樟茶鴨為什麼不好吃

A. 醬鴨和樟茶鴨哪個好吃

中華飲食文化博大精深，僅僅是鴨肉就能有很多種不同的做法，不同工藝做出的口感也會不同，那麼哪些是最好吃的呢?今天小編為大家盤點了中國八大名鴨，一起來看看吧!

中國八大名鴨
1、北京烤鴨


北京烤鴨歷史十分悠久，約起源於南北朝時期，是以優質肉食鴨為原料，使用果木炭火烤制而成的，外觀色澤紅潤，吃起來肥而不膩，不僅在全國都很有名，在世界上也有著很高的聲譽。

2、南京鹽水鴨


南京鹽水鴨是南京有名的特產，也是江蘇十大名菜之一，南京自古以來就有「鴨都」之稱，南京鹽水鴨的製作歷史也有2500多年了，吃起來鮮嫩可口，肥而不膩，深受人們喜愛。

3、上海八寶鴨


上海八寶鴨是上海的一道傳統名菜，是將帶骨鴨開背，再填入火腿、雞丁、青豆、冬筍、糯米等配料，再放在碗中封以玻璃紙蒸熟即可，成菜外形美觀，香氣濃郁，味道也十分獨特。

4、南安板鴨


南安板鴨是江西省贛州市的特產，是中國傳統四大板鴨之一，其製作十分悠久，距今已有500多年了，南安板鴨不僅外形美觀，而且肉嫩骨脆，味道鮮香可口，可以用來清蒸、爆炒。

5、杭州醬鴨


杭州醬鴨是杭州的傳統名菜之一，是選用成熟的體型肥壯的鴨子為原料，使用多種調料先腌後醬製作而成的，外觀色澤呈棗紅色，吃起來醬香濃郁，非常可口，令人回味無窮。

6、四川樟茶鴨


樟茶鴨是四川省的一道傳統名菜，是熏鴨的一種，其選料講究，製作方法精細，是以秋季上市的肥嫩公鴨為原料經過多道工序製作而成的，製成後的樟茶鴨色澤金紅，吃起來外酥里嫩，還帶有樟木和茶葉的香味。

7、福建薑母鴨


薑母鴨起源於福建省泉州市，也是閩南菜中很有名的一道菜，是以紅面番鴨為原料輔以各種香料調料製作的，不僅味道鮮美，而且還具有滋陰降火的功效，非常適合在春季食用。

8、無為板鴨


無為板鴨是安徽省蕪湖市無為市的傳統美食，也是徽菜中的經典名菜之一，創始於清朝時期，是以當地特產的巢湖麻鴨為原料輔以多種中葯和香料先熏後鹵製成的，味道十分鮮香可口。

B. 樟茶鴨是什麼口味

川菜。
色澤紅亮、外酥里嫩，帶著濃厚的樟木和花茶香味的樟茶鴨，以口感香酥被市民熱烈推薦為「香」的代表。翻開樟茶鴨的歷史，其FANS更是赫赫有名，其中慈禧太後對樟茶鴨特別鍾愛，常用之歡宴群臣。此外，成都有一家專業腌鹵鴨店名叫耗子洞張鴨子，它的聲名說小點，但40年前就響遍了半個四川。該店製作樟茶鴨子選細嫩仔鴨，用樟樹葉和茉莉花茶末燃燒時產生的樟茶煙味熏制，並經過腌、蒸、炸、鹵等多道工序製作而成。

主料：
肥公鴨(約三斤，1隻)，花茶，樟樹葉，稻草，松柏枝、橙皮。

輔料：玫瑰露酒(兩湯匙)、粗鹽，紹酒，芝麻油，花椒，胡椒粉，醪糟汁，熟菜油

製作：

1)將凈鴨從背尾部橫開口，取出內臟，割去尾部洗凈；

2)盆內放紹酒，醪糟汁，胡椒粉，川鹽，花椒拌勻抹鴨身，腌 8小時撈出；

3)再放入沸水內燙一下緊皮，搌干水，放入熏爐內；

4)用花茶，稻草，松柏枝，樟樹葉，拌勻做熏料，熏至鴨皮呈黃色取出，

5)再將鴨放入大蒸碗內，上籠蒸 2小時，出籠晾冷；

6)炒鍋置旺火上，下熟菜油燒至八成熱，放入熏蒸後的鴨炸至鴨皮酥香撈出；

7)刷上芝麻油，將鴨頸斬成段，盛入圓盤中間，再將鴨身斬成條(鴨皮朝上)，蓋在鴨頸塊上，擺成鴨形。

C. 樟茶鴨的介紹

樟茶鴨屬熏鴨的一種，製作考究，要求嚴格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省經典的漢族傳統名餚之一，屬於川菜。此菜選料嚴謹，製作精細。是選用秋季上市的肥嫩公鴨，經腌、熏、蒸、炸四道工序製成。在四道工序中以選用樟樹葉和花茶葉煙熏鴨最為關鍵。樟樹為常綠喬木，多繁生於暖地，葉子為橢圓形，富樟樹特有的香氣，以之與花茶熏鴨是此菜的一大特色。此菜裝盤上席也很講究，整鴨熏好後要先斬段後整形，復原於盤中，使鴨子不僅肉好吃，而且形好看。上席時配以「荷葉軟餅」，供食者卷食，風味尤佳。

