為什麼感覺鱔魚不好吃
『壹』 黃鱔好吃嗎
食材
鱔魚 1000g
臘肉 150g
鹽菜 200g
花椒 10g
桂皮 5g
豆瓣醬 10g
姜 10g
蒜 10g
1
將鱔魚殺好洗凈，切成筒；
方法/步驟
『貳』 鱔魚怎樣燒才好吃啊，我怎麼就是燒不能那麼美味呢
串燒黃鱔（奇香無比）：
原料
黃鱔150克，菠蘿1片，青椒1雙，番茄2個，蒜頭2粒，姜2片，蔥1條。調料酒、薑汁各2茶匙，辣醬2平湯匙，生抽1平湯匙，糖1/2湯匙，胡椒粉少許，麻油數滴，
烹飪步驟
1.黃鱔洗凈，切出12等份。
2.蒜頭及姜拍碎，蔥切粒。
3.黃鱔加調味料、蒜茸、姜茸及蔥粒同腌30分鍾
4.菠蘿、青椒、番茄各切出12等塊。
5.用12枝竹簽串起黃鱔，放在碟上。
6.放進微波爐內，高火煮30秒。
7.取出，串起菠蘿,青椒及番茄,高火煮1分鍾,便可供食 。
黃鱔肉絲粥（屬於湯羹類）：
材料：
黃鱔200克、肉絲100克、蔥一棵、姜小半塊、紅棗8個；
東北大米適量做法：
1、先煲粥（常規煲）
2、黃鱔處理干凈滑過油加點薑片翻炒一下，加點料酒去腥；肉切絲用鹽、澱粉、生抽腌制3、待粥8成熟之後放入切好的紅棗煮一會兒，然後放入肉絲燒開，然後再放入滑過油的黃鱔燒大概三分鍾
4、加入一點點糖，一點鹽，最後加入蔥花即可。
『叄』 黃鱔吃飼料，黃鱔好吃嗎
鱔魚以攝食動物性餌料為主，喜食鮮活餌料。如：各種昆蟲及其幼蟲、蚯蚓、小魚蝦、蠶蛹、蠅蛆、螺螄、蚌蜆、大型浮游動物、畜禽內臟及蝌蚪等。動物性餌料不足的地方，可投喂部分植物性餌料，如豆餅、麩皮或玉米粉等，將上述植物性餌料與絞碎的魚蝦肉糜混合成濕團（在水中能較長時間不散開）後投喂。註：1.餌料應定點投喂，每個魚池設2—8個投喂點。鱔魚攝食的適宜水溫為15—30℃，有晝伏夜出索餌的習性。2.較大的餌料要剁碎或吊掛在池中，任其撕食。螺螄、河蚌及蜆等硬殼餌料，投放前須砸碎其外殼。3.餌前應清除殘餌，以免影響水質。4.餌料應保證鮮活不腐臭。
『肆』 鱔魚怎樣做好吃
小時候，很喜歡吃我老爸做的紅燒黃鱔，燜的糯糯的黃鱔，可好吃了。可是我成家後，就很少吃黃鱔了，因為我向來懼怕這種滑滑的的軟骨動物。上周的端午節，一時性起，居然斗膽買了三根黃鱔回來，後果就是那天我在處理這三根黃鱔的時候，我家廚房不時的有尖叫聲傳出，要不是鄰居上班了，估計一定來敲我家的門，問要不要幫忙打110。
工藝：燒
口味：咸鮮味
時間：<15分鍾
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
0. 小時候，很喜歡吃我老爸做的紅燒黃鱔，燜的糯糯的黃鱔，可好吃了。可是我成家後，就很少吃黃鱔了，因為我向來懼怕這種滑滑的的軟骨動物。上周的端午節，一時性起，居然斗膽買了三根黃鱔回來，後果就是那天我在處理這三根黃鱔的時候，我家廚房不時的有尖叫聲傳出，要不是鄰居上班了，估計一定來敲我家的門，問要不要幫忙打110
我記得我小時候看我媽媽處理黃鱔，我媽都會把殺好的黃鱔事先用開水燙下，說是這樣可以燙掉黃鱔表面那層黏黏的東西。可是當我長大後，又發現我媽在燒黃鱔之前不燙了，問她原因，說是這層粘液有營養，最好不要燙
這次我做黃鱔前，特地上網查了下，發現了比較靠譜的答案：洗黃鱔時，不要洗掉它身上的粘液。因為這層粘液由粘蛋白和多糖組成，它不但能促進蛋白質的吸收和合成，還含大量人體所需的氨基酸、維生素A1、B1、A2和鈣。可以事先用熱油炒出它的異味，再和其它食材一起煮
