為什麼自家做的豬肉丸不好吃呢

⑴ 為什麼我煮的豬肉丸感覺硬硬的，不好吃

做的時候多加水，順一個方向打上勁，或是加些饅頭碎之類的，水開後下鍋就成了。。。個頭不要太大

⑵ 自製肉丸子為什麼松軟不Q

自製肉丸子松軟不Q是因為餡料未拌好，在製作肉丸時不能加麵粉，需要選擇蕉芋粉，還要少加食用鹼，食材的比例也十分重要，拌好餡料要充分攪拌上勁，做出來的丸子口感才會Q彈，丸子煮好後，要立即過冰水，這便是丸子勁道有彈性的秘訣。

⑶ 第一次做肉丸，跟市面上賣的相差太遠了，表面很粗糙，吃起來感覺很粉很膩，請哪位高人可以指點一下謝啦

是做豬肉丸的話首先豬肉要選近前腿的豬肉，而且豬肉要完全打爛並要用生粉、鹽、生抽，白糖，並且加入大量純正花生油。加入後同一方向用力攪拌至生筋狀態，煮的時候要沸水下，然後慢火煮，不能煮太久，見到肉丸向上浮起即可，這樣肉丸吃起來才有彈性。

⑷ 自製肉丸子為什麼松軟不q

做豬肉丸子的時候看起來也是很簡單的，但是我們在製作的時候，如果沒有掌握技巧的話，那麼做出來的豬肉丸子在煮的時候也是很容易就煮散的。自己做的豬肉丸一煮就散，可能是因為你少了「這一步」，難怪肉丸鬆散不Q彈。

首先我們先准備一下五花肉，然後把五花肉給清洗干凈，再清洗干凈之後我們用刀切成厚片，等到切好以後，我們把五花肉放在盆子中，然後往裡面加入適量的料酒，白醋以及商家充分的攪拌均勻進行腌制，這樣也是能夠讓肉腌製得更加的入味的等等，腌制了15分鍾左右的時間以後就可以把腌制出來的多餘的雪水給倒掉，然後用清水沖洗干凈到床洗干凈以後，我們把肉剁成肉末備用。

然後我們把剁好的肉末放在盆子中之後，往肉裡面打上一個雞蛋，然後再加入少許的麵粉，食用鹽以及生抽用筷子充分的攪拌均勻，再攪拌均勻以後，我們把肉餡放在一旁進行腌制，腌制的時間大概需要10分鍾左右，這樣也是能夠讓肉腌製得更加入味之後再加入適量的食用油放在肉餡中繼續攪拌，這樣也是能夠鎖住肉餡中的水分讓肉丸子做出來，吃起來更加的鮮嫩，等到豬肉想做好以後先放在一旁備用，然後就可以進行下一步了。

准備一口鍋，在鍋裡面加入適量的清水之後，再加入一些生薑片然後用大火煮開，等到煮開以後我們就可以用做好的肉餡來做丸子了。我們用手抓起一塊肉下來，然後慢慢的從虎口處擠出，這樣就能夠擠出一個漂亮的丸子了，如果自己不能夠很好的擠出丸子的話，也是可以用兩只手搓出一個丸子的形狀的，然後把丸子放在鍋中，而且在煮丸子的時候，一定要保證鍋里邊的水是處於沸騰的狀態，得等到肉丸煮到漂浮起來以後就可以了，然後我們再往鍋裡面加入適量的食用鹽，撒上一些蔥花，再加入一些自己喜歡的調味品進行調味，即可出鍋。

這樣一道好喝的丸子湯就做好了，煮出來的丸子不僅不會鬆散，而且吃起來也是非常的Q彈的。在製作肉丸子的時候，只要我們掌握了正確的方法，做出來的肉丸子吃起來才會更加的好吃，不管怎麼煮都是非常好吃的，如果你也特別喜歡的話，自己在家裡也可以試一試。而且在製作的時候我們也是可以多做一下，不用調味，等到丸子煮好了以後把丸子撈出來放涼放在冰箱里進行保存，想吃的時候隨時都是可以拿出來做菜來吃的。

⑸ 在家做肉丸子口感不好，需要掌握哪些技巧呢

提起肉丸子，大多數的人都非常的熟悉，在生活中很多人平時都喜歡在家裡做肉丸子吃，覺得肉丸子是一道非常不錯的美食。可以和蔬菜搭配更可以和肉食搭配，不僅能做丸子湯，還可以享受美食給自己帶來的快感。現在的生活也是越來越好的肉丸子，在生活中也非常的容易購買。

特別是在攪拌的時候，這一個步驟是非常重要的，可以准備兩個雞蛋清倒入肉餡中，加入醬油，五香粉，香油，食用鹽，適量的紅薯粉，這樣就可以充分的把肉餡拌勻。在拌勻的同時也可以加入一些蔥花，放在冰箱里冷藏一下，這樣口感會更加的Q彈。大概一個小時就可以做出美味的肉丸子，在做肉丸子的時候將手上抹上食用油，可以擠出圓圓的小肉丸放在鍋里煮，注意水的溫度，大概十分鍾就可以出鍋了。

⑹ 做豬肉丸子時，炸出的肉丸不圓潤，表面不光滑，口感不好，原因是什麼製作時又該注意哪些呢

表面不光可能是因為你的澱粉放多了，製作時可以少放點嫩豆腐，澱粉要適當，放小許水，重要是要把肉沫攪勻！

⑺ 為什麼自己做到肉丸子不好吃呢

其中有個關鍵步驟您還沒做到，那就是調好的肉餡一定要按照一個方向攪動，時間越長速度越快越好！等你攪啊攪啊，心理感覺要崩潰時候應該差不多了；注意如果肉餡越攪動越乾的話呢要放清水或高湯，這樣肉餡吃進一些水分，氽出來又有勁道又鮮嫩，你沒看《食神》里的牛丸那都是牛肉讓火雞姐臂力捶打出來的嘛；還有啊攪好後還要放個雞蛋再攪動一下，這樣氽出來的丸子表面光滑好吃啊！呵呵，，您試試吧，相信會有很大提升！