为什么酿的蜜和超市买的不一样

1. 蜂蜜为什么是膏状的，和超市卖的完全不一样，而且不易溶于凉水，可是不是说蜂蜜要用凉水冲吗

蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同的物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢蜜中，或者从巢房里分离出来）一般情况下，刚分离出来的蜂蜜都是液态的，澄清透明流动性良好、经过一段时间放置以后，或在低温下，大多数蜂蜜形成固态的结晶、因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。饮用时，一般用的是温水。不要用过热的水。过凉的水，又不容易完全化开。

2. 超市里的蜂蜜跟土蜂蜜有什么区别

1、超市蜜吃了要长胖，真正的土蜂蜜吃了不长胖。
2、超市蜜吃多了对身体是负担，真正的土蜂蜜吃了强身健体。
3、有的超市蜜是勾兑的，跟蜜蜂一点关系没有。

3. 药店里卖的蜂蜜 和超市里的蜂蜜有什么区别

药店与超市并无明显区别，但要卖好蜂蜜购买的时候要看看是不是天然成熟蜂蜜。
挑选蜂蜜的时候，应该注意一下几点：
1、“天然成熟”的标示 非成熟蜜肯定不标注“天然成熟蜜”，但是标注天然成熟的不一定是天然成熟蜜。
2、蜂蜜的浓度 天然成熟蜜的波美度一般不会超过41.5度，最高不会超过42度。超过的基本上是人工成熟的。有的都倒不出来，蜂蜜酿造不出太高的浓度，蜂农也没有办法采集出来。
3、天然成熟蜂蜜，口感有淡淡的花香。天然成熟的蜂蜜，也就是蜂蜜酿造成熟的蜂蜜，不仅仅是甜的味道，还有淡淡的花香，存放的时间越长，香味越淡（个别的蜜种除外）。
4、结晶软硬 大部分蜂蜜结晶很软（如洋槐、野玫瑰、枣花蜜难结晶），结晶不影响品质，有的需要40`60度温水才能慢慢结晶。结晶蜂蜜的鉴别方法：主要是靠口感，纯正的结晶蜂蜜入口就化，淡淡的蜂蜜香味，无明显的颗粒感。
5、最好有采集日期 蜂蜜从采集日期计算，常温下不要超过1年半，这样活性最好。

4. 超市里卖的蜂蜜和蜂农哪里的蜂蜜有什么区别那个更好

哪个更好应该指的哪种营养更高吧？当然是蜂农里那里买来的蜂蜜更好，营养价值更高！
首先我讲的蜂蜜的前提是真蜂蜜,真正的蜂蜜一般分为两种，一种是加工过的蜂蜜，可以进入超市等市场销售，有生产许可证和QS认证，手续齐全；另一种是没有加工过的蜂蜜，一般都是由蜂农零散出售，没有相应的证件和手续，都是客户到蜂农家中购买，也有蜂农在网上销售的，但是缺乏营销知识，做成功的是极少数。
先说第一种蜂蜜，都是在超市或者商店出售，这类蜂蜜都经过相应的市场检测，虽然有时候没有用，但是大品牌的蜂蜜还是有保证的，比如百花牌，冠生园等。如果检出掺假对企业的信誉是很大的打击,这种蜂蜜都是收购未成熟的蜂蜜然后浓缩加工而成的。叫做加工浓缩蜜，波美度一般都在42度以上，且不说这种加工蜜比较容易在加工过程中参假，由于未成熟蜂蜜没有经过蜜蜂充分酿造，加上高温浓缩会对蜂蜜的营养产生破坏，这种蜂蜜的营养价值是不太高的，所以价格也比较便宜，一般在一斤40块左右。
第二种蜂蜜是未经过加工的蜂蜜，也可以分为两种，第一种是非成熟蜂蜜，第二种是成熟蜂蜜。成熟蜜是蜜蜂自己酿造完后把蜂巢给完全封盖的，一般需要15天左右甚至更久。这种蜜是营养成分最好的，是最好的蜜，一般有些蜂农直接把它连蜂巢一起拿出来卖，叫做巢蜜，这种蜜一般是至少120元以上一斤的，否则买到的很难说是真的，市面上还比较少形成品牌的，但是广州蜜方蜂蜜、山铺子蜂蜜是少数几家做的比较好的。
另外一种非成熟蜜是蜂蜜在蜂巢还没封盖前就被蜂农给摇出来了，一般5天左右甚至更短就被摇出来，因此水分的含量比成熟蜜要高出很多，摇蜜周期短了很多，成本当然也低了这种蜜一般在80左右一斤吧，它也是好蜜，但是营养成分没有成熟蜜高，这种市面上也还是有很多的。如果要做个营养多少的排序的话，应该是 成熟蜜>非成熟蜜>超市加工浓缩蜜
再说说从蜂农那里购买来的蜜，如何分辨是否成熟呢？一个简单的方法就是看蜂巢的封盖，封盖就代表成熟蜂蜜，未封盖就是非成熟蜂蜜。如果是摇出来的蜂蜜，就看波美度，一般成熟蜂蜜的波美度都在41度以上，蜂农没有浓缩设备，所以从蜂农那里购买，很稀的蜜就是未成熟蜂蜜，稠的蜂蜜就是成熟蜂蜜。
所以哪种蜜更好呢？看上面知道，没有经过加工的成熟蜂蜜，原生态的蜂蜜，才是最好的蜂蜜，营养价值最高，而这种蜂蜜一般不会在超市中出现。因此当然是蜂农那里买来的蜂蜜更好了，特别是原生态巢蜜！

