鰻魚干為什麼這么便宜

A. 干鰻魚多少錢，干鰻魚怎麼樣

30-40元之間吧，看大小。
鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品；
干鰻魚吃法主要是蒸 燒湯:
1.蒸魚干

主料:鰻魚干，約500克。

調料:酒10克，姜15克，蔥15克，精鹽8克，辣椒油20克，味精5克。

製法:

1、 將鰻魚干用清水泡軟(10分鍾左右)。

2、 將魚切成8厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊。

3、 將主料放入蒸碗，加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒油，調和好後上屜蒸熟即可。

特點:咸鮮適中，芳香四溢。
白菜拌鰻魚干

主料:鰻魚干

配料:白菜嫩心，香菜段。

調料:味精、鹽、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。製作:
1、鰻魚乾洗凈，泡軟，放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角，入鍋內蒸至熟軟，放涼後撕成1厘米粗絲。
2、白菜切細絲，香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼，控干水。
3、配料放入不銹鋼盛器中加調料稍拌，放主料，拌勻即成。
注:鰻魚干要新鮮，去凈泥沙，蒸的火候不能太大。

B. 遼寧大連海鰻魚干多少錢一斤

依據品質的不同，價錢也有所不同，從十幾塊到幾十塊不等

C. 鰻魚乾的購買指南

1.鰻魚干提前用涼水泡三小時，洗凈，切段備用；
2.五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鍾，去掉血沫，撈出瀝去水份；
3.炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老薑，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒；
4.待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色；
5.加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚干，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右；
6.取出香蔥結不要，收干湯汁，起鍋。 1.鰻魚干先用溫水泡15分鍾；
2.芹菜洗凈切小段，姜切成絲，大蒜切片；
3.把鰻魚干先放下面，芹菜和姜絲，大蒜放上面，再滴幾滴醬油在碗里；
4.放鍋上蒸15分鍾，我怕不熟，所以蒸久了一點 ；
5.出鍋後滴幾滴香油，再拌勻就可以享用了。

D. 鰻魚干有營養嗎吃了好嗎

鰻魚干，是以新鮮鰻魚為原料，經清洗處理、切割、曬干而成的肉乾類製品。優質鰻魚乾的肉質緊密，潔凈有光澤，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，適合長期儲存。

鰻魚味甘性平、無毒，富含多種營養成分，能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調節血糖，對糖尿病、虛勞陽痿、風濕、筋骨軟等均有調治功效。鰻魚體內含有一種很稀有的西和洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健佳品。鰻魚富含維生素A，是夜盲症患者的良好食品。鰻魚具有不虛養血、祛濕抗癆等功效，特別適合夏天濕氣太重時食用，也是久病、虛弱、貧血、肺結核等患者的良好營養品

E. 風鰻都是野生的嗎野生海鰻多少錢一斤

舟山這邊的都是野生的，沒聽說過有養殖的。
鰻的價格和大小是有關系的，越大越貴，分為小鰻，中鰻，大鰻，暴鰻。
做鰻鯗，用小鰻就可以了。
鰻的價格還看年份的，今年鰻的價格到底怎麼樣不好說，小鰻是10元以下的，菜場價。最便宜可以到6元。
中鰻，一公斤以上的，是要15塊一斤。

以上價格都是菜場價

F. 鰻魚乾和金鯧魚干哪個好吃

你好，這個主要根據個人的口味。我個人更喜歡吃金鯧魚干。香脆可口，麻辣適宜，肉質鮮嫩，有嚼勁。鰻魚的話那種味道特別的腥，不好吃。

G. 鰻魚干如何識別真假

最近幾天常有一些流動商販到這里來推銷這種魚干，並說可以當「鰻魚干」賣，這種魚干其實是一種叫做水蛇的魚曬成的干，外觀顏色發黑、口感較硬、味道也不好，進價只有一兩元錢一斤，因此，市場內沒一家攤床購進這種魚干，而「鰻魚干」魚身發白，口感好且味道鮮美。因這兩種魚干外形相似、而且價格相差懸殊，這些商販就利用人們貪圖便宜的心理騙人，市民購買時一定要看仔細。

