拼接肉為什麼便宜

1. 拼多多的牛排，能吃嗎為什麼那麼便宜40多塊錢，兩斤。也才20多塊錢一斤。

有可能是拼接牛排。

那些拼接牛排，雖然說是用碎肉做成的，吃了對我們人體也沒有傷害，但是快快還是建議你們在限制這些拼接牛排的時候，最好吃全熟的，不吃七分熟甚至5分熟的。

因為拼接牛排是把一些質量不太好的牛肉打碎，再混入一些其他價格更低的，比如雞肉鴨肉，然後再加一些添加劑，讓肉變得粘稠，經過機器壓制之後容易成形。按照正常牛排的形狀壓成肉餅，就成了我們市面上常見的廉價牛排了。

因為這些牛排成分復雜，並不是純牛肉里邊還有一些食品添加劑，所以在煎制的時候最好做全熟，才能做到高溫殺菌。純正的牛排可以做得生一點，能吃五分熟或者七分熟，但這種拼接牛排如果不做熟的話，里邊可能有一些成分會對人體有害。所以我們吃這些拼接牛排的時候要把它做熟。

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盡量少吃這種牛排他畢竟是由各種碎肉拼接成的，我們並不清楚這些牛排里具體加了什麼。我們吃牛排本身是為了牛肉的營養價值去吃的；

但是因為便宜吃了這些牛排就本末倒置了。這種牛排里邊的營養成分基本和火腿腸差不了多少，但是比火腿腸價格還貴，對我們沒有任何價值。

店家每片牛排賣得那麼便宜，還又送刀叉又包郵的，他們肯定就要在牛排本身大做文章，很多賣的牛排都是用各種碎肉拼在一起，用機器壓製成肉餅的拼接牛排。

2. 為什麼牛肉卷比牛肉便宜

牛肉這么好吃，又有很高的營養價值，價格自然也不會低。在西餐店，一塊牛排的價格往往要一兩百，甚至幾百，最次的也得大幾十元！好一點的火鍋店，一盤牛肉卷的價格也是幾十元，而鹵肉店賣的熟牛肉一斤也是六七十元。在市場上，一斤生牛肉的普遍價格為40元左右，那超市裡的牛肉卷為什麼一盒才10元！裡面有啥貓膩？這些牛肉卷是怎麼做出來的？吃到肚子里對身體有沒有傷害呢？
首先，一盒10元的牛肉卷絕對不是純牛肉做的，這一點是可以肯定的！如果純牛肉的牛肉卷一盒只賣10元，不算加工費，老闆也是賠錢的！可是，很多人卻很納悶，說一盒10元的牛肉卷明明味道是牛肉的味道啊，如果不是純牛肉，那是用什麼做成的呢？
第一、用碎牛肉合成，大家有沒有發現，高檔的餐廳每一塊牛排都是十分完美的，並不會有不好看的地方，那麼想要做到這樣，就必然會有一些邊邊角角的碎牛肉屑被切下來，而一些商家會低價回收後利用這些碎牛肉屑合成整塊，然後再進行加工。
第二，用雞鴨肉來代替
雞鴨肉的價格比牛肉要便宜很多倍，所以有一些商家就會拿雞鴨肉來代替牛肉，進行深加工後，這些「假」牛肉就誕生了，為了增加口感，會添加一些牛肉口味的食品添加劑，或者使用特殊的腌料來浸泡，這樣做出來的牛肉雖然沒有真正的牛肉那麼好的口感，但不經常吃的人是吃不出來的，絕對可以渾水摸魚，矇混過關。
那麼，這些「假」牛肉吃在肚子里對人體有沒有傷害呢？這些牛肉不會對人體造成太大的傷害，但畢竟不衛生，而且加工的過程很容易滋生細菌，如果吃多了，或者在烹飪的過程中處理不當，對人體還是有一定的影響的，大家在買牛肉的時候一定要注意，千萬不要貪圖便宜！在烹飪的時候也要多煮一會，不要只追求口感。
挑選技巧：
1、一塊看起來顏色不一，一部分淺色，一部分深色的牛肉很可能就是合成的。
2、新鮮的牛肉應該是鮮紅色稍帶咖啡色，顏色太深，或有血水滲出的牛肉都表示放太久不新鮮。
3、用手按一下，有彈性的牛肉較好，很松軟則表示不新鮮。

3. 網上買的生牛肉為什麼很便宜,肉一碰就爛

有真有假，假的是拼接肉，牛肉成分低，這樣的牛肉安全度低。

商家把牛肉用調料腌制起來就會做出十分漂亮，色澤也十分相近的牛肉了。這種拼接肉更加難以分辨，大部分人都是無法辨別的。

鴨肉也是不良商販用來製作假牛肉的原材料之一，尤其是鴨脖子上的肉。先把鴨脖肉一點點地摳下來，然後在裡面放大量的調料，有一些調料調配出來的味道和牛肉本身的味道十分相似。

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不良商販首先會買一些雞肉，然後往雞肉裡面加許多的大豆和肉精。在肉精的作用下雞肉會漸漸沾染上牛肉的味道。

