電磁爐燒肉為什麼會不好吃

1. 為什麼電磁爐做的菜不好吃

電磁爐炒菜本來就沒有煤氣炒菜好吃的，電磁爐溫度不好掌控，火候不好調節炒菜本來就是有時候需要大火，有時候需要小伙的，炒出來的菜才好吃，而電磁爐始終都只能是那麼大的火候，就算你條件了但是要很久才能反映過來這時候已經過了最佳時機所以想要炒出好的菜還是用煤氣我也是用電磁爐電磁爐確實沒有煤氣炒的好吃不是伱鍋的問題哈我的平底鍋都凹凸不平了炒出的菜也一樣炒菜時就是要很多油不然就要糊鍋了我有個辦法伱試一試但是不知道伱喜不喜歡那樣炒出的菜，，就是放適量的油然後菜炒入味或者有點要糊鍋跡象的時候就加點水在待水被烘乾的時候菜也就差不多熟了。

我怕長胖所以才這樣做菜的，而且本來油吃多了就不好，我感覺這樣炒出的菜也挺好吃的，番茄炒蛋就要多油加水就不好吃了，有些特殊的菜伱就自己拿捏了。電磁爐是利用電磁感應加熱原理製成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，在鍋底中產生大量渦流，從而產生烹飪所需的熱。在加熱過程中沒有明火，因此安全、衛生。電磁爐本身僅幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問題，只要是有電源的地方它全能使用。

2. 為什麼電磁爐做菜不好吃

受熱不均勻，火太旺，不好控制火候

3. 為什麼電磁爐炒菜不好吃

說到"炒菜用燃氣灶好還是電磁爐好呢"這個問題，很多人都有不同的疑慮，比如[思考]：是不是電磁爐炒出來的菜口感比不上燃氣灶的？電磁爐不能用哪種材質的鍋？用燃氣灶燒菜會不安全嗎……本文就來對比一下燃氣灶和電磁爐的區別，看完就知道了！1、價格對比現在電磁爐在一般在300元左右就能買到一個名牌的，質量和售後相對都比較有保障。買回家之後一般直接插電就可以使用，也不佔地方，整個兒就跟兩個超薄筆記本疊起來的大小差不多。燃氣灶就不一樣了，首先我們要專門在裝修的時候做好燃氣灶櫃，才可以把燃氣灶安裝在上面，而燃氣灶便宜的也得500多。從以上可明顯看出，燃氣灶價格貴些。另外也有一點要考慮的：通常電磁爐的熱效率比燃氣灶的熱效率更高。電磁爐的熱效率高可達80%，也就是說，從電量輸入到把東西煮熟，電磁爐只浪費了20%的能量。但是燃氣灶呢，有很大一部分熱量都浪費在空氣中了。想想平時在家裡廚房做菜，是不是用燃氣灶炒菜會感覺比較熱？再比如，冬天炒菜時，你會不會習慣把手放在燃氣灶火苗旁邊取暖？因為熱量流失啦！2、使用體驗對比這個角度，從大家比較關心的幾個問題來說吧：一是關於炒菜的口感對比有的人說，電磁爐炒菜的口感比不上燃氣灶的。這個雖然不是絕對，但是是有根據的。電磁爐加熱主要是鍋底最中間那部分，鍋內四周邊緣的溫度比不上中間的；而燃氣灶就不會有這樣的問題，它加熱更均勻，火力可以非常大，炒菜更快炒熟。所以對於一些講究烹飪火候、技巧要求高的人來說，就會感受出來電磁爐炒菜沒那麼好吃。但大家考慮電磁爐選購時，還應注意一個實際問題，那就是：你需要那麼大的火力炒菜嗎？這就關繫到電磁爐炒菜的功能了。二是關於炒菜的功能上面說到炒菜的火力，但一般是廚師級別（或起碼是高手級別才講究這個），而對於大部分的廚房小白來說，一個功能齊全的電磁爐，才讓你炒起各式家常菜來，更得心應手！ 燃氣灶的火候完全靠自己調，技術不到家的話會容易炒糊，而電磁爐的蒸、燉、爆炒、普通炒等功能，想要哪種按哪個，它會自己調整功率瓦數（火力），這一點感覺比較適合年輕人哦！而且電磁爐已經進入家庭10多年了，技術還是比較成熟的。有的電磁爐功率可達到2200W，爆炒個香辣蛤蜊完全沒問題。三是關於電磁爐對鍋的要求"電磁爐用什麼材質的鍋"這個問題其實並不復雜，與其記住要用什麼鍋，不如記住哪些鍋不適合用的：陶瓷、玻璃、鋁、銅材質的；容器底部直徑不超過8CM的；容器底部凸凹高度大於2CM的，都不適用電磁爐。不過現在很多鍋具都有標明能否電磁爐使用，所以不必過於擔心。3、安全系數說到安全系數，不得不聊起一件小事。在小編我還是個懵懂少年剛畢業租房住時，剛好有個合租的阿姨，阿姨很喜歡做飯，這沒什麼，我也喜歡做飯。但問題是，阿姨不僅喜歡做飯，還喜歡做飯的時候煲電話粥！所以，後來出現不止一次我被阿姨廚房的煙熏得從房間里出來，直往廚房奔："阿姨，你的菜又糊了！"還有試過下班回到家發現廚房冒著煙，阿姨還在房間里打電話的……唉！活著真不容易[淚奔]~所以炒菜用的電器，一定要重視安全問題。電磁爐沒有明火，在使用過程中不會產生有害的氣體或爆炸、明火燒傷等危險，但是要注意用電安全，如：如果使用排插，要注意排插最大功率是否滿足電磁爐使用。燃氣灶明火加熱，如果使用不當容易發生灼傷；如果通風不夠，燃燒不充分可能產生一氧化碳引起中毒；傳統的液化石油氣使用不當也會有安全隱患。電磁爐通常有防干燒保護；燃氣灶通常有熄火保護，但是防干燒保護這個功能還未普及，綜合來看，電磁爐相對安全系數更高。以上就是站在使用者角度給大家做的對比，而燃氣灶和電磁爐本身的優缺點，大家也可以用作參考哦。電磁爐優點：安全環保、節省空間、功能齊全、清潔方便、還可以帶走外出；缺點：對鍋具有要求、火候有局限。燃氣灶優點：火力更大，對鍋具限制較少；缺點：明火安全隱患，清潔沒那麼方便。小編覺得，家庭日常烹飪可以燃氣灶為主，電磁爐為輔；而如果是租房生活，電磁爐也足夠咯~而作為一名小吃貨，小編溫馨提醒：冬天沒有電磁爐打火鍋，生活會少很多樂趣啦！

