為什麼自己烤的栗子不好剝皮

㈠ 為什麼自己家做的栗子沒有買的好剝皮

你好，這個板栗的話，你可以放在通風的地方放兩天，然後再煮再放冷水裡面泡一下就可以了

㈡ 烤箱烤板栗皮不好剝怎麼辦

1 熱水浸泡法
將板栗洗凈後，放入碗中，倒入開水浸沒，用蓋子蓋好，浸泡5分鍾，就能順利剝開板栗殼、果皮。這種方法十分簡單、方便，而且效果也比較好。

2 鹽水煮法
把栗子洗凈後，用刀從中間切開幾個口子，放入鍋中煮5分鍾，加入食鹽攪拌，煮熟後要趁熱剝掉板栗的殼和皮。使用這種方法能順利的剝掉果皮，十分方便有效。

3 切口浸泡法
先將板栗洗凈，去掉外殼，然後用刀對半切開，再用熱水蓋泡5分鍾。這種方法也是比較簡單的一種，但是浸泡時間不能過長，而且切開的板栗容易受污染。

4 筷子攪拌法
將板栗去殼，切成兩瓣，放入碗中，用開水浸泡3~5分鍾，用筷子快速攪拌，就可以看到板栗皮與果肉分開。但要注意，不宜浸泡太長時間，以免破壞板栗的營養成分。

5 熱脹冷縮法
先將板栗的外殼剝除，然後放入鍋中，用沸水煮3-5分鍾，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鍾，這種方法十分有效，而且口感也比較好。

6 冰箱冷凍法
先將板栗用水煮熟，冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，這樣就可以順利剝去果皮。這樣剝出來的板栗肉比較完整，而且帶有冰涼感，適合夏季使用。

7 微波爐加熱法
先用剪刀將外殼剪開，然後放入微波爐中，高溫加熱30秒，就能將果殼、果皮去掉。如果想吃糖炒板栗，可以加入少許白糖，叮15~20分鍾，中途打開翻動，然後在叮3分鍾即可。

㈢ 自己烤的栗子為什皮剝不掉

秋天到了，板栗在這個季節大量上市，現在滿大街都能看到糖炒栗子的身影，可是這糖炒栗子和生栗子的價格相差可是非常多，所以買生栗子自己做也是一個不錯的選擇。尤其板栗可不止糖炒這一種做法，還可以熬粥、燉湯、做菜，哪一種做法味道都軟糯香甜。

有很多人不太喜歡吃栗子，我想多數是急性子的朋友，因為栗子皮難剝，去皮要花費很多時間，所以乾脆就不吃了，其實這都是因為沒有用對方法，下面小寧就分享大家從買板栗的老闆那裡討到的3個剝栗子小竅門，學會了剝栗子再也不是難題，1秒輕松去皮，而且還不傷指甲，超級簡單！

【開水去皮法】
1、准備適量生板栗，用清水沖洗干凈，放入碗中。取一個栗子放在案板上，然後找到栗子底部粗糙的位置，用刀切下去，不要切得太厚，會傷到栗子肉，所以可以先摸索一下，切一兩個就會上手了。

2、燒一鍋開水，水沸騰後離火，把切好的栗子直接倒進去，蓋上蓋子，燜上3分鍾的時間，因為我們要的是生栗子，所以不可上鍋煮，也不宜浸泡的時間太長，3分鍾後把栗子撈出來晾一下，不要晾涼，只要不燙手就可以，這個時候的栗子最好剝，一秒一個不是問題。

3、幾分鍾的時間就可以剝一盆，每一顆栗子都完整光滑，而且不沾一點點外衣，我們的指甲也是一點都不會傷到，然後把栗子直接放入保鮮袋中冰箱冷藏保存即可。

【電餅鐺去皮法】
1、准備適量的生栗子，最好選擇外表光滑飽滿，表皮有一層絨毛的栗子，這樣的栗子更新鮮，更容易剝皮。買回家清洗干凈後，放在菜板上，在栗子鼓起來的一面切一個十字花刀，這也是一個熟能生巧的事情，先拿幾個長得不太順眼的練習一下，然後你就會練就穩准狠的刀工，這點活干起來還是挺有樂趣的，但是有一點，不要切得太深了，一面剝開的時候碎掉。

2、全部切好以後，把栗子平整的一面放在電餅鐺上，讓開花的位子朝上，然後加入栗子高度三分之一的水，蓋上蓋子，加入5分鍾。

3、5分鍾後，栗子每一個都像綻放的花蕾一樣，全部開口了，而且內衣也全部粘在栗子皮上了，輕輕一剝就開了，輕松又完整，速度一級快！這個方法很適用自己做糖炒栗子，不用剝皮，一炒就可以。