5. 为什么说超市的蜂蜜假

1.超市卖的蜜很少有假蜜——但是大部分都是浓缩蜜，是收购的不成熟蜂蜜浓缩加工而成，加工过程中很多营养成分被破坏了，所以最后你买回来的只不过是像蜜的糖。所以说，在散户哪里你有可能买到假蜜，但是超市那里你很难买到天然成熟蜜。
2.作假手段有很多。掺糖是很低劣的一种——街头小贩用这个，还有其他隐蔽的。比如都是卖枇杷蜜，里面掺上些荆条蜜你也分不出来——这个是的的确确的真蜜，不过名不副实。还有某品牌曾经热卖的野玫瑰蜜和雪脂莲蜜，前者根本和玫瑰没有关系，后者只不过起了个好听的商品名，就欺骗了很多消费者。详情你自己查查看吧。至于某些以糖浆，麦芽糖浆外加一点化学香料加进去制作的，就更复杂了。
3.大企业的成本没有你想象的那么高的。去年油菜蜜的收购价才2块多一点。
4.现在的现状是大企业主导市场，他们制定规则和标准，消费者的观念都被他们引领，真正凭良心的蜂农生存艰难。

举个实际的例子，就拿自然成熟蜜和非成熟蜜为例。姑且设定有一种蜜，我们称之为A蜜。某厂家B以10元一公斤价格收购1日酿造期的非自然成熟蜜，我们（姑且称之为C厂家）要以25元一公斤以上才能收购到A蜜的自然成熟蜜。加工环节成本大家差不多，我就算3元每公斤吧。无非是B多了个浓缩过程，浓缩工艺里低温浓缩成本相对高一些。主要是高在设备的固定投资回收成本分摊上。不过最多不会超过1元一公斤。营销环节大家成本差不多。我就算8元每公斤吧。加上5元利润。最后B厂家的标注“波美度41度、一级品”的A蜜（实际是收购非成熟蜜浓缩加工的产品）的价格是10+3+1+8+5=27元一公斤。我们B厂家的自然成熟蜜最终零售价是25+3+8+5=41元一公斤。
好了，现在请设想这样一个场景：你去到超市，看到货架上分别放有B厂家和C厂家的A蜜。产品标识上都同样标注“波美度41度正负0.5度、一等品”。产品感官相差无几，甚至在合适的温度下C厂家的产品还会结晶（这个时候某些被误导的消费者甚至会认为C厂家的蜂蜜掺了白糖！）。价格分别是B厂家27元一公斤；C厂家41元一公斤。你会买哪个？

（这个例子是引用别人的，供你参考）

一方面，某些不良厂家误导了消费者，另一方面，某些观念错误的消费者逼迫诚实本分的蜂农加入无良厂家的行列。

6. 天然蜂蜜和超市蜂蜜有什么区别

这里有一个简短的答案。超市蜂蜜和天然蜂蜜没有太大区别，事实上它们是一样的，所有的蜂蜜都是天然的。

但是我觉得你更关心的是生蜂蜜和超级市场的蜂蜜。原蜂蜜是从蜂箱中提取的未经加工的蜂蜜。超市蜂蜜通常被称为混合蜂蜜也就是来自不同农场的蜂蜜，混合在一起，巴氏消毒有时也经过辐射处理。然后包装出售给有意愿的客户。

原蜜优于超市蜂蜜。它的营养成分没有被巴氏杀菌或辐射的热量破坏。为什么要对蜂蜜进行巴氏杀菌?据称，该产品可以更好地保存、消费和包装蜂蜜。

几年前，当发现来自中国的蜂蜜(不合法，因为它们使用未经批准的抗生素)被走私出境，并作为走私到的国家的产品出口时，发生了一个大丑闻。我有时会看到的另一个问题是，进口蜂蜜被贴上了有机标签。虽然你可以把你的蜜蜂放在一个非常孤立的地方，在你的蜂巢8英里内没有处理过的区域，但在美国很难获得认证。许多外国没有那么严格的标签要求，所以有机的含义可能与美国不同。

