同品牌藕粉為什麼質量不一樣

㈠ 為什麼有些藕粉是透明的有些是渾的

為什麼有些藕粉是透明的有些是渾的，質量好的藕粉沖出來後會呈現出透明狀的狀態，要是藕粉沖出來是不是透明狀的，可能是方法不對。

沖藕粉的時候，首先需要取適量藕粉放進碗中，建議吃多少取多少，然後根據藕粉量加一些涼水，水量沒過藕粉即可，然後將其攪拌均勻，之後加一定比例的100度開水，然後記住要快速將其攪拌均勻；攪拌均勻後的藕粉大多會呈現出透明狀態。

買回家的藕粉要是沖不出透明狀的，那麼首先考慮是手法不對的，如果在沖藕粉的時候，最後加入的開水溫度不夠或者是過量，那麼會導致藕粉沖泡失敗，具體可以看上述示範。如果沖泡藕粉的方式是正確的。

這時候需要考慮是不是藕粉質量不好，因為一旦藕粉過期了，過期的藕粉其中的營養成分會變質，從而沖不成透明狀。藕粉是是透明的，原因是藕粉的基本成分是澱粉，澱粉在常溫下不溶於水，但當水溫至53℃以上時。

澱粉的物理性能發生明顯變化。澱粉在高溫下溶脹、分裂形成均勻糊狀溶液的特性，稱為澱粉的糊化。生澱粉在水中加熱至膠束結構全部崩潰，澱粉分子形成單分子，並為水所包圍而成為溶液透明狀態。首先要用少量冷水將藕粉攪拌開。

然後需要用剛燒好的開水進行沖泡，當開水沖入藕粉時，澱粉糊化就形成漿糊狀，如果水溫不夠就會導致藕粉變成乳白色。在沖藕粉的時候需要一邊加開水一邊進行攪拌，這樣藕粉才能慢慢溶解沖泡開，如果沒有攪拌。

藕粉沖出來就會呈白色。藕粉沖失敗沒有沖成透明裝也是可以喝的，其中的營養成分並不會受到影響，只是口感會有所改變，可能沒有沖成功的藕粉喝起來那麼細膩順滑。但這種藕粉同樣十分營養，其中含有豐富的膳食纖維。

蛋白質、澱粉以及多種礦物質成分，食用後能起到健脾開胃、生津止渴、清熱涼血等作用。

㈡ 拼多多上的藕粉為什麼這么便宜

因為拼多多一而再再而三地壓低了供應商的價格，除開所有的成本，很多的供應商利潤只有8%左右，所以價格才會比較便宜。
當然還有一個原因，很有可能是產品的品質不好，所以才會有這樣便宜的價格。

㈢ 藕也不貴，為什麼現在的藕粉都這么假

‍‍一畝藕田裡面的大藕基本上都是拿去市面上銷售的，小藕和邊角料才會留下來做藕粉，這是成本的問題。做好藕粉並不容易：藕在越冷的時候，含澱粉量是越高的，會更甜一些，所以希望出多藕粉的話，12月是最好的時候。收集准備制粉的時候，還不能等待太久，越新鮮越好。而其實很多廠家都是在存放了很久以後再開始真正的制粉的，裡面早已經不新鮮了。做藕粉是需要一套流水線系統的，並沒有那麼簡單和容易。藕每年的價格也是不一樣的。藕並不貴，為什麼這么假，我想說，其實這是行業的習慣。‍‍

㈣ 同是金蓮藕粉為何差價如此之多

咨詢記錄 · 回答於2021-03-23

㈤ 李子柒出品的藕粉為什麼會被很多人吐槽

李子柒的藕粉在抖音上曾經風靡一時，因為其清純形象，在小視頻中親手製作藕粉的過程而走紅，但是其中也不乏網友們的吐槽，視頻拼接的太過，用替身等等，而李子柒的藕粉，比市面上大部分藕粉價格都偏貴，並且效果也並沒有像視頻中的那樣而被吐槽。其實，藕粉只是大部分人的製作方法不太對。

李子柒的藕粉一定要按照說明書的方法來沖，才能夠成為稠稠的透明的糊狀。在碗中加入3勺藕粉，加入適量的涼水，把粉末融化就可以了，接下來倒入熱水，一定是沸水，邊倒邊攪拌，水一定不能加的太多，在慢慢攪拌的過程中就會發現，一點點變稠了，清澈透明，富有光澤，裡面的堅果桂花點綴的非常好看。這樣一碗藕粉流暢順滑，不僅顏值高，而且口感也很好，不是很甜，又很清香，所以在真正體驗到李子柒藕粉的美味後，會感覺到物有所值的。

㈥ 央視曝光藕粉哪個牌子正宗

沒有所謂正宗藕粉。

據調查，藕粉市場魚龍混雜，根源在於兩個方面。第一，是缺乏全國統一的產品標准。浙江省規定調制藕粉應該以純藕粉為主要原料，但有些省份的藕粉生產標准中沒有純藕粉含量的要求，即使產品中純藕粉含量少，也可以合法上市。

