餐飲行業為什麼越來越不好做

① 餐飲行業為什麼越來越不好乾了

創業的項目有很多，很多人創業的首選是餐飲，因為餐飲行業的門檻比較低，只要有資金就可以進入。
但實際創業後會發現，餐飲行業遠沒有想像的那麼簡單，十開九閉是常態。為什麼餐飲行業越來越難做了呢？
一、太多人入行，供大於求
以實體服裝零售店為例，被線上電商業務擠壓，很多實體店老闆紛紛跨行轉型做餐飲，使得餐飲從業者人數劇增，加之整個餐飲市場的盤子是固定的，供大於求必然導致餐飲業態競爭加劇。
過去有60分的水平就能賺到錢，現在沒有80分是很難存活下去的。
二、高階玩家紛紛入場餐飲業
高階玩家指的是高智商、高情商、懂高階玩法的創業者。
今年新晉的網紅餐飲品牌，其創始人多為時尚有想法的年輕人，這些人做餐飲不按傳統餐飲的套路出牌，用種草、用內容、用娛樂的形式做餐飲，最重要的是現在的消費者很吃這一套。
你還在用過去的老思維做餐飲，自然是拼不過這些新興餐飲品牌的。
三、房租和人力成本的上升
開餐飲店很大一部分支出在房租和人工上，深圳熱門商圈一百平的小店，每月固定支出30萬，如果生意不好，一般人是抗不了多久的。
對於剛入行做餐飲的新人而言，做餐飲前要有充足的預算，不要店剛開起來，還沒步入正軌，就沒錢投入了，本來還有翻盤的可能，因為資金鏈斷裂，含恨離場。
四、個人能力的欠缺
我認識的一些餐飲新人開店之前總認為自己能輕輕鬆鬆開個幾百家門店，結果第一家門店經營起來都很困難。
原因是對個人能力的認知不足，低估了餐飲行業門檻，高估了個人能力。有研發經驗的創始人，未必懂推廣；懂推廣的未必管得了團隊；有管理經驗的未必懂出品。
因為能力的欠缺，導致餐飲門店倒閉的例子比較多。
餐飲看起來簡單，想做好並不容易，保持一顆敬畏之心是做好餐飲的基礎，大家記住了嗎？

② 你知道為什麼現在餐飲行業越來越不好做

現在的時代已經不是吃飽就可以，人們對吃的要求越來越高，不但要好吃，還要好看，你需要不斷的創新，才可以滿足顧客的需求。

③ 街邊的一些飯館看起來生意不錯，為什麼會開不下去

飯館開不下去最大的理由是入不敷出。

我家附近原來有一家有一家餐館，白天做各種拌粉煮麵小炒，晚上做火鍋夜宵。地段挺好，附近學校、小區都有，也沒有很多同行爭搶生意，甚至門口還有公共的停車位。每次飯點路過都能看到裡面坐了許多客人。然而只開張了不到一個月就貼出了轉讓的告示，開張時間還沒有前期裝修的時間長。

所謂看起來生意不錯，那隻能說明在你看到的時間段店裡生意還行。只是進店的客人多，但不一定每個客人都點足夠的餐食，兩個客人只點了兩碗面條和兩個客人點了兩三個菜，店家的收入肯定是不一樣的。

一個餐館開起來是有很多項支出的，房租、水電、原材料、人工等，隨著物價的提升前幾項支出會不斷增多，而他菜品的價格卻不能跟著隨時上漲。畢竟沒有客人會喜歡去一家三天兩頭就漲價的餐館。

飯館的口味也是非常重要的。前面提過的我家附近的餐館，味道中規中矩，這就沒有什麼讓人印象深刻的特色，附近的人提到吃飯的時候就不會把他列入首先考慮的范圍。這也是導致他一個月都撐不下去的元兇之一。

再加上現在外賣產業發達，一定程度上也沖擊了實體餐廳的生意。優先做外賣單，那店裡等待的客人不樂意了；優先店裡的客人，外賣平台的客人又不開心了。

④ 餐飲行業越來越難做了怎麼辦

現在的餐飲業生意確實越來越難做，隨著外賣平台是崛起，互聯網時代的沖擊，很多的線下實體餐館處於虧損的狀態；同行競爭和代替品越來越多，大家選擇餐飲的多樣化，讓餐飲行業變得更加艱難。下面給大家簡單分析下現狀：

3.替代品豐富，人們的選擇多樣化

餐飲一直是中國的一個特色行業，都會推陳出新，新的菜品的推出總會帶來一些人去消費。但是，對於大多數餐飲企業而言，不會刻意去改變自己的原有的菜單。加上很多新的替代品的出現，導致越來越多人口味多樣化，選擇多樣化；

