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龍蝦尾巴為什麼便宜

發布時間: 2022-08-08 08:50:08

Ⅰ 蝦的尾巴上都是肉為啥比整隻小龍蝦要便宜

大排檔、飯店裡,少不了的就是小龍蝦,簡直供不應求。


這些冷凍起來的死蝦的蝦尾,其實商家一般會批發給飯店、大排檔這種需求量高的地方,經過烹飪,加上各種調味料之後我們也嘗不出來跟正常的小龍蝦到底有什麼不同,而且這種非常受人們的歡迎。

這下知道為什麼龍蝦尾比小龍蝦還要便宜了吧,其實裡面滿滿的都是套路,我們吃小龍蝦的時候還是選擇新鮮的小龍蝦吧,龍蝦尾盡量少吃。

Ⅱ 為什麼龍蝦尾比小龍蝦便宜

小龍蝦的「蝦尾」就取自於小龍蝦,這些蝦尾一般已經去掉皮,蝦尾可以直接爆炒,也可以用鹵水燒制,燒出來的龍蝦尾不但能解饞,而且價格還特別便宜。有的價格甚至比整隻小龍蝦便宜了5倍左右,這是怎麼回事呢?原來,以下幾個原因決定了蝦尾的價格這么便宜。

小龍蝦肉

1、蝦尾的運輸保存成本
小龍蝦的運輸成本、損耗很大,不僅運輸空間被縮小,還要保證上市的時候依然活蹦亂跳,還要求送達的時間必須在24小時內。而蝦尾只需要冷凍就可以長時間存放,運輸空間大,損耗小,運輸和保存的成本降低了不少,蝦尾的價格自然就很便宜。

冰凍小龍蝦

2、蝦尾的來源
上面也提到了,小龍蝦的運輸是非常麻煩的,很容易死亡。那麼這些死掉的小龍蝦要怎麼辦呢?自然要利用起來,將蝦尾拆出來繼續售賣。一般蝦尾都是從快要死,或是已經死掉的小龍蝦上剝下來的,因為放到市場上售賣的時候看不到是否鮮活,所以價格會比整隻鮮活的小龍蝦更低。

活小龍蝦

3、蝦尾多賣給餐廳飯店
市面上的蝦尾一般很難引起人們的注意,大部分蝦尾的銷售渠道都是給餐廳飯店,餐廳飯店買下這些便宜的蝦尾,利用重口味的調料做成麻辣蝦尾、十三香蝦尾等菜餚,賣給食客。因為這些蝦尾多是批發,所以價格要壓得很低,餐廳飯店買下後,做成菜品售出的價格也會低很多。

咖喱小龍蝦

爆炒蝦尾

4、蝦尾的味道
和整隻活蹦亂跳的小龍蝦相比,經過冰凍或是從已經要死的小龍蝦剝下來的蝦尾,味道自然不好。冰凍過的蝦尾吃起來肉質粉粉的,沒有Q彈的口感。無論如何烹飪,蝦尾的味道肯定都沒有整隻小龍蝦那麼好。所以欣賞它的食客少,價格自然就很低。

新鮮小龍蝦的肉質

5、吃小龍蝦的儀式感
喜歡吃小龍蝦的朋友,一定能明白吃小龍蝦的儀式感在哪裡,那就是一邊剝殼一邊吮吸一邊吃肉,這才是吃小龍蝦的樂趣。如果有人幫你剝小龍蝦的殼,你可能還體會不到吃小龍蝦的趣味所在。而蝦尾是已經剝好的蝦肉,吃起來沒有剝殼的樂趣,蝦尾的價格也就一再走低,吸引不了年輕人的目光。

Ⅲ 小龍蝦的價格貴,龍蝦尾為什麼比小龍蝦便宜

天氣越來越熱了,該喝啤酒串串吃小龍蝦了。很多剛學會做菜的新手朋友都喜歡買凍小龍蝦尾。凍小龍蝦一斤不到10塊錢,小龍蝦要25塊錢一斤,大一點的更貴。小龍蝦的蝦肉集中在蝦尾,吃起來最過癮。為什麼蝦尾比小龍蝦便宜?有多年生鮮運輸經驗的親戚告訴我,凍小龍蝦尾是和冰塊一起賣的。一斤凍小龍蝦里至少有半斤冰塊,甚至還有七兩塊以上的冰塊。很多蝦尾都是小龍蝦剝下來的,所以凍蝦尾比鮮小龍蝦便宜。我把這些告訴了美食群里的網友,有網友說買的不賣,套路太滿,我突然覺得手裡的蝦尾不香了。

新鮮的小龍蝦肉味道更好味道更好。只需要一點調料就能做出好吃的小龍蝦,比較受歡迎!另外新鮮小龍蝦的運輸成本較高,運輸過程中需要一定的保鮮措施,價格自然會上漲。相比活潑的小龍蝦,蝦尾便宜很多。很多人想知道為什麼蝦尾都是肉,卻賣得那麼便宜。大家都知道買小龍蝦買活的,那那些快死了或者死了的小龍蝦怎麼辦?把垃圾扔掉,簡單的拖掉,冷凍,便宜的當蝦尾賣!能凍多久?還是自己補吧。

