為什麼涼蝦在外地不好賣

⑴ 涼蝦是什麼意思

涼蝦要用涼蝦粉做出來才會Q彈，用其百他麵粉等代替就會導致做出來鬆散不Q彈，常見做法如下：

准備材料：涼蝦粉250克、紅糖10克、水3碗

1、首先將涼蝦粉250克倒入碗里；

⑵ 四川特色小吃涼糕，涼蝦，在什麼地方最好，宜昌和常德，求助

涼糕是四川重慶地區一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。主要原料為大米，井水，紅糖。可以建議你到專業的機構學習，味道更加正宗！

⑶ 夏天來了，涼蝦是怎樣做的😂

用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入紅糖水，是夏季解渴佳品，香甜軟嫩，入口冰涼。 相傳很久以前，三峽邊居住著一戶彭氏母子。一年冬天，大雪紛飛，年邁的母親病了，很想吃一口河邊的小蝦。兒子聽後便冒著嚴寒來到河邊，想給母親撈蝦。到河邊才發現，河面早已結冰，不管他怎麼用力也敲不開冰面。心急之下他索性解開衣衫，躺在冰面上用身體融化冰面。沒多久，他昏過了去。在夢里，一個白鬍子老者對他說：你不是要蝦嗎？我教你……小夥子呼地醒來，飛奔回家按老人的方法做好小蝦，一口一口喂母親喝下，母親奇跡般蘇醒過來。後來，小蝦製作方法在民間流傳開來，人們稱之「彭桂花涼蝦」或「孝子涼蝦」。 崇尚孝道不分年代，如今涼蝦已融入四川人的生活。夏天一到，湖北宜昌及四川地區很多地方都有賣涼蝦的，人們走熱了累了，來上一碗冰鎮涼蝦，著實痛快。通常賣者都不小氣，將湯湯水水齊了碗邊；滿滿的一碗，端在手上，食客得先喝一大口才不至於將湯水弄到身上，也算是對賣者手藝的贊賞，而賣者自會得意地看著你品嘗他的手藝。 白白小小的蝦兒團在糖水中，糯糯冰冰滑滑溜溜地入口便直鑽入腹中，涼意霎時從心底里滋生開來，那滋味甜甜的涼涼的，令人神清氣爽，倦乏之感頓消。涼蝦因其小、滑、糯、爽，可飲可吃，可小口喝也可大口吞，感覺各有不同。在我看來，這涼蝦不是百分百像蝦，倒更像一隻只白白嫩嫩的蝌蚪，跳躍著，有點齊白石畫中順山泉跳跳而來的小蝌蚪，很是寫意。 首先，把米淘干凈，用水浸泡30分鍾，磨成米漿入盆。無磨也無妨，攪拌器代替。鍋內注入清水，旺火燒開，將米漿慢慢淋入，邊淋邊用勺攪動，防止糊鍋。熟後注入清石灰水，改用微火煮至糊狀。把盆中放入冷開水，將米糊趁熱慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米涼蝦。 然後，將紅糖熬成糖水，開水調稀晾涼。 最後，用漏勺撈出米涼蝦入碗，加入紅糖水即成；最好再加冰塊，更添涼意。 在宜昌、四川，涼蝦是頗具特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。 在湖北的宜昌,它是當地的特色小吃~

⑷ 涼蝦是哪裡來的

先要聲明一下，此蝦非我們平時吃的河蝦草蝦基尾蝦小龍蝦哦，它是用米做的，只因外形跟蝦有幾分相似便得此名。在四川，涼蝦是頗具特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。

前不久，在四川品味涼蝦時，聽得一個感人故事。相傳很久以前，三峽邊居住著一戶彭氏母子。一年冬天，大雪紛飛，年邁的母親病了，很想吃一口河邊的小蝦。兒子聽後便冒著嚴寒來到河邊，想給母親撈蝦。到河邊才發現，河面早已結冰，不管他怎麼用力也敲不開冰面。心急之下他索性解開衣衫，躺在冰面上用身體融化冰面。沒多久，他昏過了去。在夢里，一個白鬍子老者對他說：你不是要蝦嗎？我教你……小夥子呼地醒來，飛奔回家按老人的方法做好小蝦，一口一口喂母親喝下，母親奇跡般蘇醒過來。後來，小蝦製作方法在民間流傳開來，人們稱之「彭桂花涼蝦」或「孝子涼蝦」。

崇尚孝道不分年代，如今涼蝦已融入四川人的生活。夏天一到，四川很多地方都有賣涼蝦的，人們走熱了累了，來上一碗冰鎮涼蝦，著實痛快。通常賣者都不小氣，將湯湯水水齊了碗邊；滿滿的一碗，端在手上，食客得先喝一大口才不至於將湯水弄到身上，也算是對賣者手藝的贊賞，而賣者自會得意地看著你品嘗他的手藝。

