為什麼滑子菇鮮銷不好賣

❶ 滑子菇出售時曬多干最好

干品滑子菇，應該用溫水泡發。然後在開水裡面氽一下。效果就會好一點。下面介紹兩個菜譜給你。
1.香芹炒素菜

做法：香芹、金針菇、滑子菇、茶樹菇各100克，雲耳（或黑木耳）、甜竹、粉絲、雞腿菇、南瓜各50克。以3匙蚝油和1匙糖燜制後。然後用類似炒丁的做法，把各種菌類放在一起炒。

特點：此菜菌味十足，加上香鮮的香芹調味，南瓜仁的香口，使得口感相當豐富。
2.滑子蘑炒雞丁
原料：水發滑子菇、雞腿肉、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、蔥花、薑末，水澱粉，香油，高湯。

操作：

1雞腿肉用刀斬筋後切成丁，用鹽、料酒、胡椒粉打底味，用水澱粉上漿。

2滑子菇洗凈去根飛水待用。碗內加蔥花、薑末，水澱粉、醬油、少許白糖、味精、鹽、胡椒粉、香油、高湯兌成碗芡。

3炒鍋上火，放適量底油，燒至4成熱時將雞丁迅速劃散取出。

4原鍋留底油，放滑子菇翻炒，放雞丁炒均勻後迅速烹入碗芡打明油出鍋即可。

❷ 滑子菇怎麼養殖

如果想種植滑子菇還需向專業技術人員請教！

滑子菇種植技術
滑子菇又稱光帽鱗傘、珍珠菇，味道鮮美、營養價值高。其原產於日本，後發展到我國北方大部分地區，我縣近幾年開始規模生產。幾年的生產實踐證明，北方地區生產滑子菇是廣大農村脫貧致富的好項目。以下介紹滑子菇栽培技術。
一、培養料配方
配方一：鋸末50千克、麥麩和米糠7.5~10千克、玉米面1.5千克、石膏0.5千克、石灰0.25千克。配方二：鋸末30千克、粉碎的玉米糊15千克、麥麩2.5千克、米糠2.5千克、玉米面2千克、石膏0.5千克、石灰0.25千克。
二、栽培期的確定與品種選擇
滑子菇屬於低溫型菌類，生長周期較長，一般春季播種秋季出菇。由於滑子菇屬半熟料栽培，須利用低溫發菌來抵制或減少雜菌生長，所以栽培期一定要早。我地在1月初播種，最晚不能晚於4月10日。應選擇優質、高產、抗逆性強的適宜品種。
三、生產用具
1. 菇房 栽培滑子菇的菇房必須選擇干凈，無雜物、無污染，防雨，門窗較多，便於通風換氣，有利於調節溫濕度的房間。也可以利用簡易棚和地溝或大棚做菇房，上面要遮陰、不漏雨，地面墊河沙3.3厘米左右厚，室內培養架可用木桿分層搭設，一般架高1.7米，擺放6層，層距0.3米，底層距地面0.2米，每15米2的房間可以擺放250盤，用料625千克。
2. 蒸鍋 用鐵板捲成或用磚壘成直徑1.2米、高1.2米左右的蒸筒，鍋台與蒸筒處要嚴密不漏氣，鐵皮捲成的筒外面要有3厘米以上的保溫層，可用紙圍成或用灰抹好，也可用草繩纏好，再用麻刀灰抹光，鍋內也放1層保溫層，距離水面20厘米。
3. 托盤 也叫菇簾，用來盛裝培養料，取9根0.6米長的玉米秸稈，用木條穿成0.35米寬的簾子。
4. 菌塊模具 用1厘米厚的木板釘成長60厘米、寬35厘米、厚6厘米的活動模塊。
5. 塑料布（地膜） 用厚度在0.005米以下的無毒薄膜裁成寬90厘米、長100厘米的塊。
四、培養基配比與消毒方法
1. 拌料 選以上兩個配方中的一種稱好拌勻，加入清水，調節含水量至60%~65%,堆悶半小時備用。其他可以參考元蘑人工栽培技術。
2. 蒸料 待蒸鍋內水開上氣後，上鋪1層麻袋，上面再鋪1層乾料，裝上鍋後等大氣上來，然後揭開蓋看哪裡上氣，就往哪裡撒料，料要撒得松、撒得勻，不得拍壓，待裝至離蒸鍋筒上口10厘米時停止，蓋嚴鍋蓋待上大氣後，測上層料溫達100℃時保持2小時停火，待表層料溫降到70℃左右時開始出鍋。