綜上所述，我們覺得做餐飲行業，一定要有自己的特色，不時的去更新自己的菜品，推陳出新，滿足更多消費者的口味，這樣才會增加自己的競爭力。在行業中脫穎而出，不被淘汰。

⑤ 為什麼說餐飲行業不好做

餐飲行業不好乾的原因。

一、顧客需求的變化和升級。

生意的本質是永遠是對消費者需求的滿足，誰能洞察需求、滿足需求，誰就有生存空間。

難點在於，消費者的需求是有變化。
二、替代品的侵蝕

餐飲行業的底層邏輯——餃子好吃，吃不過三天。

嘗鮮是人類在吃上獨有的需求點，這就給到大量新品牌和新品類搶占市場的機會。

比如最近在陝西片區非常流行的大骨火鍋，明顯替代的是原來的串串火鍋，滿足食客喜歡大口吃肉大口喝酒的需求。

爆肚面藉助抖音的推廣，短時間打造出了網紅品，滿足消費者重麻重辣的需求，勢必會對原有的麵食品類形成沖擊。

像這樣的替代品每年都會有，有些生命周期比較長，成了新品類；有些生命周期非常短，成了網紅品。

但不管怎樣，都是對原有品類市場的侵蝕，畢竟人一天只能吃三餐，需求量是恆定的，替代品的進入必然會影響生意，這也是生意不好乾的原因之一。
三、現有競爭者的沖擊

生意好乾，你好我好大家好。生意只要是不好乾，為了求生存，各種無底線的營銷招數層出不求，有些明顯是殺敵一千暗自損八百，仍舊有大量的商家樂此不彼。

比如前幾年極為流行的充1000送1000活動，哪怕送的禮品成本只有150，商家的利潤也已經被送沒了。

而且大家還天天打價格戰，越打價格越低，彼此都沒有利潤。

內部管理、提升服務和菜品質量都是要花錢的，沒了利潤又如何去做內部的優化升級，最後店面陷入了營銷的惡性循環。
四、新進入者的威脅

跨界打劫一度是13年前後的餐飲行業的熱詞。彼時，以雕爺牛腩、皇太極為代表的互聯網餐飲品牌橫空出世，老餐飲人簡直驚呆了，餐廳居然可以這樣玩。

跨界打劫、降維打擊是新進入者顯著的標簽，他們帶著從互聯網行業學習的先進營銷管理手段，以及對消費者需求的深入洞察，迅速崛起分食市場。

最典型的莫過於和府撈面，幾個手機行業的老兵，擺脫傳統的開店模式，按照互聯網思維做餐飲，僅市場調研環節就花費千萬，去年融資2.15億，營業額超20億，堪稱麵食領域的絕對黑馬。
五、優質供應鏈成為強者的競爭壁壘

餐飲行業拼到最後一定是品牌和供應鏈的比拼，品牌決定了你的商業溢價能力，同樣一碗面，品牌賣25萬，你只能賣15還沒人買單。

供應鏈則保證了品牌的基礎支撐，西貝在自建牛羊肉養殖基地之前，曾經考察過全國很多肉羊生產基地，發現都是以小農戶為主的零散式養殖，少量采購可以滿足，一旦主打牛羊肉爆品，馬上面臨供應不穩定的問題，所以被逼無奈只得自建基地。

反過來說，你可以抄襲西貝的菜品，甚至是搞到秘法，但食材無法抄襲啊。

而食材決定了菜品的口味，這樣無形之中，西貝通過打造優質供應鏈形成了自身的競爭壁壘，後來者要想超越，短時間是不現實的，哪怕是你決心要做供應鏈，西貝現在走的路，你依然也要走，等你建好了，別人又有了新爆品。

⑥ 飯店生意為什麼不好做了呢

現在餐飲行業是不好做，其他行業也不好做。但也有做得好的，賺錢的。社會逐步在發展，社會格局也在發生變化。是各種原因導程餐飲行業難做。

主要原因是商家經營成本增加了，房租：隨著房價的上漲 ，房租也跟著上漲。人工工資也在漲，裝修動一就是幾萬，幾十萬甚至上百萬。各種費用增加。成本就上去了。

這辦公樓下面餐飲做的都很好。

⑦ 為什麼很多人說餐飲不好乾

傳統模式下較為落後的經營理念

1、餐飲的經營具有延續性和延展性。很可能剛推出的營銷活動，在幾天後或者一兩周後餐廳業績才會逐漸發力。

2、小環境的效應。每個餐飲店都有其獨自的小環境，也就是所謂的商圈。商圈是商業性的還是綜合性的，或者是否是旅遊區，是否具有季節性質等，都會影響餐廳的經營。

3、餐飲經營應該有大局意識，要對全局進行分析和把控。

而不是僅僅盯著幾天或者幾周的營業額。要在盈利和虧損之間找到一個平衡點，在營業額上也要盡可能多關注均值，包括月均值和季均值，仔細分析這些數據，才能得出有效的結論。 如果當月營業額最高峰值和最低峰值相差太多，那可能就是餐廳的營銷策略出現了問題，需要及時做出調整。