4. 電磁爐做飯為什麼沒有煤氣灶做的好吃

有兩個原因。第一是因為電磁爐與煤氣爐所產生的熱量不同，電磁爐是電生熱，與煤氣爐產生的熱是無法媲美的，這個是主要原因。再就是電磁爐做飯時用的鍋大部分是鋁鍋，而煤氣爐是鐵鍋，鋁鍋與鐵鍋傳導熱的能力是不同的，而且鐵元素是對人體有益的，所以煤氣爐做飯更好吃。歸根結底還是受熱原因。

5. 為什麼用電磁爐炒菜容易壞

用時一定要注意的幾個問題。
一是不能將其出風口離牆太近。這樣不利於出風，對爐子的使用時間有一定影響。
二是不是有小強進去了。
三關掉電磁爐時，風扇還會繼續運轉幾十秒才會自動停止，給電器元件良好散熱；使用完切不可立即關掉電源或拔掉插頭。
並且你買的是不是正規品牌。有些品牌確實不好。是因為裡面的大電流的地方有短路的情況。那麼這種情況完全可能是因為空氣的原因。也可能是「小強」的原因。電磁爐這東西最怕的就是小強了。還有就是使用時不要讓水溢出來了。這樣很容易進水。但是做得好的廠家會在這方面做一定的隔離，像比較出名的防水防蟑螂揚子電磁爐、君粵電磁爐這些對這方面都進行了優化。不過這是需要成本的。所以在不影響功能使用時，小廠家基本都會省去這些東西。所以購買時候還是選擇比較大的品牌質量相對會更有保障的。

6. 為什麼電磁爐炒出來的菜不香

為什麼用電磁爐做出的菜總是沒有用明火做的好吃呢？因為電磁爐沒有明火好掌握火候！！而做菜最重要的就是火候！可以根據經驗看油熱程度和菜的顏色掌握活力大小！！火大就稍微端起來一會！！火小可以多作一會！！

7. 為什麼我買的豬肉電磁爐煮了兩個小時，只有瘦肉稍微能嚼動，而肥肉嚼不動，就像沒煮過一樣

為什麼我買的豬肉電磁爐煮了兩個小時，只有瘦肉稍微能嚼動，而肥肉嚼不動，就像沒煮過一樣，這樣的情況，應該是買到了老母豬肉了，非常的老的那種，不好煮熟的，所以是買到不好的肉了，以後買肉還是到專賣店購買比較好的

8. 電磁爐炒菜為什麼難吃

鍋底的菜熟得快，鍋邊的還沒熟：因為加熱靠電磁爐面板內的線圈。溫度不易控制，一不小心就糊底，這個跟炒菜技術有關，也跟電磁爐品質有關。

因為電磁爐溫度不易控制，大量的食材下入後會造成溫度驟降，而升溫只能靠鍋底部分，若是翻動不及時，極易造成上面的食材涼，接觸鍋底的食材糊掉。改善做法是減少每道菜的菜量，或者分批下菜可以讓溫度浮動不會太大，把這個不利因素稍微控制一下。

電磁爐使用注意事項

電磁爐的使用，一定要嚴格參照說明書上的要求。只能用來加熱烹飪食品，而一些罐頭製品、不可加熱的液化氣罐、可燃易爆物品，是絕對不可以放在電磁爐上加熱的。

日常在使用電磁爐時一定要注意使用規則。不能用它來加熱非烹飪食品，易燃易爆的化學物品和容器，也一定要遠離電磁爐擺放。

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