自己打的豆漿為什麼顏色發黑

❶ 外面賣的豆漿為什麼顏色偏暗

根據自家打豆漿的經驗來回答，淡黃色是純生黃豆打的，暗黃色是煮熟的黃豆打的，也有可能加了其他的豆類，紅豆，黑豆，紅棗，小麥等等加進去後，豆漿的顏色都會由淡黃變暗黃色。建議盡量少喝外面的豆漿，原因大家都懂的。

❷ 豆漿顏色發黑是怎麼回事

黃豆變質了吧？

❸ 鷹嘴豆做出的豆漿發黑怎麼回事

鷹嘴豆屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。此外籽粒中還含腺嘌呤、膽鹼、肌醇、澱粉、蔗糖、葡萄糖等。其中純蛋白質含量高達28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纖維4－6%，鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。根據承擔國家鷹嘴豆科研項目的中國科學院新疆理化所提供的數據，鷹嘴豆所含的營養成分非常豐富，無論是從種類，還是數量上，都大大超過其他豆類。它含有豐富的蛋白質（全是優質球蛋白），氨基酸有18種至多（含人體必須但自身不能合成的全部8種氨基酸），多種營養元素和微量元素，如：鈣、羅、鋅、鎂、磷等。特別是每百克鷹嘴豆所含的鈣高達350毫克，磷320毫克，高於大部分豆類，鐵的含量達47毫克，比其它豆類高出90%，維生素C、B1、B2含量高達12毫克，膳食纖維含量更高於其它。鷹嘴豆還是一種很好的植物氨基酸補充劑，有較高的醫用保健價值，對兒童智力發育、骨骼生長以及中老年人強身健體都有不可低估的作用。經對比研究表明:鷹嘴豆與其他豆類在蛋白質功效比值、生物利用價值和消化吸收率指標上，鷹嘴豆為最高，因此贏得了「豆中之王」的美稱。鷹嘴豆加工後的澱粉，廣泛適用於蒸、煮、炒或泡湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品。

❹ 黃豆磨出來的豆皮是黑色的怎麼回事

1.
可能是黃豆潮濕。也可能是在製作中價格色素。
2.
材料 黃豆250克 水2500ml 酸漿500ml
3.
泡豆：將黃豆浸泡一夜，豆水重量比為1：3，泡好的黃豆約為原來的2倍，夏季6—8小時，春冬季12小時左右，如浸泡時間過長會影響出漿率。
4.
磨漿：我用的飛利浦料理機，將泡軟的黃豆加入2500克水（干豆和水的比例是1：10以內），為了提高出漿率，我都是磨兩遍，
5.
濾渣：准備好功率豆漿的布袋，將打好的生豆漿倒在布袋中，用手把豆漿擠出，過濾後的豆漿放在鍋內，紗布最好是密一點的那種，過濾不好煮漿時容易糊鍋底，如果紗布不密，就要過濾兩遍
6.
煮漿：過濾後的豆漿放在鍋內煮開，將表面的泡沫撈出，豆漿煮開後還要繼續小火煮五分鍾左右，把漿煮透煮香，注意一定不要離開，要看著鍋以防溢出
7.
點漿：酸漿500克兌水500克兌成酸鹵。煮好的豆漿關火，降溫到80度，加入450克左右冷水至鍋中，加好後我都是測一下溫度，剛好80度的，
8.
將兌好酸漿水分一勺的慢慢倒入鍋中，此時用湯勺在鍋中慢攪、輕攪。將分散的蛋白質團粒 凝聚到一起。當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離就可以了，點好後要保溫靜止20分鍾左右，豆腐皮點漿要嫩一點
9.
模具：買的豆腐模具溫水洗干凈
10.
模具鋪上豆腐布
11.
准備好一根長的布條，壓豆腐皮用的
12.
豆漿已經凝固
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攪拌：用手抽把凝固一起的漿攪拌成小顆粒
14.
攪拌好是漿用勺子均勻的倒入模具，鋪滿，用勺子盛豆花進去，最好每次盛的一樣多，這樣做出來的豆腐皮就差不多一樣厚
15.
鋪滿一層，把布條蓋在上面，再把豆漿鋪滿第二層，把布條蓋在上面，以此類推直到把豆花都用完，
16.
最後用最外面的布包好，
17.
蓋上模子的蓋子，自己掌握壓制，總之越重越好，壓制90分鍾左右以後，打開蓋子，就看到一張張豆腐皮了。

❺ 豆漿磨出來為什麼發黑

擼絲了 豆漿黑是因為不銹鋼磨進去了
看一下是桿的絲口磨平了 還是座的磨平了 如果單獨是桿磨沒絲了還好 這個叫撥豆桿 去賣廚具的地方一般都有賣 只是不同型號的磨用的桿是不一樣的 你最好帶上你自己的那個去比對一下
如果是座的絲磨平了就比較麻煩了 因為磨的轉速快 你就算換個新的 過段時間也就給你磨平了 還得換 最好把座的絲打一下 否則磨嚴重的換底座是很麻煩的
以後刷完磨要把桿擰緊 就不會有這種麻煩了

❻ 做的豆腐顏色發黑是什麼原因

豆腐發黑是因為黃豆在磨豆漿之前沒有清洗干凈，裡面含有污物造成的

❼ 小米和淮山打的豆漿為什麼是黑色

因為氧化。
淮山和土豆屬於一類食物，含有大量的澱粉，去皮切開之後，澱粉接觸空氣產生氧化而導致變色，這是一種很正常的現象，不影響食用。
淮山是一種具備葯用價值的中草葯，而我國淮山大部分出現在江蘇，安徽等地。