為什麼素菜包子不好吃

A. 苦苦菜包素餡包子好吃嗎

不好吃，因為味道太苦了，口感不好。如果想要用苦苦菜包包子，必須要加入豬肉，而且是五花肉。具體的做法是，苦苦菜要把它用開水淖一下，再用涼水多投幾遍，這樣可以減少苦味，然後調肉陷，放蔥姜，胡椒粉，生抽，蚝油，雞精，熟油，進行攪拌，然後再放入攥干凈水的苦苦菜，拌勻就可以做包子了。

B. 為什麼外面賣包子的好多都肉包和菜包一個價，肉不是應該更貴嗎

我個人的感覺是，肉包子與菜包子的價錢是一個價，原因為肉包子里的成份比較少，你吃肉包子的時候，就會發現其實肉包子里的肉是相當少的，而菜包子因為菜在做熟以後會看起來體積減小，所以在包的時候，其實青菜是需要多放一點的，否則的話打開菜包子，裡面可能就沒有菜了，所以說菜包子跟肉包子的價格是一樣的。

最重要的是，兩種包子大小差不多，如果說賣兩種價格，那麼是不是大家都只買菜包子啊，畢竟只是吃個早餐，很多人也就只是為了吃飽，有時候菜包子還比肉包子好吃一些，所以到時候會不會肉包子就賣不出去了，到時候剩下的肉包子，也不能再留著第二天賣，可能會變質。因此我覺得成本價差不多的情況下，價格賣一樣，這樣也能吸引一些客戶不是。

不能說就因為肉價高點，然後就把肉包子的價格提的高點，這樣也許因為價高，人家就都不吃包子了呢。

C. 肉包子好吃還是素包子好吃

三伏天蒸包子，素餡比肉餡香，應季蔬菜新鮮美味，鮮香可口。
每年的三伏天都要持續40多天的時間，這段時間還是比較長的，處於三伏天的時候人也是最懶散不想動彈的，尤其是作為家裡的廚娘，也想在這個季節多偷一點懶，少進廚房。我每當這個季節都會蒸一些大菜包放在冰箱里冷凍保存，早上可以放入鍋中簡單一蒸，就是一頓早餐，非常省事。


三伏天的時候蒸包子，餡料盡量選擇新鮮素食的餡料，應季的蔬菜，最好少吃肉餡的，素餡的口味比肉餡的更好吃，今天就來分享三道特別適合三伏天蒸包子使用的餡料，一滴肉都不加，做出來比肉餡的還香。


一，韭菜木耳餡。韭菜餡的包子是非常受歡迎的，韭菜有一種濃郁的香味，夏天的韭菜也是很好吃的，選用韭菜作為餡料的時候可以不用放肉，直接放入木耳、雞蛋，再加少許蝦皮簡單一拌，也是一道鮮香的餡料，韭菜現在蒸包子的時候時間不易過長，大概12分鍾就能夠出鍋了，所以一定要把皮擀得薄一些，這樣更能夠快速出鍋，本身韭菜放入鍋中去蒸的話很容易變黑，時間長了就影響它的口感，所以才用皮薄大餡的方法，蒸12分鍾出鍋，做出來的韭菜餡料包子非常好吃。


二，茴香雞蛋餡。小時候吃餃子，大人都喜歡包茴香餡的，因為茴香的味道也是非常濃郁，吃起來自帶調味品的感覺，非常好吃，茴香除了與肉搭配之外，加入新鮮的雞蛋，與它混合做出來的口感是非常好吃的，把茴香切得越細越好，然後把炒熟的雞蛋剁成小碎末，茴香混合在一起，再加入自己喜歡吃的調料，一般都放入生抽、五香粉、鹽、香油、雞精，簡單一拌做成的餡料非常好吃，這樣不加入肉也不會導致茴香裡面出水過多，蒸出來的包子非常鮮香。


三，西葫蘆胡蘿卜。西葫蘆在夏天非常受歡迎，用它包餃子吃或者是蒸包子都非常好吃，西葫蘆和胡蘿卜是絕配，這兩樣蔬菜一紅一綠，搭配起來非常有食慾，做成餡料非常好，首先把西葫蘆和胡蘿卜都擦成絲放入盆中，加入食鹽腌制出裡面的水分，再攥干，然後把它切成小塊，在裡面加入木耳、粉條、雞蛋混合，這五樣食材混合起來營養非常豐富做出來的口感也美味，放入麵皮中包起來，蒸15分鍾，這樣這樣做出來的包子暄軟又好吃，還不塌陷。


在三伏天蒸一鍋包子放入冰箱，想吃的時候拿出來蒸一蒸，是非常簡單省事的。這幾樣素餡的包子做出來比肉餡的還要好吃，不妨嘗試著做一下吧

D. 素菜包子怎麼做最好吃

我覺得素菜包子的哪個做法最好吃是看個人的，每個人的口味是不同。我個人覺得比較好吃的做法就是粉絲包生煎！焦焦脆脆的底部，味道十足的粉絲，鬆鬆軟軟的包子，這樣就挺好吃的！

