涼拌面為什麼便宜

❶ 如何做簡單涼拌面

涼拌面的做法

主料：面條 黃瓜 胡蘿卜 雞脯肉 紫甘藍 包菜

輔料：橄欖油 鹽 芝麻醬 姜 蔥 蒜泥 生抽 醋 糖 香油 雞精 腐乳

步驟：

1.原料准備好

2.黃瓜、胡蘿卜紫甘藍、包菜洗凈，切細絲

3.調料

4.鍋中倒入清水，放入薑片、蒜片和雞腿，煮10多分鍾至熟

5.晾涼後將雞腿肉撕成細絲

6.芝麻醬里倒入適量涼開水稀釋，按自己的口味加入適量蒜泥、鹽、醬油、醋、糖、腐乳、香油、雞精，攪拌均勻

7.包菜焯水

8.紫甘藍焯水

9.胡蘿卜焯水

10.湯鍋倒入足量水煮沸，放入面條，大火煮開後倒入半碗涼水，再次煮沸。煮熟的面條過冷水，瀝干，倒入少量橄欖油攪拌以免粘連。將面盛入碗中，放上各種細絲，淋上醬汁即可

❷ 今天做了個涼拌面，只放了些辣椒油，感覺不好吃，還應該放些什麼

涼拌面只放辣椒油是做不到好吃的，還需要放一些麻汁、醋、蒜末、花生碎、香菜、蔥等調料。如果沒有忌口的話，做涼拌面需要多醋多辣，才能好吃。除此之外，涼拌面的面條也有要求，下水煮麵時間不能太長，太長的話，面會變軟變坨，口感會變差，煮麵正確步驟應該是，水開之後下面條，煮二到三分鍾，然後過一遍涼水，這樣做出來的面條，口感筋道順滑。

像做飯這種事情，一定要多嘗試，不要害怕失敗。自己可以根據配料的不同選擇多樣的調試，說不定就會產生奇妙的化學反應。你做的飯不可能每一次味道都是一樣的，所以要勇於嘗試，這樣就可以根據自己的經驗去獲得一份屬於自己的獨家秘方了。這也是為什麼每家餐廳都有著每家餐廳不一樣的口味的原因，也是為什麼有人喜歡這家店，也有人不喜歡這家店的原因。

❸ 涼面怎麼煮

一般情況下想吃涼面都要到小吃部去，其實在家裡也可以吃的，只不過在製作涼面的時候，有時候可能會粘，那麼涼面怎麼煮才不會粘呢?在煮涼面的時火候不要太大，要掌握它的火候，同時煮的時間也不要過長，煮熟後把它拿出來再用涼水涼一下，這樣就好了。下面讓我們具體了解一下。

1.面條的選擇。面條，建議大家不要用鮮面條，否則煮出來的會發粘，不易做涼面，而是選擇自己涼乾的面條或者是從面條店買一些乾的掛面，這樣，做起來的涼面就易散，不易粘。

2.煮麵的過程，其實和任何一種面的過程都是一樣的。記得，掛面的時間要煮的稍微長一點，這樣，面才會熟透，而且煮的時候，水大沸後，記得再用涼水澆一下，這樣，煮出來的面才會更勁道。

3.把面煮出來後，控干水，然後用手抖開，均勻地散放在案板上。等水稍微干點的時候，記得，要用家裡吃的普通的油，不要用香油，然後倒進一個盆子里，然後再把案板上的面條放進盆子里，攪拌均勻。
4.攪拌均勻的面條，再繼續放在案板上，然後涼在那裡就可以了。過一會，自然風涼後，就可以吃了。吃的時候，記得，吃多少拿多少，因為裡面放了油，所以，面條裡面的水是被鎖住了的，因此，吃起來的時候，也不會感覺到干。
5.在吃的時候，最好是在涼面里加韭菜，把韭菜用水燙熟後，撕在涼面里，然後再加上醋，鹽，辣椒等，就可以吃涼面了。這個吃法，相當爽。而且如果你做多了也不用擔心，因為油鎖住了水分，下一頓再吃，也OK。

❹ 大家吃冷麵喝湯嗎

說到冷麵我想我很有發言權，因為冷麵是我們家鄉非常出名小吃，如果冷麵再搭配一個茶葉蛋和烤腸，這簡直就是絕配。每次喝冷麵的時候，都會見過好多人，只吃面不喝湯，其實冷麵湯才是最有營養的，因為冷麵湯大部分都是用大骨頭熬製成的，再搭配些材料，味道簡直美極了，不知道大家吃冷麵有沒有喝湯的習慣，總之我每次吃冷麵的時候都會喝一部分冷麵湯，要想讓我全部喝完也是不現實的，畢竟我是個女生，滿滿的一碗冷麵再加上湯真的把我撐死。

