為什麼板栗肉不黃不好吃

Ⅰ 別人炒出來的板栗肉質金黃，我炒出來的板栗為什麼有很多變灰色了而且皮不好剝還有肉質干硬3個問題。

栗子用水煮熟，然後入鍋干炒，要是直接炒熟，栗子肉的水分都會散失了。

Ⅱ 我是炒板栗的怎麼把它經營好我炒板栗怎麼沒有金黃色，紅色

在眾多的秋果中，最喜歡的就是板栗。每年都渴望著秋天的到來，因為這樣就可以吃到新鮮的板栗。雖然現在科技發達，一年四季超市裡都會有冰冷板栗，但魚最喜歡的還是新鮮的板栗，總覺得冰凍過的板栗，沒了板栗原有的香甜，那著帶著秋天溫度的板栗才是最好吃的。

我的家鄉在南方，小時候從未見過板栗。第一次知道板栗，是高中時宿舍的舍友的親戚過來看舍友時，帶過來的。那時候可新奇了，尤其是吃了一口後，真的很驚艷，哈哈，想不到外殼黑乎乎的東西會那麼好吃。由此之後，就深深愛上了板栗。

板栗真的是秋天贈於我們的好食物，香甜粉糯，並且營養豐富，有多種維生素和蛋白質，還有糖類和澱粉，尤其是澱粉，新鮮的板栗，所含的澱粉比土豆都還要高2倍，所以經常吃點板栗，對身體是非常好的，尤其是老人家，常吃板栗，對身體都是有好處的。

昨天去菜市場買菜的時候，剛好看到有一菜販子正把剛拿貨回來的板栗倒在檔位上，非常的新鮮，就買了一些回來，這是媽媽和女兒們都喜歡的一種小食品。

買回來的板栗，我喜歡用糖烤，但要怎樣烤才能香甜粉呢？這是有竅門的，魚的做法就是，用糖水泡，並且是邊烤邊泡，想不想知道魚是怎麼做？來來來，跟著我一起來烤香甜粉的板栗。

糖炒板栗到處都有，但我做的板栗的特別好吃，快來看看我是怎麼做

材料：

板栗 1000克，白砂糖 30克，食用油 適量

烘烤條件：烤箱中層，200度，上下火

做法：

1、用水反復把板栗沖洗干凈，一定要反復洗干凈，要不然在泡糖水的過程中板栗會吸收糖水的時候順便也把臟的東西吸收了。

2、洗干凈後瀝干水，用刀在板栗的背面切一刀，把表皮切開，切的時候要小心手，看準後一刀下去就好。

3、白砂糖加少許水攪拌溶化，倒入切好的板栗，泡20分鍾。

4、撈出，加入適量食用油攪拌均勻。

5、在烤盆上鋪好錫紙，倒入板栗，並搖晃一下，使板栗平鋪在烤盤上。

6、送入預熱好的烤箱中層，200度，上下火，烤20分鍾，取出，倒入白糖水中再泡10分鍾，再放入烤箱，繼續烤10分鍾即可。

特別簡單，不要嫌步驟繁多，慢工出細活，並且烤的熱氣騰騰的板栗一下子倒入白糖水中，這時的板栗特別能吸收糖水的糖分，這樣烤好的板栗會更香甜，在高溫烘烤的過程中，板栗含有的水份會不斷地蒸好，成品會更加的粉，強烈推薦你們都試試，味道杠杠的，特香，特粉，特甜。絕對是吃完第一顆就想著第二顆，特別好吃。

因為在烤之前在板栗中間切了一刀，所以烤好的板栗非常好剝。褪去了外殼後的板栗是暖暖的黃色，光滑的表面泛著淡淡光澤，剛出爐的栗子熱乎乎、香噴噴、甜糯糯、軟綿綿，具備板栗應有的全部優點，簡直是人間美味。是不是很想吃，趕緊一起來試試，為了讓你們都能烤出美味的板栗，我認真總結了以下幾點。