H. 昨天地攤上買的半干鰻魚。回家做了又咸又腥。是不是假貨。

不是假貨，就這樣子的。
鰻魚干一般是海鰻製作的，因此比較腥氣（因人而異，有人對這不敏感）；另外為了保存時間久不變質，一般使用較多鹽腌制，所以比較咸

I. 鰻魚乾的營養價值及功效與作用

鰻魚乾的營養價值及功效與作用：

鰻魚干是一種比較常見的海產品，其主要含有豐富的蛋白質、維生素、鐵等等營養成分。由此，可知道海鰻魚乾的營養價值頗高。

1、鰻魚干含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可以有效治療貧血。

2、鰻魚干富含蛋白質及人體所需的氨基酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

3、鰻魚乾的營養價值還不僅僅體現在它本身的價值，魚干也可以和其它的食材一起混合來做出各種美味的佳餚，不同的菜品也有不同的營養價值。魚干可以和韭菜、豬蹄、蒜和排骨等食材混合食用，這些菜品味甘咸、性平，可益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血。

4、鰻魚乾的營養價值還可以體現在善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾的功能，比如魚干也可以和豬肚等食材一起食用。這樣有驅寒健胃的功效，和不同的食材一起食用就不僅僅體現了魚乾的營養價值。

J. 鰻魚營養價值

鰻魚的功效與作用
中醫認為，海鰻魚味甘、性平，具有補虛、養血、祛濕、抗癆等功效;適用於久病羸弱、五臟虛損、貧血、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用。
而海鰻魚除了上述所提到的功效以外，還有治療結核病的功效與作用。中國的醫書上就有不少相關的記載。
1、中國古代有豐富的經驗記載，日華諸家本稱其主治傳屍癆——也即肺結核。
2、唐孟洗說海鰻魚「主治五痔，瘡瘺，諸瘡痹癧(包括淋巴結核，肛門結核)」。
3、宋蘇頌說：「以五味食治久病勞瘵」。梁陶宏景用之治諸瘺瘡。
4、宋《聖惠方》用之治骨蒸勞瘦。
5、明李時珍用之治小兒疳癆等等，不勝枚舉。
6、李時珍引《稽神錄》中有一個故事，生動地說明海鰻魚的抗肺癆作用。這個故事說的是有人病瘵(肺結核，古時稱勞瘵)，相傳互相傳染，死者多人，因取病人棄於江邊以絕害。漁人見之，乃一女子，猶活，取置漁舍，日以鰻魚喂之，漸愈，遂為漁人之妻。
由此可見，海鰻魚確實是有治療結核病的功效的。
海鰻魚的營養價值
鰻魚富含維生素A和維生素E,含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。
1、補虛養血
鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
2、強精壯腎
鰻魚具有強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預防骨質疏鬆
鰻魚是富含豐富的鈣質，經常食用，可使身體強壯。
4、保護視力
鰻魚的肝臟含有豐富的維生素A，對於預防視力退化有很大益處。
5、促進腦部發育
鰻魚還有含有被俗稱為 「腦黃金」的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，有預防心血管疾病的重要作用。
6、美容延緩衰老