實際做的時候，我又發現問題了，不用開水燙過，黃鱔滑不留手，壓根拿不住。於是按照網上查到的，撒了些鹽，把黃鱔捏了幾把後再清洗掉，果然黃鱔就不那麼滑了，再用一塊干凈的抹布按住黃鱔，就能順利的切了
1.黃鱔在市場讓攤主宰殺干凈，回家再清理一遍，撒上鹽或者白醋，捏兩遍，這樣黃鱔就不那麼滑手了
2.用干凈的抹布，按住黃鱔，在其背上切橫刀，再切成寸段
3.蒜頭剝去外皮備用
4.鍋中放油燒熱，倒入黃鱔段不斷翻炒至表面變色
5.倒入薑片、蔥段和蒜頭，一起翻炒幾下
6.倒入一湯匙料酒和一茶匙豆瓣醬翻炒均勻
7.接著倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽
8.倒入一小碗水，大火煮開轉小火
9.蓋上蓋子燜煮約10分鍾後，開蓋收汁撒點白鬍椒粉和蔥花即可出鍋
烹飪小貼士：
黃鱔洗凈後用鹽或者白醋捏幾把，再清洗掉，可以讓黃鱔不那麼滑。當然不要過多的撒鹽或者白醋清洗，否則粘液都洗干凈了，營養也就跑光了
黃鱔和蒜頭是絕配，而且蒜頭不要放過，燜煮好的蒜頭糯糯的，非常好吃
最後的白鬍椒粉一定要放，有去腥增香的作用
『伍』 日本人不敢吃的黃鱔，在中國卻是下酒菜，這是為何
山椒炒黃鱔的滋味相信許多小夥伴都常過，鱔魚的肉非常勁道，經過野山椒的爆炒之後，咸香帶辣的黃鱔是最好的下酒菜。但是對於日本人來說，黃鱔 並不是一個能吃的東西。這本身並不奇怪，畢竟對於外國人來說，中國有非常多很奇怪的食物。
最後就是在日本人的眼裡，黃鱔和蛇一樣，是一種非常可怕的生物，光是看著就已經毛骨悚然了，根本不會徒手去捕捉，更別說是吃了。而且在日本的稻田中，大量的黃鱔霸佔農田，雖然少量的黃鱔可以將害蟲吃干凈，但是大量的黃鱔會損壞稻田，讓稻米的產量降低。這讓日本老百姓們苦不堪言，但是滑溜的黃鱔讓日本人不知道該如何捕捉，甚至有許多日本人認為黃鱔上還有大量的寄生蟲。所以在日本，黃鱔就跟我國的福壽螺一樣讓農民痛恨，破壞農田環境。
『陸』 黃鱔的營養價值很高，但是為什麼農村老人不讓吃黃鱔
黃鱔大家都知道，很多人還喜歡吃黃鱔，因為黃鱔的營養價值很高，富含豐富的卵磷脂和維生素A，對人的身體有好處。但是有的地方農村老人卻不讓吃黃鱔，這是為什麼呢？我認為有以下幾方面的原因。
3.黃鱔和蛇有點像，有的地方對蛇比較崇拜。
在很多農村，都對蛇有一種類似的崇拜，他們認為蛇跟龍是一體的，一般的龍屬於大龍，蛇屬於小龍，等到蛇修煉到家之後，就會成為大龍。所以大家對蛇也比較尊敬。不會去吃蛇。有的農村老人認為黃鱔跟蛇也會有關系，所以不讓年輕人吃黃鱔，免得會有不好的後果。
農村老人不讓吃黃鱔，可能有風俗的原因，也有可能是聽說過有吃黃鱔得病的，還可能只是一種忌憚。
『柒』 鱔魚該怎麼煮才好吃呢
鱔魚又叫黃鱔，是我們家鄉常吃的美食了，黃鱔身體細長成圓柱蛇形，體長約20-70厘米，最長可達1米。中國長江流域、遼寧和天津產量較多，產期在6-10月，以6-8月所產的最肥。鱔魚是經濟性食用魚，一般以活魚販售，市場上的黃鱔多是人工養殖。黃鱔肉嫩味鮮，營養價值甚高，每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2-18.8克，此外還含有多種維生素。
『捌』 鱔魚如何做才好吃，請專家指導。
想要料理好吃，材料必須要好哦~
一、挑選：
