為什麼我做的蜂蜜小蛋糕不好吃呢

⑴ 無水蜂蜜小蛋糕怎麼做好吃

主料 3人份
低筋麵粉80克、雞蛋3個
調料
蜂蜜40克、玉米油30毫升、白砂糖30克
無水蜂蜜小蛋糕步驟1
將細砂糖、蜂蜜倒入不銹鋼的大碗中，打入雞蛋
步驟2
找一個大點的盆放入熱水，然後把盛雞蛋的盆放在熱水中
步驟3
無水蜂蜜小蛋糕的做法大全
打發全蛋：低速打至細膩泡沫後，換高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠
步驟4
當雞蛋打至非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。這個程度比較難掌握，也就是很多人做海綿蛋糕抓狂所在，我的意見就是堅持再堅持，不能覺得差不多了就算了。也許再打上幾分鍾成功率會更高呢，這步耗時比較長，大家一定堅持到底步驟5
將低粉分兩次篩入打發的蛋液中，用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，否則容易消泡。將第一次的麵糊拌勻以後，再篩入第二次麵粉
步驟6
無水蜂蜜小蛋糕的做法圖解
在拌好的麵糊里分兩次加入玉米油，切拌均勻
步驟7
把蛋糕糊裝入模具里，二分之一或三分之一處
步驟8烤箱中層180度 ，20分鍾左右即可

⑵ 脆皮蜂蜜小蛋糕的做法，脆皮蜂蜜小蛋糕怎麼做

脆皮蜂蜜小蛋糕的用料

雞蛋 5個（約170克）細砂糖 50克蜂蜜 40克低筋麵粉 120克玉米油 30克（切記不要用花生油）檸檬汁 幾滴

脆皮蜂蜜小蛋糕的做法：

步驟 1

space

送入預熱好的烤箱，中層，上下火，170度烤30分鍾，上色後及時加蓋錫紙即可。

⑶ 蜂蜜戚風蛋糕怎麼做好吃

前言

今天本打算做一個戚風蛋糕，無奈找不到那個方子了，呵呵只好改作蜂蜜小蛋糕了，這個是君之的方子，我在原有一份的基礎上增加了一倍，剛剛拷完一看蛋糕的樣子心想一定不會好吃，心裡很忐忑不安，一直到晚上才想起來要拍照，這才把掰開的那半個蛋糕咬了一口，哎!還真的很好吃，味道很不錯。真比在外面買的好吃。

小貼士

1、全蛋在40度左右的溫度下打發最好，把蛋液的盆坐在熱水盆里，但是溫度不宜過高，否則也會影響蛋液的泡沫的穩定性；
2、建議使用電動打蛋器打發全蛋，這樣很容易打發的；
3、必須使用無味的植物油，色拉油、玉米油、大豆油都可以；
4、雞蛋打發一定要徹底，攪拌的手法要注意，如果使用不當或打發不到位，就會影響蛋糕的松軟和根本發不起來。

⑷ 蜂蜜小蛋糕的做法，無油蜂蜜小蛋糕怎麼做好

1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的。

2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火。
3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻。
4.加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。
5.分次加入牛奶，拌勻。
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤。
7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻。
8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻。
9.將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下。
10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中。
11.烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鍾即可完成。

⑸ 自己做的蛋糕怎麼不好吃呢

一、工
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個
2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）
3、糖100克
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷
三、製作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中
3、攪打蛋黃攪成淡**即可（我一般都攪1分鍾就行了）
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用管它，我從來都不加水）
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）
7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺**的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深**的。
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！
四、說明：
偶介紹的蛋糕是不添加任何添加劑的，全靠蛋白澎脹影響蛋糕質量，口感覺一流，比例為2：1：1---->蛋、糖、面，一定要把蛋白充分打好。

⑹ 自製的蜂蜜蛋糕不細膩的原因

先看看準備的材料:
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉!!高筋麵粉不適合做蛋糕!!
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。

然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。

然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……

把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了!
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦!
恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。

完成啦，非常松軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。
偶把它切開給大家看看，呵呵，還澆了點巧克力煉乳來著:p
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩，但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口!
關鍵是這種做法比較方便，而且適合沒有烤箱的jms，是個容易普及的方法哦。
總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。

⑺ 第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕怎麼做好吃

材料

主料：低筋麵粉80g、雞蛋100g；
輔料：蜂蜜40g、細砂糖40g、色拉油30ml

蜂蜜蛋糕

• 1

  將蜂蜜、細砂糖倒入碗中並打入雞蛋

  

  
  

⑻ 我做的蜂蜜小蛋糕為什麼跟酥

可能搭配比例問題把

⑼ 一道蜂蜜蛋糕怎樣做才好吃

想要做出好吃的蜂蜜小蛋糕，備料一定要准備好。蜂蜜還是水白蜜比較好些，口感鮮潔，做出的小蛋糕更松軟一些。然後再准備高筋麵粉350克、低筋麵粉50克、酵母5克、雞蛋2個、牛奶150克、黃油20克、色拉油和芝麻。

把分好的小面團擀成橢圓形，翻面後將兩邊像中間翻折三分之一，再次擀成橢圓形。自下而上捲起，從中間切開，在切面沾滿芝麻和細糖，烤盤提前刷一層色拉油，將面團切面向下擺放著烤盤中，再醒10分鍾左右就可以放在烤箱中了。上火160下火180烤制20分鍾即可。等到出爐的時候，在表層刷一層蜂蜜水(蜂蜜和水1:1的比例混合)，這樣蜂蜜麵包就算做好了，香脆可口。

⑽ 我按照配方做的無水蜂蜜蛋糕為什麼口感很粗

口感很粗很大可能是因為雞蛋打發過頭了，雞蛋打發程度直接決定成品口味