為什麼牛排便宜又好吃

A. 牛肉很貴，但是牛排卻很便宜，10塊錢的牛排能吃嗎

新鮮牛肉40元1斤，那網上十塊錢的牛排能吃嗎？慶幸知道的早！

現在我們越來越注重養生，很多人都開始去健身，在飲食上也注意了，平時吃肉的時候，盡可能的少吃豬肉，多吃牛肉。我們傳統的吃牛肉方式是吃醬牛肉或者把牛肉做成水煮肉片或者炒牛肉，但是西餐廳在我們這兒開始流行，西餐中很流行的吃法是吃牛排。平時我們去西餐廳吃一頓牛排也要上百元，所以很多人都想自己在家裡做牛排吃。但是就發現市場上新鮮的牛肉要40元1斤，可是網上經常會有99元的牛排套餐，里邊有十片牛排，送刀叉還包郵。很多朋友就會疑惑了，這十塊錢的牛排是真牛排嗎？看店家介紹也是信誓旦旦的保證這些都是原切牛排，是真的嗎？

但但是小編還是提醒大家，盡量少吃這種牛排他畢竟是由各種碎肉拼接成的，我們並不清楚這些牛排里具體加了什麼。我們吃牛排本身是為了牛肉的營養價值去吃的，但是因為便宜吃了這些牛排就本末倒置了。這種牛排里邊的營養成分基本和火腿腸差不了多少，但是比火腿腸價格還貴，對我們沒有任何價值。所以這種價格比牛肉便宜得多的牛排肯定滿滿的都是套路，知道了這些，你們還會去吃這種牛排嗎？

B. 拼多多的牛排，能吃嗎為什麼那麼便宜40多塊錢，兩斤。也才20多塊錢一斤。

有可能是拼接牛排。

那些拼接牛排，雖然說是用碎肉做成的，吃了對我們人體也沒有傷害，但是快快還是建議你們在限制這些拼接牛排的時候，最好吃全熟的，不吃七分熟甚至5分熟的。

因為拼接牛排是把一些質量不太好的牛肉打碎，再混入一些其他價格更低的，比如雞肉鴨肉，然後再加一些添加劑，讓肉變得粘稠，經過機器壓制之後容易成形。按照正常牛排的形狀壓成肉餅，就成了我們市面上常見的廉價牛排了。

因為這些牛排成分復雜，並不是純牛肉里邊還有一些食品添加劑，所以在煎制的時候最好做全熟，才能做到高溫殺菌。純正的牛排可以做得生一點，能吃五分熟或者七分熟，但這種拼接牛排如果不做熟的話，里邊可能有一些成分會對人體有害。所以我們吃這些拼接牛排的時候要把它做熟。

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盡量少吃這種牛排他畢竟是由各種碎肉拼接成的，我們並不清楚這些牛排里具體加了什麼。我們吃牛排本身是為了牛肉的營養價值去吃的；

但是因為便宜吃了這些牛排就本末倒置了。這種牛排里邊的營養成分基本和火腿腸差不了多少，但是比火腿腸價格還貴，對我們沒有任何價值。

店家每片牛排賣得那麼便宜，還又送刀叉又包郵的，他們肯定就要在牛排本身大做文章，很多賣的牛排都是用各種碎肉拼在一起，用機器壓製成肉餅的拼接牛排。

C. 上腦牛排為什麼便宜

因為上腦牛排比較有嚼勁口感較為差。

牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤制為主。

歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。

西方人愛吃較生口味的牛排，由於這種牛排含油適中又略帶肉汁，口感甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟。

影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當牛排上桌後，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因為牛排中既有牛油又含汁液，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會隨之降低。

吃牛排講究火候，而並非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區別。另外，餐具也會影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。除此以外，配汁對牛排口味的影響也很大。

在做牛排的時候，如何掌握熟的程度是個功夫活，但是也有簡單的方法。英國的Jamie Oliver在他的youtube中就提到過，煎牛排的時候如何掌握熟度。很簡單，就需要你的一隻手：用手指按牛排，感覺牛排的軟硬程度。