鰻魚的皮和肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，補稱之為「可吃的化妝品」。
3鰻魚怎麼做好吃
【日式烤鰻魚】
准備材料：鰻魚、蒜末、醬油、白酒、糖、蜂蜜、胡椒粉
做法：
1、將鰻魚去掉內臟後洗凈，去掉頭尾，從中間切開，去掉魚骨後斜切兩刀;
2、將鰻魚片放在碗中，加入適量蒜末、醬油、白酒、糖、蜂蜜、胡椒粉等調料一起攪拌，腌制半小時左右;
3、在烤盤上鋪上一層錫紙，掃一層食用油，將腌好的鰻魚均勻地鋪在上面;
4、將烤盤放入預熱到200度的烤箱中，烤10分鍾後取出翻面，刷上一層剛才的腌汁，再撒些白芝麻在上面繼續烤10分鍾即可。
除了製作日式烤鰻魚，其實鰻魚紅燒來吃也是很不錯的哦，這可是地道的中國菜，日常在家也可以做，看看怎麼做吧。
【紅燒鰻魚】
准備材料：鰻魚、薑片、蔥花、料酒、白糖、鹽、雞精、生抽
做法：
1、將鰻魚去掉內臟後洗凈，撈出備用;
2、在鍋中倒油，燒熱後下入清洗好的鰻魚兩面煎一下;
3、在鍋中放入薑片和料酒，加適量的水煮開;
4、在鍋中加入適量生抽、白糖、食鹽和雞精燒制;
5、煮至湯汁濃稠時擱入蔥花，即成。
4如何選購鰻魚
行家提示，選購鰻魚有如下要點：
1、警惕小販使用工業鹽。選購新鮮鰻魚後，最好能自備鹽料交給攤主加工。
2、留意吊掛風干鰻魚場所的環境，注意周圍是否有蚊蠅出沒。因為少數不法加工者為了驅趕蚊蠅，會在海產品上抹「敵敵畏」。
3、最好上正規商店購買定型包裝產品。按照衛生部《咸鰻魚衛生標准(gb10139——1988)》規定，合格的鰻魚應該是：體表微黃色或黃色，無霉斑，肌肉堅實，無異味。
4、注意區分種類：鰻魚分東海熱氣鰻、冷氣鰻和進口鰻，其中東海熱氣鰻最貴，進口鰻最便宜。
一般市場上販賣的鰻魚大致上分為活鰻和調味加工鰻魚兩種。
品質良好的活鰻大體而言必需具備下列條件：
一、魚身柔軟而青藍色者
二、含適度的脂肪
三、無異嗅味者
四、味道鮮美者
五、適合耐久蓄養者
鰻魚符合優良品質的鰻魚不論在調味加工烤鰻或生鮮活鰻市場的需求上，均相當受到歡迎，也是鰻魚產業一直以來發展的趨勢。從市場挑選品質良好的活鰻，經過宰殺處理的過程，若沒有立即烹調食用，可將鰻魚置入冰箱內冷藏;若需長期貯存，可在魚體處理干凈後，用塑膠袋包妥後，放入冷凍庫保存。
5孕婦吃鰻魚有什麼好處
1、鰻魚的成分中含有良質蛋白質及高量的維生素A、E等，能有效地預防工作壓力所引起的身體不適，亦是強力的抗氧化營養素。鰻魚肌肉組織含有大量美容聖品——膠原蛋白，可以修補肌膚皺紋，增加皮膚彈性，可以修復忙碌上班族疲憊的肌膚。
2、對孕婦之功效 DHA對於哺乳期嬰兒的腦部發育極為重要。
在對孕婦的胎盤進行檢查時，會發現其中含有大量的DHA。這些DHA會隨著母親的血液經由臍帶傳入胎兒;或是經由母親的乳汁進入寶寶的體內。根據醫學報導，人類發育的過程中，在出生前後，DHA會快速積存;懷孕最後三個月，胎兒大腦與小腦的DHA會增加三至五倍。這種成長的速度將會依直持續胎兒出生及出生後十二周內。如果希望哺育一個建康聰明的寶寶，那麼母親對鰻魚中DHA的攝取就非常重要了。 因為，鰻魚含有的DHA，孕婦多吃鰻魚不僅對於孕婦健康會有功效，還是對寶寶的腦部發育具有良好的營養補充作用。
3、鰻魚脊椎骨幾乎具備了完美鈣源所需的一切，由此為國內外科學家所尊崇，被公認為「理想的天然生物鈣源」、「人類鈣質的天然供給者」。鰻魚脊椎骨鈣磷比例接近2：1,與母乳天然吻合，是國際公認的鈣質吸收最佳比例，所含鈣質的生物利用率極高。