⑴ 自助餐有的才四五十塊錢，為什麼這么便宜，可以盈利嗎
隨著歷史進程中的推進，越來越多的人開始重視自己的飲食，因為一個好的飲食除了能夠讓自己的生活變得更加舒適，也可以讓自己的身材變得越來越好，所以很多人說自己在生活當中都非常的喜歡吃自助，因為吃自助的時候完全可以根據自己的喜好來點菜，對於很多人來說，他們都發現在生活當中有一些自助餐非常的便宜，有的才四五十塊錢，這樣低廉的價格不僅讓人們覺得這樣是無法盈利的，其實對於一些自助餐來說，如果只有四五十塊錢的話還是完全能夠盈利的，因為產品的進價非常的便宜，而且自助餐也沒有服務費，下面給大家詳細解釋一下。
一、菜品的進價十分便宜
對於很多的自助餐餐廳來說，他們每天的客流量都非常的大，這樣也就意味著每天自助餐都需要購買大量的食材，一旦購買的次數和數量變得越來越多，就很有可能會導致菜品的進價變得10分便宜，這樣一來就可以讓自助餐的成本變得更低。
各位看官，以上就是我對“自助餐有的才四五十塊錢，為什麼這么便宜，可以盈利嗎？”的回答，如果您還有更好的想法，歡迎在下方的評論區留言。
⑵ 自助餐為什麼那麼便宜，自助餐老闆靠什麼在掙錢
一個新開的自助餐廳其實在一開始的時候，它的菜品也是不會那麼的豐富的，都是跟隨著人流量的增加來慢慢改善的，一般的自助餐廳每增加一道菜品，會根據它吸引到的客流量、給餐廳帶來利潤、每天消耗的成本等因素，來計算每一餐應該提供多少的量，所以其實有一些菜品並不是會無限量的供應的，有的菜品甚至是需要搶的！
有一些時候人們會為了搶餐，會爭著早去，這樣的行為對商家來說 ，反而能吸引更多的客流量，而且其實吃自助餐就是一場心理戰，而且有些人是吃不了那麼的，並不是每個人都像密子君一樣那麼能吃的！
還有就是自助餐廳的成本，進貨成本都是相對的比較的低的，對自助餐廳來說，一般的自助餐廳基本上都是全國連鎖，為了簽下一個全國連鎖自助餐廳的合同，供應商們都會把供應的成本是壓到最低，因為它們每天的量是非常的大的，而且非常的穩定，所以其成本也會相對的較小！
⑶ 自助餐為什麼這么便宜
很多人閑著沒事的時候都喜歡去吃自助餐，因為自助餐不僅隨意性很強，關鍵是便宜啊！扶著牆進去扶著牆出來也只收你那麼點錢，但是，很多人會疑惑啦：為什麼自助餐會那麼便宜呢？如果有大胃王，那不是分分倒閉嗎？是不是店裡的牛羊肉都是假的或者以次充好？當然，我們不排除某些自助餐店有這種情況，但是大多數做大的自助餐店是不可能出現。既然貨真價實那他們能賺回本來嗎？其實，你要明白那麼一個道理：經商的頭腦永遠比消費者高那麼一點，下面我總結出了幾點和大家一起分享下。
1、自助靠的是人流量
和許多餐飲形式不同，其實自助的利潤不是很高，但是抵擋不住消費者如火如荼的消費熱情！很多大型自助餐廳一天的客流量就能達到2000人左右！多麼恐怖的一個數字，就算每個人掙你一元，一天的收入也相當可觀了。
2、抓住了消費者的心態
作為一個消費者，大部分人去吃自助之前都會綠著眼睛進去，然後爬著出來。這樣消費者就會覺得自己把「本兒」給吃了回來，可是你有沒有想過，當一個人餓到一定程度的時候，進食的速度會比以前快好多倍！這樣會更快的達到飽腹的狀態。
3、食物位置的擺放
這個我想大部分人都不會注意到吧，一般在離餐桌近的地方都是一些壽司，甜點，水果之類的，而且都看著非常有食慾，中間位置一般都是酒水飲料，遠的地方呢就是成本最貴的一些炒菜和肉類了，很多人被最近的一些容易飽腹的東西吸引，不管三七二十一拿了一大堆，又不好意思扔掉，只能忍著把那些東西吃完，可是吃完發現自己已經吃不動那些成本較高的肉類了，這是你再想到自助的套路，就已經晚了。
4、自助餐服務人員少
因為是自助餐，所以相比較那些飯店或者賓館來說，自助餐內部的服務員是不多的，一般也就那麼幾個人，看著哪樣少了補充一下貨，然後吃完的收拾一下等，服務員人數要少很多，所以店裡的開支在這方面也是節省的。
