為什麼別人烤墨魚跟我不一樣
A. 碳烤手撕墨魚的做法
碳烤手撕墨魚的具體製作方法：
准備
(1)烤爐，烤架，碳。
(2)做碳烤手撕墨魚之前，要將你要准備烤的墨魚鹵熟並涼干，鹵這一環節與其它的鹵肉環節沒有什麼區別。
燒烤
(1)用鐵網夾將魷魚夾在中間，然後放到烤爐上。
(2)不斷的將烤爐上的魷魚進行翻轉，以免兔被烤焦，如果全自動的烤爐，就不需要手動去翻轉。
(3)當看見魷魚上的油已經出來了以後，用刷子沾上少量的色拉油，將魷魚全部刷上一遍。當第一次刷油5-8分鍾後可以再刷一次色拉油，一般刷兩次即可。
燒烤上味
用濃香粉，孜然粉，花椒，海椒等原料，按5:1:1:2的比例，用專用的刷子將搭配的配料為魷魚全部刷一次，等到5分鍾後，香味出來以後，再用同樣的方式刷一次即可完成碳烤手撕墨魚。
B. 墨魚怎麼弄好吃
墨魚這么燒真香，連當配料的蔥姜也能下兩碗米飯，太好吃了
【蔥姜烤墨魚】
主料：大墨魚一隻500克
輔料：小蔥一把，姜一塊，油20克，生抽30克，料酒50克，糖10克，老抽2克
做法：步驟1、墨魚一隻，煮好剛剛一盤。小蔥一把，姜一塊，都可以多一點，更香。
步驟2、墨魚清洗干凈，外皮撕掉，吃起來口感更好點。姜切薄片，小蔥洗凈切長段備用。
步驟3、熱鍋里加油爆香薑片和蔥白段
步驟4、下入墨魚略略翻炒
步驟5、蓋上蔥綠段
步驟6、淋上料酒
步驟7、加入生抽
步驟8、加一點點老抽上色
步驟9、加入一碗水與食材持平
步驟10、加一小勺糖提鮮
步驟11、大火燒開後改小火燜煮30分鍾，一直到用筷子能輕易刺透頭部肉最厚的部位
步驟12、把墨魚和蔥姜盛到碗里略涼透
再撕成小條，煮軟的墨魚連頭部也能輕易用手撕開。這道菜非常下飯，單單蔥姜我就能下兩碗飯。
C. 墨魚怎麼做好吃
墨魚燒肉好吃，先做好紅燒肉，然後放入焯熟的墨魚片一起收汁即可，具體做法如下：
准備用料：五花肉500g、鮮墨魚750g、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、黃酒適量
1、准備生薑片和八角
注意事項：
新鮮的墨魚，用開水綽燙過後已近有8分熟了，所以要最後加入，這樣的墨魚吃口很鮮嫩。
D. 為什麼小墨斗魚一烤就會捲起來
簡單說，原因就是墨斗魚的外套膜（就是肉）內外受熱收縮比率不同，烤的時候外邊收縮得更明顯，就捲起來了
E. 怎樣烤墨魚
大烤墨魚
豬腿肉去皮，用水洗凈，切成約6厘米長，4厘米寬，0.5厘米厚的片，墨魚去頭，去皮，去內臟，洗凈，切成一肉片規格相同的長方片。
2將炒鍋燒熱，放清水1000克煮沸，將魚片入鍋煮沸後，用漏勺撈起，放在清水中漂冷。
3.原鍋去水上火燒熱，用熟豬油滑鍋後，留余油25克，下薑片，蔥段，煸出香味，投入墨魚片，肉片煸炒，烹紹酒，加鮮湯，在旺火上燒兩分鍾。
4.將鍋端至小火上燜30分鍾，揀去蔥，姜，加乳腐鹵，白糖，味精，再用旺火收濃湯汁，用濕澱粉著膩，並使鹵汁均勻地緊包在墨魚片和肉片上，加蔥段，淋麻油，起鍋裝盤即成。或者：
椒鹽墨魚
處理墨魚的方法，大致和蝦仁相同。墨魚也要盡可能保持乾冷，可以在買回來時先洗 凈，用紙巾擦乾，放入冰箱冷藏備用。下鍋前，沾適量的番薯粉油炸，不宜多沾。以免 過於黏糊而不夠香酥。
材料： 墨魚（半磅）。
調味調：(1)酒（一茶匙）、蛋清（半個）。 (2)白鬍椒（半茶匙）、鹽（半茶匙）、味精（酌量）。 (3)番薯粉（二湯匙）。
作法：
1．將墨魚與調味(1)料拌勻。
2．炸油燒熱（約三分之一鍋油），將番薯粉拌入腌好的墨魚，放入炸油中炸 熟，撈出。
3．去鍋油，將鍋子洗凈，在火上燒乾，放入調味乜料，在鍋中乾炒數下，再 將炸好瀝乾的墨魚加入鍋中，與椒鹽拌炒，待椒鹽遍沾於墨魚上，便可起鍋。
烤墨魚筒
F. 好吃到爆的干鍋墨魚扣，在烹飪時都有哪些難點