當然光腌制出味道是不夠的，還要讓它的紋理和色澤都很像，所以他們就會把雞肉完全絞碎，然後再通過特定的工具擠壓，所出來的成品就是一塊塊的牛肉。

如果並不經常吃牛肉，這種用雞肉做出來的假牛肉其實是很難分辨的，有些人甚至還會覺得這樣子的牛肉味道還更好，非常的香，其實這就是肉精起的作用了。

4. 為什麼網購的牛肉便宜

我可以告訴你是真牛肉，但卻不是菜市場買的那些牛肉。網上賣的便宜牛肉主要有兩個種。

1.合成牛肉，在這個科技時代合成肉早就不是什麼新聞了，在網上賣的那些便宜牛肉很大一部分就是合成牛肉，原材料基本都些邊角料所以自然就價格便宜了，不過由於這些牛肉質量參差不齊所以可能對人體造成潛在危險，所以盡量要少食用。

2.冰凍庫存肉，進口肉本來就便宜，如果是進口的庫存處理肉那就更便宜了，一旦這些肉流到網上自然就能以超低價銷售，而這些冰凍庫存肉還有個比較通俗點的名字「僵屍肉」。

其實我們只要結合當前的市場，自然就能知道這些肉類是不是有問題的了，最簡單的例子菜市場的牛肉一斤要50元，那麼網上就算是按批發價來再低再低也不可能低過40元，網店也是要賺錢的，不可能倒貼錢。能以超低價出售自然就是有貓膩。

5. 網上賣的牛排是合成的嗎為什麼有的那麼便宜這樣的牛排安全嗎

這些便宜的牛排並不完全是牛肉，而且「合成牛排」，也叫「拼接牛排」，也就是說把真正的牛肉打碎，然後再添加上其他的小碎肉和添加劑，將其粘連在一起，組合成一塊「牛排」，看上去是有模有樣的，像是一塊真正的牛排。
雖然不是真正的牛肉，但是朋友們也不要擔心吃了會危害健康，這種合成牛排是符合國家食品安全法的，所以說吃起來也不要有太大的顧慮。但是我們在吃這種的時候就不要追求幾分熟了，煎成全熟是最安全最健康的。
區分拼接牛排和真正的牛排
1、拼接牛排看起來一般是比較規整的，大多數都是圓形，但是真正的牛排一般是方形，也沒有特別規整的形狀。
2、如果是拼接牛排的話，那它的包裝上會貼配料表，如果上面的配料除了牛肉，還有各種食品添加劑的話，那很大程度上就是拼接牛排了。如果是真正的牛肉，不會有添加劑，是純正的牛肉。
3、建議大家直接購買新鮮的牛肉，這樣可以保證能夠挑選到真正的牛排。再一個就是買之前對比一下價格，如果價格比牛肉便宜太多的話，大概率會買到拼接牛排。

6. 生活提示 「拼接牛排」能吃嗎

拼接肉基本外形大小一致，看不到肉的紋理，看不到肉的本色，更沒有血水析出，充滿化學添加劑，口感很嫩，價格便宜。拼接牛排可以吃就是化學添加劑多了點而已，這個看個人喜好！
建議牛排當然選用非腌制原切生鮮牛排，理由：
1.原切牛排：直接從牛身上按照部位切割，手工現切的100%生鮮肉，零添加，看得見的品質，透出來的是放心，保持了牛肉天然的色澤與口感。
2.所謂腌制牛排，或叫重組牛排，牛排原料難以分辯，用什麼料腌的也不知道，食品添加劑一大堆，是不是變質肉，肉眼根本難以識別。可網路下腌制牛排，此類新聞很多。而且永遠煎不老，因為沒有完整的肌肉組織。
3.澳格芬牛排拒絕腌制，進口牛肉，原條整切，產品素顏呈現，保證100%牛肉，無任何添加。直供各大商超，專賣店，品質管控嚴。

7. 拼多多上的熟牛羊肉十幾元一斤，能吃嗎

其實這個問題十分簡單，我是肯定不會買，更不會吃的。這就跟100塊錢買一塊勞力士之類的名表差不多，什麼叫做「商家」，就是通過販賣商品獲利作為工作的人，老話也說「虧本買賣沒人做」，但凡考慮下成本就會知道這樣十幾元一斤的熟牛羊肉是肯定有貓膩的。

對於十幾塊一斤的牛肉不知道是哪裡來的，就拿我們這邊養牛的人都算過成本了，十幾塊一斤那虧的估計褲衩都不剩了。現在活牛的價格都是在13塊左右一斤，在我們這邊更是差不多要14塊一斤，本地牛肉一般只有40%的出肉率，兩種肉牛可以達到45%以上的出肉率，一頭一千斤的牛，買回來大概就需要一萬三左右，只能殺四百多斤肉，就算你五百斤肉，二十塊一斤也是虧本的！

總結：所以說那些十幾塊一斤的牛肉，不知道具體是怎麼來的，但是吃起來感覺不會讓人太放心。