蒸鍋最好放在室內或離接種室和菇房較近的地方，農村初步生產時菇房可以兼作接種室。對於滅菌時間，如果培養料質量好，在2~3月播種的上大氣後保持1.5小時即可；如果質量差，又是在4月份播種，上大氣後必須保持2小時。
3. 上盤包料 料蒸好後要趁熱包裝，塑料布用0.1%高錳酸鉀溶液浸泡5分鍾，抖掉水珠後順模具鋪好，將熱料放入模具中稍壓平，並將塑料布包好，取下模框，放入接種室擺放冷卻，等待接種。
五、接種與養菌
1. 接種 在接種室內，按每立方米用10毫升甲醛、8克高錳酸鉀進行熏蒸消毒後，將冷卻至30℃以下的料包打開接種。菌種選用潔白、健壯、無污染的適齡菌種。菌種瓶、接種工具和手必須用3%來蘇爾或0.1%高錳酸鉀洗凈消毒，以免染上雜菌。將掰成杏核大小的菌種混播在1厘米厚的料面上，也可先在料面上分散扎9個1厘米大小的孔，再撒菌種並稍壓平，每盤需要500克（1罐頭瓶）菌種1瓶，然後包好包嚴，防止開包。
2. 養菌 將包好的盤放在架子上養菌，如果春季氣溫低，可多堆上幾層發菌，但是必須每7天倒1次垛，到了4月中旬就應上架。
六、發菌及越伏管理
滑子菇發菌期要十分注意菇房空氣清新，平菇的種植技術四則：室內要保持乾燥，切忌悶熱潮濕，室溫不能超過30℃，窗前搭棚遮光，防止陽光直射，地面過濕空氣發酸時更應加強通風，並撒生石灰吸潮，防止雜菌滋生。三伏天菇房長時間高溫無法降低時，可以向地面、四壁和屋頂噴冷水降溫。發菌期間每30天應將培養架上下、南北不同方位的菇盤交換一下位置，促使發菌整齊，如果發現料盤底部有水滲出，應輕輕打開一角，控出多餘的水分。
七、出菇期管理
1. 開膜劃菌 對極早生種，在7月末8月初氣溫降至20℃時，應立即清理菇房的菌塊，將污染的淘汰，並清除室內雜物，用來蘇爾或石灰水消毒，噴灑敵敵畏800倍液或氰戊菊酯1500倍液滅蟲，地面可用河沙墊好，灑上凈水，調節室內濕度至80%以上，過1~2天可揭開薄膜進行劃菌。方法是在菇料上用消過毒的刀或鋸條每隔3厘米由一頭向另一頭劃1刀（深1厘米左右），以利通氣和長菇。
2. 催菇 劃菌2~3天內給地面多灑水，保持空氣濕潤清新，促使菇蕾出現，催菇期約半個月。水要少噴勤噴，菇房地面、四壁和頂棚都應噴到，早晚要多噴冷水，使菌盤含水量達70%以上，以手按料塊發軟有水滲出為宜。
3. 分化期管理 當菇蕾像米粒般出現時，應該減少或者不向菌盤上噴水（防止盤上積水引起死菇），給其他部位噴水，以保證空氣濕度，此時空氣濕度一定要保持在85%~95%.隨著菇的生長，需氧量增加，要注意更換新鮮空氣，但是只能開背風窗，不能吹過堂風，以免吹乾菇體和導致小菇過早開蕾。
4. 長菇期管理 菇蓋長到0.5厘米時，可往菌盤上輕噴水，水不可過冷過熱，不要大水沖擊菇蕾。以後隨著菇長大逐漸多噴水，每天至少2~3次，風大天氣乾燥時要多噴水，如夜間能多噴1次，則可增加產量。出菇期室溫保持15℃左右，濕度在90%以上，水溫要求在10~20℃。
5. 病蟲害防治 應以預防為主，發菌期每個月噴兩次農葯滅蟲，菊酯類葯物（如溴氰菊酯等）要在兩潮菇間隔期使用。
八、採收與加工
採收時，用手按住菇根輕輕拔下，不要將料帶起，采後要停水3~4天，清除死菇、殘根雜物，並提高室溫養菌，以利於下潮菇豐產。二潮菇仍是以澆水管理為主，方法同第一潮菇。結合噴水施用豐菇寶，能提高產量15%以上，一般出3~4潮菇，生物學效率可達60%~80%（每盤1.5~2千克）。加工方法和鹽漬平菇的方法相同，按收購部門要求加工即可。