做餐飲，最重要的還是求穩，在穩中求進。 面對業績的下滑，經營者要從數據和環境上分析存在的問題，優化現有策略。而不是去等待時機，或者是為了控制人力成本而把店員辭掉自己干。這些做法都是不可取的。

目前餐飲市場嚴重飽和，也就意味著一些靠風口做起來的餐廳要面臨巨大的考驗，失去競爭力隨之就會面臨業績的下滑。止損就很重要了！

⑧ 感覺越來越迷茫了，現在餐飲越來越不好做了，轉行也不知道做什麼好

可以轉設計行業，平面設計行業的蓬勃發展不僅僅局限於互聯網行業，在傳統行業中也占據一席之地!平面設計屬於宣傳行業，只要公司或者是企業需要用到廣告、產品宣傳、企業文化、企業形象設計等等需求，那麼離不開平面設計行業!平面設計，是一個不限行業，不限公司的一個工作崗位!
可能大家對設計行業還是比較陌生的，建議大家先領取個限時免費學習設計的名額，先做一個初步的了解會對你的職業發展更加有幫助→點擊領取限時免費學習卡
正因為大部分公司都需要用到平面設計崗位，所以造就了對平面設計人才的需求量上漲!如果公司沒有單獨設立這個崗位的話，也是會外包或者直接找廣告公司，這也讓很多人從眾看到了需求，開設專門為止服務的廣告公司、設計公司等!
一個平面設計師，不是僅僅會ps軟體就可以的!現在很多人對平面設計的認知還處於只要我會PS軟體，就是一個平面設計師!這個其實是一個錯誤的想法而已! PS軟體僅僅是平面設計師的一個必備工具而已，當然還有其他的一些工具，比如AI、CDR、ID等，平面設計是一門技能，包含的方方面面是比較多的!就比如創意方面、文字方面、排版方面、色彩方面等!
平面設計行業的發展前景（薪資待遇）與一個人所掌握的技術能力程度有直接關系。哪個比較好還是很難講，有太多因數可以影響了，三百六十行，行行都出狀元，其實只要能調節好自己的心態，學好專業知識與技術，堅持到底，無論你做哪一行都好，你都可以是這一行的大神。

學平面設計到天琥教育，綜合運用Photoshop、Illustrator、Coreldraw、InDesign四大軟體。製作大量實例，掌握實際設計工作流程。可勝任平面設計師、包裝設計師等職位。

⑨ 現在的餐飲業為什麼越來越難做

1、和我國的經濟水平掛鉤，現在的經濟發展非常快，老百姓的生活水平也隨之提高了，不僅解決了溫飽問題，也基本達到了小康水平。

而現在人們更偏向於自己在家裡做飯吃，也不去外面吃，因為現在發展快了，每天都可以買到新鮮的蔬菜了，也都有家用電器了，自己做飯也是非常的快，所以很多人便不想出去吃飯，在家裡吃飯，一家人圍著飯桌談天論地也是其樂融融，這也是中國人追求的生活。

2、和餐飲業自身的發展息息相關，就因為餐飲業現在發展的非常火熱，才導致很多人都像向這方面發展，這就出現了千篇一律的現象，大街小巷裡到處都是吃飯的地方，而吃飯的地方多了，這對顧客確實是一種好處。

3、和餐飲業也是息息相關，由於餐飲業發展越來越快，那麼人們的品味也會隨著提升，人們的要求也會越來越高。

而這個時候，如果餐飲行業沒有創新，沒有新的東西推出來，那麼人們就會覺得索然無味。而現在人們的口味也是越來越高，對食物的要求簡直到了極致，稍有不慎，都會招來顧客的不滿。

4、當很多人都現在訂外賣的時候，就會有更少的人到店裡去吃飯，而我們知道叫外賣，不能有特別多的東西，而這樣商家就不能賣出更多的東西。而如果顧客來到店裡，就會有多種選擇，隨之消費也會提升。

做好餐飲業的方法：

1、整體組合優勢。星級酒店有著設施齊全、功能配套的優勢，在餐飲經營上應得到充分發
揮，以能滿足其多樣化需要來吸引顧客。將餐飲、客房、康樂等組合銷售，在婚宴和高
檔宴會市場上，星級酒店佔有很大 優勢。

在大眾消費上，星級酒店也可在大廳推出 一
些經濟實惠的大眾菜餚，再加上星級酒店優雅的就餐環境及規范的服務，也一定可以獲
得很好的經濟效益。

2、經營具有特色星級酒店在餐飲經營上往往沒有自己的特色和招牌菜，又因其級別較高，
價格定位高，使許多人望而卻步。現在石家莊市中高檔酒店的裝修也來越精緻，已不亞
於星級酒店，並有著各自的招牌菜和特色菜。

如「新知青部落村」、「保定會館」等菜
餚的出新快，價格能滿足大眾消費的需求，這是經營成功的根本所在。星級酒店餐飲經
營只有放低門檻，價格合理，並有自己的經營特色，方可在競爭中取得一席之地。