大連秋菜為什麼便宜

Ⅰ 東北龍秋怎麼儲藏

東北人儲秋菜已經不是什麼新聞了，但儲存的秋菜種類之多，可不是我們這些小屁孩能想像的，今天我們的主角就是秋菜大家族之一雪裡蕻，也可以寫作「 雪 里 紅 」。

這種來自北方的蔬菜在各地的種植情況不同，並沒有大面積推廣種植。
雪裡蕻超級耐寒，天下耐寒第一，寧肯化作冰雕，總難舍那份綠。在東北的嚴冬里，0下8的氣溫里，它依然執著地活著。

在東北之窗大連，立秋後種植雪裡蕻，可以收獲2至3茬，它們總是無休無止地生長著。生命力如此頑強，令人敬佩。
小編對雪裡蕻有一份獨特的感情，因為每年春天上火牙就痛，吃啥葯都不管用。唯有連吃幾日雪裡蕻，牙就不痛了。
作為東北人的秋菜之一，它的「能力」也是大得很。
雪裡蕻的功效
// 醒 腦 提 神

雪裡紅能增加大腦中氧含量、激發大腦對氧的利用，因而有醒腦提神、解除疲勞的作用。
// 解 毒 消 腫

雪裡蕻可用來輔助治療感染性疾病，因為雪裡蕻的營養價值在於其有解毒之功，能抗感染和預防疾病的發生抑制細菌毒素的毒性、促進傷口癒合。
//開 胃 消 食

另外雪裡紅腌制後有一種特殊鮮味和香味能促進胃、腸消化功能增進食慾，因此可用來開胃幫助消化。
// 明 目 寬 腸

因為雪裡紅含有胡蘿卜素和大量食用纖維素故而其組織較粗硬，有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。
// 減 肥 功 能

雪裡蕻還是減肥的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。對提高減肥速度很有效果還兼具抗老化的功效。

Ⅱ 東北人冬天必備的，為什麼都是大白菜

囤秋菜是50年代和60年代之後的必做功課。秋末冬初，就要冒著冷空氣沖進蔬菜市場，准備一個冬天的食物。這種文化源於缺乏材料的時代，祖先來自關東，特別珍惜食物和蔬菜。

[醋白菜]

配料：4茶匙醬油，1湯匙醋，2茶匙糖，1湯匙水，2湯匙植物油，4切碎的大蒜，3-6切碎的干辣椒，1洋蔥，1公斤白菜，鹽

步：

1.將白菜洗凈切塊；

2.在一個小碗中，將醬油，醋和糖混合在一起，直到糖溶解為止。

3.中火加熱鍋中的油，加入大蒜，紅辣椒和青蔥，炒1分鍾；

4，加入白菜後，火勢會增加，炒2分鍾；

5，倒入醬油混合物，翻炒1分鍾，嘗一嘗，加入適量的鹽，攪拌均勻後撒上。

【泡菜】

配料：1公斤白菜，1湯匙鹽，6杯水，5-7片切碎的大蔥，1杯紅辣椒片，1/4杯切碎的大蒜，2茶匙切碎的生薑，1湯匙糖

步：

1.將白菜切成小塊；

2.將白菜放入一個大碗中，將水和鹽按6,336,601的比例混合，倒入白菜中，腌制2個小時；

3.將紅辣椒片，大蒜，姜，糖和水混合在一起並充分攪拌；

4，酸菜用水洗3次，瀝干水分；

5，在一個大碗中，加入腌白菜，紅辣椒混合物，蔥末切丁，用手攪拌均勻；

6.存放在干凈的罐子中，並在食用前存放24小時。

Ⅲ 為什麼最近蔬菜價格都超過肉了

最近蔬菜價格上漲主要原因是前期連續陰雨天氣，蔬菜的生長和儲存受到一定影響。

接下來分析其他具體影響蔬菜價格的因素：

1.品種價格過低時，政府部門採取宏觀調控，大量平價收購,保證種植戶的基本收益,保護菜農的積極性,防止來年大漲;在部分品種過高時，建議投入資金直接收購，低價投放市場。

2.積極扶植超市擴大蔬菜經營面積和品種。建議政府部門支持和幫助超市擴大蔬菜經營面積和品種，及時發布超市蔬菜價格，引導市民合理消費。

3.政府方面能像對待糧食生產一樣，給蔬菜種植一定的補貼，特別是當蔬菜出現減產的年份提高補貼標准，就能在一定程度上保障菜農的生產積極性，為平抑價格打下基礎。

4.對於以種種理由囤積居奇、製造蔬菜供應緊張氣氛的行為，有關部門應該重視並通過經濟手段加以打擊。

5.加大科技培訓力度，培養素質相對較高的菜農，改進他們的種植方法，提高科學意識。

Ⅳ 大連秋菜點咨詢電話

現在大連的秋菜已經開始上市了，在農貿市場都有賣秋菜的店。

Ⅳ 在大連哪裡可以買到鮮芥菜頭

每年秋天都是秋菜上市的時候，在這個時候大家都會買一些鮮芥菜頭或雪裡蕻，大白菜做腌菜，在大連去西南路的熟食品批發市場對面的大早市百分百可以買到你要的鮮芥菜頭，希望可以幫到你。

