藕片為什麼比新鮮藕便宜

⑴ 藕也不貴為什麼現在的藕粉都這么假

一斤的藕的成本是1.2元（產地：嘉興秀洲區）。當然各地的蓮藕因為品種不同，含粉量不同，價格也會不一樣。我知道在揚州，新鮮老藕連8毛一斤都沒人要。而在嘉興這里，新鮮的蓮藕賣給一級蔬菜販是1.45元一斤。所以很多揚州的挖藕工跑到這里來挖藕，因為這里的工資更高——3毛一斤。多少斤的蓮藕可以製作1斤藕粉呢？答案是12斤左右。藕粉的關鍵是什麼？一是原材料要新鮮，品質要好；二是一定要干透，曬干或者烘乾。如果藕粉不夠干，你買回去放幾天就會發霉。手工製作藕粉，流程包括清洗、碾碎、瀝水、削片、曬干。平均每人一天可以製作20斤藕粉。每天人工耗費200元除以15斤=13.3元/斤。制粉機和烘乾機的電費+折舊是1元每斤藕粉。藕老闆一斤藕粉賺0.25*12=3元錢（一斤鮮藕賺0.25元）。包裝罐和貼紙：1.8元。所以一斤包裝藕粉的價格是：1.2*12+13.3+1+3+1.8=33.5元。這是產地直銷，如果有中間商，那麼價格還得貴一些。所以當你看到市場上所售藕粉單價低於33.5元時，就得好好斟酌一番了。

⑵ 挑藕要怎麼挑選

一般沒有經過化學浸泡的蓮藕外層都會有泥土或是些許坑坑窪窪的痕跡，說明是新鮮的蓮藕，而且摸起來比較粗糙的蓮藕說明是粉藕，如果摸起來比較光滑的一般就是脆藕，大家可以根據自己的喜好來購買購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。挑選蓮藕時，教你4個小技巧，買藕再也不會上當。

2.看顏色

一般正常成熟的蓮藕外皮都偏黃色或是粉色，如果顏色特別白很有光澤感的話一般就是不良商家為了營造蓮藕看起來很好的現象往裡面加入了對我們身體並不好的化學成分，這時候千萬不要購買那種雪白色的蓮藕，蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發黑或有異味，這樣的不能要了。

3.看藕孔

很多人不知道不同的蓮藕里的藕孔數量也是不同的。蓮藕一般分為9孔和7孔蓮藕，一般9孔的蓮藕比較雪白，其中水分含量也比較高，適合清炒，屬於脆藕。而7孔的蓮藕顏色則呈黃色和粉色的比較多，澱粉含量高，水分相對較少，吃起來會比較軟糯，屬於粉藕，一般用來燉湯和榨取藕粉比較多。可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁，盡量購買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做薑汁藕片，味道很棒

4.看藕長短

一般蓮藕都是一節一節的，藕節越短越粗大的話，說明蓮藕成長的比較充分，成熟度較高，此類蓮藕的口感也是比較好的，甜味也會相對比較重，購買的時候最好購買不斷節的蓮藕，水分和糖分都會比較充足，斷節的蓮藕一般口感沒有那麼好。藕節數目不會影響品質，選購時要盡量挑較粗而短的藕節，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。

⑶ 每年冬季都是蓮藕銷售的旺季，蓮藕生吃和熟吃的區別

無論是清脆的涼拌蓮藕，還是熟透的糯米蓮藕，都能引起大家的食慾。但你知道嗎？生藕和熟藕的效果也是不同的。蓮藕性寒，生吃可以清熱潤肺。可以與鮮梨汁和甘蔗汁混合。可以治療口渴、焦慮等症狀，對緩解痤瘡症狀也有效果。生吃時，將蓮藕洗凈去皮，用開水焯一下，然後切成薄片。需要注意的是，脾虛、胃寒、容易腹瀉的人不應該吃生藕。

煮熟後，蓮藕由寒轉溫，可健脾開胃，止瀉固精。另外，經常用腦的人多吃蓮藕，可起到養血補髓、安神健腦的作用；女性吃蓮藕可達到補血、補氣、調理容顏的效果。蓮藕可以做成鮮藕燉排骨、蝦仁蓮藕絲、魚肉蓮藕絲、糯米蓮藕等，還可以做成肉丸子、藕肉餃子、蓮藕粥等。

滋養血液，振奮消化，在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，所以缺鐵性貧血者最適合吃蓮藕。蓮藕中的多種微量元素，有利於紅細胞的生成，保持肌肉和神經的正常工作。穩定心率，降低血壓，蓮藕中鈉與鉀的比例為1∶5，所以少鈉多鉀可以調節血壓和心率，有利於心臟和全身健康。補充維生素K，防止出血，蓮藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。喝新鮮蓮藕汁有助於預防出血。祛痰、止咳、防哮喘，鮮藕汁還可用於治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶有止咳祛痰的作用。

