吐司為什麼不好吃

㈠ 自己做的麵包，吃完後感覺有點微苦是什麼原因造成的！！！

原因:

1、麵粉挑選沒有過關，麵粉有部分有霉變，導致麵包發苦。

2、麵包在製作過程中，鹼或蘇打粉的量過多。導致麵包發苦。

3、可能是全麥粉的比例太高了，可以適當多加點高筋粉。

4、麵包在烤的過程中沒有把握好時間，烤太久，把麵包烤老了。

這個問題非常的復雜，可以一一排除一下，比如是不是甜味劑放多了，麵粉是不是受潮了等等，基本可以斷定不是烘烤的原因。如果烤糊了，那不用品嘗，外表一看就能知道。

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製作麵包時注意事項:

1、准備所需的材料和工具

首先准備好所需的材料和工具，做蛋糕也需要一氣呵成，不然中途弄的手忙腳亂的就不好了。比如簡單的戚風蛋糕，就需要稱雞蛋、打蛋白泡等等統籌規劃。

2、對配方要了如指掌

對整個配方要非常熟悉，在過程中檢查材料和工具是否齊全。

3、正確稱量材料

材料的重量是非常重要的一個參數，各種材料不能夠超標，也不能減少，這樣做出來的東西才完美。

4、自己的烤箱要了解

對於烤箱需要了解，雖然烤箱都一樣，但是裡面的溫度還是有很大差別的，所以需要了解，控制好烘焙麵包的溫度。

5、環境需要整潔

環境衛生，老調重彈，只要與食品相關的就需要衛生。

㈡ 吐司內餡部分發不好，內餡總是濕噠噠，黏糊糊的是什麼原因

發粘的話，只有兩個可能，根本原因是面沒有打好，要麼沒有打到位，要麼打過頭了。當然，水多的太過分了的話，那麼也是可能發粘的，但我相信你的配方中水是沒有問題

攪拌過度後，原本面團吃進去的水分會反析出來，麵筋會破壞，麵粉顆粒糊化，當然發粘。

吐司烤熟了怎麼都塌了
1.首先來看發酵問題。做土司有兩次發酵都很重要。但土司縮腰在發酵問題上主要是發過頭了，導致裡面組織不那麼緊實了，所以發酵一定要做到位。

2.烤的溫度也很重要，如果選擇的溫度太低，也有可能導致最後的土司縮腰。

3.沒有按照配方做，任意篡改原料，特別是做奶油土司，我也經歷過，加了比配方多的奶油，這些材料本來就容易導致土司縮腰，加多了，又還加了更多的黃油之類的軟性材料，土司當然會縮腰。

4.最最重要的原因是土司在烤的時候時間沒有到位，受熱也不均勻，沒烤熟出爐就會縮腰塌陷。沒有熟的麵包中間還是很粘的麵粉，自然支撐不了外面的壓力啊。

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法式吐司配家常草莓醬
法式吐司配家常草莓醬好吃的食物是不分國界的，這款早餐必定受到全家人的歡迎。草莓醬比較家常，而且新鮮熬制的會更加誘人。

㈢ 做吐司時，明明出手套膜為什麼還是失敗了

做吐司時，明明出手套膜為什麼還是失敗了？

不知為什麼，特別喜歡烤吐司，雖然我以前烤吐司經常失敗，但仍擋不住我要繼續烤的熱情，直到成功！所以對於做吐司，新手也有一些常見的誤區，導致不容易成功。

比如說，最常見的是怎麼也揉不出手套膜。其實很簡單，面團的水量要適中，可以讓面團底部始終粘在攪拌棒上，這樣可以使面團的上半身不停的捶打在缸壁，使面團間形成抻扯，這樣可以加速出膜。如果一直沒出膜，說明攪拌面團時間或力度不夠，這個時間可能會有10-20分鍾左右。

另外，可以輔助出膜的重要問題，也就是所用到的高粉了，可以多嘗試幾種不同的高粉來感受，自己覺得哪種高粉容易出膜。蛋白質含量越高，麵粉吸水性越強。這款金山日式吐司粉比較吃水，揉出來的面團軟而不粘，很好操作，這個配方因為加了淡奶油可以使麵包的風味更棒，葡萄乾的點綴，讓口感更好，我個人覺得製作出來的吐司很好吃。

做吐司其實不難，揉出手套膜也不難，只要記住關鍵的幾點就行。

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㈣ 為什麼吐司麵包不甜

吐司麵包分為很多種，有夾心的、豆沙的、混色的很多樣化！
不甜的主要原因可能是糖類原料較少哦

㈤ 吐司為什麼第二天就沒嚼勁了

吐司麵包一般比較軟，當天做出來吃的話比較好吃，然後放了一天之後，第 2 天可能會那個受潮，然後吸了水分之後它就沒有嚼勁了，就比較軟了

㈥ 自己做出來的吐司麵包不是特別的松軟，問題出在哪裡

您好！很高興回答你的問題！製作麵包需要高筋麵粉，揉面需要手套膜，發酵濕度，面團溫度等因素都是使麵包松軟與否的因素。讓我和你分享一份黃油牛排的食譜。

中國的做法是先把種子面做好，讓其醒發到一定程度，再在做面的時候加入，可以有效提高麵包的柔軟度。種子面條的醒發時間和溫度必須得到很好的控制，包括面條的溫度和硬度。夏天太熱，必須加冰水做面條。如果溫度太高，面條容易醒發。

我們必須掌握烤麵包的時間和溫度。在裸露的麵包表面用蛋液烘烤，可以在一定程度上保持麵包的松軟，醒發後麵包也不會發酵。否則麵包會有酸味，影響口感。如果醒發不到位，麵包會很硬，沒有形狀，不僅影響外觀，還會影響口感。

㈦ 烤箱烤吐司條為什麼不脆

時間不足。
因為烤的時間太短，所以它不脆，如果想要吐司條脆一些，必須要烤足夠的時間才可以。

㈧ 在家自製吐司時，為何總是沒有麵包店軟軟的口感呢

麵包店做的麵包柔軟，不排除多種添加劑，只要在食品指標內都是合格範圍。不得不說，自己做不放添加劑也是做出柔軟的麵包，關鍵要把面團發好這個說難也難，說容易嘛需要自己多學機械的作用，使用和面機、壓面機會使面團的筋絡更順，延展性很好，是人工和面達不到的。捋順的面團展開即使像紙一樣薄也不會破，甚至可以透過它看見報紙的字。就像吹泡泡一麵包房裡是用機器和面 。室內溫度控制在18攝氏度左右 目的是和面的時候不讓面團醒發，有時怕面團醒發一邊和面一邊加入冰塊呢。和面的時間也有規定的。和出來的面用手一拉，就像一張紙那樣薄，而且特別有彈性，這樣才算和好面。和面時什麼時間加黃油也都有規定的。然後再進入醒發箱醒發。醒發箱是帶蒸汽的。醒發時的濕度也是有規定的。

其次、每種麵粉的吸水性不一樣。常規麵粉和水的比例是2：1，即200g的麵粉需要加100g左右的水。前後可以浮動20%左右，就是說200g的麵粉，你可以先加80g的水，如果覺得太吐司材料中，比例最大的就是麵粉。做吐司通常需要使用高筋麵粉，也有吐司專用麵粉，更細膩，松軟。其他配料，有黃油，糖，鹽，酵母，牛奶，淡奶油，煉奶。