金蟬為什麼蒸煮燙了不好

㈠ 金蟬怎麼保存

如果想長期保存，就可以將清洗干凈的知了牛焯水後放入保鮮袋密封好後放入冰箱冷凍，這樣可以保存到當年冬天，吃的時候將知了牛化凍，或煎或炸，口感完全不輸新鮮的知了牛。

如果只是短時間來保存，比如前一天晚上的知了第二天吃，就可以在找知了牛的時候帶幾個洗干凈的礦泉水瓶子，在瓶子里放入一半清水，在捉到知了牛後將其放入盛有水的礦泉水瓶中，既可以減慢知了牛的羽化時間，還可以讓知了牛吐出黑色的泥水。

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金蟬中富含高營養物質，很多民間饕客將金蟬比擬為是唐僧肉，可見金蟬的營養物質是如此之多。金蟬味道鮮美，讓人吃後可以補充豐富的蛋白質，佔到金蟬總營養成分的百分之七十之多。

金蟬中的蛋白質不單單是高，而且結構優良，不是一般的豆類食品可以比擬的優良。金蟬所含有的蛋白質包括各類氨基酸，其成分佔到人類總需求的將近百分之四十五之多，所以金蟬中的蛋白質營養物質絕對不一般。

㈡ 知了猴怎麼煮

金蟬倒入一個盆中，不要罐頭里的水，換成清水泡半天，中間可以換幾次水。（因為罐頭裝的非常咸，有清水泡一上讓它釋放一下鹽份），從清水中撈出，用廚房紙吸干水分，鍋里放油，油五、六成熱的時候放入金蟬，當金蟬飄上來變成金黃色時即可撈出，吃的時候撒些熟的白芝麻即可。

食用價值：
我國許多地區都有食用金蟬的習慣，河北、河南、湖北、上海、北京、山東、廣東等省市尤為盛行，最普遍的食用方法為「油炸金蟬」。金蟬若蟲(知了龜)有極高的營養價值和獨特的口感，堪為食用昆蟲中的佼佼者，目前，金蟬已經成為各種檔次客人的美味佳餚。

剛出土的金蟬若蟲含蛋白質58.58%，脂肪10.23%。全磷0.58%，鈣16.5mg/kg，鋅82.2mg/kg。是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳餚，一盤「油炸金蟬」能賣四五十元，在一些星級飯店要賣到數百元一盤。

營養成分：

每100g黃金蟬若蟲含蛋白質72g、脂肪15g、鉀0.3g、磷0.58g、鈣1.6mg、鋅8.22mg、鐵1.23mg、灰分1.8g以及多種維生素和微量元素,人體必須氨基酸占氨基酸總量的46.63%此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。

㈢ 熟金蟬冷凍為什麼會發黑，有什麼方法讓它不黑嗎

冷凍金蟬不用加水有兩種方法，凍生的和凍八成熟的：

八成熟--

1、淘洗，多洗幾次，或者先泡一段時間再洗

2、蒸煮，要不然容易變黑，有的地方好像直接用熱水燙，不太贊成這做法，因為油炸的時候不好看，蒸煮八成熟就可以，

3、在涼水裡冰10分鍾，把金蟬撈出來放進小容器里（礦泉水瓶最簡單了），密封，放冰箱里冷凍保存。要是很多的話最好分成小份，一份夠吃一頓的那種，需要的時候直接拿出來，將瓶子割開就行，不至於破壞剩下的。

㈣ 金蟬是凍不死的，我試過，真的凍不死，抓回來的金蟬，放到冰箱里，等兩天拿出來，它自己會蘇醒。

不能活了！
金蟬是一種節肢動物，在零度以下的環境中不能長時間生存，所以將金蟬冷凍之後，拿出來就會死掉，如果想要活的金蟬，可以用盒子做一個小屋子，將金蟬放在裡面養。

㈤ 知了猴為什麼會變黑，變黑了怎麼辦

變質了就會變黑，知了猴冷凍起來變黑後，最好不要再食用。把知了用開水燙一下，時間不要太長，一分鍾左右，再放冰箱里冷藏，到年底都不變色。必須加水凍起來才能保鮮，不加水會變黑。

蚱蟬老熟若蟲變化為成蟲時，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱「蟬退」或「蟬皮」，其主要成分含甲殼素及蛋白質，味甘、咸、寒，入肺、肝經，是重要的辛涼解表中葯。

每100g黃金蟬若蟲含蛋白質72g、脂肪15g、鉀0.3g、磷0.58g、鈣1.6mg、鋅8.22mg、鐵1.23mg、灰分1.8g以及多種維生素和微量元素。

我國許多地區都有食用金蟬的習慣，河北、河南、湖北、上海、北京、山東、廣東等省市尤為盛行，最普遍的食用方法為「油炸金蟬」。

㈥ 金蟬是如何保鮮的

1、首先將新鮮的金蟬，放入清水中，加入精鹽50克，將其攪勻成濃鹽水，然後將金蟬浸泡30分鍾備用，該步驟的目的是除去出金蟬身上多餘的泥塵和雜質。

2、接著鍋燒清水，水開後放八角五顆，花椒一把，干辣椒段一把，然後再倒入精鹽100克。水開後煮二分鍾，該步驟的目的是把這些配料的味道全部煮出。使處理後的金蟬更加入味。

3、鹽水浸泡後的金蟬控水，放在開水中，開中火煮制三分鍾，該步驟的目的是讓金蟬成熟，讓它保存的時間更長。接著三分鍾後關火，將煮好的金蟬，倒在空盆中，讓料湯將其浸泡兩小時，自然晾涼，最後將料湯控出，放在空盆內，封上保鮮膜，放入冰箱保存即可。

金蟬是指治療的幼蟲，也就是蟬蛹，是一種蛋白質含量十分豐富的食物，也是在北方地區，特別受追捧的一種食物。而在捕捉到金蟬之後，需要對其進行一定的處理，然後再將其保存起來，這樣就可以在很長時間內享受這種美味了。

㈦ 凍知了猴怎麼做的做法

1、先將冰凍的知了猴解凍，瀝干水分。

㈧ 冷凍金蟬用不用加水

用。在涼水裡冰10分鍾，把金蟬撈出來放進小容器里（礦泉水瓶最簡單了），密封，放冰箱里冷凍保存。要是很多的話最好分成小份，一份夠吃一頓的那種，需要的時候直接拿出來，將瓶子割開就行，不至於破壞剩下的。

直接把金蟬放水裡，加一些鹽，第3步，把金蟬帶鹽水裝進小瓶，密封，直接放冰箱就好。這個就相當於鹽制了，所以做著吃的時候會不特別鮮。金蟬的幼蟲叫知了猴，也有叫知了龜的，一般在夏季大量出產，出產期短，且集中，這就決定了金蟬（知了猴）必須要長期保存的命運。

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將備好的知了猴置於清水中煮開之後再將其拿出放涼之後立即答置於冰箱中進行冷凍保存版也是可以的，不會導致知了猴出現變質的情況的；

在平時生活中保權存知了猴的時候建議加入適量的食用鹽攪拌均勻之後再置於冰箱中保存的話可以很好的保證知了猴不會出現變質的情況的。