❸ 農村種植滑子蘑怎麼管理

滑子菇又稱滑菇，是人工栽培的主要食用菌之一。滑子菇味道鮮美、營養豐富，對人的精力和腦力有很大的益處，所以深受消費者的喜愛。近年來，滑子菇的價格不斷上升，但市場需求量也在不斷增加。因此，實現滑子菇的高產種植十分重要。那麼，在農村如何更好的做到滑子菇的種植管理呢？

然後進行菌絲萌發定植期管理：要求日平均溫度在-6℃～5℃左右，未達到菌絲生長所需的最低溫度5℃以上，需要人為提溫。夜間可以用玉米秸或稻草將菌垛周圍圍起。隨著溫度的升高，雜菌會蔓延造成污染，這個階段應以預防污染為中心，要求五至七天翻盤倒垛一次，加大通風量。進入四月中旬，氣溫升高，菌絲已長滿整個盤，此時菌絲呼吸加強，需氧量加大，釋放熱量，需要控溫在18℃左右，另外加大通風量。

七八月份高溫季節來臨，滑子菇一般已形成一層黃褐色臘質層，菌塊富有彈性，對不良環境抵抗能力增強。此階段應加強遮光度，晝夜通風，要安裝雙層遮蔭網或噴水設施進行降溫處理。並且在所有通風口處安裝防蟲網，防止成蟲飛入或幼蟲危害，必要時可噴灑低毒無殘留的生物農葯。

只要能有效的管理好滑子菇的種植過程，就一定可以有很高的產量。

❹ 滑子蘑往什麼地方銷售比較好。

福建地區有很多做蘑菇罐頭的工廠，主要是出口，你可以聯系他們做他們的供應商，我一同學是他們的供應商，給他們供應罐頭產品裡面的一種添加劑，我也是從他那裡聽說的，這類罐頭廠90%在福建地區。

❺ 滑子蘑好吃嗎

滑子蘑是生活中的常見菌類食材，而且它營養價值極高，口感鮮嫩，具有多種不同的烹調方法，能讓人們品嘗到滋味誘人的美食。其實滑子蘑不但口感鮮美，滋味誘人，它還能為人體補充豐富營養，並能滋養保健身體，下面是對它做的詳細介紹，能讓大家了解它的功效與作用也能讓大家知道它的營養價值有多高。
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滑子蘑的功效與作用
1、清腸排毒
清腸排毒是滑子蘑最重要的功效，因為滑子蘑中還有一些不容易被消化的纖維素和半纖維，還含有一些木質素，腸道黏膜健康並能促進腸胃中消化，因分泌能加快腸胃對食物的消化與分解，同時能軟化大便，縮短人體的排便時間，能讓人體內的食物殘渣盡快排出體外，可防止毒素在身體內堆積。
2、預防癌症
滑子蘑中含有天然的免疫球蛋白，能促進人體內免疫球蛋白合成，並能加快人體內抗體產生，而且它表面含有的粘液還是一種天然多糖，這種物質也具有明顯抗癌作用，它不但能防止人體細胞癌變，並不能阻止人體內致癌物質合成，經常吃滑子蘑能增強人體抗病力，也能防止多種癌症發生。
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3、延緩衰老
人們吃滑子蘑以後，不但能吸收豐富多糖，還能吸收一些微量元素硒和高質量蛋白，這些物質能維持人體正常代謝，並能提高身體多個器官的功能，它能讓人體保持年輕健康狀態，可延緩多種衰老症狀發生，平時多吃一些滑子蘑，能讓身體自身的抗衰老能力明顯增強。
滑子蘑的營養價值
滑子蘑是一種營養價值極高的食用菌，它不但含有高質量蛋白和大量碳水化合物，還含有豐富的天然多糖和煙酸和黃素以及抗壞血酸等多種對人體有益的營養。除此以外葉酸泛酸還有氨基酸以及微量元素體鈣等也是這種食材中最重要的存在，人們食用滑子蘑能滿足身體，正常工作時對不同營養的需要可預防緩解營養不良。
大家了解了滑子蘑的功效與作用，也對滑子蘑的營養價值有了全面了解，如果大家也喜歡這種高營養的菌類食材，就在以後生活中盡量多吃一些美味的滑子蘑吧。

