為什麼廚師沒吃過的都做不好

⑴ 我以後想學廚師，為什麼別人都說廚師不好

一個人最不應該做的就是將職位分出高低貴賤，都是靠著自己的雙手掙飯吃的，誰又比誰高尚多少呢。

自己的未來當然要聽自己的，相信你自己的選擇，何必在意他人的看法。廚師可能會很累，你一定要做好心理准備。既然選擇了就不要半途而廢。堅持到最後就會得到你想要的。現在大廚很搶手的，而且想吃他們做一頓飯都很不容易。

就算做不了什麼出名的大廚，自己做個生意也是不錯的選擇呢。我姨家的大哥從小就喜歡與鍋碗瓢盆為伍，高中畢業就去學廚師了，現在雖然不是什麼出名的廚師，自己的小飯館還是比較火爆的。大哥做的魚特別好吃，特別是糖醋魚，每次去他家這是我必點的菜。

很多人對廚師的印象並不太好，覺得這個工作不太能上得了檯面，其實職位並不分高低貴賤，只要你自己認准了這條路，就不會在意別人怎麼說，自己的人生還是要自己做主的。在一個人的一生中，會有各種各樣的人給你不同的建議，但是你只要聽聽就好，我們的人生不需要聽別人的看法。

人各有志，廚師好與不好也不是一概而論的，說廚師累那是必然的，但是試問一句，這個社會上哪個職位不累呢，又有誰過的那麼輕松。同樣都是累，找一個自己喜歡的工作，累也是值得的，至少你還能從工作中找到些樂趣，不至於讓你的工作那麼無聊。

最後我想說的是，你的人生由你決定，想做就去做吧。

⑵ 為什麼干廚師久了感覺越來越不會做菜了

為什麼廚師越來越少了？如果您身邊有做餐飲的老闆朋友，就會發現，請廚師請不到，不是菜做的不好，就是人品有問題，總是找不到合適的，做廚師不是一般人能做的，在我們這個行業當中有這樣的一句話「七年案板三年灶」這樣才算是出師，可以出去單幹了，想一下這個可是10年啊！那個做出師的沒有個十年二十年的工齡都不敢出去成大師，做廚師是一個漫長的過程，而且工資也很低，有很多不懂行的人說，做廚師工資很高，一個月都有好幾萬呢，有是有，但是那可是極少數的廚師長，總廚的工資，少說也做了幾十年才有這樣的工價！

房子買了自己住不上，老婆取了自己用不上，孩子生了自己帶不上，早上太陽出來就出門，晚上太陽看不見了才回家，白天一直在廚房，晚上下班洗洗澡都11點了，想出去玩下都到凌晨了！這樣的生活，還會有多少年輕人會去選著做廚師呢？如果是真的找不到廚師，那也是老闆自找的，很多賺到錢的廚師，都自己創業開店了！

⑶ 為什麼廚師回到家，家裡做的菜不如飯館好吃

相信大家都有去飯店吃飯的經歷，飯店做出來的菜不僅賣相好看，更重要的是口味很好。有時候我很羨慕飯店做的菜這么好吃，於是我大膽的問了飯店廚師長的烹飪方法，回家後呢，自己也在網上查了做菜教程，但是自己真正做出來後，總感覺口味上還是差很多。為啥在家炒的菜沒有飯店好吃？廚師長透露：那是你這4點沒做好！
廚師長說，別看你在我這里問了烹飪方法，好像你學到了什麼似的，其實你在家做菜的流程和我們在飯店裡做的根本不一樣！為什麼這么說呢？讓我們一起來看看我們做菜時的區別吧！
1、食材預處理。在飯店，如果遇到了豬肉牛肉這樣的肉類，我們絕對都是需要提前腌制的，這樣在炒出來後，它的口感會得到一個很大的提升，尤其碰到一些暢銷菜，我們甚至會提前一天來准備和腌制，這個條件，你在家做到了嗎？再者，我們在腌制肉類的時候，會加一些輔料，比如小蘇打和雞蛋清，小蘇打能夠軟化肉中的纖維，使得他們吃上去不會那麼柴，蛋清則能夠保持肉的鮮度，不會因為腌制而變味，估計這些在家裡做菜的時候，都是做不到的吧！
2、食材預熟處理。食材除了要經過預處理之外，還要經過預熟處理。在飯店做菜，最重要的一個工具就是「油」，不管是炒的還是煮的，我們都會提前過一下油，讓等會下鍋炒的時候會更加方便簡單。你們平時在家做菜，會這么捨得放油嗎？肯定不會的吧，你們要麼擔心油會浪費，要麼擔心油過多會膩，其實這些都不用擔心，雖然飯店做菜都要過油，但是過了菜的油最終都用來炒菜了，不存在浪費一說，當然，如果你在家炒菜的話，就說不定了，畢竟你們的用油量沒有完美這么大。
3、炒制時間的控制。在飯店炒菜，真正下鍋炒的時間其實很短，基本只有幾秒或者十幾秒，這個與我們之前已經做好的准備和火力的大小有關。你們平時在家做飯的時候，因為火力太小，所以經常一炒就是好幾分鍾，雖然到最後菜還是熟了，但它也炒老了。所以你們炒出來的菜，沒有飯店的好吃，也是理所當然的啦！
4、這一點你們做不好不怪你們，就算你們知道了，也不一定會想去做好。就是飯店在炒菜的時候，調料是下得非常多的，尤其像雞精味精這類的調料，能在很大程度上提升菜品的鮮味。但是平時在家炒菜的話，你們肯定是不敢放這么多的，所以這一點你們做不到，也是沒有辦法的事！
聽了廚師長的解釋，我終於知道家裡炒菜不如飯店炒的那麼好吃的原因了。後來一想，其實我們再怎麼學飯店炒菜也是學不來他們的口味的，畢竟他們面對的群體是廣大的來吃飯的食客，而我們只是家裡幾個人。