墨魚幼體味道鮮美，營養豐富，葯用價值高。富含蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等物質，加上其味道鮮美，早在唐朝就有墨魚食用的記載，是人們喜愛的美味佳餚。
大蒜墨魚仔：將墨魚洗凈，瀝干水分；大蒜、生薑洗凈成糊狀，蔥花、紅辣椒切絲；墨魚加入鹽、紹酒、醬油、大蒜、薑末、白鬍椒，拌勻，放入蒸籠蒸熟，撒上蔥花、胡椒粉；最後把油倒入鍋中，加熱到80%的熱度，淋在辣椒和蔥花上。
烤烏賊：准備好所有食材，將醬油、蚝油、姜蒜沫、蜂蜜、鹽拌勻，將洗凈瀝乾的烏賊幼體倒入，腌制時間大致相同。然後把腌制好的烏賊幼體刷上一點油烤一下，可以用電烤，也可以用炭烤。
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G. 墨魚和魷魚區別
一、外套膜不同
1、墨魚：墨魚的外套膜是袋形的，其形狀偏圓，外套膜裡面存有墨汁。
2、魷魚：而魷魚的外套膜是錐形的，其形狀偏尖。
二、吸盤數量不同
1、墨魚：墨魚則頭大，有一對眼睛和五對腕，其中一對腕特別長，每個腕上有四排吸盤。
2、魷魚：魷魚的前端具有四對腕，其中有一對特別發達，腕內側生有兩排吸盤。
三、內部顏色不同
1、墨魚：魷魚內部有薄而透明的角質內殼，所以魷魚是偏透明的顏色。
2、魷魚：墨魚的內殼很堅硬，體內還有墨囊並有大量的墨汁，所以體表時常呈現墨色。
H. 墨魚跟魷魚有什麼區別圖解
一、墨魚和魷魚的相同之處
1、墨魚和魷魚的服用用方式基本同樣，肉質地吃起來也十分類似
2、頭部的前端開發均有觸手tv，別名須子。牛黃喉就是這個。
3、二者都是有石來質的骨條、布氏漏斗和糞便，也稱之為海螵鞘
4、她們兩全是歸屬於頭足綱的小動物
二、墨魚和魷魚的不同之處
1、實際上，大魷魚和墨斗魚也是有非常容易區別之處。大魷魚是10足的。前邊有4對觸須，在其中有一對非常比較發達，並且腕里側長了兩行玻璃吸盤。而墨斗魚則頭疼，有一對雙眼、也是10條觸角，在其中一對腕非常長，每一個腕上有4排玻璃吸盤。
2、大魷魚的軀細細長長，頭尖長的，呈三角形。而墨斗魚呈扁圓形卵型，兩邊有內鰭。
3、墨斗魚身體有墨囊並有很多的墨水，因此 表皮常常展現淡墨。也稱之為墨斗魚。大魷魚經常呈紫粉色或淡粉色。
4、墨斗魚比大魷魚短4分之1到5分之1。但割開後墨斗魚兩側的肉比魷的寬。
5、墨斗魚營養成分比大魷魚高的多。因此 也貴得多。平常家中熬湯全是用墨斗魚，而馬路邊的燒烤店全是大魷魚。
大魷魚，別稱句公、柔魚或槍烏賊，是軟體動物門頭足綱管魷目睜眼亞目地小動物。人體長細，呈長錐型，有十隻觸腕，在其中二隻較長。觸腕前端開發有玻璃吸盤，玻璃吸盤內有角質層齒環，覓食食材時要觸腕纏上將其吞噬。喜群聚，特別是在在夏秋季配種產卵期。
大魷魚我們還是能夠常常品嘗到的，可是很多人一般品嘗到的全是鐵板魷魚，這些僅僅大魷魚的一部分，大魷魚也有許多 地區能夠服用，可是我們一般是吃不上的。大魷魚的味兒很漂亮，吃過的人應當會了解，大魷魚還能夠針對身型柔弱的人有協助的，為廋弱的人出示營養元素，帶有的人體脂肪比多。
墨斗魚是軟體動物門頭足綱墨斗魚目地小動物。墨斗魚碰到勁敵時候以「噴墨列印機」做為脫險的方式，出其不意離去，因此有「墨斗魚」、「墨斗魚」等名字。其皮膚中有黑色素小囊，會隨「心態」的轉變而改變色調和尺寸。墨斗魚會躍出海平面，具備令人震驚的空中飛行工作能力。墨斗魚人體可區別為頭、足和軀體三個一部分，軀體等於內臟器官團，外被肌肉性套膜，具石灰質內殼。頭位體前端開發，呈球型，其頂部為口，四周圍具口膜，外場有5對腕。頭兩邊具一對比較發達的眼，結構繁雜。眼後正下方有一橢圓型的小屋子，稱嗅覺陷，為嗅覺人體器官，非常腹足類的嗅檢器，為有機化學效應器。
墨斗魚帶有談水化合物和一些維他命，是一種具備高滋補養生的補食品，針對女士的人體造型設計和皮膚保養是有非常好的功效的。