黃油蛋糕為什麼做的不好吃

1. 為什麼我用安佳無鹽黃油做的蛋糕、餅干奶腥味特別重

要等食物涼了之後奶腥味會降低。蛋糕的話味道會重的多，只有在黃油和砂糖攪拌的時候盡量的把白糖打化掉，這樣那股味兒會輕一點。要不然就是烤箱的問題，這個我回答不上了。因為我用烤箱烤制吐司的時候味道很重，感覺像是牛油混合了一些羊尾巴油的感覺，但是用麵包機做出來後你會感覺很香··那種讓你陶醉的奶香。

2. 我自己在家做蛋糕，為什麼做出來硬邦邦的還沒有味道，像饅頭

做蛋糕要放油的，買不到黃油用色拉油也行啊，有的還要加牛奶。你這個做法，除了雞蛋一點液體都沒有，肯定硬。
你的做法可以這樣改進：
1 打發的時候，不要打全蛋，把蛋清和蛋黃分開，單獨先把蛋清打發。
2 然後蛋黃加糖，再加15g色拉油，15g牛奶（兩個雞蛋配油和牛奶各15g），攪勻，再篩低粉進去
3 然後再和打發的蛋白混合，注意攪拌的方法不要消泡
4 微波爐加熱時要用保鮮膜或者蓋子封起來！敞蓋加熱就會干硬。

3. 如果用黃油和植物黃油做出來的蛋糕，會有什麼區別

您好，植物黃油是人造黃油，所以價格便宜，熔點高。黃油熔點低，大概是人的體溫。所以吃到嘴裡，黃油就會融化，有細膩的口感。但是植物黃油就會留在口中，應該是比較油膩的感覺。

4. 一口香奶油小蛋糕 別人賣的吃起來奶油味道特別香，而我自己做的為什麼就沒有奶油味。 我加里黃油也不香。

因為你是一個很實在的人，你只用了製作蛋糕的原料，沒有用輔料，所以你做的蛋糕就沒有香味。而所謂輔料就是食品添加劑，一般食品添加劑商店都有售，它的名字叫「香蘭素」。有些化工商店也賣這個東西。還有一些增香劑，也可以達到這種效果，不吃聞著都是香的。
現在的科學真是令人叫絕呀，沒有肉，但是你能吃出肉的味道，沒有牛奶，你可以吃出牛奶的味道。總之，想要什麼味道都是可以辦到的，只需要你放一點添加劑。
不過還是建議你不要放這些東西，吃得放心一些。你若不信，你可以去添加劑商店看看，保證你會眼界大開。

5. 做蛋糕完蛋糕，蛋糕會回縮，變得扁塌塌，一點都不蓬鬆，求原因

蛋糕的膨發情況就與蛋白打發狀態息息相關。蛋糕烤出來回縮、總是膨發不起來是因為蛋白打發不到位，所以就算加了泡打粉也膨脹不起來。

蛋白的打發方法

1、常見的分蛋方式，是將蛋黃在兩半蛋殼中來回滑動，讓蛋白從蛋殼流至碗中。市面上售賣的分蛋器，亦可以用來分開蛋黃及蛋白。

6. 為什麼我做的黃油蛋糕很硬誰能幫我分析下問題出在哪么

沒有什麼問題，總感覺是不是火候沒有掌握好，另外給你提點建議，可適當增加雞蛋的用量，減少水的用量，還可加入適量的泡達粉效果會更好。

7. 為什麼我的蛋糕做不好

我的製作過程 先把蛋黃和蛋白分開打入容器中,在蛋黃中加入糖,打至淡黃,加入粉,攪拌,直到均勻,加入少許白醋,黃油.最後一次做的時候還加了泡打粉. 接著打蛋白,蛋白中不加入任何東西,也沒碰到水和油什麼的,不停地打,直到發泡,能立在指尖上.不過前幾次都是過了幾分鍾就有蛋清又沉澱在下面了,最後一次做的時候好象好些,沒有出現這個問題.蛋白中加入糖輕攪幾下,把一半倒入粉中,然後輕攪均勻.再把一半蛋白倒入粉中,自下而上攪勻,都不敢怎麼攪,怕過頭了.在容器中倒一點點油,然後把料全部倒入容器,放至烤箱烤了二十分鍾左右.