當地人吃得不經意，作為異鄉客卻不免好奇。那日從峨眉山下來，行至半山腰已然氣喘微微，步子也緩下來。恰逢山路邊有一家食攤，老闆娘早已脆生生吆喝起來，於是3元錢一碗涼蝦成歇腳首選。白白小小的蝦兒團在糖水中，糯糯冰冰滑滑溜溜地入口便直鑽入腹中，涼意霎時從心底里滋生開來，那滋味甜甜的涼涼的，令人神清氣爽，倦乏之感頓消。涼蝦因其小、滑、糯、爽，可飲可吃，可小口喝也可大口吞，感覺各有不同。在我看來，這涼蝦不是百分百像蝦，倒更像一隻只白白嫩嫩的蝌蚪，跳躍著，有點齊白石畫中順山泉跳跳而來的小蝌蚪，很是寫意。

一行人中，有一對情侶，小夥子第一碗涼蝦囫圇落肚，第二碗慢將下來，忽然對女友說：「你慢慢吃，讓它停在舌頭上，有點像……像接吻的感覺。」女孩子騰地一下臉紅了，周圍的人聽到也笑了。誰想到這小小一碗涼蝦還能與隱秘溫馨的記憶掛上鉤呢。

說笑間，向老闆娘請教涼蝦的製作方法。老闆娘爽氣，一一道來。

首先，把米淘干凈，用水浸泡30分鍾，磨成米漿入盆。無磨也無妨，攪拌器代替。鍋內注入清水，旺火燒開，將米漿慢慢淋入，邊淋邊用勺攪動，防止糊鍋。熟後注入清石灰水，改用微火煮至糊狀。把盆中放入冷開水，將米糊趁熱慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米涼蝦。

然後，將紅糖熬成糖水，開水調稀晾涼。

最後，用漏勺撈出米涼蝦入碗，加入紅糖水即成；最好再加冰塊，更添涼意。

老闆娘講成本，用紅糖水。四川朋友介紹，自家做時，撒點紅紅綠綠的蜜餞絲，炒過的芝麻、花生粒，或用果珍代替紅糖水，就更有味道了。還有人用黑米或玉米入料，好有創意！

⑸ 雲南文山的涼蝦怎麼做的，配料都怎麼配的需要些什麼材料

雲南小吃，無非就是過橋米線咯，建水燒烤，豆腐，雞腳，麗江粑粑，保山豆粉，大理乳扇，騰沖洱絲……
不過，這些小吃有強烈的地域特徵，比如說，麗江粑粑要用麗江的水，保山豆粉要用當地的特質醋，才有味道，所以，外地很難做得來哦，樓主好好考慮啊

⑹ 四川涼蝦在廣州好賣嗎，我想在廣州賣涼蝦，不知道有人喝嗎

最好是冰粉和涼蝦一起買

⑺ 冬天賣米涼蝦會好嗎

涼蝦可能很多人都不是很熟悉，但是吃過涼蝦的人都知道它的味道是非常好的，一個新品種的特色小吃在沒有打開市場之前它的潛力是無法估量的，而且如果這種特色小吃真的很美味的話那就更了不得了，那麼在南方涼蝦適合在夜市賣嗎?在南方涼蝦肯定是適合在夜市賣的，南方的經濟較北方來說是更勝一籌的，在南方有很多經濟發展的特別快的城市，比如說湖南湖北廣東。而自古以來大家都知道人一有了錢肯定是要享受，去旅遊看看廣闊的世界去品嘗沒有吃過的美食，那為什麼涼蝦適合在南方的夜市賣呢?不如先聽我分析分析。

首先要給大家普及一下涼蝦的知識，涼蝦其實就是涼粉做的，但形狀不一樣，味道也有很大的區別，他做出來的形狀像小蝦一樣，所以被人們稱作涼蝦!涼蝦可以作為小吃也可以作為飲品，做小吃的話，又可以填飽肚子又可以滿足味覺的需求，做飲品的話清涼解渴。

涼蝦的味道非常的鮮美而且使用的時候非常潤滑，因為它是用糯米製作的，所以在之前的時候會有種糯糯滑滑的感覺。而南方的夏季是非常炎熱的，人們都喜歡在太陽下山以後去小區旁的夜市走一走，去飲品店要上一杯飲品，那涼蝦就可以作為最好的飲品，不僅味道好而且可以清熱解暑，冬季的時候也是可以食用的，天氣寒冷的時候來上一碗熱乎乎的涼蝦，真的很棒!【點擊免費領取成功秘籍一份】