5、進貨成本低
對於每行每業來說，進貨成本都是一個大問題，尤其是有著海鮮類的自助餐行業，但是，你錯了，因為自助餐行業很多都是全國連鎖的，所以為了能夠爭取到這個門路，很多供應商基本都是搶破頭皮，價格上也是一壓再壓，雖然單公斤的利潤低了，但是全國范圍內量大啊，所以也是掙錢的。而作為自助餐老闆，進貨價格低，所以可以和其它同行進行價格競爭。
6.沒有明顯的優勢即是優勢
自助餐不像其它飯店一樣，有某某招牌菜、拿手菜，顧客都是被這些名菜吸引去的，自助餐消費者吃的就是實惠與衛生，只要你在這兩個方面有保證就足夠了。即便你的某樣菜沒有了也沒有關系，顧客下次依然會去你家，因為他的消費目的不在這一點上。同其它餐飲類競爭自助餐看起來沒有特點沒有優勢，但正是因為這樣才是他最大的優勢。
盡管自助餐廳在吸引客流量及削減成本方面有門道，但也不代表他們就不怕大胃王。有一則舊聞，在2012年，英國兩名男子因為太能吃，被一家自助餐廳永久封殺。這說明，你如果胃口好，不僅能吃回本，興許還有得賺。
當然，在我們老家也有這樣的故事，說縣城裡開了個自助餐館，於是幾個農民工每次下了班就去那兒，每個人光啤酒就喝7,8瓶，然後海鮮、羊肉的胡吃海塞好，最後老闆實在受不了了沒人給他們10塊錢，說自己這兒45一個人，對面老王家也是自助餐，55一個人，明天呢們去他們家吃吧，我每人每天補貼你們10塊錢，這樣你們也不吃虧，他們家花樣比我們多，哥幾個肯定吃得更開心。看吧，他們也是有成本價的好不好，不怕你吃得多，就怕你吃得超過了他們的預期。
⑷ 為什麼自助餐那麼便宜
自助餐是很受大家歡迎的聚餐形式，相信很多人都知道，一定要挑貴的吃，把花出去的錢吃回來。「扶牆進去，扶牆出來」是人們對於吃自助餐的方法，可是真的能吃回本嗎？隔壁的王叔叔給我們科普了一下，結果是，沒門！
為了在自助餐廳吃回本甚至「薅羊毛」，網上出現了各種自助餐攻略，也總結出無數自助餐經驗。
有人仔細研究各種食物的飽腹感差異，精心設計就餐時間、進食順序，甚至連餐位也仔細挑選，比如離主餐台近一些，就能在搶奪昂貴食材時佔得先機。
網上還廣為流傳一份「七步吃垮自助餐廳教程」，它提倡吃自助餐得「先水果後海鮮」、「盡量少喝飲料」，在不同類型食物中間再來點沙拉讓肚子「緩一緩」，循序漸進方能回本。
但實際上，自助餐廳靠顧客吃是吃不垮的，而你想要在自助餐廳吃回本，也沒有那麼容易
這時候就有小朋友要問了，我提前一天不吃飯我就吃龍蝦就吃牛排，什麼綠葉青菜統統一邊站著去，這回該老闆哭鼻子了把。其實要回答這個問題不難，你得先了解自助餐廳的食材以及批發成本。
不同於我們自己去菜市場買食材的價格，批發食材往往更便宜
因為自助餐廳和其他餐飲企業一樣，都可以通過批發采購的方式壓低食材價格。
零售的梭子蟹一斤就要花四五十塊錢，而餐廳進貨時15斤才花100元；1斤冷凍花蛤肉的價格接近50元，但采購價格不過13元……大量采購，往往能壓低食材的價格，而自助餐廳的食材消耗量更大，采購價格的優惠力度也更高。
而且，相比於你在專門的餐廳吃到的菜品，自助餐廳會放寬一些對食材品質的要求，來降低成本價格。
比如，一般餐廳的鮑汁撈飯使用的基本是新鮮鮑魚，一隻價格可能在20元左右，而同等或者稍低價位的自助餐廳可能會使用冷凍干鮑魚，每隻價格不過五元。
我們吃烤肉、涮肉一般都沖著牛肉、羊肉去，但是市場上這倆肉又比較貴，所以很多商販都會選擇比牛羊肉便宜很多的肉類。
比如用鴨胸肉來替代牛肉，因為鴨胸肉的批發價格相當於牛肉的三分之一甚至更低（取決於進貨量）。
實際上鴨胸肉在自助餐尤其是火鍋自助餐里十分常見，下圖為鴨胸肉批發中比較常見的鴨胸肉卷：