⑷ 買菜時，哪幾種蓮藕就算是再便宜，也不能購買

蓮藕中含有豐富的膳食纖維，具有潤燥滋養的功效。

記住這3種蓮藕不要買，大家學會了嗎？只要避開選購蓮藕的誤區

⑸ 新蓮藕什麼時候上市便宜

現在價格已經在下降了，到七月下旬蓮藕就能大量上市，

⑹ 鮮藕片和袋裝藕片的區別

鮮藕片和袋裝藕片就是新鮮程度不一樣吧。鮮藕片肯定比較新鮮，適合買了之後就立即吃比較好；袋裝的藕片不是很新鮮，但是可以存放一段時間，買回來之後可以玩幾天吃。

⑺ 蓮藕為什麼不能買洗了的

因為洗了的蓮藕導致蓮藕發生氧化而變質，這樣的蓮藕雖然便宜，但是營養已然流失，而且也會滋生細菌，所以這樣的蓮藕就算白給也不要，賣蓮藕老闆：從不給家人吃。

蓮藕有兩種，一種是脆藕，一種是粉藕，脆藕的外表比較光滑，顏色呈白色，而粉藕外表呈黃褐色，其形狀又短又粗。

隨著這幾年人們對蓮藕的認知，購買慾望加大，許多商家看準了這商機，為了利益最大化，很多人會將蓮藕用漂白劑清洗，許多人購買時只看好不好看，其實蓮藕越白，越有可能是經過漂白粉浸泡過的。

一般生活中的蓮藕是白中略帶黃或者是黃褐色的，雖然看起來不好看，但是一定是自然沒處理過的蓮藕。所以說皮太白的蓮藕不要買。

注意：

不過對於藕來說，買這個過程非常重要，因為有的藕看著外表還挺好的，但是裡面的洞中全是泥土，這種真的特別難清洗，黏黏的怎麼都清洗不幹凈，所以說要注意挑選孔洞干凈的，外表有泥土沖洗就行了，內里有泥土才是真的麻煩。

挑選的時候要注意，要選擇有藕根的那種，就是藕段之間相連部分的那個小結，一塊藕有兩端的小結擋住，自然不會進入泥土，如果說兩邊都沒有小結或者是只有一邊有小結，那很可能裡面已經灌進去了泥土，挑選的時候特別要注意，雖然說藕根的部分也沒有辦法吃掉，最後都是丟掉的，但是它還是有很大作用的。

再就是要注意這個藕的形狀，藕吃的時候要削皮，但是藕相對於土豆等蔬菜來說，削皮比較費力，當然這可能是和藕肉比較堅硬有關，所以考慮到削皮方便，大家要盡量的購買那種豎直形狀，並且表面更為平滑，最好是沒有一點坑洞和扭曲的那種，因為有一點的不平滑都可能會影響到削皮，普通的削皮刀只能完整的削平面的部分。

⑻ 蓮藕怎麼挑選呢

冬季來了，這個季節是最適合吃蓮藕的季節，蓮藕不管怎麼做口感都非常的不錯，不管是清炒、煲湯、涼拌總有一款很適合你的做法，蓮藕的營養價值也比較高，有豐富的鈣、鐵、磷、維C、天門冬素以及氧化酶、植物纖維等成分， 多吃對身體比較健康。並且蓮藕還可以製作成藕粉，換一下別的吃法也不錯哦。前陣子筆者才完全搞懂關於蓮藕的一件事情，吃了40年的蓮藕才知道，九孔和七孔的區別，別買錯了！

大夥看明白了七孔蓮藕和九孔蓮藕的區別了吧，下次買蓮藕的時候多注意一下，你們喜歡吃藕嗎？我一般不吃藕，因為吃藕一斤有半斤孔，不劃算！

⑼ 怎樣挑選脆藕

挑選脆藕有什麼技巧嗎？生活中有很多技巧需要我們掌握，挑選脆藕也是其中之一。我們在挑選催藕的時候要注意幾個方面，讓你注意了這幾個方面，就能夠選擇到好的脆藕，以下內容朋友們可以做一個參考。

三、挑選脆藕還要看有沒有瑕疵，如果沒有瑕疵才是非常好的脆藕：

另外好的脆藕不會有外皮的損傷，如果你發現脆藕上邊有損傷的話，那麼最好不要選擇，因為很可能脆藕的口感不好，有了上面這幾個條件，你就會選擇到非常好的脆藕了。