為什麼鹵蛋不好吃
『壹』 為什麼吃鹵蛋，話很多
鹵蛋是一種蛋製品，而蛋黃中含有大量的脂肪，膽固醇含量很高，所以大量吃肯定是會導致發胖、話多的。
但是，同時鹵蛋很容易使人產生飽腹感，所以食用鹵蛋能夠在一定程度上減少人的進食量，並且其中含有很多營養，比單純的節食減肥要健康一些。但是在晚上最好不要食用鹵蛋，因為鹵蛋相對來說比較難消化，如果晚上吃的話，很容易囤積起來變成脂肪，這樣不利於減肥。
另外，鹵蛋中的熱量分布並不是均勻的，其中三分之二左右的熱量都是集中在蛋黃上的，這也就是為什麼減肥的人只吃蛋白而不吃蛋黃的原因。鹵蛋因為加入了很多調味料，所以和白水煮蛋相比，熱量肯定相對較高，所以如果是想要減肥的人，建議還是多食用清水煮制的雞蛋，並且盡量只吃蛋清部分，這樣更加有利於減掉脂肪。
『貳』 想吃鹵蛋怎麼做比茶葉蛋好吃
平常有很多朋友都說，自己在家做的鹵蛋不好吃，鹵蛋不上色，口感不Q彈，還不如做水煮蛋吃呢！如果你也遇到這種情況的話，是你們步驟做錯了，做鹵蛋的時候，鹵汁中千萬不要加清水，只要是加上清水，做出來的鹵蛋口感就會很差勁，只要是掌握好這一步，即使是新手，做出來的鹵蛋Q彈又入味！
雞蛋是生活中常見的食物，我家天天都離不開雞蛋，因為雞蛋的吃法比較多，可以做成主食，還可以做成下飯菜，雞蛋不管怎麼做，口感非常棒！最近這段時間，我看到家人的食慾都下降了，又加上秋天到了，人們的免疫力都跟著下降，我作為一個美食愛好者，每天都在家研究一些營養的食物，最近剛學會鹵蛋的做法，自己做的鹵蛋，吃起來Q彈入味，而且顏色也餡料，把鹵蛋當成早餐，比水煮蛋、荷包蛋、茶葉蛋還好吃。
『叄』 鹵蛋好吃嗎
好吃
鹵蛋是一種非常好吃的食物，在製作鹵蛋的過程中會添加各種各樣的調味料以及香料，這樣才能讓味道變得更好，想要把鹵蛋煮的好吃，那麼也需要掌握一定的技巧，但是營養價值卻沒有很高，畢竟在反復鹵制的過程中可能營養成分就會流失的比較多，所以大家也不要經常吃鹵蛋，可以吃新鮮的煮雞蛋，下面就給大家介紹一下鹵蛋的做法有哪些，想要了解的人就和蘋果綠養生網一起來看一下。
鹵蛋的做法
鄉巴佬鹵蛋，需要准備幾個雞蛋，一些老抽，啤酒，生抽，紅糖，桂皮，大料，先把雞蛋煮熟，然後再放到涼水裡面浸泡三分鍾，把外面的殼剝掉，把剝好的雞蛋上面劃一些口子，一定要劃得淺一些，不要把雞蛋黃都劃出來，然後放到鍋裡面加入一些桂皮，大料，紅糖，老抽，生抽，啤酒，煮開大概十分鍾左右把火關掉，然後再把雞蛋和湯料一起放進碗裡面浸泡大概24個小時以後就會變得非常入味，味道就會變得很好。
可樂鹵蛋，准備一罐可樂，一些老抽，花椒，鹽，清水和雞蛋，雞蛋清洗干凈以後放到鍋裡面，水煮開以後改成小火再煮十分鍾，然後關火取出，把雞蛋放到涼水裡面浸泡，這樣雞蛋殼可以更好的剝掉，鍋裡面加入老抽，花椒和鹽以及清水煮開，把雞蛋也放進去，煮五分鍾左右就把火關掉，然後再把鹵汁雞蛋一起放進一個大碗裡面，蓋上保鮮膜冷藏24個小時以後就可以吃了。
啤酒鹵蛋，需要准備一些老抽，生抽，鹽，白糖，啤酒，雞蛋，雞蛋清洗一下放到涼水裡面煮熟，然後撈出來，放到涼水裡面浸泡一下剝皮，然後把雞蛋剝出來放到鍋裡面，加入啤酒，鹽，白糖，生抽，老抽，把湯汁以及雞蛋攪拌均勻，用大火煮開，然後再用小火慢慢的繼續煮，湯汁收的差不多的時候就做好了。