其他常見的肉類選擇還有豬肉或者雞胸肉，選擇雞胸肉的較為少見，因為雞胸肉脂肪低，而且顏色單一切出來很容易被發現，豬肉則是由於價格較高（盡管比牛肉便宜很多了）。其次在自助餐廳，往往提供給顧客的都是冷凍海鮮，成本大家可想而知。
⑸ 為什麼現在有那麼多壽喜燒自助老闆不虧嗎
從南京到北京，買的沒有賣的精。
折本不幹，夠本不幹，不賺錢誰干
只要客流充沛，薄利多銷掙大錢，還有羊毛出在豬身上
⑹ 為什麼自助餐廳價格這么便宜，老闆還不會虧本
現在有不少朋友都非常喜愛自助餐這種餐飲方式，首先由於它高度的自由性一，所以我們只要在荊門郊區基本費用之後就很少再需要和餐廳的服務員打交道了，其次就是對菜品的選擇，上面有很大的自由度般自助餐廳都會將菜品放在檯子上，供人們隨意取用，自己想吃什麼菜就可以選擇什麼菜，而不像普通的餐館里需要挑選菜品，同時還是要衡量它的價格，在自助餐廳中通常情況下都是不加限制的，想吃多少就可以吃多。然而我們不由得懷疑這些自助餐廳的老闆是否會因為客人吃得太多而導致大量的虧本，甚至導致餐廳的倒閉呢？
除此之外有一些自助餐廳還會有彌補措施，那就是如果我們每個人吃的東西剩下的太多餐廳會收取剩餘菜品的全部費用，因此也有很多人會在拿餐點的時候比較謹慎，不讓自己拿的太多，導致最後吃不完還得賠錢。綜合算下來，自助餐廳的老闆還是有錢賺的。
⑺ 為什麼現在的自助餐都那麼便宜
我曾在自助餐廳工作過，有80張台的規模。老闆告訴我：「我們店68一位，別說是人，就算拉一條狗狗來吃，只吃肉也吃不回本」。
當時，我是那家店的廚師，每天采購來貨都需要經過我簽收，包括海鮮、肉類、素菜、水果、干貨等。知道了其中的一些內幕，也明白了自助餐便宜是有道理的，但便宜歸便宜，只要經營得當，還是有得賺的。
總的來說
以上，就是我認為自助餐便宜的主要原因，如有不對或遺漏之處，歡迎評論留言。
另外，自助餐廳最怕的不是「大胃王」，畢竟不是每個人都吃得多，也是天天能遇到的。客人的基數越大，稀釋掉吃貨之後就能達到平衡，也賺到越多。很多自助餐廳倒閉，往往不是被吃倒閉，而是經營策劃不當，以及沒人去吃等因素而關門的。任何事物都有兩面性，不能一桿打翻所有人，也有高質量高價值的自助餐，相對而言價格不會那麼低。
⑻ 為什麼吃自助餐肥牛肉便宜的很
自助餐的肥牛肉大部分是工廠的直銷的，所以他們的進價也是便宜的。
⑼ 為什麼自助餐那麼便宜食材是不是不健康衛生
自助餐廳的主要成本有場地租金、人工、食材等等，通常自助餐廳面積較大，如果選在沿街一樓，租金高到令人發指，所以基本自助餐廳的選址都在二樓、三樓等地帶，如此可以大幅度降低租金成本。
其次人工成本也是重中之重，通常我們這邊一個餐廳大廚每月1萬，副廚每月7000，再加上1個收銀員，1個招待員，若干服務員，估算每月人工成本就要高達6萬左右。
很多人都有一個餐飲夢，都想要通過做餐飲賺錢，但很多時候都終結在了這一條上，那就是硬體成本，包括房租跟人工成本！
首先我們需要看房租，大多數火爆的餐廳都在繁華階段，最差也是沿街的一樓，這種餐廳的生意是很好的，客流量比較大，但房租很高，一旦生意運轉不起來，光是房租就夠自己賠錢了，但自助餐卻不一樣，自助餐廳大多數的選址都在二樓，甚至是三四五樓，樓層越高，房租就越便宜，成本大大降低！
再來看人工成本，我有一個規模不大的飯店，主廚的工資是9千，其他廚師的工資也在6000左右，還有一些服務生，整體算起來，每個月的工資開銷都在8萬左右，但朋友的自助餐廳工作人員更多，但大多數都沒有什麼技術含量，很多都是實習的學生，工資很低，這也大大降低了成本，每月的工資開銷不到5萬！
⑽ 自助餐為什麼那麼便宜，原來是有這么大的黑幕，再也不敢吃了
吃多少拿多少，剩下的超過500克的，按原價的十倍賠償，好像是這樣的。還有別的我好像記不起來了