美味小貼士：

1． 選購板栗的時候，要盡量選擇大小一樣的，並且要用手捏一下，手感硬的才是好板栗，然後留意看板栗的外觀是否顆粒飽滿，色澤是否是自然的深褐色。

2、用刀在栗子上切一刀，是為了使板栗在烤的時候順利裂開，吃的時候更容易剝開。切的時候要小心，看準了一刀切下去，千萬不要用手扶著板栗切。

3、因為栗子的大小和每家烤箱的溫度不同等原因，烘烤的時間僅供參考。在烤的差不多的時候，可以先取出一個栗子嘗一下，看看是否熟透了，如果還沒有，要適當延長時間。

4、記得烤20分鍾後取出，倒入白糖水中再泡10分鍾，再放入烤箱，繼續烤10分鍾哦。

Ⅲ 板栗為什麼有的白有的黃

因為品種不同，通常情況下，果肉顏色為黃色的板栗比白色果肉的板栗更香甜。

板栗肉黃的味道更軟糯，糖度也更高，吃起來更甜。而且肉白的那種味道會比較差一點，甜度較低，吃起來更脆硬。

我們日常從炒店中買到的板栗中，有的糖炒栗子栗仁呈黃色，並且黃色時間比較持久；有的糖炒栗子栗仁剛炒出來是黃色，時間不久就會呈褐色。一般情況下，在燕山板栗中，早熟品種炒熟後黃色更持久，而傳統中晚期品種黃色保持的時間稍短。

從上市時間上來說，黃色板栗仁比深色板栗仁上市時間更早些。從視覺上來看，黃色的更符合消費者內心需求。因此黃色板栗仁價格也更高些，深色板栗仁市場價格略低些。

注意事項：

板栗表面有白霜可能是發霉了。如果是板栗外殼上面有一層薄薄的白色絨毛的話，這屬於正常的現象，不是發霉。如果出現白霜，而且還有一些異味，這樣的才是發霉，建議扔掉，不要吃。

板栗變質後，內部結構會受到破壞，出現表面長白黴點，內部果肉發黑等情況，而新鮮板栗的外觀除白毛須外無異物。口味：用鼻子聞板栗時，帶有酸味或其它臭味，證明板栗已經變質，而新鮮板栗則帶有青澀的香味。

Ⅳ 板栗炒出來顏色不漂亮是什麼原因

糖炒栗子會黑的原因：
第一，糖炒栗子加了大量的糖，經過高溫爆炒烤焦會出現焦糖色，裹於栗子表面，持續的爆炒顏色會更深，所以會黑。
第二，栗子本身的殼在加溫炙烤後會成焦褐色，本身加工以後會變黑。

Ⅳ 熟板栗果肉發黑，吃起來也沒有怪味道，這板栗還能不能繼續吃

板栗果肉發黑吃起來有怪味道說明板栗已經壞了，不可以再吃噢，因為這樣的板栗吃了對身體有害。所以還是建議扔掉吧。

Ⅵ 新板栗怎麼炒起來又干又不黃是怎麼回事

可能是炒的火力太猛了，炒過頭了，也可能板栗本身品質就不好

Ⅶ 炒出來的板栗為什麼發黑

如果是板栗的外殼出現了發黑的情況的話，則多表示是由於保存不當，板栗出現霉變而引起，這樣的板栗不僅外殼發黑，打開之後裡面的果肉也有變黑、發臭、變味等情況。如果是剝出來的板栗肉放了一段時間出現了顏色變深發黑的情況，則多考慮是由於板栗肉與空氣接觸時間過久氧化褐變而導致，其果肉質地、味道並不會有任何變化。

如果是由於保存不當而導致板栗外殼發黑的情況，一般這樣的板栗是不建議繼續食用的，因為它不僅口感發苦，而且其中很可能已經產生了黃麴黴素等有毒物質，人體食用後容易引起身體不適，對健康不利；如果是板栗肉與空氣接觸時間過長而導致的發黑情況，這樣的板栗是可以繼續食用的，其中並沒有產生有毒物質，只是從外觀上來看會比較影響食慾，但是其口感和營養並無明顯變化。

已經剝了殼的板栗建議可以將其浸泡在淡鹽水，這樣不僅可以幫助殺滅部分細菌，而且還可以隔絕空氣，防止板栗肉褐變；如果板栗肉的數量比較多的話，也可以將它真空包裝好，置於冰箱冷藏存放，這樣可以可以防止它變黑，還可以延長其保存時間。

Ⅷ 為什麼我的板栗水煮熟後，肉是有點偏黑，不黃的呢

你是只有這次是這樣的情況還是每次都這樣呢。？正常情況下，板栗煮熟後，是黃色的，而不是黑色的。如果是黑色的
就說明是板栗壞了