❻ 滑子菇的禁忌

滑子菇沒有食用禁忌，一般人皆可食用。

滑子菇營養分析： 滑子菇不僅味道鮮美，營養豐富，而且附著在滑菇菌傘表面的黏性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用。

滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。據有關專家試驗，其提取物對小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均為70%。

❼ 滑子菇乾的好,還是新鮮好

你好！！ 一： 首先就是備料啦 首先，看你喜歡吃什麼啦， 一般都是選擇羊肉還是肥牛，或者海鮮品等等，涮肉所用的肉片應該越新鮮越好，因為無法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經保存了多久。如果時間不長，其中的營養成分還能夠較好地保存，時間太長，則會損失大量營養。另外，肥牛，海鮮品一律都要新鮮的啦，這個是肯定的啦， 另外，有的朋友喜歡買冷凍過的肉類，本人不推薦的，因為冷凍可能導致肌肉組織的破壞，凍肉片的香嫩程度也不如新鮮肉片。選擇新鮮肉片時，要盡量切得薄一些，肉片較厚，涮時不易殺死寄生蟲蟲卵；時間過長，也會引起營養素損失。 第二，就是准備火鍋料了，如果嫌麻煩，可以到超市購買現成的料， 如果動手能力強，也可以自己准備的。 火鍋底料配方及其炒制方法： 一，小鍋炒製法配方 配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1，5斤 生薑1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段 香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克 炒制前先把香料剪成2寸長得節，用溫水泡大約20分鍾，花椒泡漲. 准備2口炒鍋，一個裡面放(豆瓣，大蔥 生薑 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9樣拌勻. 另一口鍋內加入3斤牛油熬化，然後加入色拉油燒到7-8成熱，用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然後將豆瓣置火上用中火熬制10分鍾左右，豆瓣快乾水氣時下滋粑辣椒，改用大火炒制當油沸騰時，改用小火熬制，15分鍾後加入白酒25克左右，繼續炒制，直到各原料水分快乾時加泡漲得香料繼續炒制，直到各原料9分干時下泡漲得花椒，炒制5-10分鍾即可. 吊湯 俗話說"無雞不鮮，無鴨不香，無骨不濃"所以在吊制白湯時一定要注意原料得搭配，才能保證湯鮮味美. 其特點是:顏色乳白，味正，稠度較濃. 老母雞一隻 老母鴨一隻 豬骨頭15斤 鯽魚4斤 (鯽魚熬湯時一定要用紗布包好) 吊湯工序 1 原料氽水要氽透 2 涼水浸泡原料1個小時，使各原料內部各營養成分疑固，熬出得湯才鮮香味美.3 吊湯時加入姜蔥料酒，胡椒顆粒.4一次性摻滿水，如果水被熬干，只能加入開水沖到湯鍋里，嚴禁往湯鍋內加入冷水.5 勤打泡沫，才能保證湯汁乳白.大火燒開 用大火燉湯為濃湯即白湯，用小火燉湯為清湯.一定要注意. 一般推薦使用4:6鍋 即4分清湯6分油. 對鍋原料:生薑顆粒50克 大蒜顆粒50克 鹽15克 味精50克 雞精50克 胡椒粉5克 黃酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鮮湯3斤. 記住:先把味道調好，再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放. 清湯鍋底 配方:雞精30克 味精20克 鹽10克 胡椒15克 大棗10克 枸杞5克 大蒜10克 薑片(取皮)5克 雞油50克 西紅柿4片 山珍20克 清湯4斤.豬油100克 山珍(羊血菌，牛桿菌.滑子菇等) 將當歸和黨參共20克剁成顆粒放到白湯鍋底內效果特佳. 第三： 就是開涮啦，，(*^__^*) 嘻嘻…… 涮肉的時間不宜太短，這樣做的最大危害是不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鍾左右，肉的顏色由鮮紅變為灰白，才可以吃。其它肉片要涮多長時間，要根據原料的大小而定，一個重要的原則就是，一定要讓食物熟透。因此，火鍋中湯的溫度要高，最好使它一直處於沸騰狀態。 第三，太白的牛百葉不要吃。有些牛百葉、黃喉、玉蘭片等火鍋肉看起來很白，是因為使用了國家禁用的工業鹼、雙氧水、福爾馬林等有毒物質發泡而成的。雙氧水能腐蝕胃腸，導致潰瘍；福爾馬林則可能致癌。所以，購買涮肉時一定要注意辨別肉的質量。蘿卜和木耳不能一起涮羊肉性溫熱，吃多了容易上火，中醫講究「熱則寒之」的食療方法，因此，涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。 第四： 冷盤是必備的： 涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素

