黃酒放久了為什麼不好喝

A. 黃酒放置四五年之後還能喝嗎

黃酒的保質期，也要看其相應的度數，因為度數高的話，酒中細菌無法滋生，其能夠保質不變質的時間也就會越長。如果是原漿酒將其密閉保存的話，就可以長期保存，經過勾兌的黃酒是不能的，勾兌後的一般是2-3年。

(1)黃酒放久了為什麼不好喝擴展閱讀：

黃酒（Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine）是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。

黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。

黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界四大釀造酒（白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。

B. 放了10年的黃酒還能喝嗎

陳釀10年的白酒可以喝，正常是會更好喝。而陳釀十年的黃酒，只能開瓶嘗嘗了，如果酒酸度很大，香氣不舒服，就不要喝，反之就可以正常的喝。

品質好的黃酒，存放環境適宜，一年以上，酒裡面的各種成分就會相互融合，分解與生成，達到一種微平衡，這時的黃酒口感柔和，陳香明顯，酒味醇厚、協調，飲用最佳。但超過3年，酒精揮發，品質就會下降。

正常的好酒陳釀後，酒分子之間經過長期的化學物理結合，變成更緊密的結果，更完整的排列。所以口感更好，更柔順。而酒里的脂類醇類物質經過長時間自然的作用，轉化成香氣物質，所以陳釀的酒更香。

(2)黃酒放久了為什麼不好喝擴展閱讀：

黃酒是中國漢族的民族特產，屬於釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。它是一種以稻米為原料釀製成的糧食酒。

不同於白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低於20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。酒裡面壽命最短的當屬啤酒，由於酒精度低、水分含量多、釀造原料等種種原因，

啤酒的保質期一般在4個月左右，長的也不過兩年；果酒稍微好那麼一點，保質期可能在8年到12年，高質量的果酒往上到20幾年，比如高品質的葡萄酒，世界知名的拉菲，保質期在30年到四十年之間。

C. 黃酒開瓶放了三個月還能喝嗎

黃酒開瓶放了三個月還能喝，因為黃酒的保質期，也要看其相應的度數，因為度數高的話，酒中細菌無法滋生，其能夠保質不變質的時間也就會越長。如果是原漿酒將其密閉保存的話，就可以長期保存，經過勾兌的黃酒是不能的，勾兌後的一般是2-3年。

酒在保存中，桶裝和壇裝最容易出現乾耗和滲漏現象，也容易遭細菌的侵入，故須注意清潔衛生和封口牢固。溫度應保持在8℃-25℃之間，相對溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應受陽光直射，因為陽光會加速果酒的質量變化。

保存小技巧：

1、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利於黃酒的老熟和提高香氣，在貯存後具有越陳越香的特點。

2、保存黃酒的環境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低於5℃，在其周圍不宜同時存放異味物品，如發現酒質開始變化時，應立即飲用，不能繼續保存。

以上內容參考：人民網——飲酒常識：酒類保存須知

D. 黃酒放兩年還能喝嗎

不能喝了。黃酒過期了，應該是不能直接飲用。黃酒的營養物質和活性成分在多種酒類中算是最高的一種，黃酒在空氣中暴露過長時間會發霉，可見黃酒的營養之豐富。所以過期的黃酒最好不要飲用，其中的微生物過多，飲用後會影響人體內的微生物種群平衡，最直接的就是會拉肚子。有個老方法處理過期的黃酒，就是用高溫加熱消毒，繼續發酵之後，再經過高溫消毒，這時候你會得到一瓶不錯的「米醋」。

黃酒存放久了，會產生酸味。如果在酒里放幾顆黑棗或紅棗（500毫升黃酒放5～10顆），就能使黃酒保持較長時間不變酸，而且使酒味更醇。

樓主你這都兩年了 別喝了 喝壞了就得不償失了

E. 黃酒放的時間長了變酸後，還能喝嗎

不能喝了！！！
黃酒存放久了，會產生酸味。如果在酒里放幾顆黑棗或紅棗（500毫升黃酒放5～10顆），就能使黃酒保持較長時間不變酸，而且使酒味更醇。

F. 黃酒時間長了還能喝嗎

不能喝了。黃酒過期了，應該是不能直接飲用。黃酒的營養物質和活性成分在多種酒類中算是最高的一種，黃酒在空氣中暴露過長時間會發霉，可見黃酒的營養之豐富。所以過期的黃酒最好不要飲用，其中的微生物過多，飲用後會影響人體內的微生物種群平衡，最直接的就是會拉肚子。有個老方法處理過期的黃酒，就是用高溫加熱消毒，繼續發酵之後，再經過高溫消毒，這時候你會得到一瓶不錯的「米醋」。
黃酒存放久了，會產生酸味。如果在酒里放幾顆黑棗或紅棗（500毫升黃酒放5～10顆），就能使黃酒保持較長時間不變酸，而且使酒味更醇。

G. 黃酒放了20多年還能不能喝

沒開封過的酒，應該能喝。

黃酒和白酒不同，與葡萄酒等果酒比較類似，酒精的含量較低，反而含有很多其他原料成分，酒色渾濁，酒味香濃，若是酒僅僅是過了保質期，出現沉澱，並沒有變味，仍舊可以飲用。

酒在過期之後會出現酒變色、變味、出現沉澱，黃酒過期的主要你標志就是酒味變酸，這種變酸的黃酒除了味道不好，其中的多種營養物質也發生了改變，有的甚至產生了毒素，食用之後出現腹痛、腹瀉等症。

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注意事項：

黃酒不宜空腹飲用：人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，容易喝醉。

黃酒不宜快飲：喝黃酒宜慢慢地品，放寬節奏，從容心境，充分享受酒味，是真正的飲酒。紹興黃酒富於營養，慢慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。

黃酒不宜和其他酒混飲：各種不同的酒混合起來飲用，易醉，而且會產生副作用，引起胃不適和頭痛等。

H. 黃酒是放的時間越長越好嗎

黃酒放置時間跟放置地的空氣、溫度、濕度有很大的關系，真正的釀造酒在適宜的地方藏的越久酒就越稠，也就越好喝。
黃酒貯存時間要適當。普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖 分高的酒更為嚴重；香氣則會由醇香變為水果香，這是酸類和醇類結合生成的醇香，並有焦臭味；而且口味會由醇和變為淡薄。優質黃酒可長期貯存。

I. 黃酒放了20多年還能不能喝

黃酒放了20多年不能喝。因為一直封壇，缺少與外界物質的交換，黃酒的品質會一直下降，經過20年後口感可能會發生變化，並且有變質的可能。一般情況下黃酒能保存3-6年左右，不宜存放太久，存放十幾至二十年的黃酒最好不要飲用。

黃酒放了20多年還能不能喝

判斷黃酒是否變質，可以觀看粘稠度。用手搖一搖黃酒，如果黃酒沒有一點粘稠度，說明已經變質。

好的黃酒呈褐色，變質的黃酒呈暗紅色或黑色。如果聞到酸臭味或刺鼻的酒精味，說明黃酒已經變質。