為什麼豬跟牛的脂肪不一樣

⑴ 為什麼牛羊比豬少這么多肥肉

因為兩者的DNA不同，豬長期被人圈養，而牛長期勞動，所以家豬的基因發生了變化，而野豬就沒什麼肥肉，到底有沒有我也沒吃過，據說是沒有的，看上去也沒有，不過如果你讓家豬勞動的話，他也不會長那麼多的肥肉。肉牛的測定

品種和類型的影響

牛的品種和類型是決定生長速度和肥育效果的重要因素，二者對牛的產肉性能起著主要作用。

肉牛宰前肥育度評定標准

特等：

肋骨、脊骨和腰椎橫突都不明顯，腰角與臀端星圓形，全身肌肉發達，肋骨豐滿，腿肉充實，並向外突出和向下延伸。

一等：

肋骨、腰椎橫突不顯現，但腰角與臀端未圓，全身肌肉較發達，肋骨豐滿，腿肉。充實，但不向外突出。

二等：

肋骨不甚明顯，尻部肌肉較多，腰椎橫突不甚明顯。

三等：

肋骨、脊骨明顯可見，尻部如屋脊狀，但不塌陷。

四等：

各部關節完全暴霹，尻部塌陷。

酮體綜合評定

(1) 牛胴體產肉量等級評定。胴體產肉量等級由裡脊、外脊、眼肉、上腦、胸肉、嫩肩肉、腰肉、臀肉、膝圓、大米龍、小米龍、腹肉、腱子肉等十三塊分割肉重確定，按十三塊肉重的大小將產量等級分為5 級: 1級>131kg;

2 級121~130kg; 3 級111~120kg; 4 級101~110kg; 5 級<100kg。

(2) 牛胴體質量等級評定。胴體質量等級主要由大理石花紋和生理成熟度兩個因素決定，分為特級、優一級、優二級和普通級。

特級:

年齡小於30 月齡，大理石花紋在2 級以內; 年齡30~42 月齡，大理石花紋1.5 級以內; 年42~48 月齡，大理石花紋1級。

優一級:

年齡小於30 月齡，大理石花紋在2~3 級內;年齡30~42 月齡，大理石花紋1.5~2.5級內; 年齡42~60 月齡，大理石花紋在2 級以內; 年齡60~72 月齡，大理石花紋1.5 級以內。

優二級:

年齡小於42 月齡，大理石花紋3 級以外者及年齡42~60 月齡，大理石花紋2~3 級內; 年齡60~78 月齡，大理石花紋在1.5~2.5 級內; 年齡78月齡以上，大理石花紋2級以內。

普通級: 優二級以下者。

還可根據肉色和脂肪色對等級進行適當的調整，其中肉色以3、4 兩級為最好，脂肪色以1、2 兩級為最好。凡符合上述等級中優一級(包括優二級) 以上的牛肉都屬優質牛肉，優二級以下的是普通牛肉。

影響肉牛產肉性能的因素

(二) 年齡的影響

(三) 性別與去勢

研究表明，胴體重、屠宰率和凈肉率的高低順序為公牛、去勢牛和母牛，同時隨著胴體重量的增加，其脂肪沉積能力則以母牛最快，去勢牛次之，育成公牛比閹牛的眼肌面積大，公牛最慢。對飼料有較高的轉化率和較快的增重速度，一般生長率高。

⑵ 為什麼豬比牛羊多那麼多肥肉

這是因為豬一般的情況下都是不動的，他每天就是吃完睡覺，睡醒了繼續吃。
而我們的羊每天都要四處的奔跑，四處的去尋找食物，所以肥肉比較少。
羊肉性溫，暖中補虛，開胃健身，是冬季進補的好食材。但食物有相生相剋，羊肉不能和什麼一起吃？吃羊肉的禁忌有許多，羊肉性溫，不宜與熱性的食物同食。

1、醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。醋性溫味甘，宜與寒性食物搭配，與羊肉同食容易讓人上火。

2、茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

3、豆醬。《本草綱目》中記載：「羊肉同豆醬食發痼疾。」豆醬是豆類熟後經過發酵製成的，性味咸寒，具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火的食物，與豆瓣醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康，甚者引發痼疾。因此吃羊肉時，不要蘸豆醬。

4、南瓜。羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，容易導致「上火」。南瓜性溫，味甘，具有補中益氣之功效，羊肉為大熱之品，具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰之功效。二者皆為補益之品，同時進食，可導致消化不良，腹脹肚痛。