Ⅵ 如何買秋菜，腌秋菜

秋菜里的「傳統的老三樣」

早已經開始上市了！

白菜：陰涼處晾5天~7天

在搬運時，盡量避免機械損傷，剔掉病殘株、未包心的。

存儲時，在沒有強寒流時，在陰涼處晾5天~7天，這樣可讓白菜降溫和蒸發水汽，晾到菜棵直立時，外葉垂而不折就可以了。當氣溫降至零下3℃左右時，可將白菜移於室內溫度低的地方堆放儲藏，這種方法最低氣溫不能低於-6℃~-7℃。如果購買量大，可考慮腌成酸菜儲藏。

土豆：避光2℃~4℃低溫儲存

土豆不易爛，儲藏時比白菜要容易，但長時間儲藏時，土豆會出現發芽、變青的情況，吃起來有時會麻嘴，嚴重的還會中毒。儲藏土豆時，要避光保存，盡量放在黑暗的角落，這樣表皮不會變綠。土豆應在2℃~4℃低溫儲存，存放時間長了，澱粉可轉化為糖，吃時有甜味，但不影響食用品質。

蘿卜：裝塑料袋儲藏 白天紮起

儲藏蘿卜時，要注意濕度，埋藏、窖藏的方法雖好，可不適宜城市居民。對於住在小區的居民來說，可先將蘿卜晾曬一天，等到氣溫降至1℃~2℃時，將蘿卜裝入聚乙烯塑料袋中密封，維持在最佳溫濕度。如果溫度波動太大，塑料袋內容易出現水汽，蘿卜容易腐爛，所以要及時檢查更換。或者白天把塑料袋系起來，晚上再打開，這樣可以放置時間長一些，而且吃起來口感好，不會變糠。

大蔥：不摘綠葉捆成把放在陰暗處

很多人在晾大蔥時，喜歡把蔥葉摘掉，這么做是不科學的。晾曬時最好把大蔥葉子曬蔫後，把大蔥捆成把，大蔥根朝下放在陰暗處，一定不要沾水受潮，否則容易腐爛。存儲地點不能太乾燥，這樣大蔥會干癟變空。