1、體表光滑柔軟、無傷口、黏液豐富無脫落者：生病的鱔魚全身或局部黏液會脫落或減少，手抓時，沒有光滑感或光滑感不強。
2、身體強壯無傷、掙逃力強者：健康的鱔魚，手抓時感覺鱔體硬朗，並有較大的掙逃力量；手抓即著、柔軟無力、兩端下垂者為不健康的鱔魚。
3、聞氣味、看顏色：聞起來沒有臭味、表皮呈現灰黃色為佳。
二、處理：
熟鱔魚取出，以清水清洗，檢查有沒有處理干凈，挑去殘留的內臟等臟物，以2小杯的醋與1小把鹽搓洗鱔魚，去除黏液，再以清水洗凈，也可將鱔魚燙一次（有去腥作用），即可備用。
一、爆鱔魚
材料：
熟鱔魚100公克、蔥段半根、蒜頭兩顆切末、胡椒粉少許、紹興酒1茶匙、醬油2茶匙、糖1茶匙、高湯3茶匙、韭黃200公克、太白粉少許，香菜、姜絲、蒜末、蔥花與白鬍椒皆少許。
做法：
1.將熟鱔魚切成約小指般的長度，氽燙後撈起備用。
2.蔥段、蒜末爆香，再放入鱔魚、胡椒粉、紹興酒、醬油、糖、高湯，將以上材料煮約1分鍾。
3.加入韭黃，煮至韭黃軟爛，勾芡（水與太白粉比例2：1）後即可盛盤。
4.鱔魚盛盤後，擺上香菜、姜絲、蒜末、蔥花與白鬍椒。
5.上桌前，淋上1茶匙的熱油，並拌勻引出香氣，即可食用。
二、銀芽鱔糊
材料：
生的鱔魚4條、醬油適量、蔥段半根、蒜頭兩顆切末、胡椒粉少許、酒1茶匙、番茄醬半茶匙、蚝油半茶匙、糖1/4茶匙、少許的白醋與高湯4茶匙、筍片10片、韭黃半把、銀芽1把、太白粉少許
做法：
1.取生鱔魚背肉，切成小指頭般長度，加入少許醬油略腌。
2.油鍋熱至約八分熱，將鱔魚炸到金黃程度，即可起鍋備用。
3.蔥段、蒜末爆香，再加入胡椒粉、酒、番茄醬、醬油、蚝油、糖、白醋與高湯後，煮開。
4.鱔魚放入醬汁中煮約10秒鍾，再放入筍片、韭黃、銀芽。
5.煮至韭黃軟爛，勾芡（水與太白粉比例為2：1）即可。
三、脆鱔冷盤
材料：
熟鱔魚100公克、蔥花半根、蒜頭兩顆切末、醬油3茶匙、紹興酒1茶匙、糖4茶匙、鎮江醋與胡椒粉、五香粉少許、高湯200公克、白芝麻與姜絲適量
做法：
1.熟鱔魚切段（約小指般的長度），氽燙後撈起備用。
2.將油熱至八分熱，將鱔魚炸到金黃酥脆、一折就斷的程度，即可起鍋備用。
3.蔥花、蒜末爆香，再加入醬油、紹興酒、糖、鎮江醋、胡椒粉、五香粉與200公克高湯，煮至醬汁濃稠狀，即可熄火。
4.將炸過的鱔魚放入醬汁中拌勻。
5.脆鱔盛盤、撒上白芝麻，食用時可搭配姜絲。
不知道喜歡吃哪種口味呀，希望滿意~
『玖』 第一次吃鱔魚，怎麼做才會好吃
鱔魚作為河鮮的一種，深受人們的喜歡，它肉質鮮嫩，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、維生素C等營養元素，具有補血強身的功效，民間有“小暑黃鱔賽人參”之說，意思是這個時候的鱔魚口感肥美。
在民間常被作為種葯膳食用，人們認為鱔魚具有強筋骨、補氣血的功效。南方地區食用鱔魚居多，鱔魚的做法也是多種多樣，有紅燒黃鱔、韭菜炒黃鱔、香辣黃鱔、鱔魚粉絲、醬香黃鱔、蒜苔炒鱔絲等。
――【食材】――
――【溫馨小貼士】――
1，鱔魚的血液有一定的毒性，處理的時候一定要處理干凈。不過也不需要太擔心，這種毒素不耐熱，煮熟之後食用不會發生中毒
2，粘液比較腥，一定要用開水燙一下，焯的方式容易破壞肉質的鮮嫩
3，條件方便的情況下，可以放入青椒絲、紅椒絲，增加菜品的味道和色相
4，蒜頭一定要用完整的，不要切片或剁碎，否則容易影響使用口感
5，也可以將其中的豆腐皮換成板栗，味道會更加的獨特哦