缽仔糕為什麼有的是有顏色的

『壹』 缽仔糕怎麼看熟了 缽仔糕如何看熟了

1、可以從缽仔糕的顏色來觀察缽仔糕是否熟了，在做波仔糕的時候都是放在蒸鍋裡面蒸，所以這樣蒸出來的缽仔糕顏色是會有明顯變化的。一般變成黃色的時候就是熟了。

2、缽仔糕，是廣東省的地方特色傳統糕點之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯澱粉，以爽滑可口、口味豐富著稱。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶缽仔糕。

『貳』 為什麼我做的缽仔糕蒸出來以後上面都是水，粉都沉澱在下面，而且不是透明晶體而是白色的。跟容器有關么

那是正常的，鍋蓋的水會往碗里滴，我要蓋蓋子的，透明的是木薯粉蒸出來的，粘米粉蒸出來的是不透明的，白色的是放了白糖嗎？我喜歡放片糖。蒸出來是黃色的。我用的是粘米粉，不喜歡吃透明那種缽仔糕

『叄』 缽仔糕怎麼做有顏色

可以用自榨的胡蘿卜汁 菠菜汁 加水和面

『肆』 我想買些缽仔糕，缽仔糕怎麼做出白顏色的

缽仔糕是廣東地方特色的傳統糕點之一。它的主要成分是糯米粉或橙粉，木薯澱粉，滑爽可口，口感濃郁著稱。缽仔糕可分為兩類:舊式煲仔餅和水晶煲仔餅。過去的老缽仔糕多，現在的水晶缽仔糕多。

五、在製作鍋仔餅膏前，應放入鐵鍋的蒸鍋中放入適量的水煮沸。將碗子碗放入蒸鍋中，鍋中水燒開後關火。

六、用好碗仔餅漿再攪拌後立即放入手提式水壺口，迅速放入蒸鍋中每碗仔碗，每碗仔碗打成八成滿，半道要搖一搖，搖一搖水壺，以免鍋中析出漿料。待每碗仔在各蒸鍋中填滿漿料後，可用中小火加蒸鍋蓋。1籠蒸15分鍾左右，2籠蒸20分鍾左右，3籠蒸25分鍾左右，4籠蒸30分鍾左右，5籠蒸35分鍾左右。

『伍』 我蒸的缽仔糕缽仔周圍怎麼有一層白色呢硬硬的，乾乾的，怎麼都蒸不熟，是不是因為缽仔大幹了還是因為

你這個問題找到解決辦法了嗎？我現在也遇到這個問題。用電磁爐蒸就沒問題，用電蒸鍋蒸就會有一圈白色的，缽仔糕也更硬

『陸』 吃缽仔糕為何不粘牙

因為有紅豆在裡面,豆子的質地像沙一般,所以不粘.
缽仔糕」之所以叫作「缽仔糕」，是因為古時人們並沒有其他器皿，所以他們會利用一種碗口很大叫「缽」的器皿來盛，製作出來的糕點會似一個缽的形狀。但現在的缽仔糕已不斷改進，除了「缽」的形狀外還有其他比較特別的形狀呢。缽仔糕的顏色有黃有白，黃色用的是黃糖，而白色的就是白糖，再配上麵粉和紅豆用水搓成團狀，一小團一小團放在圓口缽上蒸熟。蒸好的缽仔糕味道甜甜的，給人一種快樂和溫馨的感覺。你可千萬別小看那小小的缽仔糕，它的製作過程繁雜，如果其中一個步驟做錯了就會使缽仔糕口感不夠好，紅豆下得太多也會使缽仔糕入口太膩。因為是平民小食，利錢不高，現在要找到好吃的缽仔糕已不是一件容易的事了！

我喜歡缽仔糕，是因為它給我的那種很溫馨的感覺。缽仔糕好吃與否，都在於製作者的心情和技巧，因此我在吃缽仔糕時不但在享受它的味道，更是在享受製作者的心意。吃東西除了能提供我們生活所需的能量外，有時候還可以化成人與人之間溝通的橋梁。古時人們的表達都較為含蓄，很多時候會通過食物來傳遞他們的情感，他們在吃的時候會感受到製作者的那份心意。用心烹飪不但使做的那個開心，也會教吃的那個感到溫暖。小時候，我很喜歡吃外婆做的缽仔糕，每天都嚷著外婆弄給我吃。外婆從沒有拒絕，總是盡心做出色香味皆完美的缽仔糕，然後滿面微笑地坐在桌子旁看著我大口大口地吃，可是那時的我卻不知道，要做出一個好吃的缽仔糕要花這么多的時間和精力。

當然，現在要一嘗缽仔糕的味道也還是可以的，香港有一些地方仍有缽仔糕售賣，其中我吃過最好的莫過於旺角街邊的一個攤檔，那裡的小食不但好吃，價格也很便宜。而且每件小食都是由一位老婆婆親手做的，所以不但有懷舊的風味，更包含著婆婆的心意，真的好吃得很。為了配合現今香港人的口味，那間店不單有黃糖和白糖這兩種味道，更有薄荷、巧克力等多種新的口味，務求符合各人的不同口味。它便宜的售價更使各階層的人都能品嘗到。

『柒』 原味的缽仔糕伸出來是什麼顏色

原味的缽仔糕伸出來是淺褐色。
缽仔糕是廣東地區的漢族傳統糕點小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。缽仔糕可以分成兩大類:老式缽仔糕和水晶缽仔糕。
老式缽仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶缽仔糕。起源傳說起源一說傳統的缽仔糕為廣東小吃之一。

『捌』 五顏六色缽仔糕怎麼做

用料

木薯粉 200g

澄粉 50g

紅豆、椰蓉、桂花、紅糖 適量

水 適量

【缽仔糕】的做法

• 紅豆洗凈泡清水3小時，撈出入鍋，加水沒過紅豆半指，燜煮40分鍾。

  

『玖』 缽仔糕一夜後有白色物

缽仔糕一夜後有白色物，可能已經變質了，滋生了有害物質，最好不要再食用，以免引起腸胃不適，影響身體健康。

『拾』 為什麼網上教的缽仔糕做法。用粘米粉都是白色不夠明的。口感也不是那個爽口有韌性的。

水晶缽仔糕的做法都是差不多的，根據其味道不同，在材料選用上區分就可以了，常有的味道有菠蘿、玉米、話 梅、紅豆、綠豆、巧克力、山楂、葡萄、青蘋果等，
下面我介紹兩種西米及紅豆味道的做法，其它的做法相似，可依此類推：

一、西米水晶缽仔糕
材料；
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法：
1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；
3、西米用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗；
4、將西米加入米漿拌勻；
5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鍾即可。
6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）

二、紅豆水晶缽仔糕
材料:
粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄麵粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹簽數支
製作:
1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝干候用.
2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊
3.將餘下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿
4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鍾後取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可.
5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯

烹飪方法：
做法：紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將准備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鍾即成。