⑷ 廚師炒菜不好吃是什麼原因

廚師炒菜不好吃那是他沒有掌握好炒菜技巧，他的職業技術也不過關，還有他炒菜的配料不規范，沒有達到炒菜要求，再就是炒菜的火口沒有掌握好，總之，他的炒菜技術不好造成的。

⑸ 作為廚師 為什麼不管燒的再好吃的菜 還是有一部分不喜歡吃 甚至說難吃也有自己感覺還可以 別人說不好

這就叫做眾口難調呀，你又不是人民幣，不可能所有人都喜歡你。美國總統比你厲害吧，全國起碼有1個億的人反對他，說他不行。同樣，還有3億的人覺得他還行。所以，你要做的是有一部分人很喜歡你做的飯就很好了，任何人都不可能做到讓所有人都滿意。

⑹ 為什麼有些中老年人做了半輩子的飯菜，做的東西還是難吃

老一輩人燒菜不好吃的原因有很多，有主觀因素也有客觀因素。

我認為中老年人做了半輩子的飯菜依舊很難吃跟他們燒菜的目的、燒菜時候食材的選取及生活背景有關。

第一、 燒菜的目的決定了他們願意投入精力的多少

很簡單的例子，餐廳廚師的工作就是做菜，菜品口味不佳客人就不喜歡，自己可能下崗，所以他們會盡力去把食物做的鮮美。

中老年人做了半輩子的飯菜，雖然時間很長，但是一直處於一個機械重復操作的狀態。他們做菜做飯的目的很簡單——吃飽肚子去幹活。這也就導致他們長期產生了一種「湊合」的心理，做什麼食物方便就做什麼，而忽略了食物的美味程度。所以說中老年人廚藝水平不高很大程度上是因為在她們心目中，吃飯的目的只是為了填飽肚子，並不是去追求味蕾上的享受。

歸根到底老一輩人做菜比較難吃，除了沒有把精力放到燒菜上之外，更多的原因是他們長期生活的背景和自己對食物的理解導致他們不願意嘗試更多「新鮮」的食材，因為在她們心目中這些食材性價比太低了。

但是作為年輕人的我們應該理解他們，並且引導他們去嘗試一些美味的食材，而不是一味的嫌棄。

⑺ 我是一名廚師，炒四年菜了，今天我發現我炒菜不如以前一半好，自己都吃不下去。請問這是什麼原因

這也許跟你在這個行業乾的時間長了，有疲勞、厭倦的情緒有關，不止你這個行業，其他行業也是一樣，從事的時間長了，覺得沒有在往前發展的動力了，當初的那種什麼都想學，什麼都想嘗試的激情消失了！

⑻ 我是廚師，但我炒菜不好吃怎麼解決

我做廚師做了大近三十年了現在在上海做廚師長。我剛開始時也愛煩一點都不想做廚師一在廚房一天下來一身上下都是油二一到下天汗水不用錢的流做不好又要給人罵做錯了又要自己給錢，可是後來我一樣做過來了因為有一位師傅和我說路是你走的就算走錯了都好都要走下去所以我才有今天的成績，年輕人做什麼都好路是你自己的怎麼走是你自己的事奇他人是幫不了你的想做什麼就去做做了就不要後悔就好。

⑼ 為什麼做飯都是做不好。

第一種，在家裡做飯，是因為男人在外工作壓力大，很辛苦，女人為了照顧好家人和孩子為了愛而做飯，而且三、四個人的飯並不會感覺很累，有時候為家人做飯也是一種幸福！
第二種，為了生計而做飯，就是廚師，這是一種職業，女人不會選擇的原因主要有以下幾種
1、工作地點臟而亂，到處都是油漬。
2、炒菜時的油煙會熏壞女人皮膚（這個是很可怕的）。
3、工作量大，體力不行（因為再小的飯店也要做幾十人的菜）
4、廚師都是腦袋大脖子粗的。（女人都不想成為這樣）