在南方涼蝦適合在夜市賣嗎?如果說要找一個地方賣涼蝦的話，南方地區真的是再適合不過了!尤其在南方的夜市，南方的夜市人很多，而且都是喜歡品嘗美食的人。所以說在南方的夜市賣涼蝦的話，不管是夏季還是冬季，不管是春季還是秋季，生意一定會非常火爆

⑻ 涼蝦簡介

涼蝦

更多圖片(2張)
涼蝦是四川重慶湖北宜昌等一帶十分常見的特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名，再放置紅糖水。是人民消暑的一道甜品。

中文名：涼蝦
主要食材：蝦，大米
分類：冷飲
口味：滑糯清爽，柔軟清甜
產地：湖北宜昌
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歷史起源

相傳很久以前，三峽邊居住著一戶彭氏母子。一年冬天，大雪紛飛，年邁的母親病了，很想吃一口河邊的小蝦。兒子聽後便冒著嚴寒來到河邊，想給母親撈蝦。到河邊才發現，河面早已結冰，不管他怎麼用力也敲不開冰面。心急之下他索性解開衣衫，躺在冰面上用身體融化冰面。沒多久，他昏過了去。在夢里，一個白鬍子老者對他說：你不是要蝦嗎？我教你……小夥子忽地醒來，飛奔回家按老人的方法做好小蝦，一口一口喂母親喝下，母親奇跡般蘇醒過來。後來，小蝦製作方法在民間流傳開來，人們稱之「彭桂花涼蝦」或「孝子涼蝦」。
涼蝦

崇尚孝道不分年代，如今涼蝦已融入四川重慶湖北宜昌等人的生活。夏天一到，很多地方都有賣涼蝦的，人們走熱了累了，來上一碗冰鎮涼蝦，著實痛快。通常賣者都不小氣，將湯湯水水齊了碗邊；滿滿的一碗，端在手上，食客得先喝一大口才不至於將湯水弄到身上，也算是對賣者手藝的贊賞，而賣者自會得意地看著你品嘗他的手藝。

當地人吃得不經意，作為異鄉客卻不免好奇。白白小小的蝦兒團在糖水中，糯糯冰冰滑滑溜溜地入口便直鑽入腹中，涼意霎時從心底里滋生開來，那滋味甜甜的涼涼的，令人神清氣爽，倦乏之感頓消。涼蝦因其小、滑、糯、爽，可飲可吃，可小口喝也可大口吞，感覺各有不同。在一些人看來，這涼蝦不是百分百像蝦，倒更像一隻只白白嫩嫩的蝌蚪，跳躍著，有點齊白石畫中順山泉跳跳而來的小蝌蚪，很是寫意。

一行人中，有一對情侶，小夥子第一碗涼蝦囫圇落肚，第二碗慢將下來，忽然對女友說：「你慢慢吃，讓它停在舌頭上，有點像……像接吻的感覺。」女孩子騰地一下臉紅了，周圍的人聽到也笑了。誰想到這小小一碗涼蝦還能與隱秘溫馨的記憶掛上鉤呢。

說笑間，向老闆娘請教涼蝦的製作方法。老闆娘爽氣，一一道來。

烹制方法

（1）首先，把米淘干凈，用水浸泡30分鍾，磨成米漿入盆。無磨也無妨，攪拌器代替，把糯米粉用涼水調勻成糊糊狀，不能太干哦

（2 ）鍋內注入清水，旺火燒開，將米漿慢慢淋入，邊淋邊用勺攪動，防止糊鍋。熟後注入清石灰水，改用微火煮至糊狀。把盆中放入冷開水，將米糊趁熱慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米涼蝦。

（3） 加小火煮熟

（4） 把煮好的涼蝦漏起來放在涼白開里 加上紅糖水，冰塊就可以使用了

這是最簡單的做法。

街頭的正宗做法，是用澄清的石灰水來調糯米粉，其中還要加一些大米粉，這樣吃起來口感更爽口。

自家做時，撒點紅紅綠綠的蜜餞絲，炒過的芝麻、花生粒，或用果珍代替紅糖水，

就更有味道了。還有人用黑米或玉米入料，很有創意！

用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入紅糖（冰糖）水，是夏季解渴佳品，香甜軟嫩，入口冰涼。

風味特點

涼蝦產自湖北宜昌，宜昌地區十分常見，是頗具特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。

所屬菜系

涼蝦所屬飲品，不屬於任何菜系。

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專題【打虎莫害怕，刑可上大夫】

⑼ 廣東地區有涼蝦賣么

fyu