5、西瓜。吃羊肉後進食西瓜容易「傷元氣」。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。

⑶ 豬為啥那麼多肥肉，牛都很少的

脂肪比例的大小主要是由遺傳和運動兩方面決定的
現在人類養豬
都是讓豬吃了睡睡了吃一小塊地方想運動也沒法
所以身上都是肥肉
牛的話
現在養牛的還是會去放放牛的
所以
1、牛的運動量較大
2、遺傳因素決定的
3、牛是植食性動物,豬是雜食性動物

如果我的回答你覺得滿意
請別忘記採納(^o^)y─~謝謝！

⑷ 牛羊肉脂肪和豬肉脂肪有什麼區別

豬肉和牛肉的最大區別就是，一個是高脂肪的一個是低脂肪的。至於口感，個人有個人的愛好。對於新鮮的肉來說，瘦豬肉的顏色有些粉紅色，而新鮮牛肉的顏色則比較紅。再有，豬肉的肉絲比較細，而牛肉的肉絲比較粗。

⑸ 豬肉和牛羊肉相比，是不是吃了更容易導致發胖

因為牛肉比豬肉脂肪含量低，蛋白質含量高。與牛肉相比，同等品質的豬肉蛋白質含量低5%-10%，脂肪含量高20%-30%，牛肉中的各種微量元素含量較高，這些元素往往是糖和脂肪代謝的輔酶，如VB1。

單位質量下，牛羊肉的熱量比豬肉低，但仍不如魚、蝦、雞。你消耗的熱量比你消耗的多，當你儲存這種能量時，你就會變胖。但是這個問題真的是。先不說營養，只說邏輯。你一頓飯吃兩磅牛肉，而不是整天吃豬蹄。你說會胖。

事實上，肉的營養價值可以通過飽和脂肪酸(P: S)的比例來衡量。豬、牛、羊、雞和鴨的磷硫比分別為0.31、0.12、0.11、0.66和0.82。P: S > 0.4的營養推薦較好。從這個角度來看，禽肉的營養價值高於畜肉。

⑹ 牛肉和豬肉哪個脂肪高

首先，把牛肉和豬肉的硬性指標對比一下，看看：

相同質量的豬肉和牛肉相比，其蛋白質含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％。牛肉蛋白質含量高，特別適合孩子生長需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的鐵、鋅、鈣、葉酸等微量元素都比豬肉高。所以，吃牛肉比吃豬肉好。

另外，國際營養學會報告中指出：動物越小，蛋白越好。相對於體量較大的牛來說，豬肉中含有的蛋白和脂肪酸更好。但不如鵝、雞、魚、蝦等。蛋白含量最高的為蝦類。

但由於我國農村普遍存在的生豬飼養的方式落後，急性催肥和衛生達標難，使得豬肉的安全性很難保證。而與此相比，只要沒有新的疫情，牛羊類的飼養則更有保證。所以在現實生活中建議選擇牛肉。

⑺ 牛體脂肪為什麼比豬體脂肪硬度大的

因為結構不一樣。
你這個問題就相當於問豬和牛的區別，牛大多都是用來耕地，並且牛組織的密度就比豬的的大，你要是問為什麼大，那麼只能說結構不一樣

⑻ 豬肉脂肪高還是牛肉脂肪高

牛肉脂肪高，牛肉每100克19.54克脂肪，豬肉每100克17.04克脂肪。

牛肉營養成分（100克）：

1，脂肪：19.54 克

2，蛋白質：26.33 克

3，鈉：384 毫克

豬肉營養成分（100克）：

1，脂肪：17.04 克

2，蛋白質：27.34 克

3，鈉：384 毫克

(8)為什麼豬跟牛的脂肪不一樣擴展閱讀

牛肉食用價值：

1，牛肉含肉毒鹼

雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2，牛肉含鉀和蛋白質

鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質：4盎司瘦裡脊就產生22克一流的蛋白質。

豬肉營養價值：瘦豬肉含蛋白質較高。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。

豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

⑼ 為什麼人的脂肪跟豬牛羊的脂肪顏色不一樣

人的脂肪跟豬牛羊的脂肪顏色不一樣，這是因為人類不能很好的轉化體內的胡蘿卜素，胡蘿卜素得不到分解就會沉積在脂肪上，就變成了我們所看到的黃色，但是豬牛羊是可以很好地分解體內的胡蘿卜素的，它們可以把胡蘿卜素轉化成為維生素A,而維生素A是沒有顏色的，所以豬牛羊的脂肪就是我們所看到的白色了，這就是我們的脂肪和豬牛羊的脂肪顏色不同的原因了。

而白色脂肪不光有皮下白色脂肪，還有內臟白色脂肪，如果內臟有白色脂肪，對我們的器官是會產生一些影響的，可能會導致一些疾病的發生，比如常見的高血壓、高血脂和高血糖等等，所以我們要做的就是較少白色脂肪，增加我們的肌肉和其它種類的脂肪，那麼最有效的方式就是運動了。