㈣ 板栗怎麼烤好剝皮

板栗好包皮和烤法沒有關系，主要是在於在沒有考之前需要處理一下，下面來看看具體步驟：

食材准備：板栗2斤，食鹽1小把，水適量；

製作過程：第一步，新鮮板栗准備出適量，將其事先放入在清水中泡一泡，將外殼仔細搓洗干凈，每個板栗依次處理好，濾水，准備一把小刀；

第二步，拿起一個板栗，用小刀在板栗殼上劃一刀，注意不用切太深，保證可以將板栗的外殼劃破便可，按照這個方法，依次將所有的都做好；

第三步，將處理好的板栗全部放入在鍋中，同時加入沒過板栗的清水，放入一勺食鹽，加上鍋蓋開始煮，待大火將其鍋燒開後便可關火；

第四步，關火燜1分鍾的時間，這個時候便可看到板栗劃的刀口微微裂開了，稍微晾一下，待不燙手的時候，記得要保證栗子是熱的剝殼，從鍋中撈出一顆栗子；

第五步，沿著刀口處將其剝開，非常的方便，從水中撈一個剝一個，待全部都剝殼後，將栗子中的水分控一控，待晾涼後，裝入在保鮮袋中，扎緊口，放入冰箱冷凍層保存。

烹飪小技巧：

1、生板栗想要快速剝殼，掌握1點竅門，便是在板栗的殼上劃刀，將其劃破了，再下鍋煮一煮，便可輕松剝殼，不傷手，注意不要劃太深切刀肉了，只需將殼切破便可；

2、煮板栗的時間不用長，冷水下鍋，煮至開鍋關火，注意水量要沒過栗子，保證栗子可以受熱均勻，關火後再燜一分鍾，栗子之前劃破的刀口處便微微開裂了，這個時候便可輕松剝開，記得要趁熱，放涼後栗子會發硬，不好剝；

3、剝皮的栗子記得要晾涼後裝入保鮮袋中即可。

㈤ 烤箱烤板栗皮不好剝怎麼辦烤箱烤板栗皮不好剝怎麼辦

板栗營養又好吃，但是大家也應該發現了，它的價格並不便宜，如果是買大街上現成的糖炒栗子，一袋沒幾個就要二十來塊錢，吃著都不過癮，所以咱還不如買一些新鮮的板栗回家自己炒，這樣就能省下不少錢了，而且還能吃過癮。但是自己炒的栗子時常會遇到這么一個問題，就是栗子難剝，可能殼是剝開了，但是裡面的那層皮還粘在上面，真是讓人頭疼，經過我的一番研究之後發現，原來板栗的殼難剝是因為用錯了水，下面看看正確的做法吧。
將買回來的新鮮栗子清洗干凈，然後用刀在每個板栗的中間開一條口子，盡量開大一些。
准備好一個大碗，加入適量的白糖、蜂蜜和食用油，接著再注入適量剛燒煮好開水，接著將備好的板栗全都倒進去，泡上大約2個小時，使其成分入味，這么做還有另外一個用意，也就是為了板栗的殼嫩個更好剝。
找來電餅鐺，加熱，接著將泡好的板栗撈出，直接放到電餅鐺里，攤平，然後蓋上蓋子先烤個7、8分鍾，之後開蓋給栗子翻一下面，蓋上蓋子繼續烤7、8分鍾，等時間到了之後，栗子也就熟了，一掀蓋你就會發現是栗子殼全都是來的，只需輕輕一掰，果肉和殼會自動脫落，就連裡面的那層薄膜也不會粘在果肉上，大可放開來吃。
這種做法是利用了熱脹冷縮的原理，在泡板栗的時候得用沸水而不是冷水，這樣就不怕板栗難剝啦！

㈥ 烤栗子的烤熟了不好剝皮

解決辦法非常簡單，把栗子烤之前用刀在上邊切開一個石子，然後烤熟了就可以很容易把皮剝下來了。

㈦ 板栗裡面的皮剝不掉怎麼辦

板栗內皮怎麼去掉

相信吃過生板栗的人很多時候都非常困擾的一件事情就是怎麼清除干凈生板栗的內皮，雖說板栗內皮少吃一點不會有什麼影響但還是不建議食用，不然易引起咽喉不適。那麼有什麼辦法可以快速有效去除板栗內皮呢？

1、熱水浸泡

熱水浸泡的方式是去板栗外殼和內皮的有效方式，具體包括：將板栗用添加少許精鹽的沸水浸泡，蓋好蓋子5分鍾後取出切開即可；將生板栗去殼後用開水浸泡，再用筷子等攪拌；將板栗去殼用沸水煮3~5分鍾再放入冷水中浸泡3~5分鍾，也很容易去皮且味道沒有什麼影響。