虎皮鹵蛋，需要准備幾個雞蛋，一些桂皮，八角，香葉，老抽，干辣椒，料酒，蚝油，鹽，糖，生薑，大蔥，香菜，雞蛋，煮好後需要剝出來，然後油炸到表面金黃取出備用，鍋裡面再加入適量的油，把生薑，大蒜，干辣椒放下去炒下，加一些桂皮，八角，香葉，料酒，蚝油，老抽，糖，鹽以及熱水，再把雞蛋放進鍋中用小火煮20分鍾以後就可以吃了。
『肆』 為什麼我們自己做的鹵雞蛋雞蛋沒嚼頭
你做的鹵雞蛋沒嚼頭？有幾個可能。因為你煮的方法不對。先應該把雞蛋煮熟了以後。把外面的殼稍微磕碎一點。然後放好多好多料進去一起煮。這個煮的湯料還要沒過雞蛋。這樣煮出來的雞蛋就比較入味了。而且也有嚼頭了。還有一種可能就是在鹵雞蛋的時候。要把外面的殼都扒掉。拿一根針在雞蛋上面挫幾個洞，使得鹵汁進去。這樣做出來的呢，也就有嚼頭了。望採納。
『伍』 如何鹵雞蛋好吃竅門
鹵雞蛋好吃的方法：
正宗配方：花椒6克、八角6克、丁香0.5克、陳皮5克、肉桂3克、小茴香6克、白豆蔻2.4克、甘草4克、砂仁2.5克、草果3克、白芷2克、干辣椒10個。
食材：雞蛋15個、高湯10斤（水也行）、糖色40ml、老抽15ml、豬油50克、大蔥50克、生薑50克、食鹽、胡椒粉適量。
正宗做法：
1.先將雞蛋洗凈，然後放入到鍋中，加入適量的水，接著將雞蛋煮熟後，讓將雞蛋殼敲碎，最後在雞蛋表面用針扎幾個洞，即可備用。
2.將上述所有的辛香料全部洗凈，然後用紗布包好，放入到高湯中，大火煮開，然後改小火煮50分鍾，接著放入所有的調料和雞蛋，大火煮20分鍾即可關火。
3.煮好的雞蛋，不要撈出來，浸泡12小時後，然後食用，會更入味，如果感覺味道還是比較淡的，繼續浸泡12小時，味道會更好的。
鹵雞蛋
鹵蛋技巧：
1.鹵蛋之前，最好將雞蛋煮好後，將煮蛋皮敲碎或者去掉，然後在雞蛋上扎幾個洞，可以使雞蛋更容易入味，這是鹵雞蛋必不可少的一步。
2.鹵蛋時，我們可以適當多加一些八角、小茴香、肉桂，這3種香料搭配使用，可以使鹵雞蛋超級香，超級入味，做出來的鹵蛋，不僅比肉好吃，而且還比肉更香呢。
3.鹵雞蛋時，不要一直煮，20分鍾即可，煮的時間太長，雞蛋的蛋白就老了，吃著沒有一點彈性，口感很不好呢。
4.鹵好的雞蛋，最好3天之內食用完最佳，放的時間太長了，腸胃不好的人，吃了容易拉肚子。
『陸』 鹵雞蛋好嘛
鹵雞蛋只要鹵制的時間不長，那麼裡面的營養物質其實還是存在的，但是營養價值可能沒有水煮雞蛋那麼高。而一般吃鹵雞蛋的人，其實更在乎它的口感，鹵制的時間越長，口感更佳，但是營養流失也會加劇。
雞蛋是生活中不可缺少的一種美味食物，它營養價值很高，且烹飪方式多種多樣，不管是炒雞蛋、蒸雞蛋、鹵雞蛋等等，都非常受歡迎，不過需要注意的是，如果烹飪方式不對，很有可能會損失大量的營養成分。
從一定的程度來說，鹵雞蛋的營養價值可能沒有水煮雞蛋等高，因為雞蛋裡面所蘊含的營養，會在鹵制的過程中流失掉，但是如果鹵制的時間不長，那麼其中的營養物質還是存在的。
且現在一般吃鹵雞蛋的人，實際上追求的也並不是雞蛋中的營養成分，而是口感，雖然鹵制的時間越長，營養流失越多，但是同時口感也會更好。注意不要經常食用鹵雞蛋，否則很容易影響身體健康。
鹵蛋的營養價值不高。主要原因如下：
1、鹵蛋含鹽量比較高，同時因為鹵制時間長，相對於水煮雞蛋來說，部分營養元素在鹵制的過程中已經流失掉。
2、鹵雞蛋製作過程中會產生單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質相剋，它們一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用，雞蛋的營養價值被白白浪費。