❽ 有滑香菇這種蘑菇嗎據說這種菌類不好找

滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鱗傘，日本叫納美菇。學名pholiota nameko。屬於珍稀品種，原產於日本。

一種冬、春季發生的菌蓋粘滑的木腐菌，為主要人工栽培食用菌之一。屬球蓋菇科（Strophariaceae）鱗傘屬。學名Pholiota nameko Ito ex Imai.，又名光帽鱗傘，光帽黃傘。每100g干菇含粗蛋白質21.8g，脂肪4.25g,碳水化合物64.8g，纖維素7.35g。子實體含豐富的多糖，能提高機體的免疫力。在自然界多生長於殼斗科（Fagaceae）等闊葉樹的倒木或樹樁上，松木或未完全死亡的闊葉樹桿上也能生長。

因它的表面附有一層粘液食用時滑潤可口而得名，自七十年代中葉，始於遼寧省南部地區，現主產區為河北北部、遼寧、黑龍江等地。

植物學分類

屬擔子菌綱，菌目，絲膜菌科，鱗屬的一個種，原產日本，1976年由日本引進。滑子菇體小、出菇多、產量高，適宜在東北氣候條件下栽培。

形態特徵

滑子菇多叢生，菌蓋半

製作指導

滑子菇豆腐羹

用料：豆腐、滑子菇、蝦仁、豌豆、胡蘿卜、火腿、海鮮菇

調料：鹽、雞精、油、黃酒、麻油、水澱粉

滑子菇豆腐羹做法：

1、將滑子菇、切碎的海鮮菇及豌豆分別在開水中氽一下，撈出放入晾涼的水中

2、蝦仁去砂線，用黃酒腌一下，胡蘿卜、火腿切丁

3、鍋內倒入少量的油，下各種配料翻炒，加鹽，少加一點水

4、待水開的時候將豆腐放入，稍微燉一會，加雞精、加水澱粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒勻即可出鍋

❾ 滑子菇在江西贛州這邊能種嗎

滑子菇在江西贛州這邊能種，栽培技術如下：
1栽培季節
滑子菇屬低溫變溫結實型菌類，我國北方一般採用春種秋出，栽培時宜半熟料栽培，最好選擇氣溫在8℃以下的早春季節，最佳播種期為2月中旬-3月中旬。
2選擇優良菌種