不符合浙江省地方標準的本地藕粉企業受到質監部門查處，但存在同樣問題甚至純藕粉含量更少的外省企業卻不受制約，「合法」地佔據市場，因此，光是管住本地企業顯然不夠。

據業內人士反映，正宗的西湖藕粉應該是純藕粉，但目前市場在售的很多藕粉添加了不少其他成分，很多藕粉的藕澱粉含量只有5％到29％，有的藕澱粉含量甚至不到5％，卻仍然打著「西湖藕粉」的牌子在叫賣。

(6)同品牌藕粉為什麼質量不一樣擴展閱讀

曾經參與藕粉國家標准制定的浙江省食品質量監督檢驗站站長許榮年表示，杭州西湖藕粉生產廠家的原料主要依賴外地。

杭州的藕粉企業不良經營行為曝光後，杭州市工商局專門召開了緊急協調會，要求全市工商全面行動，重點檢查風景旅遊區、車站、碼頭、機場的商鋪，以及超市、賣場、批發市場的藕粉產品。同時，向各大經營場所下發了緊急通知。

㈦ 市面上賣的藕粉純嗎-怎麼辨別藕粉純不純

藕粉是生活中常見的一種保健品，因藕粉容易增加人體的飽腹感，也有利於減少其他的食物的攝入，有利於達到減肥的效果，而深受大家的喜愛，但由於市面上售賣的藕粉質量參差不齊。下面小編就和大家一起看看怎麼辨別藕粉純不純。
市面上賣的藕粉純嗎
對於市面上賣的藕粉純當下並沒有準確的答案，但是要想買到正宗的還是要認准大品牌。一般來講蓮藕粉在正常情況下是白色(或略帶紅色)無味的粉末。用開水將其沖化後，蓮藕呈紅色，呈半透明膠化，比煮熟的鮮 藕顏色稍淡一些。如呈透明白色、或鴨蛋清色、或淡黑色，則說明是用價格低廉的其他澱粉摻雜使假而成，有的甚至用做菜用的生粉冒充。
怎麼辨別藕粉純不純
1、看顏色:純蓮藕粉含有大量的鐵和還原糖等成分，接觸空氣時容易氧化，使蓮藕粉的顏色由白色變為淡紅色。其他澱粉沒有這種變化，是純白色或微黃色。
2、形態觀察:蓮藕澱粉等澱粉有時呈片狀，但片狀蓮藕澱粉表面有絲狀靜脈，而其他片狀澱粉兩面呈扁平狀。
3、氣味:蓮藕粉有獨特的濃郁香味，其他澱粉是沒有這種香味的。
4、手試:取少許蓮藕粉，用手指揉搓。它的質地比其他澱粉細膩光滑，光滑得像脂肪一樣，沒有區別。
5、品嘗:取少量蓮藕粉放入口中，觸摸即將融化的唾液;而其他澱粉進入後，不但不易融化，還會呈一團或一團的粘性糊狀。
正宗藕粉是什麼樣子的
對於正宗藕粉是什麼樣子的問題，是很多初次購買該產品的人都有的疑問，就了解如果是純天然產品，那麼藕粉聞上去應該會有比較自然的淡淡清香，與鮮藕自有的香味是如出一轍的。除非是標注了含有紅棗或桂花等其他輔料，若是能夠聞出很明顯的香精氣味，又或者是毫無氣味，則多半是假冒偽劣的。

㈧ 藕也不貴為什麼現在的藕粉都這么假

一斤的藕的成本是1.2元（產地：嘉興秀洲區）。當然各地的蓮藕因為品種不同，含粉量不同，價格也會不一樣。我知道在揚州，新鮮老藕連8毛一斤都沒人要。而在嘉興這里，新鮮的蓮藕賣給一級蔬菜販是1.45元一斤。所以很多揚州的挖藕工跑到這里來挖藕，因為這里的工資更高——3毛一斤。多少斤的蓮藕可以製作1斤藕粉呢？答案是12斤左右。藕粉的關鍵是什麼？一是原材料要新鮮，品質要好；二是一定要干透，曬干或者烘乾。如果藕粉不夠干，你買回去放幾天就會發霉。手工製作藕粉，流程包括清洗、碾碎、瀝水、削片、曬干。平均每人一天可以製作20斤藕粉。每天人工耗費200元除以15斤=13.3元/斤。制粉機和烘乾機的電費+折舊是1元每斤藕粉。藕老闆一斤藕粉賺0.25*12=3元錢（一斤鮮藕賺0.25元）。包裝罐和貼紙：1.8元。所以一斤包裝藕粉的價格是：1.2*12+13.3+1+3+1.8=33.5元。這是產地直銷，如果有中間商，那麼價格還得貴一些。所以當你看到市場上所售藕粉單價低於33.5元時，就得好好斟酌一番了。