2、冰箱冷藏

先將生板栗帶殼一起煮熟，等板栗冷卻後再放入冰箱中冷凍，差不多2小時左右取出，之後剝殼的時候就可以將內皮輕松的一起剝下，而且這樣的板栗也是比較完整的，不過就是比較耗時間。

3、微波爐加熱

微波爐是可以加熱板栗的，用來輔助剝皮也是不錯的方式。將生板栗先開一個比較大點的口子，再放入微波爐中加熱30秒左右，這樣內皮和果仁就會自動脫落了。需要注意的是千萬不要直接將整個生板栗放進微波爐中加熱，不然可能會炸裂。

4、日常暴曬

暴曬的話也是剝去板栗內皮的有效方式之一。將准備吃的生板栗放在太陽下暴曬一天，曬完之後生板栗一般都會自動裂開，這個時候再剝殼以及剝內皮都是比較輕松的，不過選擇暴曬的栗子最少是盡快吃完，因為不易保存。

5、溫馨提示

不論何種方式剝殼或者剝皮其實都是為了讓口感更好，實際上板栗的那一次內皮對口感的影響並不是十分大，如果實在清除不幹凈即便吃了也是沒有多少問題的，但板栗不宜多吃，尤其是生板栗，可能引起腸胃不適。

㈧ 自己烤的板栗為什麼不好剝

要提前給板栗開口的 可以改十字花刀，自己烤的時間不夠 火候也不夠，在一個就買的板栗本身就是不易脫皮的

㈨ 烤箱烤板栗為什麼皮不好剝

巧剝板栗，輕松去皮
熱水浸泡法

生板栗洗凈後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鍾後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。

切口浸泡法

板栗對半切開，去掉外殼，用開水蓋蓋泡5分鍾，趁熱去皮。實踐證明，這種方法很容易去皮。
鹽水浸泡法

板栗直接倒入鹽開水中5分鍾，然後用刀切個口子，趁熱去殼和皮。這種方法剝的栗子相當完整。

冰箱冷凍法

栗子煮熟將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
熱脹冷縮法

用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鍾，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鍾，很容易剝去栗衣，且味道不變。

日光暴曬法

把生板栗放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和裡面那層薄皮。但准備儲存的栗子不能曬，因為曬後的栗子不能長期保存。
切口鹽水煮

栗子洗凈後，用刀從中間稍切個口子。放在鹽水中，在爐子上煮5分鍾。趁熱去掉板栗的殼和皮。

電飯鍋干煮法

板栗清洗後，切個口子。放在電飯鍋中，不用放水。按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮。因為這個煮好後，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。
高壓鍋干煮法

板栗清洗後，用刀切個口子。放在高壓鍋中，不用放水。上氣後，三分鍾關火。取出剝殼和皮。

經過實踐，這種方法比較難剝，而且什麼時候關火，不太容易確定。不推薦使用。

太陽曬法

將生板栗直接放在太陽下曬。結果發現，曬了一天後，不太容易剝落，又曬了一天，還是不太好剝。據說要曬一個星期左右才行，我是等不了，你有興趣可以試試。
切口太陽曬法

栗子用刀切個口子，放太陽下曬。結果發現，一天後可以剝一個，兩天後可以剝，但不太容易。

微波爐法

板栗用刀切個小口子，放在碗中，蓋蓋，用微波爐叮幾分鍾，趁熱剝好。實踐證明，這種方法去皮容易，而且顏色相當漂亮。但放了一會兒顏色就會變深。

㈩ 烤板栗不好剝皮怎麼辦

剝糖炒栗子皮的竅門：把涼了的栗子放到微波爐里，用中火加熱30秒，取出後如果還不好剝，則再加熱30秒即可。要訣：需注意微波爐加熱的時間剝生栗子皮的竅門：把生栗子放到通風、乾燥的地方先晾幾天，這樣栗子皮就非常好剝了。這個方法還能把栗子做成乾果，吃的時候用水先泡一下就行了。剝水煮栗子皮的竅門：在煮栗子的時候加些鹽，煮熟後會很好剝皮。

1.將生栗子洗凈後放入器皿中，加入精鹽少許，倒入開水埋沒，蓋上蓋捂5分鍾後，取出栗子切為兩瓣，栗衣即隨栗子皮兒一起脫落，這樣，既省時又省力。

2.在栗子平的那面垂直於尖部和跟部的連線方向一掐,有裂口了,然後在垂直於裂口一捏,就搞定!一掐一捏哎~因為我是看電視說的,有演示,這里我不知道大家看明白我說的沒有