Ⅳ 龍蝦尾18元和35元一斤的區別

龍蝦尾不同的來源不同的質量不同的大小肯定會導致不同的價格。麻辣做法:
材料:
超市凍小龍蝦尾(比較干凈,整隻的不知道哪裡賣,而且還得除腸,臟)
蔥姜蒜(切大塊的就行,多些)
植物油(一點點)
干辣椒(紅色的整顆)、花椒(粒狀)
大紅袍火鍋底料(麻辣的,這個最關鍵)
糖、啤酒、醬油、醋(一點點)
烹飪步驟:
龍蝦尾解凍,水控干
鍋里放油燒熱,放入蔥姜蒜及龍蝦尾爆炒,基本上把水份炒干,龍蝦稍紅的時候倒入醬油、糖,微炒上色,倒入大紅袍火鍋底料(我一般倒半包),因為火鍋料裡面有牛油,等牛油化開後,裡面的辣椒會很熗。油化了就可以倒入啤酒(罐裝半聽)、倒入水(剛好超過龍蝦一點就好)、根據口味放入干辣椒喝花椒(也可不放,大紅袍本來很辣,不過放些好看)將上述一鍋東西倒入沙鍋。悶7、8分鍾入味,起鍋時加點點醋。
註:整個過程無需放鹽了
味道:
特點是有牛油的香味,味道比較厚重,又麻又辣,龍蝦尾的肉比較容易剝出來。
用沙鍋悶過之後,龍蝦尾的的彎拱背部會統一向上,很漂亮,紅紅一盆。
技巧:手拿著尾巴那邊,把龍蝦抻直,肉會一整塊吃到,嘿嘿,不用剝殼:)

Ⅳ 蝦尾貴還是大蝦貴

蝦仁比蝦尾貴。便宜的龍蝦尾巴必須從死蝦身上取下來,內部人士稱之為「死尾」,如果死的時間太長,肉就會松,價格也相對便宜,通常每公斤售價只有10元甚至更低,這在攤位、自助餐廳等地最為常見。當然,每年有上萬噸龍蝦,據不可能介紹,國內也有「活尾」專業生產線,使用活蝦,一般情況下,提供知名的超市或大型攤位,「活尾」蝦肉略顯透明,蝦肉緊致自然較高,但吃起來更安全。

Ⅵ 蝦尾肉這么多,為什麼比整隻小龍蝦還便宜

小龍蝦是夜市攤上的霸主,它也是我們國家生物入侵,最為失敗的一個物種。在全世界別的國家,處理起來焦頭爛額的小龍蝦,然而在我們的國家,卻需要人工養殖,才能夠滿足市場需要。

這主要是因為小龍蝦肉質鮮美,而且夏天裡,小龍蝦和啤酒、燒烤更配。可能我們大家都有過這樣的感覺,超市裡冰凍的純蝦尾,很多時候比小龍蝦要便宜很多。

綜合上面兩方面的原因看來,蝦尾之所以比小龍蝦更便宜。一方面原因蝦尾沒有小龍蝦新鮮;而另一方面也因為蝦尾含有水分,使得蝦尾的重量更重。

Ⅶ 小龍蝦尾為什麼那麼便宜

因為小龍蝦尾沒什麼肉,營養價值低,最主要還是吃的人少,那它的價值就很低,所以很便宜。

Ⅷ 小龍蝦和蝦尾的區別

一、規格不同,價格自然不同

眾所周知,無論是蝦還是魚,都是分規格的。一般用來做蝦尾的,都是小規格低價的小龍蝦;而我們日常吃的小龍蝦都是大規格的高價蝦。規格的大小決定了蝦尾的價格,如果吃到的蝦尾很大,肉質也Q彈爽口,價格不貴才怪!

一般來說,蝦尾分為4個等級!分別是:特級、一級、二級和三級。一般市面上都是論包賣,特級蝦尾一包大約80粒,而一級蝦尾大約有100粒左右,二級蝦尾則有120粒左右,三級蝦尾大約有160粒左右!所以,吃到的蝦尾便宜,是因為規格的問題。

二、蝦尾成本低

實話實說,無論誰去吃小龍蝦,一般都是在蝦池子或者玻璃水箱中現撈現稱重,還有的飯店直接按照小龍蝦的大小論只賣!但不管怎麼個賣法,小龍蝦百分百要是活動!所以,小龍蝦之所以貴就是因為從養殖的水域捕撈上岸後,還要一路照顧到水產市場,接著再由各路老闆運送回飯店,繼續養著,這么一路下來,成本能低嗎?所以,這就導致小龍蝦的價格貴!

反觀蝦尾,只需要捕撈上岸後,就開始加工並冷凍,然後再運往各個市場。但是冷凍起來和活著一路養到食客嘴裡的成本是不同的,再加上規格的問題,這就形成了蝦尾比小龍蝦還要貴的原因!

Ⅸ 蝦尾都是肉,為什麼反而比整隻小龍蝦便宜

第一個原因就是因為我們平常吃的蝦尾的話,基本上都是冷凍的,也就是說早就已經死掉的小龍蝦,而那種整隻的小龍蝦的話,都是新鮮的小龍蝦現做的,這樣一對比,一個冷凍的,一個新鮮的,自然價格就高了很多,蝦尾就便宜了。

我們想要自己在家做小龍蝦的時候,就需要去市場上購買小龍蝦了,這時候我們會發現在市場上有一些小龍蝦是直接清理好的,也就是只剩下蝦尾,但是我們會發現這樣的小龍蝦反而比整隻的小龍蝦要便宜,好多人都覺得這樣的小龍蝦簡直就是撿到了寶貝,因為這樣回家之後我們不需要額外的處理,而且蝦尾相對來說滿滿的全是肉,比起大大的夾頭來說要實惠許多。

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