⑴品種選擇
滑子菇根據出菇溫度的不同分極早生種(出菇適溫為7℃～20℃)、早生種（5℃－15℃）、中生種（7℃－12℃）、晚生種（5℃－10℃）。生產者要根據當地氣候、栽培方式和目的來選用優良品種。現在主產區的主栽品種主要有早豐112、C3～1等。
⑵菌種選擇
選用菌種時要求不退化，不混雜，從外觀看菌絲潔白、絨毛狀，生長緻密、均勻、健壯；要求菌齡在50－60天，不老化，不萎縮，無積水現象；選用菌種時應各品種搭配使用，不可單一使用一種品種，防止出菇過於集中影響產品銷售。
3滑子菇出菇棚的建造
良好的栽培場地是滑子菇正常生長發育的基本條件，在目前農村的生產水平和經濟條件下，一般都是因陋就簡利用空閑住房，棚室作菇房 ，也有在防空洞、山洞等場所栽培滑子菇的，且大都採用一場兩用，即是菌絲培養室又是子實體生長發育的出菇室。
現標准化生產一般採用百葉窗式出菇棚，棚高3.5m，棚內培養架可用木桿、竹桿分層搭設，一般架高1.7m～1.8m，寬0.6m，底層距地面0.2m，層架間距0.3 m～0.4m，以設七層為宜，中間留0.8m走道。也可用水泥當立柱，拉四條8號鐵線為橫桿的結構。
4常用配方
(1)木屑77%，麥麩（或米糠）20%，石膏2%，過磷酸鈣1%，pH值6.0－6.5，含水量60%－65%
(2)目前推廣的配方：木屑84%，麥麩或米糠12%，玉米粉2.5%，石膏1%，石灰0.5%， pH值6.0－6.5，含水量60%－65%。
5拌料
將培養料按比例稱好，攪拌均勻，加水量可根據原料的干濕，使含水量達60%－65%，堆悶30分鍾。
6滅菌
⑴採用散料滅菌
蒸氣式(充氣式鍋爐)層層撒料滅菌法。首先將鍋屜上鋪一層麻袋以免漏料，當蒸氣上來後再向鍋屜上平鋪厚為6cm～8cm左右的培養料(不能用手或鐵鍬拍壓)。當大氣上來時，再用鐵鍬分層撒料，做到撒料均勻，要壓住氣，如此一層層裝入，裝8分滿即可，也就是料面裝到離上口20cm。加蓋、壓實，大火猛攻達100℃後保持2小時後，再悶30～40分鍾即可趁熱出鍋，滅菌一定要徹底，每鍋適宜滅菌200-500盤(注 採用粗木屑為主料的應延長滅菌時間)。
⑵包盤
首先將模子放在托盤上，把事先裁好的薄膜放在800倍液的霸力溶液中浸泡或放在0.1%的高錳酸鉀的溶液中10分鍾後再放在模子上鋪好，將滅菌好的培養料趁熱裝盤，培養料溫度不可低於80℃，將菌盤內的培養料壓緊、壓實、包好。
7接種
⑴接種室消毒及准備工作：
首先應做好接種室的消毒，每立方米用5克～8克消毒盒重點消毒，操作者應按操作要求做好接種前的准備工作，用5%來蘇爾噴灑培養盤和一切搬運、接種工具；關閉門窗，使室內空氣靜止。
⑵接種方法：
當料溫降至25℃左右時，即可按無菌操作要求接種。每標准盤用200克或250克菌種。去掉老皮和原基，將菌種掰成杏核大小的塊，打開薄膜，把菌種撒於料面，用消毒過的壓板適當壓實，對折薄膜並將兩端向上卷緊，以防水分蒸發。生產實踐證明，接種量適當加大些，菌絲生長迅速，可以防止雜菌早期發生。
8發菌管理
⑴菌絲萌發定植期管理
北方滑子菇接種一般安排在2月中旬～3月中旬完成， 此時日平均溫度在-6℃～5℃左右，未達到菌絲生長所需的最低溫度5℃以上，這時需人為提溫，如在室外碼盤發菌的，夜間應用玉米秸或稻草將菌垛周圍圍起。促進菌絲定植 ，並每隔三四天測料溫一次，菌塊溫度高於12℃以上時，應將菌盤單盤上架擺放。
⑵菌絲擴展封面期管理
定植的菌絲體，逐漸變白，並向四周延伸。隨著溫度提高，菌絲生長加快並向料內生長，但隨著溫度的升高，雜菌也會蔓延，造成污染，這個階段應以預防污染為中心，未上架的菌盤擺成「品」字型，垛高8層以下，棚內溫度控制在8℃～12℃為宜，要求五至七天翻盤倒垛一次，加大通風量。
⑶菌絲長滿期管理
進入四月中旬，氣溫升高，菌絲已長滿整個盤，此時菌絲呼吸加強，需氧量加大，釋放熱量，需要控溫在18℃左右，另外加大通風量。⑷越夏管理
七八月份高溫季節來臨，滑子菇一般已形成一層黃褐色臘質層，菌塊富有彈性，對不良環境抵抗能力增強，但如溫度超過30℃以上，菌塊內菌絲會由於受高溫及氧氣供應不足而死亡。因此，此階段應加強遮光度，晝夜通風，棚頂上除打開天窗或拔風筒外，更應安裝雙層遮蔭網或噴水降溫設施。並且在所有通風口處安裝防蟲網，防止成蟲飛入或幼蟲危害，必要時可噴灑低毒無殘留的生物農葯。如：噴灑20%的溴氫菊脂或氯氫菊脂等