7. 原蜜蜜与浓缩蜜的本质区别，这就是超市蜜为何没什么营养的原因

现在喜欢喝蜂蜜的人越来越多了，不过有些人的蜂蜜是从网上买的，有些是从超市买的，还有些则是在蜂农那里买的。

细心的朋友可能就会发现，自己通过不同渠道买来的蜂蜜，口味差别也太大了！好像有些蜂蜜更加好吃，而有些蜂蜜则更加像糖水。

蜜方蜂蜜，只做原生态蜂蜜。吃好蜜，在私信发“蜂蜜”给蜜方，获取联系方式。

8. 超市卖的蜂蜜与农家蜂蜜有什么差别

首先看下超市卖的蜂蜜特点：
①通过加工浓缩去除蜂蜜中多余水分，超市卖的蜂蜜都很浓稠，用蜂蜜折光仪测波美度高达43°，人为控制蜂蜜中水分含量的多少，导致很多消费者质疑：为什么在养蜂人那里买的纯天然蜂蜜不稠;
②在加工浓缩过程中，蜂蜜的自然花香味会消失，打开瓶盖，所有品种蜂蜜香味一样，人为添加蜂蜜香精造成的。
③超市的蜂蜜基本上不结晶，冬天再冷也不能全结晶。从包装上就可以看下，尖口瓶包装，在懂行的人看来，蜂蜜结晶是再正常不过的事情了，可多数消费者对结晶并没有正确的认识，片面以为，结晶是因为掺了糖的。所以，为了求得一个好卖相，为了不让消费误以为自己的产品是掺糖蜜，很多企业在未成熟蜜加工浓缩时，相应的加温过程也破坏了蜂蜜的结晶核，使蜂蜜不易结晶。
养蜂场自产的纯天然蜂蜜，其波美度高低决定蜂蜜质量，最好的天然成熟蜜就是蜂巢蜜，封盖率高达90%以上，北方空气干燥，蜂蜜中的自然水分含量极低，蜂巢里的蜂蜜波美度高达42°，售价高出很多。目前市场上大多是波美度在41°左右的成熟蜜，属于液态分离出的蜂蜜。南方空气潮湿，蜜源植物开花期间遇到阴雨天气，导致蜂蜜中的自然水分含量高，即使是10天取出的成熟蜜，波美度也只能达到40°，有些蜜源植物花期较短，只有一周左右的时间，要吃到这种单花蜜，不等花期结束就要将蜂蜜取出来，如果等花期结束了，再去取蜜，不便于蜂群管理，极可能会导致蜜蜂为争抢蜂蜜，蜂群相互盗蜜，整个养蜂场管理失控。注明了南方采的蜂蜜，一般没有北方采的蜂蜜浓稠，所以吃南方采的天然蜂蜜，应该面对事实。
纯天然蜂蜜还有以下自然特性，秋冬季节温度低，蜂蜜显得稠，夏季温度高，显得稀，如果在乎这个，建议夏天还是放冰箱冷藏。天然蜂蜜在酿造过程中会有细微的气泡产生，所以在一些新鲜的蜂蜜表面，我们总能见到这样细微泡沫，这是蜂蜜本身含有活性酶运动的一个正常的现象。起沫的现象一般发生在购买的新鲜蜂蜜或者未经加工原蜜上面，浓缩蜂蜜都是经过高温加热的，里面的活性物质基本没有了，更不会有起沫的现象发生。
纯天然蜂蜜花香味参差不齐，有些蜂蜜香味很浓(枣花蜜、五倍子蜜、荆条蜜、荞麦蜜、土蜂蜜)，但是有些纯天然蜂蜜成熟度不够，在南方采的蜜，随着放置时间的延长，蜂蜜的花香味逐渐变淡，不仔细闻根本闻不出来花香味，但至少没有添加蜂蜜香精，所以这个现象也正常。
纯天然蜂蜜结晶体现出其全面性，几乎所有的蜂蜜都会结晶，结晶情况分别描述为结晶、易结晶、极易结晶和不易结晶等几种，比较客观的反映了蜂蜜全面结晶的事实。国标《蜂蜜》即有粒粗、粒略粗、粒细和细腻等不同分类。我们在生产实践中观察到的更是多种多样，有粒粗如沙，有细腻似脂。中国南北气候差异较大，结晶过程也很复杂，出现结晶分为两层的(上部与下部结晶，往中间包抄结晶的)，从下边开始结晶，往上边逐渐结晶，有的开始出现絮状，导致整瓶蜂蜜逐渐变浑浊直至结晶。