3、鹵雞蛋時如果加入茶葉，茶葉中的鞣酸會影響蛋白質的吸收。尤其是隔夜浸泡的茶葉蛋，會增加胃腸負擔。
4、鹵水還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對於鐵質的吸收和利用，造成貧血症狀。
5、鹵蛋的製作時間非常長，而長時間的煮制會導致蛋白質變性過度，變得難以為人體所吸收，而且維生素也會流失很多，雞蛋中最重要的蛋白質因為變性過度而變得難以為人體所吸收。
拓展資料：
雞蛋最營養吃法排行榜：
第一名：帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營養全面保留。
第二名：蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。
第三名：水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。
第四名：煎荷包蛋。加熱溫度高，脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
第五名：攤雞蛋。加熱溫度高，所有維生素都有損失。
第六名：炒雞蛋。加熱溫度高，維生素損失多。
參考資料來源：中國網-食品中國：鹵蛋有營養嗎，鹵蛋的營養價值
『柒』 鹵蛋好吃嗎
鹵蛋這一種食物，由雞蛋做原料，加入一些香料和鹵料進行烹飪得到。
現在人們在早上的時候都非常的喜歡吃上一個雞蛋，那麼雞蛋的做法也是有非常多的，其中最受到人們喜歡的一種，做雞蛋的方式就是鹵雞蛋了。鹵雞蛋，它是非常的有營養的，而且人們在早上或者是在一日三餐當中都會吃上一些鹵雞蛋。鹵雞蛋好吃嗎？鹵雞蛋，它是非常好吃的，它吃起來非常的鮮嫩，而且它吃起來的味道也是非常的入味的，所以說是說人們的喜愛。如果大家非常的喜歡吃雞蛋的話，可以吃上一些鹵雞蛋，鹵雞蛋就是非常美味的一種。
鹵蛋在我們這邊特別盛行，每個人都吃過鹵蛋，鹵蛋味道鮮美，吃起來有嚼勁，主要它比較有味道，比平常的雞蛋都好吃。我們在超市也見過鹵蛋，但是超市的鹵蛋就是真空包裝的，沒有這個現做的鹵蛋好吃，但是一種一個味道，就看你喜歡吃超市裡面的，
還是喜歡吃我說的這種自己做的這種。超市裡面的鹵蛋都比平常的雞蛋要小一點，一個也要一塊錢。我每次去逛超市的時候買一大堆零食，其中裡面就包含十幾個鹵蛋，我沒事兒的時候，餓的時候都會吃一個。現在看來，鹵蛋還是挺好吃的。
『捌』 為什麼鹵蛋總是容易爛
因為沒有泡冷水。首先將這煮蛋，講究要冷水下鍋（稍微放點鹽，是為了防止雞蛋在煮的過程中開裂），煮開後浸泡十分鍾。這一步能省煤氣，而且煮出來的雞蛋軟嫩合適。第二步就將它浸泡在冷水中五分鍾，這樣雞蛋殼就可以很方便，很完整的剝去了。主料雞蛋8個啤酒1罐輔料生抽適量老抽適量冰糖適量鹽適量鹵蛋的做法步驟1.將雞蛋冷水下鍋，鍋中的水沒過雞蛋，再加入適量的鹽，將水煮開；2.蓋上鍋蓋，燜上十分鍾；3.將雞蛋撈出放入涼水內兩分鍾；4.這樣能很方便的將雞蛋殼剝去，將去殼的雞蛋放在鍋中；5.加入一罐啤酒；6.加入適量生抽和老抽；7.加入一塊冰糖；8.再加入適量的鹽；9.將它煮開，一直煮上十分鍾；10.大火收一下汁；11.如果有時間，再放在汁中泡上一個小時。12.這是我沒有浸泡過的雞蛋，顏色和味道都已經不錯啦，如果泡上一定的時間，味道更佳