為什麼去殼的板栗比帶殼的還便宜

① 保存生栗子是帶殼好還是不帶殼好，該如何保存

生的帶殼冷藏保存好。

板栗一般冷藏條件要求為，庫溫保持0～5℃，盡量少波動，相對濕度應在80%以上，庫內二氧化碳濃度一般不得高於3%。

煮熟的板栗又吃不完的話，可以將板栗一粒一粒攤在通風的地方，讓風將板栗的水分帶走一部分，就可以將熟板栗保存一段時間。不過一般最好在兩三天之內吃完。

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挑選板栗

1、看形狀

圓的板栗比扁的板栗甜，因為從板栗的生長狀態來看，板栗在樹上都是好幾個在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都有圓圓的一面，被夾在中間的當然會扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射，味道越甜。

2、看顏色

有的板栗看起來表面光亮亮的，顏色深如巧克力，這樣的板栗一定不要買，這是陳年的。要選外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質一般較好。若外殼變色、無光澤帶黑影，則說明裡面的果實已被蟲蛀或受熱變質。

② 市場賣的剝了皮的板栗能買嗎

個人建議不要買這種去殼板栗，別的不說，保存時間肯定不會長，其實去殼很容易
板栗去皮方法
熱水浸泡法：生栗子洗凈後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鍾後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
筷子攪拌法：將栗子一切兩半，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
冰箱冷凍法：栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。

③ 為什麼街上賣的板栗不粘殼

因為街上賣的板栗，一般都是北方容易剝皮的板栗品種。

去板栗上的皮其實非常簡單，任何一種板栗都可以用一種方法，很簡單快速的去掉皮，就是把板栗放進開水中煮燙兩三分鍾，等板栗涼了之後再撥，這時候你會發現板栗的皮很好剝，幾乎都是已經和板栗分開來了，用手指輕輕地一搓板栗皮就掉了。

1、和板栗產地有關，整體說來，北方板栗較南方板栗容易剝皮，南方板栗尤其是菜栗容易出現粘皮。

2、和板栗品種有關，就算北方同一地區，也並不是所有的板栗都不會粘皮，有極個別品種天生就容易粘。

3、和板栗成熟度有關一些打青栗，在未成熟時採摘，果肉較嫩，這樣炒出來的時候，栗仁較小。

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主要分布在華北地區的燕山及太行山山區及其鄰近地區。包括河北，北京，河南北部，山東，陝西，甘肅部分地區及江蘇北部。其特點是果形小，單粒平均重10克左右；肉質糯性，含糖量高達20%左右；果肉含澱粉量低，蛋白質含量高；果皮色澤較深，有光澤；香味濃，澀皮易剝離，適於炒食，稱糖炒栗子。

主要分布在江蘇，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。這一地區，高溫多雨，板栗堅果果形大，單粒平均重15克左右，最大可達25克，但含糖量低，澱粉含量較高，肉質偏粳性，多用作菜栗。

我國南北板栗品種很多，且南方和北方品種群特徵及特性方面有差異。一般南方品種群品質不及北方品種好，肉質偏粳性，適用於炒菜，又稱為菜栗。

京東板栗，特指北京以東燕山山脈出產的板栗，在國際市場上又稱「燕山板栗」、「遷西板栗」等。京東板栗主產區在河北省興隆、遵化、遷西一帶，以其果形秀美、風味獨特著稱，是最具競爭力的創匯產品之一。

④ 市面上買的沒有殼的板栗是用手剝的嗎

不是的。
沒殼的板栗不是手剝的，是用專門剝板栗殼的機器剝的，用手剝出來的板栗仁不美觀而且很碎，而且手剝的特別慢，現在機器剝出來的板栗仁是又好看又完整，還特別的快。

⑤ 帶殼的栗子怎麼去殼

栗子是一種我們平常十分喜歡吃的堅果。栗子相比較於碧根果，夏威夷果等，油性較小，味道甜，價格更加低廉，人們更喜歡吃。其他堅果的油性大，因此吃多了很容易有惡心的感覺，但是栗子的油性小，人們偶爾吃多了也不會有不舒服的情況。栗子雖然好吃受人們喜歡，但是栗子殼卻是很難剝。

生板栗購買以後可以直接吃還能用來燉雞或者製成其他美味的食品，但是生板栗去皮去卻是一件麻煩事，人們都想尋找最簡單的去皮方法，特別是有些人去除生板栗皮時還不想煮，這時應該怎麼辦呢？

1、機器去皮

想快速去除生板栗的表皮，又不想把它放在鍋中煮制，用機器去皮就成了最好的選擇，市場上出售的有專用板栗去皮機，可以把購買的生板栗直接倒入機器的入口，插上電讓它工作，等它工作結束以後，生板栗的外皮也就全部去掉了。
2、熱水浸泡
生板栗想快速去皮，又不想煮制，則可以把它放在大盆中，然後多燒一些開水，在水保持沸騰時取出，直接倒入到放有生板栗的大盆中，讓它浸泡半小時左右，這時生板栗皮遇水膨脹，而果肉吸熱較少，它們之間會產生縫隙，取出以後用手能輕松把外殼去掉。
剝生板栗皮的最快方法
1、切開煮制
想把生板栗的外殼快速剝離，最好的方法就是把生板栗洗凈以後，用刀在每一個板栗中間切一個口子，然後在鍋中加水燒開，再把切口的板栗全部倒入到鍋中，快速煮制，五分鍾以後取出，這時它的外殼就會變得特別松，用手輕輕一剝就會掉下來。
2、烤箱去皮
藉助烤箱也能把生板栗的外皮盡快去除，需要的時候可以把購買回來的生板栗用清水洗凈，瀝掉表面的水分，然後再用剪刀在每個板栗上剪一個口，把它放入到烤箱的烤盤中入烤箱，用上火下火二網路烤五分鍾，取出以後就會看到它的外殼已經自動張開了大口，直接從開口處取出裡面的果肉就可以。
吃板栗的好處
1、延年益壽
長生不老是很多人的夢想，雖然這種夢想到現在也無法實現，但平時多吃一些板栗能延年益壽，延長生命卻是可以做到的事情，因為板栗這種食材營養價值極高，它對人類的肝、腎以及心臟等器官都有很好的調養作用，而能提高組織細胞活性，能讓人體一直處於比較年輕的狀態。
2、強壯筋骨
多吃一些板栗還能強壯筋骨，它含有的維生素c以及微量元素鈣和磷等營養成分都能促進骨骼發育，能提高骨骼密度與韌性，他對人類經常出現的腰腿酸軟，筋骨疼痛，以及骨質疏鬆和體倦乏力等良症狀都有很好調理作用。