9出菇期管理
8月中旬氣溫穩定在18℃左右，滑子菇已達到生理成熟，可進行開盤出菇管理。
⑴劃菌：
菌塊的菌膜太厚，不利於出菇，需用竹刀或鐵釘在菌塊表面劃線，縱橫劃成寬2cm左右的格子。劃透菌膜，深淺要適度，一般1cm深即可，劃線過深菌塊易斷裂。然後平放或立放在架上、噴水，調節室溫到15℃左右，促使子實體形成。
⑵溫度管理：
滑子菇屬低溫型種類，在10～15℃條件下子實體生長較適宜，高於20℃子實體形成慢，菇蓋小、柄細、肉薄、易開傘。子實體對低溫抵抗力強，在5℃左右也能生長，但不旺盛。變溫條件下子實體生長極好，產菇多、菇體大、肉質厚、質量好、健壯無雜菌。
9月以後深秋季節，自然溫差大，應充分利用自然溫差，加強管理，促進多產菇。夜間氣溫低，出菇室溫度不低於10℃；中午氣溫高，應注意通風，使出菇室溫度不高於20℃。
⑶濕度管理：
水分是滑子菇高產的重要條件之一，為保證滑子菇子實體生長發育對水分的需要，應適當地噴水，增加菌塊水分(70%左右)和空氣濕度(90%左右)，每天至少噴水2次，施水量應根據室內濕度高低和子實體生長情況決定。空氣濕度要保持在85%～95%之間，天氣乾燥，風流過大，可適當增加噴水次數，子實體發生越多，菇體生長越旺盛，代謝能力越大，越需加大施水量。
噴水時應注意事項：
菌盤噴水時要用噴霧器細噴、勤噴，使水緩慢通過表面劃線滲入菌塊、不許噴急水、大水。噴水時，噴霧器的頭要高些，防止水沖擊菇體。
冬季出菇室採用升溫設備，不能在加溫前噴水，應在室溫上升後2小時噴水。
⑷通風的管理：
出菇期菌絲體呼吸量增強，需氧量明顯增加，因此，需保持室內空氣清新。通風時，注意溫、濕度變化，出菇期如自然溫度較高，室內通風不好，會造成不出菇或畸形菇增多，此外，溫度較高的季節出菇時必須日夜開啟通風口和排氣孔，使空氣對流，保證室內的足夠的氧氣供菇體需要。
⑸光照的管理：
滑子菇子實體生長時需要散射光，菌塊不能擺得太密，室內不能太暗，如沒有足夠的散射光，菇體色淺，柄細長。
10採收期管理
滑子菇應在開傘前採收，開傘後採收不僅滑子菇商品質量下降，而且由於開傘後孢子落在菌盤上會引起菌盤感染。採收標准根據收購商要求確定。採收完頭潮菇後應停水2～3天，使菇盤上的菌絲恢復，積累養分，使菇盤含水量達到70%，棚內空氣濕度達85%，加強通風，拉大晝夜溫差，促使二潮菇形成。