為什麼咖啡豆時間久了不好喝

① 放了9年的咖啡豆可不可以吃

咖啡豆保質期，生豆一兩年，熟豆一個月 ，你的保質期過了這么久盡量不要食用了，況且這個又不貴，吃壞身體不值得！

在儲存咖啡豆的時候，一定要避免咖啡豆受潮。這是因為：
① 受潮後咖啡粉粘度增加，會堵塞咖啡機研磨器，對機器造成不良影響 ；
② 咖啡豆一旦受潮，就會很容易變質發霉，這將大大縮短其保質期，而且對身體健康不利；
③ 會影響制出咖啡飲品的口味。
咖啡豆儲存方法：
① 當袋裝咖啡豆打開包裝後，一定要把開口折好，並用夾子夾緊，避免咖啡豆與空氣接觸；
② 封好袋口後，把袋子放入密封罐中儲存；
③ 切勿將咖啡豆放入冰箱中；應把咖啡豆放在乾燥陰涼的地方儲存。

② 為啥咖啡豆磨好之後放久就會變難喝

因為咖啡裡面的味道都散失了，咖啡磨粉以後要馬上做，現做現磨，不能放

③ 咖啡豆放了三年了還能喝嗎

咖啡豆放三年不能喝。

咖啡豆的保質期是1年，但它的真正的生命力與咖啡豆內部氣體流失的時間有關。越是大的烘焙機烘焙的豆子氣體流失的過程就越長，其保存時間也長。越是小的烘焙機烘焙出的咖啡豆，其內部氣體流失過程就越短，必然好的香味在咖啡豆內部殘留的時間也短。

另外未開封的咖啡豆因為包裝內也有空氣流通，因此風味一樣會流失，而真空包裝也不可能做到100%真空，就算放在冰箱里，咖啡豆也會受到水分凝結的作用，因此咖啡的賞味期確實是有限的，即使是未開封建議咖啡迷朋友們在三個個月內飲用完。

喝咖啡禁忌說明

1、切記咖啡不宜與茶同服。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。宜用溫開水送服。

2、茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中。

3、含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用後，會出現惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等症狀。咖啡因還會通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒發育。

4、兒童不宜喝咖啡。咖啡因可以興奮兒童中樞神經系統，干擾兒童的記憶，造成兒童多動症。

5、濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險因子;所以患有胃部疾患者，不宜多飲咖啡。

以上內容參考 人民網—咖啡影響身體6部位警惕喝咖啡7大禁忌

④ 為什麼黑咖啡那麼難喝

為什麼黑咖啡那麼難喝？

1.咖啡豆不新鮮

烘焙好的咖啡豆經過一定的熟成時間後，會將二氧化碳慢慢排出，這個過程結束後會開始氧化，導致咖啡豆變得不新鮮。所以如果希望咖啡豆保持新鮮，應該保存在不透光的容器，放置在乾燥與陰涼處，因為陽光、潮濕與熱都是讓咖啡變質的很大原因。

所以現在你咖啡豆的儲存環境符合以上的條件了嗎？如果還沒，趕快換個恰當的環境存放咖啡豆！另外有些人會買磨好的一大包咖啡粉回家煮，因為咖啡磨成粉後風味會快速流失，建議少量研磨少量沖煮，如果只是貪圖方便就可惜了你喝到的咖啡，買台電動磨豆機吧——

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2.咖啡豆烘焙有問題

如果你的咖啡焦苦味很重，很有可能是咖啡豆烘焙的有問題。咖啡豆烘焙後會發展出生豆豐富的風味，沒有烘焙的咖啡豆是不能喝的。但是烘豆是很深的學問，烘得深本身是沒有問題的，但是就怕火太強外面焦掉裡面沒熟，或是烘過頭使咖啡變得又焦又苦。因此，挑選一家有實力而且發揮穩定的烘焙商很重要。

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3.咖啡沖好放了太久

很多人家裡或辦公室都有美式咖啡壺，很方便又可以一次沖出很多咖啡，這些咖啡喝不完就會用保溫的功能一直放著，一般這樣的咖啡放越久，就會出現越來越多負面味道，到最後甚至變成平淡無味的咖啡水。

當然你也許聽過好咖啡應該從熱喝到冷，這種咖啡即使放了幾個小時還是很好喝，但這不在此討論。

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4.沖咖啡的水質不好

水佔了咖啡有超過98%以上的比例，卻常被人忽略，各地的水質都不同，煮出來的咖啡也會不同。使用純水、過濾水、礦泉水、自來水...，每一種水都會讓咖啡味道不一樣，為了好喝的咖啡，請使用正確的水來沖咖啡。

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5.咖啡機/濾杯/磨豆機太臟

不管你是用全自動、半自動、手沖、浸泡的方式煮咖啡，只要器具臟了也會讓咖啡變難喝。注重品質的咖啡店，都會勤於清理機器，讓咖啡維持在水平以上。一般切菜、生熟食都會分砧板，或至少會清洗再切別的食材，但想像如果你切了大蒜跟韭菜，不洗砧板跟菜刀，又直接切水果，這水果的味道一定很可怕。

如果咖啡器具太臟也會殘留前一次的咖啡油脂、咖啡渣與水垢，都會讓咖啡變難喝，檢查你的器具吧！

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6.咖啡沖壞了

咖啡最特別的地方，在於除了種咖啡以外，一般人很輕易就可以自己從烘焙、研磨、沖煮來完整體驗一杯咖啡，但要沖煮的好也是門學問，撇除手法等變因，有可能你研磨太細、水溫太高等，才會導致咖啡有焦苦味。或是研磨太粗、水溫太低，導致咖啡有臭酸味，這些都是值得細細去探討的。

⑤ 咖啡豆放了三年了還能喝嗎

不能。
如果過了保質期就不能喝了，沒過保質期的話，放了三年，建議也不要喝了，因為放的時間太長了，咖啡過期是不能喝的。因為過期的咖啡物質發生改變，會損害肝腎功能。
長時間的存放會讓咖啡失去原有的營養與口味，即使常溫下也會影響到咖啡的質量，會讓咖啡有異味、不適口。