為什麼所有肉都煮不好吃

① 為什麼牛肉煮的嚼不爛，有哪些好方法

為什麼牛肉煮的嚼不爛，其實是這幾個地方沒做對
說到葷菜，很多人都會喜歡吃，因為它可以給我們的人體帶來很多的幫助，可以讓我們長得更加壯壯的，而且葷菜裡面的牛肉更是讓人喜歡了，它有著豬肉不可比擬的功效，而且喜歡吃牛肉的人，身體也會更加的結實，更強壯，但是也有很多人發現了，如果在自己家裡燉的牛肉，總是比在外面飯店的牛肉，更不好嚼爛，吃進嘴裡的時候總是怪怪的。所以很多人想吃牛肉的時候，總會選擇在外面的餐館吃。那麼，為什麼會出現這種情況呢？難道是自己買的牛肉不一樣嗎？當然不是，外面飯店的牛肉也都是市場買的，那麼是自己哪個地方做得不對呢？才讓自己辛辛苦苦做的牛肉嚼都嚼不爛。讓我們來一起看看吧。
第一步，市場上買回來的牛肉，洗干凈，切好以後，要先把血水去掉，用熱水將牛肉燙一下，這樣裡面的血水就可以去掉了。因為這個血水，影響牛肉的口感所以最好是去掉。

第二步，配料准備好，比如大蒜，生薑等等。

第三步，就開始燉了，先將鍋里的水燒開，放入第二步里的配料，接著過了會，放入第一步中的牛肉。很多人也都會做到這一步，為了讓它的肉變爛，還會燉上許久，只是這用時間燉的牛肉真的可以讓人滿意么？也不見得，很多肉還是讓人吞不下去。訣竅在第四步中哦，繼續看下去吧。

第四步，准備茶葉。你沒看錯，是茶葉，就是平常我們喝的茶葉，而這個量也是我們平常喝的一壺茶的量，大概一包的樣子。

當然這茶葉不可能直接扔鍋里和牛肉一起燉，不然到時候很容易吃到渣渣，而且最後邊吃牛肉還得邊吐茶葉，多不好啊，太麻煩了。所以，要用一個紗布，或者網兜，將茶葉包到裡面去，紮上口子，然後才可以放進鍋裡面和牛肉一起燉，等過了一段時間後，不僅茶的香味與牛肉的香味完美的融合，而且牛肉比同樣時間下，不加茶葉的牛肉更爛，吃起來也很好入口，味道可鮮美了。保管你做的牛肉比外面的飯店裡的差不了太多。熟了以後，只要把茶包拿出來就可以享受一份自己做的美味啦，再拌著飯吃，分分鍾就可以吃上好幾大碗！

這么簡單又這么實用的方法，各位網友們學會了么？以後說到煮牛肉，媽媽再也不用擔心自己做的不好吃啦！有沒有心動呢？那就趕快准備食材與茶葉一起試試吧，看看自己做的牛肉是不是真的好吃多了！

② 為什麼自己家裡做的水煮肉沒有飯店的好吃差在哪裡

水煮肉片是非常好吃的一道美食，但是自己在家裡製作，卻沒有在飯店裡面的好吃，主要是調料以及製作方法欠缺，從而味道也會有所不一樣。

將香味炒出來之後就可以加入紅油，再加入適量的水，變成比較好的湯汁。當湯汁煮開的時候就可以將肉片均勻地撒在鍋里並用手指輕輕的撥動，這樣肉片煮熟之後就會飄起來揭下來就可以在料湯中加入適量的花椒，蒜末，辣椒，段再潑上熱油，香味就出來了，等肉片熟了之後就可以端上餐桌，這樣的美食人人都比較喜歡，味道也比較好。

③ 為什麼自己燒不出好吃的紅燒肉

細節一：食材的挑選

有些朋友燉紅燒肉的時候可能會遇到這樣的情況，就是怎麼燉也燉不軟，肉都燉不軟就別談做紅燒肉了。肉是紅燒肉的主材料，它的選擇非常重要，那些燉不爛的就是因為選的是後臀肉，是非常難燉軟的。做紅燒肉最好的肉是五花肉、前膀肉和梅花肉，很容易就可以燉軟，這樣做出來的紅燒肉才可能香甜松軟，入口即化。

說到水，還有一個細節要注意，就是在燜肉的時候如果加開水加少了肉也會硬。所以燉肉的時候寧可多加點水，等到最後幾分鍾收汁時，如果汁水過我們可以把肉先撈出來，等湯汁收濃了再把肉放進去拌一拌也是一樣的。

如果在做紅燒肉的時候能夠把握好上面的幾個細節，我想這道紅燒肉也成功了一大半了，至少不會太難吃就是。如果想做出更好吃的紅燒肉，那下面這幾個技巧可能會幫到你。

④ 為什麼強凍的豬肉再煮怎麼煮都不好吃

冰凍過的豬肉煮熟還是紅的，能吃的，只不過味道沒有那麼鮮嫩了。口感不好吃！
冷凍肉是指畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大；若在較低溫度下冷凍，肉質、香味會有較大差異，這也是大多數人認為冷凍肉不好吃的原因。但兩種方式的冷凍肉，其保存期都較長，故被廣泛採用。

⑤ 為什麼每次燉肉.燉排骨,聞著都很香.但是湯和肉就沒啥味道呢!

燉肉時間太短沒入味，湯和肉就沒味道。

藕塊燉排骨的做法：

用料：排骨250g、黃酒、藕400g、洋蔥、姜、醬油、冰糖、溫水、鹽

1、排骨用清水換洗二三次，瀝干水分，加入適量黃酒拌勻腌制15分鍾。

⑥ 為什麼肉怎麼煮都不爛

肉之所以怎麼煮都不爛，就是因為過早放鹽，燒肉不宜過早放鹽，鹽的主要成分氯化鈉,易使肉中的蛋白質發生凝固,使肉塊縮小,肉變質硬,不易燒爛。

⑦ 豬肉肉皮厚煮不熟是什麼原因

豬肉皮如果煮不爛，一般是因為煮的時間不夠，先將水燒開，不要直接用冷水煮，將豬肉皮倒入鍋中，用小火或者大火煮20分鍾左右即可，可以加入一點桂皮，也能加入山楂或者橘子皮，能起到軟化豬肉皮的作用，這樣煮出來的豬肉皮就很容易爛。

豬肉皮中含有豐富的膠原蛋白等營養物質，是對我們的皮膚非常有利的一種食物。煮熟後的豬肉皮吃起來口感非常有彈性，如果煮的方式不對，或者煮的時間不夠，豬肉皮吃起來就難以嚼爛。煮豬肉皮的時間和方法都非常的重要

豬肉皮煮不爛最常見的問題就是煮的時間不夠，一般要先等鍋中的水燒開，然後再加入豬肉皮，蓋上鍋蓋，用中火或者小火煮，一般煮20分鍾左右，豬肉皮就會煮爛。有的人是用先少量的油翻炒豬肉，然後直接加入冷水煮，這樣很容易導致原本比較緊實的豬肉收縮得更緊了，所以導致豬肉皮難以煮爛。

在煮豬肉皮時，可以加入一些桂皮或者香葉，不僅能使煮出來的豬肉皮具有很好的香味，還能釋放一些能讓豬肉皮肉質酥爛的物質。還能加入一點山楂或者橘子皮，山楂或橘子皮含有大量的酸性物質，能起到軟化肉質的作用，能幫助豬肉皮快速煮爛。