馬蹄糕椰奶層為什麼不好熟

① 馬蹄千層糕為什麼會這樣有補救方法嗎

每一層不要太厚，你的太厚了，導致夾生。薄薄每一層也快熟。這個東西弄起來很費時間，也要很耐心才行。

② 為什麼我蒸椰汁千層糕層與層不粘

比例不對。

還有你蒸的時候上面一定要鋪層保鮮膜，那樣上面的水蒸氣就不會直接掉在上面了。

③ 馬蹄糕蒸出來後總是軟軟的，如何才能讓它變得硬一些

馬蹄糕作為廣東福建等省的傳統甜點小吃，最初起源於唐代時期，一開始唐高宗將馬蹄令為登基的祭祀物，後來在機緣巧合之下，馬蹄被被煮成糊狀，人們吃起來覺得和新鮮的馬蹄差不多，所以後來就進行加工處理，慢慢的就出現了馬蹄糕這道小吃。現在的馬蹄糕一般都是用糖水和馬蹄粉蒸制而成，做成了成品成半透明狀，不僅軟滑，而且有一股韌勁，吃起來特別的香甜清涼。另外馬蹄粉中還含有豐富的磷，對骨骼的發育有很大的好處，食用療效是非常不錯的。

【溫馨提示】

1、馬蹄糕的製作關鍵就在於白漿和黃漿的處理，所以這兩個步驟一定要謹慎耐心。

2、盡量等馬蹄糕晾涼之後才切，不然切起來不方便。

因為馬蹄糕的製作原料相對來說比較簡單，所以每一種都是至關重要、不可缺少的，最基本的就是馬蹄粉的質量，因為馬蹄粉是最主要的製作原材料，如果馬蹄粉好，那做出成品的口感肯定就不會差，所以朋友們在購買馬蹄粉的時候，盡量選擇質量好一點的。但即使是再好的馬蹄粉和糖，裡面都不可或缺地含有一些雜質，所以在製作馬蹄糕的時候，如果發現有雜質沉澱，一定要將其去除掉，不然做出來的馬蹄糕的口感就不夠好。

④ 自己做的馬蹄糕沒有彈性也沒有嚼勁，這是為什麼

馬蹄糕是廣東省、福建福州及閩南地區的一種特色傳統小吃！馬蹄糕呈現茶黃色，半透明狀，可折而不裂，軟、滑、爽、韌兼備！口感甜蜜、入口即化！以其獨特口感在粵菜中十分突出！又富含豐富的維生素B和一份加入椰漿，牛奶做白漿，用手動打蛋器攪拌均勻無顆粒。

⑤ 為什麼我做出來的椰汁糕即不爽口還有點粘粘的感覺呢

椰奶千層糕是一種軟糯甜點。很多人喝茶時喜歡把它和椰奶千層餅一起吃。有很多人做的椰奶千層蛋糕會很軟很粘。如果椰奶千層蛋糕又軟又粘，我們該怎麼辦？接下來跟大家分享一下：

2.瓊脂在清水中浸泡15分鍾，直至變軟，取出瀝干備用。將牛奶、椰汁和白砂糖放入鍋中，加熱至糖溶解，加入瓊脂。用小火緩慢加熱，並不斷攪拌，以防沸騰和粘滯。煮至瓊脂完全溶解。將保鮮膜放入容器內，將略冷的液體倒入容器內，冷卻後冷藏至凝固。脫模後，切角，切成塊，放在板上。

⑥ 我用馬蹄糕做中間凹下去的，又很難熟，是什麼問題

看你厚度。太厚的話需要長時間。或者你可以試試一層一層做，大概5分鍾一層。

⑦ 有誰會做馬蹄糕為什麼今天我做的是軟的，一點彈性都沒有

食材明細
荸薺粉600克
白砂糖100克 冰糖100克
植物油20克
教您馬蹄糕怎麼做，如何做馬蹄糕才好吃
1. 將荸薺粉放在盆里，加清水250毫升，揉勻，捏開粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉漿，用紗布過濾，放在桶內；
2. 將白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用紗布過濾， 再行煮沸，沖入粉漿中；
3. 沖時，要隨沖隨攪，沖完後仍要攪拌一會，使它均勻而且有韌性，成半生半熟的糊漿；
4. 取方盤一個，輕抹一層油，將糊漿倒入，放置蒸籠上；
5. 旺火燒沸水鍋，放入蒸籠用中火蒸20 分鍾即成；
6. 待糕冷卻後，切成塊，適宜涼食。
馬蹄糕的做法小貼士
製作要訣：
1. 沖制的糊漿生熟度要適中，太生，澱粉沉底，面稀；太熟，糕身起眼，質霉；
2. 蒸時火候要適度，火過大，中間未熟，表層溢瀉；火過小，表層外溢，糕起蜂巢，影響質量；
3. 此糕油煎熱食，也別具風味。