腊月肉为什么不好吃

❶ 为什么煮出来的腊肉很硬还不好吃，有哪些好的技巧

要想腊肉做的好吃不硬，那么就要实行三个步骤了，也就是浸泡步骤，水煮步骤，切肉步骤了，首先就拿浸泡步骤来说吧，相信大家多知道，我们做好的腊肉多是很硬很硬的，

因为在吃腊肉的时候，要是光吃瘦肉不吃肉皮的话，那么口感就要差上很多了，所以在我个人看来，要想将腊肉做的好吃，那么就要按照浸泡，水煮，切肉三个步骤做了，虽然这样处理方法比较费事了一点，但处理好的腊肉真不错的。

❷ 腊月买的兔肉能吃吗

腊月买的兔肉，如果你放在冰箱里的话，也是能够吃的，没有什么太大的问题，肉的在冰冻里的保质期还是挺长的

❸ 腊月二十六割年肉，年肉怎么做才好吃

里脊肉
肉质均匀细腻，含有丰富肉汁，堪称柔嫩至极的里脊肉，外侧有比较绵密的脂肪。
适合烤、炸，在过程中脂肪化开，与肉本身的汁水融合，鲜润陡升的同时还能保留里脊最具特征的柔顺口感，比如特别受欢迎的年夜饭必备——糖醋里脊。

五花肉
五花肉肥瘦均匀，色泽明亮，弹性极好，肥瘦得宜的五花肉有着很美妙的平衡感。入口既不会感觉油腻，又不会显得味同劈柴。
用五花肉来制作红烧肉那是再合适不过了，搭配绵软的栗子即成栗子红烧肉，搭配酸甜的汤汁即可制作一道美味的樱桃肉。

排骨
猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨的做法非常多，可以煎、炸、炖、煮，并且好成熟，可以搭配多种食材。

❹ “腊月不知肉味”指什么

应该是“三月不知肉味”的错讹。
三月不知肉味是指在三个月内，吃肉都不知味道。形容专心一意，全神贯注，别的事都不放在心上。现亦用以形容清贫，谓三个月没有吃过肉。
出处
《论语·述而》:"子在齐闻《韶》，三月不知肉味，曰:'不图为乐之至于斯也。'"朱熹集注:“盖心一于是，而不及乎他也。”

译文
孔子在齐国听到了《韶》乐，有很长时间尝不出肉的滋味，他说，“想不到《韶》乐的美达到了这样迷人的地步。”

简析
《韶》乐是当时流行于贵族当中的古乐。孔子对音乐很有研究，音乐赏析能力也很强，他听了《韶》乐以后，在很长时间内品尝不出肉的滋味，这当然是一种形容的说法，但他欣赏古乐已经到了痴迷的程度，也说明了他在音乐方面的高深造诣。

❺ 吃腊肉的危害有哪些 吃腊肉的坏处

常吃腊肉的危害

1、腊肉是很富含有营养价值的，当然腊肉有很多证明饱和脂肪和胆固醇是导致高血脂的危害因素，当然腊肉脂肪是非常高的，研究证明100克腊肉中就有脂肪高达50%，而且胆固醇也是相当的高，腊肉制作是对维生素微量元素严重的破坏了，所以使用腊肉哪些维生素含量是为0的，根本没有!

2、当然长期使用腊肉摄入过多有可能会对血压增加有影响，要注意高血压的人不要食用过多的腊肉，否则有其害而无其利的一面，注重你的健康，注重你身边人的健康。

3、不仅如此腊肉还是对血脂高的人吃腊肉是非常要注意的，大量进食油脂对其健康非常不利，当然不要选择不吃油，那也是不可取的，要适当的选择脂肪酸的植物油，例如菜油等，对降低坏胆固醇，提升好胆固醇也是很有帮助的，一天中不要使用套多的油来吃，控制一天20-25克就足够了。

4、腊肉在生活中是大多人喜爱的，口感上也是很好的，不过腊肉是腌制类的食品，不能常吃，每顿都吃，这样对于人体摄入的盐的含量大大提升，对身体是有害的,腊肉中是富含有亚硝酸盐的是致癌物质中重要的物质，这一点是值得注意的!

5、腊肉多为猪肉腌制而成，根据猪的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的胆固醇，而每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外，动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。

6、腊肉从营养健康的角度来说，特别是高血糖，高血压，高血脂，三高等慢性疾病的患者，或者老人而言根本就是一个不合适的食品，是对老年人的一种危害，有害于胃与十二指肠溃烂的患者一定要禁食!对这些人群是有危害性的!

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❻ 俗语：“腊月二十六，杀猪割年肉”，还要“洗福禄”，你知道吗

中华有上下五千年的万史，也造就了中华文化源远流长，博大精深，其中俗语作为传统文化中的一脉，是民间老百姓通过自己的生活经验进行的总结，有的是对民间生活的描述，也有的是对于生活的思考，因其通俗易懂又朗朗上口，所以在民间广为流传，很多俗语的背后还蕴含着很深刻的道理，就比如农老一辈人说的“腊月二十六，杀猪割年肉”，就是腊月二十六的习俗，除了杀猪还要“洗福禄”，这个“洗福禄”是什么意思呢？接下来我们就一起来了解一下。

