練刀功一個月了為什麼不好

① 我是學廚師的一個月了刀功都不好只有一點進展請問我還可以堅持下去嗎

應該堅持下去。沒有那個人是隨隨便便就成功的。也沒有哪一個廚師是幾個月就練出厲害的刀功的，貴在堅持！

② 刀攻怎麼就練不好了請教

要練好刀功首先要用適合自己手感的刀,其次要把刀磨利 . 用川刀____圓口刀比較好 , 其輕重適合大部分烹飪材料

③ 怎樣練好刀功

用刀的要領是刀拿要穩，用力要剛柔相濟；再就是勤學苦練
1、快切要用手腕用力，刀要快，整手拿刀柄，不要拿刀背； 切的時候要用刀前面三分之一處。最好的練習是用土豆 。土豆要大，要是土豆會滾，就在邊緣切一刀，使它和案板貼緊，這樣就好切多了。 剛練習時要慢 ，不要急成， 穩是關鍵。 待到熟練在加快速度 。切絲要長短、 粗細一致。 重要的是要天天練習， 每天練半小時。
2、剁肉要用刀後三分之一處要精、准、狠 一次完成。當然這樣的練習刀會很容易鈍， 一般 3~4天磨一次。 土豆絲練好再練練小的東西， 比如 大蒜頭、 胡蘿卜 等等。一般練一個月就見效。

④ 我想學一名廚師，剛學了4個月一定2個月菜配了刀功依然原地踏步沒有進展，這究竟是為什麼那怎麼練刀功

你好，這個刀功還是得勤學苦練，不是一朝一夕的事，如果你是學徒就要下班回家也得加一練習，學廚師去學校培訓之後再去酒店，那樣才能更好更快的學會。我的一個朋友就是沈陽新東方畢業的，現在一個月七千多

⑤ 刀功要練多長時間能練好

把握刀的姿勢標准化!改掉之前自己所用的那個姿勢；刀工最快的速成方式就是切（絲）土豆蘿卜絲最好；畢竟這些材料價格都比較實惠；用來練刀工投入要小一些。待你能均勻的把絲切到0.05mm均勻的絲狀的時候就可以出師了！當你切得越均勻越靠近細，那說明你刀工就很成熟了！時間根據天賦來定的，絲能切好！片、段、坨。都是小克絲！加油騷年！
【望採納，謝謝】

⑥ 怎麼能練好刀功

練好刀功，需要學習兩種刀法。

一、直刀法

1、直刀法就是豎著劈下去，最常用的刀法。

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刀功的基本要求

1、整齊化一。經過切割的原料不論是丁、絲、片、條、塊或其它形狀，其薄厚必須均勻，長短應該相同，只有這樣才能保證在烹制過程中達到同時成熟，、同時入味的效果。

2、 清爽利落。經過切割的原料不可存在粘連，否則將直接影響烹調後菜餚的色、香、味、形。

3、配合烹調。不同的菜餚，其對原料形狀的要求各不相同，為此刀功必須與烹調方法協調一致。

4、 調諧形態。每個菜餚均有主、輔料之分，主、輔料的加工形態應該保持基本統一，輔料的形態應該隨主料的形態變化。

5、物盡其用。運用刀功應該特別注意合理使用原料，量材而用是減少浪費，確保成本控制目標的主要因素。