還可以把捆好的大蔥直接放到室外掛起來，天冷受凍後不要動，以免擠破大蔥細胞造成腐爛。食用時，可輕拿輕放，解凍後食用，不影響大蔥口感！

腌 秋 菜

漬 酸 菜

1.買來的白菜曬三四天，將老幫掰下，黃老葉子削掉。

2.漬菜前，缸要反復地刷洗干凈，可用鹼水刷洗，保證缸內足夠清潔。准備好腌制用的大粒鹽，一塊大石頭。石頭要清洗干凈，壓菜用。

3.先在缸底撒上一層鹽，將削好的白菜一顛一倒交叉擺放，擺一層撒一層鹽，依次將白菜擺滿，每一層都要撒鹽。裝缸時要盡可能地壓實，不留空隙。

4.缸裝滿後，將大石頭壓在白菜上，缸口套上塑料布，或用干凈的白菜葉蓋在缸口，放置24小時後，再將冷水注入缸中，直至加滿。

辣 白 菜

1.准備好一棵大白菜洗凈切成兩半，在每一層上面均勻地抹上食用鹽，腌制七八個小時。

2.感覺白菜軟了就可以准備下一步操作，准備一個大蘋果和一個雪梨，洗凈去皮去核。將蘋果和梨切碎，也可以用攪拌機攪碎。

3.准備一碟蝦皮；取適量生薑一塊和大蒜若干剁蓉；辣椒面約20克，根據自己的口味添加。

4.准備糯米粉約80克，倒入容器加開水調成糊狀，倒入准備的所有配料，攪拌均勻。

5.准備幾個保鮮盒，裡面鋪一層剛調好的醬料，將大白菜每一層都塗滿醬料放入保鮮盒，多餘的醬料可以倒在白菜上面。

6.將保鮮盒密封，放入冰箱，沒有冰箱的也可以放在常溫下，3天-5天方可食用。

芥 菜 疙 瘩

1.將芥菜疙瘩削去外皮然後洗干凈，用清水泡兩天，中間換2、3次清水。

2.撈出放入壇中，擺一層放一把鹽，最上層再撒一把腌2天，然後倒滿清水，壓上石頭，腌透（一個月左右）就可以了。

3.吃的時候先用清水泡一泡，去掉過多的鹹味，然後切成細絲，用辣椒油、蔥花、蒜末和香油拌一下特好吃。

雪 里 蕻

1.新鮮的雪裡蕻去掉黃葉和根部，掰成一葉葉洗干凈，取一把放入盆中撒上鹽用手揉蔫，擰一下成一把，然後放入壇中，重復此動作，直到將壇子擺滿。

2.每擺一層就撒一把鹽，鹽要多一些，最後壓上石頭或者重物，會出來很多汁液將雪裡蕻淹沒。

3.腌好的雪裡蕻泡一泡可以用來燉豆腐、包包子，也可以切成小段用蔥姜油炒一炒來佐粥。

桔 梗

1.桔梗提前泡12個小時。

2.把較粗的挑成筷子粗細的細條。然後最好再泡12個小時，解除桔梗的異味。

3.把挑好的桔梗控了水分，放入盆中，加入鹽、味精、辣椒粉拌勻。拌好了以後最好別馬上吃，放1-2個小時以後再吃，味道更好，吃之前別忘了撒些芝麻。

糖 蒜

1.新鮮大蒜逐個剝去外層的干皮，將根須部分切去，將莖部剪齊。

2.先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之後繼續用流動水再次徹底沖洗干凈。放置8－10小時瀝干水分。

3.在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，製成腌糖蒜的糖醋湯汁。關火後靜置，放涼至室溫。

4.取干凈乾燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進壇子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入（水量以沒過所有大蒜為宜），最後把蜂蜜均勻地澆在表面。

5.將泡菜壇子蓋好、密封。腌制2個月後可以開始食用，最多可腌制12個月。

蒜 茄 子

1.把茄子洗干凈，蒸10分鍾後，撕開。

2.把蒸好的茄子晾涼。

3.把蒜拌放入搗蒜罐里，搗成蒜泥。

4.在蒜泥里加入半勺鹽。

5.把蒜泥塗抹在晾好的茄子上。

6.把茄子裝在密封的盒子里，放冰箱里冷藏一天，蒜茄子就腌好了。

7.鹽放的少，保存的時間就短點，鹽放的多，保存的時間就長點。腌好的蒜茄子一定要放在冰箱里冷藏，要不容易壞掉。

Ⅶ 各位朋友麻煩告訴一下大連海州街早市現在還正常嗎

大連最近早市估計都要取消了……

Ⅷ 大連秋菜銷售點分布甘井子區秋菜點都在什麼位置

現在正是秋菜銷售的時候，在甘井子區的個大早晚市或是街道邊都有秋菜點。

Ⅸ 大連：集中上市半個多月 秋菜還是「不好賣」

「今年大路菜的批發價格可能是最近四五年來最低的，近期蔬菜批發價格仍將在低位徘徊，預計到年底，蔬菜批發價格可能會有所上漲。」11月3日，筆者在雙興蔬菜批發市場采訪時，經理李國志如是說。
目前是秋菜集中上市的季節，白菜、蘿卜、土豆、大蔥等各種大路菜、易儲存蔬菜在蔬菜市場中占據了主要位置。當日上午，筆者來到雙興蔬菜批發市場，看到市場內人頭攢動，來往車輛絡繹不絕，許多市民帶著的小推車上都擺滿了各種蔬菜。在大蔥批發區域，筆者看到，幾乎每個大蔥批發攤位都有四五個人在給大蔥扒皮並包紮成捆，以方便售賣。「扒皮大蔥的價格要比不扒皮的價格每公斤貴1元左右。」蔬菜批發商告訴筆者，現在上市的大蔥基本都是本地蔥，主要產自普蘭店。現在大白菜、青蘿卜的批發價為每公斤1元左右；大蔥(不扒皮)的批發價格為每公斤2.5元左右；土豆的批發價格每公斤2元左右。
在采訪中筆者了解到，蔬菜批發的銷售渠道主要是小商販、超市、機關團體和餐館酒店等，而銷售的「大頭」還是小商販。由於目前秋菜集中上市，菜農可直接到居民社區售賣秋菜，所以批發市場上的蔬菜批發價格不會太高，而且蔬菜批發量也有變化，目前雙興蔬菜批發市場的蔬菜日批發量在700至800噸，而在秋菜集中上市前，蔬菜日批發量能達到800至900噸。
秋菜集中上市半月有餘，但銷售情況卻一直不樂觀。在中山區修竹街道，有一些菜農在銷售自家種植的秋菜，白菜和青蘿卜的銷售價格為每公斤0.8元至1元，大蔥銷售價格每公斤4元，土豆每公斤3元。有菜農告訴筆者，今年秋菜豐收，產量較大，因此價格降幅明顯。菜農本指望著「走量」，但從目前情況看，銷售量卻一直上不來。「我這青蘿卜是自家種的，都賣到2角5分一斤了，可還是不好賣。」菜農普遍表示，秋菜集中銷售還有近一個月的時間，希望隨著天氣轉冷，秋菜銷售能逐漸「熱」起來。