从腊月二十六开始，就要开始准备迎接春节的食物了，人们上街置办着过年的货物，干鲜果品、肉类鱼类。民间谚语称：“腊月二十六 ，杀猪割年肉”，在古代的农耕社会，因为经济不发达，人们的生活水平比较低，吃肉对于旧时的穷苦人来说绝对是一种奢侈的愿望，但是这个愿望在过年的时候就可以实现了，所以过年时候的肉也被称为是“年肉”，家里养猪的老百姓在这一天要杀自家养的一头猪，而家中没有养猪的穷困人家也要去集市上买年肉。

小编有话说：每年到过年前的这几天都是孩子们最开心的日子，腊月二十三有灶糖吃，腊月二十五可以吃刚出锅的豆腐脑，而到了腊月二十六孩子们的情绪就更加高了，这一天要杀猪，上午杀猪，中午就能吃上母亲做的红烧肉。虽然到了现代社会，人们的生活水平已然提高了，日常也可以很方便的吃上红烧肉，但是过年的时候的红烧肉总感觉异常的好吃，或许这就是过年的味道吧。

❼ 为什么说腊月二十七的鸡不能吃，哪些依据

我国有很多的传统习俗，每个传统节目都有各自的风俗习惯。我国的传统节日有春节、元宵节、中秋节、重阳节等等，每个节日都有不同的寓意，其实都蕴含着对美好生活的向往，都是宣传的一种积极向上、乐观生活的态度。我们除了传统节日之外，还有一些禁忌。比如正月不能剪头，还有正月初一不能扫地等说法。还有一种说法是腊月二十七的鸡不能吃，这是为什么呢？

腊月二十七号准备一只鸡，就是准备给新的一年带来吉祥的意思。当天杀的鸡是不能当天吃的，要把“吉”留到过年。所以腊月二十七准备好鸡等到过年的时候吃，也就是除夕夜的时候吃。而且这“吉”不能都吃完，要留一点“吉”，意思是不能把“吉”一次都吃完，留一点“吉”给以后的日子。

❽ 湖南人为什么老是吃那些腊肉，难道新鲜的不好吃点吗

湖南的腊肉与新鲜肉有不一样的风味，也是一种传统文化，关于腊肉有一个故事：

在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七～十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。西部地区林茂草丰，几乎家家都烧柴草做饭或取暖，是熏制腊肉的有利条件。即使城里人，虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月，也要在那市场上挑那上好的白条肉，或肥或瘦，买上一些，回家如法腌制，熏上几块腊肉，品品腊味。如自家不烧柴火，便托乡下亲友熏上几块。

拓展：腊肉的营养成分
1． 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

2． 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。

❾ “腊月廿六割年肉”，中国人的年夜饭为何离不开猪肉

是因为农耕社会经济不发达，人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。形成了腊月二十六春节传统民俗“炖大肉”，所以，中国人年夜饭离不开猪肉。

❿ 腊月为什么不能吃狗肉

狗肉的营养价值与功效有哪些呢？寒冬腊月，正是人们吃狗肉的好时节。有俗话说：“三九狗肉十里香。”狗肉，有的地方叫香肉，不仅营养丰富，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等成分。同时也有较高的药用价值。


寒冬腊月，正是人们吃的好时节。有俗话说：“三九狗肉十里香。”
在我国各地，冬季吃狗肉的习惯都颇为风行。湖南、湖北人也喜欢吃狗肉，并给狗肉起了个绰号叫“吃地羊肉”；四川等地冬季火锅，狗肉也是火锅中必不可少的佳肴；在安徽、云南、浙江以及中国的北方诸省也均有吃狗肉的习惯。
狗肉，有的地方叫香肉，不仅营养丰富，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等成分。同时也有较高的药用价值。《本草纲目》记载：“犬性温暖，能治脾胃虚寒之疾。”早在唐代梦诜撰写的《食疗本草》就说：“犬肉温阳事，补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。”《千金要方》亦说道：“狗肉补中强五脏，益气力。”
以狗肉配干姜、大茴、陈皮炖服，功能温胃止痛，可治脾胃虚寒型胃痛；用熟附片、桂枝、生姜炖狗肉温服，功效祛寒止痛，能治四肢关节疼痛；把狗肉同黑豆同 食，调以盐、姜等佐料食之，可治肾虚耳聋、耳鸣、遗尿；久病气血亏虚、体质虚弱，可用狗肉配莲子、党参炖服；妇女产后头晕乏力、气血不足，可用熟地、黄芪配乳狗清炖温服；用雄狗的干燥阴茎和睾丸配肉桂、枸杞、锁阳等中药煎服，可温肾壮阳益精补髓，治男子阳痿、遗精、早泄；狗脑蒸白糖，能治大脑发育不全，神经衰弱、失眠、健忘。因为狗肉有益气、补肾、壮气力、活血脉等功用；对于老人、体质虚寒者、腰膝酸痛者以及孩子遗尿等症，均有较好的疗效。
另外，我国民间对狗肉有“一黄、二黑、三花、四白”之说，是指狗肉的品级，以黄狗肉质最嫩最好，白狗较腥而言。在我国南方又有“小狗补肾、中狗补血、老狗去风湿”之说。
由于狗肉性温热，容易生热助火，凡有阴虚火旺、炎症、湿疹等症状的人及孕妇应尽量不食，狗肉因含嘌呤类物质，痛风患者也不要吃。还有资料介绍说，狗肉与绿豆同食容易产生毒性，与鱼类同食可诱发心脑血管病，与大蒜同食会刺激肠胃粘膜，所以，在调配食物时应当十分注意。