記得上高中的時候，我和朋友每天中午的午飯基本上就是冷麵，因為冷麵便宜又實惠還好吃，記得有一次，放學後，我餓的實在不行了，就來到一家冷麵館，讓老闆為我做一大碗冷麵，我又外加了一個雞蛋和烤腸，當熱騰騰的冷麵端到我眼前的時候，我已經垂涎三尺了，因為那個味道太好聞了，不一會我就把一碗冷麵吃個精光，就連冷麵湯我也沒有放過，那頓飯真是吃的特別飽，特別滿足。

等上了大學就離開了家鄉，有時候在學校會很想念我們家鄉的冷麵，每次放假回到家我想我最想吃的就是我們家鄉的冷麵，但是每次喝冷麵的時候我都會發現，有很多人只是吃面，不喝湯，一般都是吃冷麵的同時旁邊會放一瓶礦泉水，根本就沒有人會喝冷麵湯，其實如果誰的冷麵湯喝完了，反而會給人一種異樣的眼光，好像，吃冷麵，必要要把湯剩下一樣，其實冷麵里含鹼特別多，偶爾吃一兩回，可不能天天吃冷麵，這樣對身體特別不好。

❺ 夏季很多人喜歡吃涼面，在家如何製作涼面呢

正宗的'四川冷麵'食譜，2分鍾就能學到一個懶惰的食譜，香辣可口，非常開胃！

作為四川人，每年六月您來這里時，溫度開始升高。天氣炎熱時，外面的小攤上有非常美味的小吃「 Nengmyeon」。吃一碗炒麵真讓人耳目一新，尤其是在天氣炎熱的時候。

四川菜面在很多地方特別有名。許多外人來到這里，想吃四川炒麵。南面的價格很便宜，一碗只要6元。但是，我認為許多人不了解製作面條。

❻ 為什麼拌的涼拌面有點苦那

可能是添加了海帶，海水是帶點苦澀味的，而且海帶生長在海水裡，所以如果未經充分泡透，帶有苦味也是很正常的。

好吃的雞絲拌涼面做法：

主料：雞胸肉250克、涼面500克、黃瓜半根

1、將雞胸肉清洗干凈，冷水下鍋，加入適量的料酒、蔥段和生薑，大火煮開。

❼ 涼面的魅力在哪為什麼這么多人喜歡

首先是涼面的口感，冷熱天都可以吃；其次就是可以隨吃隨走，這在國內的小吃街是比較受歡迎的一種方式，可以打包永遠比不能打包更受歡迎；其三，就是相對實惠的價格，大家都能接受。

❽ 做湯面跟拌面的面條有什麼區別

很簡單，對於面條而言，鹽是筋，鹼是骨，涼面在和面時水裡的鹼成分大，而湯面的鹼成分相對於涼面而言能少點。這就是涼面和湯面在吃的時候為什麼兩者的口感不同，一個更勁道的原因！還有就是一個耐煮一個不耐煮。

❾ 涼面生意怎麼做呀

我把我在家裡做涼面的方法說一下，比有些賣的涼面還好吃。
1.煮涼面，不管怎樣不要買有色素的，水燒開把水面放鍋里，水開就可以撈起來，放筲箕里（就是慮水的炊具），馬上放生的菜籽油在面條上，拌勻，它就不會粘在一起也不會有生菜籽油的味道。
2買個姜蒜研磨器（很便宜的）。分別把姜和蒜磨碎，各放碗里加涼開水或礦泉水，綠豆芽煮熟撈出過涼，香蔥切短節備用，調料還有白糖味精醬油花椒粉，辣椒油等，一般不放醋。按自己的習慣放入面條和配料就可以了。
3我四川的，自然少不了紅油辣椒。順便把做法也給你說一下：菜籽油（不能用其他油代替）倒鍋里，把大蔥壓扁，八角，三柰也放入鍋里，燒熱，直到大蔥都有點糊的樣子關火，趁熱將油倒入辣椒粉里，其他的不要。辣椒粉上需先放點白芝麻，用一個傳熱塊的勺子拌勻。辣椒面最好自己買辣椒在家磨碎，別太細了，辣椒籽和殼用很少量的菜籽油分開炒分開磨，最後放在一起拌勻。只有自己做的辣椒油才會很香，買辣椒粉做就差多了。