E. 素菜包子的餡料怎麼調才好吃

蔬菜和瓜果類的，鮮嫩多汁、含水量較大是它們共同特點，用它們充當餡的配料時，需將它們的水分充分攥干後，再拌入餡中。

幾種常見的素菜餡包子配方：

1、香菇餡

香菇+豆腐+茭白+胡蘿卜+植物油+味精+醬油+五香粉+鹽+蔥花+香乾

2、角瓜餡

鹽+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+雞蛋（素食者可食用）

3、韭菜餡

韭菜+鹽+薑末+香油+胡椒粉+粉絲

F. 有人說草包包子是最難吃的包子，對此你怎麼看

草包包子為山東省濟南市的傳統名吃，生意出奇的好，經濟又實惠。

但"草包包子鋪"面臨著種種困難。有消息說，普利廣場的規劃建設已經箭在弦上，草包包子鋪恰位於待建的"普利廣場"三角規劃范圍之內，其去留已提上議事日程。其前途撲朔迷離。

不管怎樣，我們都衷心祝願"草包"包子這個老字型大小能煥發出青春的活力，走好每一步。

G. 素餡包子好吃嗎

好吃啊。我這經常做。
1，蘿卜餡。白蘿卜，搽絲，撒鹽殺一下水分，10分鍾擠干，剁一下。
2，包菜餡。包菜切碎，鹽殺一下，擠干水分。
3，白菜餡。白菜切一下，鹽殺擠水。
4，茄子切丁，鹽沙水，擠干。
5，角瓜。切絲，鹽沙水，擠干。
6，豇豆角，水抄，切丁。
7，芹菜，水抄，切丁。
8，小白菜（北方叫油菜），切丁，鹽殺水，擠干。
以上主菜，適當選擇下面配菜，隨意調。
配料：豆腐切丁油炒一下。
香菇切丁抄一下
花生米炒熟，拍碎。
豆瓣醬。
凍豆腐切丁。
這些配料，有那個用哪個。
調料自己調，醬油，麻油，油，鹽，注意鹽殺水的菜，本身就咸了，要少放鹽。

H. 辦好的芹菜肉餡包子不好吃怎麼辦

不好吃是你不會做-_我來交給一個方法，芹菜素包子餡兒在做的時候首先需要准備的就是一些麵粉，還有芹菜葉子芹菜桿和一些胡蘿卜等等，加上雞蛋炒熟以後製作，綠綠的帶有一點紅色，味道好，營養價值也高，秦大夫含有豐富的食物纖維，能夠預防發胖，更是可以起到減肥瘦身的功效

材料
麵粉300克，牛奶180毫升，鹽5克，糖10克，乾酵母4克，豬肉餡250克，芹菜葉150克，胡蘿卜1根，蔥，姜少許，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，香油1湯匙


做法

1、先活面，將麵粉、牛奶、鹽2.5克、糖和乾酵母全部放入麵包機攪拌，發酵至兩倍大。

2、做餡兒：將豬肉餡加入生抽、蚝油和香油攪拌均勻，將蔥、姜切末加入肉餡，再將芹菜葉切末、胡蘿卜剁碎，全部加入肉餡，放入剩餘的鹽攪拌均勻。

3、將發酵好的面排氣、鬆弛10分鍾，分割成10個小劑子，搓圓，擀成圓面片，包入包子餡兒。

4、包好的包子放入籠屜醒15分鍾，然後再大火蒸20分鍾，蒸好後燜3分鍾即可。

材料

麵粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，醬油，胡椒粉，雞精，鹽，蔥末，薑末，蚝油，玉米油，香油

做法

1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡

2.芹菜洗凈後切成末

3.牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往裡加水，邊加邊用筷子朝一個方向攪打，直到牛肉餡上勁為止

4.加入蔥薑末拌勻

5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻

6.倒點蚝油拌勻

7.加入適量玉米油調拌均勻，牛肉餡就調好啦

8.芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往裡加了點白菜
9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最後加點香油調勻，包子餡就大功告成。香油一定要最後放，放早了容易揮發掉香味
10.發好的面揉勻揪成劑子
11.將劑子按扁
12.擀成中間後邊緣薄的圓面片

13.在圓面片上放適量餡料，包成包子

14.包好的包子覆上保鮮膜鬆弛20分鍾

15.涼水上鍋，大火燒開轉中小火蒸15-20分鍾，關火後再虛蒸3-4分鍾即可取出食用。蒸包子的時間根據包子的大小來調整，包子大蒸的時間就長點，反之就蒸的時間短點。

I. 外面賣的香菇菜包里的青菜陷為什麼總是這么綠，是加了東西嗎

香菇青菜包保持青綠色的方法在於將青菜開水裡面燙過，燙的時候在水裡加幾滴油，少許鹽。蒸包子的時間不要太長。
1.將青菜洗凈，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼。（焯燙的時候鍋里滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養和保持顏色）
2.將焯過的青菜切末，並擠去多餘水分，不要擠的過干也不能太濕
3.海米提前泡軟洗凈後切碎
4.干香菇提前泡軟洗凈後也切成末
5.將所有內餡用料混合拌勻成餡備用（調料不必著急放入，包前再拌，先加油拌勻再加鹽糖等調味，以免餡料出水）
小貼士
1、青菜要事先燙過，不過燙的時間不要太久，速度要快，燙一下變軟迅速撈出並且立即過冷水
2、包子蒸的時間不要太長，因為做的是青菜包，包子個頭也不大，蒸過久，青菜顏色容易發黃影響口感
3、素包子加點海米可以增加鮮味，不喜歡的省略即可，不過麻油不可少，而且要略多放點，這樣口感才好
4、青菜餡的包子一次不要做太多，吃多少就包多少，最好是當天吃完，而不要留到第二天再吃。因為綠葉菜放久了容易產生亞硝酸鹽，對身體健康不好.