绞肉机绞出来的肉为什么不好吃

1. 为什么我用绞肉机绞的全瘦肉猪肉泥，包饺子后，整个肉馅都干了呢肉水分都干了，完全不能吃，像风干的粉

你这全瘦肉包的饺子，熟了之后就是渣渣的感觉，建议包饺子一般是三分肥，七分瘦才好吃，肥而不腻，然后口感很好
满意请采纳哦

2. 为啥绞肉机绞的肉不烂

咨询记录 · 回答于2021-10-11

3. 家用绞肉机绞的的饺陷为何没有刀剁的好吃

恩！我也身有感受啊！绞肉机绞出的肉馅食则无味！后来发现手工剁的肉馅的肉在剁之前都用酱油料分充分的泡透！肉内浸满啦佐料所以剁出来的肉馅好吃！用绞肉机绞肉时也可一将待绞的肉放入料中浸泡一夜！这样绞出的肉才会好吃！快去试试吧！

4. 为什么我用绞肉机搅出来的肥膘肉有时候是肉泥，有时候是颗粒状

这和肉质，温度，绞的时间长短都有关，如温度高绞出来的可能就是肉泥，温度低绞出来的就可能是颗粒状。你如果喜欢肉泥，可多绞几下。

5. 为什么绞肉机打出来的肉很糊

应该是脂肪溢出来的原因。

6. 为什么绞肉机没有人工剁的话肉馅好吃，有没有剁肉机啊

绞肉机没有手工剁的揉 好吃 那是因为加工肉的原理不一样，绞肉机是挤压还磨刮，而且有点温度，尤其挤压和抹刮和人类开始吃肉的习惯不一样，如果人一开始吃绞肉机做的 估计现在都觉得剁的难吃，其实剁肉机很简单，就是上下往复运动模仿人手工剁，为什么这种机器很少，因为大肉馅加工者绝对慢和有噪音，口感可以用降低价格来解决，小生意的也没必要用，所以剁肉机比较少，但是不是绝对没有，因为这种振动强的机器淡薄了根本用不长时间，所以材料必须实惠，所以价格贵，所以使用的少，结果生产这种剁肉机的更少，我分享一下W D 图片吧

7. 32井绞肉机绞的肉不成形，无丝头和韧劲，怎么解决

怎么说呢？我学机械已经二十多年了，看你所提的问题也可能许多人糊涂，特别是32井把大家弄糊涂啦，如果初看还以为是挖煤矿井，或者是某一个人开挖井很多，到你这已经32个井了，看了好半天，我明白了。
原来你问的是绞肉机，32井应该是型号，还有32井应该这样写（32#）。
绞肉机原理就是，带动阿奇罗德渐开线螺纹输送机，在螺纹输送机头有个刀盘，把输送机送来的肉切削碎，从磨具孔里挤压出来，看来你所说问题应该如下:绞肉机用时间长了，螺旋输送机磨损，不能紧紧抱住肉输送了，所以刀盘只能切削一点输送的肉，所以肉不成圆柱形条状。
第二点，就是螺旋机头刀盘应该松动了，没有紧紧上好，如果是你紧紧刀盘螺丝。
具体处理办法，螺旋输送机磨损厉害，对输送肉没有力量可言，就是更换 ，到厂家更换。刀盘不利了，你可以找明白师傅磨磨刀盘。
第三就是买个绞肉机比维修来的成本便宜，主要是时间，你维修耽误的就是时间，买配件需要时间，时间就是金钱啊！有这个时间多搅些揉就过来了。
所以我建议换新，现在许多厂都是如此做的，时间成本高，希望对你有帮助。

8. 手工剁的肉为什么比机器搅的肉好吃

很多人都说自己用刀剁出来的饺子馅比直接绞出来的馅好吃，那么是什么原因呢？
1、绞肉机绞出来的是规则外形的'小肉粒'家里剁的肉馅是很不规则的'小肉片'表面积较大,容易入味
还有就是'捶打'的过程中,肉质也会变得细嫩爽滑。
2、绞肉机的单位时间刀片旋转次数越多，制出来的馅口感就会越差，原因是由于在短时间内肉被刀片高速旋转撞击致碎，碎得太彻底，破坏肉里的原有纤维，使肉馅结构呈过碎的肉糜状，使其失去“嚼劲”，降低了肉的黏度。
3、手工剁馅一般会把肉先分割为小的肉丁，和电动绞肉直接分为大的肉块不同，因此这样能较多的保存肉里的纤维组织。牛羊肉比较好剁馅，即纤维组织比较少，所以体验更明显。另外手工剁的馅本身含水量要高于机器一点。用麦刀剁的馅，肉块或者肉糜颗粒大小不一，总有些块大一点的或者没剁断的。吃起来的时候有层次，而且块稍微大一点的，肉味十足。绞出来的，太细了，做纯肉馅的饺子都觉得口感稍差与自己剁的。
4、手工剁馅的刀都不是最锋利的，和案板撞击后有一种能起到部分锤肉的作用，能让肉更松软多汁。而绞肉机无法实现这一点。用刀剁可以事先去除肉中一些不好的组织，如筋，而机器无法实现这一点。
5、对于大多数需要节约时间的人而言，速度不那么快的手摇式绞肉机可也是不错的选择！

9. 绞肉机不能正常绞肉是怎么回事，主要是绞肉绞成了糊状，连做丸子都没法用。

这个很难判断哦，我的经验要么是盘口的刀刃不利了，记得《家庭万事不求人》里面说过用钢锯条的牙口来磨那个刀刃的，跟磨指甲刀的刀刃差不多。另外应该就是刀盘口的锁紧螺丝松了。其他就不知道了。

10. 为什么家用绞肉机绞的肉有股怪怪的味道

先检查一下是不是肉的问题。
如果肉质没问题的话。看看家用绞肉机里是不是内部没清理干净。
有时候里面清理不干净，时间久了，肉坏了也会有怪怪的味道。