同一隻手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的軟硬程度就是rare steak的感覺；拇指和中指就是medium rare；拇指無名指就是medium，最後小拇指和拇指當然就是well done了。

D. 牛排反而比牛肉便宜，僅售10元每塊，這樣的牛排是如何製成的

不管是在網上還是在現實生活中，相信小夥伴們都會碰到10塊錢一片的牛排，尤其是做優惠活動的時候，不到100塊錢就可以買10多片牛排，並且賣家還會贈送你都差等小禮品。在這些牛排的包裝上面，不僅符合國家生產規定，甚至還標著比較先進的字眼，如進口肉等等。要知道平時我們就算去買豬肉的話都需要好幾十塊錢，為什麼這種看起來較為高端的牛排，售價卻如此便宜呢？真相就是這些便宜的牛排可不是真正的牛肉，很有可能是通過加工再處理的組裝牛排。

不過在這里也提醒大家，不管是整塊切出來的牛肉還是合成的牛排，在食用的時候一定要煎熟，尤其是生肉是不能食用的。裡面還有很多我們肉眼看不到的細菌，會對我們的腸道造成細菌風險、如果是選擇這一類的合成牛排，也希望大家能夠通過正規的超市渠道去購買，並且還要著重注意是否在保質期之內。如果追求牛肉口感的話，就不建議大家購買這一類的合成牛排。

像一些網紅經常會賣一些非常便宜的東西，但是像這些東西一般都是日期快要到了，或者是這些東西的利潤很高於是他們就開始去售賣這些東西。也希望大家能夠知道在這個世界上是沒有天上掉餡餅的事情，所以說大家在購買東西的時候也是需要注意一分價錢一分貨。像網上一些特別便宜的東西，大家都是不要去購買的，因為這些東西在吃了之後很有可能會導致我們生病，畢竟在很多時候我們也是都知道一些病都是從口入的。

H. 牛排價格懸殊，20元—200元的區別在哪裡

提到牛排，人們第一印象應該是西餐、第二印象是奢華，但是在日常的消費中，人們已經發現，出現在餐桌上的平價牛排越來越多，很多人並不知道幾百塊的牛排和幾十塊的牛排區別在哪裡？

兩者的區別

（1）價格懸殊.一頭牛屠宰後只有兩條裡脊才能被稱為菲力牛排，而一條大概有2.5公斤，除去損耗，也就是說一頭牛能做好牛排的最多不超過4公斤，一頭這么大的牛，只能產出不到4公斤的牛排，因此，牛的裡脊至少每公斤要價400塊。而網上一百多就能買到十片的牛排，又贈送各種禮品又包郵什麼的，這個價格是絕對買不到原切菲力牛排的，而我們平時買到的都是拼切牛排，合成牛排。

（2）口感，幾百元的是整塊的牛肉，具備所有的牛排特點，肉色、脂肪色、大理石花紋，以雪花牛肉為例，大理石花紋分布均勻，脂肪含量充足，利用平底鍋加橄欖油煎制，7分熟後，口感有咬蜂巢的感覺，滿口留香。而幾十塊的牛排多為合成牛排，由於是合成的牛排，口感偏硬，也不會有真牛排的香氣。

（3）烹飪時間。20元一份的牛排通常的烹飪時間僅需要5分鍾，經過鐵板加熱或者鐵板夾烤產生。而一份200元的牛排，烹飪工藝復雜，20分鍾以上：包括牛肉的腌制、專用牛排鍋煎烤前的預熱，之後還要經過噴火速烤、烤箱加熱等一整套工序，包括擺盤都需要精心准備。

所以無論是材料、口感、工藝上，幾十塊錢的牛肉和幾百塊的牛排存在明顯區別。

I. 為什麼巴西牛排那麼便宜

巴西牛排賣的便宜是因為它批量生產的，而且它那裡的肉牛比較多，產量豐富。