D. 無鴨不度秋，中國到底哪裡的鴨子最好吃

1.南京鹽水鴨，提到南京的美食，很多人首先想到的就會是鴨血粉絲，或者是這道鹽水鴨，在南京食用鴨子的歷史非常的悠久，而且絲毫不比北京烤鴨差，和北京烤鴨不同，這道南京鹽水鴨口感更加的清淡，做法也非常的簡單，吃的就是鴨肉的本味和原味，沒有過多的大料和顏色，鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，價格親民，一直受到很多人的喜歡，並且名聲在外，這種傳統簡單粗暴的鹽水鴨在很多地方都有食用的習慣，但是只有南京的最為出名，在南京的街頭可以很輕易的買到，非常值得品嘗。
2.四川樟茶鴨，這道樟茶鴨屬於川菜中非常著名的一道菜，但是讓人很難把它和川菜聯繫到一起，因為在很多人的印象中，川菜必須辛辣，但是這道樟茶鴨因為屬於熏鴨的一種，所以口感非常的清淡，絲毫沒有任何的辣味，但是樟茶鴨製作手法考究，成菜必須色澤金紅，外酥里嫩，而且還有樟木和茶葉的香味，擺盤講究，在吃的方式上和北京烤鴨有點相似，都是卷餅吃，因為散發樟樹茶特殊的香氣而得名。在四川當地非常的受歡迎，可是就是因為它和其它川菜不同，所以會給你一種不一樣的味蕾體驗，讓你對於川菜有一個不同的認識。
3.南京板鴨，很多人都分不清南京板鴨和南京鹽水鴨，其實只需一點就可以分辨，南京板鴨製作比鹽水鴨更加的復雜，必須風干食用，因為風乾的緣故，形式平板，所以才得名板鴨，在我國一直都有北烤鴨，南板鴨的美譽，板鴨色香味俱全，外形飽滿，體肥皮白，肉質細嫩緊密，是有名的江蘇三寶之一，很受當地人的喜愛。所以相比鹽水鴨，這道南京板鴨的知名度更大，也更容易讓很多人接受，所以南京板鴨的受歡迎程度非常高，也是來到南京必須要品嘗的一道美味，沒有北京烤鴨那些繁瑣的吃法和噱頭，非常不錯。
4.南寧燒鴨，和我們平時吃的燒雞類似，這道南寧燒鴨絕對給你不一樣的味蕾體驗，它有著燒雞的美味，但是卻有著鴨肉那種特有的肉質緊實，肥而不膩，這兩種味道的結合，讓人真的無法拒絕，這道南寧燒鴨也有著上百年的歷史，雖然知名度可能不如北京烤鴨和南京板鴨，但是卻是每一個南寧人都非常喜歡的一道美食，因為特殊的氣候，所以這道南寧燒鴨對於南寧人來說有著不同的意義，這不單單只是一種美食，更是可以清熱去火，尤其是在炎熱的夏天，南寧人烤鴨在南寧人的餐桌上扮演著非常重要的角色。
5.安徽熏鴨，對於很多人來說，安徽的美食知名度並不高，但是作為八大菜系之一而且歷史悠久的徽菜來說，其中不乏很多精品菜餚，其中這道安徽熏鴨就非常的出名，因為特殊的地理位置和氣候，安徽本地所養殖的鴨子品質優良，瘦肉率高，所以做出的這道熏鴨非常的好吃，肉質彈牙，肥而不膩，做法相當的講究，數十道大料經過復雜的做法，先熏後鹵製成，非常的復雜和講究，其中安徽無為縣的無為熏鴨更是非常的出名，受到很多人的歡迎。

E. 四川有哪些清淡的美食比麻辣還好吃

說到四川，大家首先想到的應該就是四川的辣味美食了吧，畢竟它可是非常的有名呢。尤其是四川的火鍋，都已經走向了國際，深受外國食客的喜愛。四川是我國一個很能吃辣的省份了，它們的美食大多數都是以辣味為主，麻辣兔頭、夫妻肺片、麻婆豆腐、棒棒雞、麻辣燙、串串香等等。一提到四川，那就是一字「辣」了。

枕頭粑，枕頭粑是一種只有在冬季才能看到的美食小吃，它是四川人過年必備的一種年貨了，快過年的前幾天，家家戶戶都會製作枕頭粑。枕頭粑它的做法也很簡單，就是將糯米放入一點水磨成米漿，然後在放入布袋裡面擠干水分，晾乾之後取出來揉成團，使用大粑葉包紮起來，再放入鍋中蒸熟，因為造型很像枕頭，因此被叫為枕頭粑。製作好的枕頭粑切成片，就可以吃了。枕頭粑的吃法有三種，分別是甜吃、咸吃和煮粑湯，就看你喜歡哪一種吃法了。