烤箱烤的板栗為什麼不好掉皮

① 自己烤的板栗為什麼不好剝

要提前給板栗開口的 可以改十字花刀，自己烤的時間不夠 火候也不夠，在一個就買的板栗本身就是不易脫皮的

② 怎樣烤板栗容易脫皮

秋季遇上它就千萬不要錯過，家中有烤箱輕松讓它脫皮，你想知道這是什麼食物嗎？糖烤栗子別買著吃了，教你這樣做，用烤箱就可以，自動脫皮，那就是糖烤栗子。

在板栗上面用刀劃上口子加上糖，用烤箱烤出來，個個鮮香十足，好吃到讓你流口水，接下來就和小編我一起製作一份這樣好吃的糖烤栗子吧！

糖烤栗子

By 慧子愛烘焙

配料：
板栗 1000克、色拉油 適量、糖 適量、水 適量

步驟1.栗子洗凈風干幾天，在背部切一刀，不要切斷，切破內皮就行了

步驟2.放入鍋中

步驟3.倒入色拉油

步驟4.拌勻

步驟5.糖加少許水融化，刷在栗子表面

步驟6.烤箱上下火200度熱，烤盤墊錫紙，放入栗子，

步驟7.烤盤放入預熱好的烤箱中層，烤15分鍾，

步驟8.取出烤盤，把栗子翻一下身刷上一層糖水

步驟9.再烤10～15分鍾即可。

步驟10.成品。有糖和油刷在表面，油亮亮的，但是說實話也有點粘手，嘿嘿

烹飪小貼士：

1.製作很簡單，食材要選用新鮮的食材，這樣做出來才會很好吃哦，喜歡吃甜口的可以多加點糖，不喜歡的可以不用添加，喜歡咸口的還可在裡面加上鹽哦；
2.糖炒栗子，是秋冬季時令風味食品。其製作方法是精選優質板栗，經糖水浸泡，放入烤箱烤制而成。糖烤栗子，呈深棕色，油光鋥亮，皮脆易剝，香甜可口；
3.栗子，又名板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔，屬於殼斗科栗屬，板栗屬於堅果類。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治骨質疏鬆等，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；

你喜歡吃糖烤栗子嗎？

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③ 烤板栗不好剝皮怎麼辦

剝糖炒栗子皮的竅門：把涼了的栗子放到微波爐里，用中火加熱30秒，取出後如果還不好剝，則再加熱30秒即可。要訣：需注意微波爐加熱的時間剝生栗子皮的竅門：把生栗子放到通風、乾燥的地方先晾幾天，這樣栗子皮就非常好剝了。這個方法還能把栗子做成乾果，吃的時候用水先泡一下就行了。剝水煮栗子皮的竅門：在煮栗子的時候加些鹽，煮熟後會很好剝皮。

1.將生栗子洗凈後放入器皿中，加入精鹽少許，倒入開水埋沒，蓋上蓋捂5分鍾後，取出栗子切為兩瓣，栗衣即隨栗子皮兒一起脫落，這樣，既省時又省力。

2.在栗子平的那面垂直於尖部和跟部的連線方向一掐,有裂口了,然後在垂直於裂口一捏,就搞定!一掐一捏哎~因為我是看電視說的,有演示,這里我不知道大家看明白我說的沒有

④ 烤箱烤板栗皮不好剝怎麼辦烤箱烤板栗皮不好剝怎麼辦

板栗營養又好吃，但是大家也應該發現了，它的價格並不便宜，如果是買大街上現成的糖炒栗子，一袋沒幾個就要二十來塊錢，吃著都不過癮，所以咱還不如買一些新鮮的板栗回家自己炒，這樣就能省下不少錢了，而且還能吃過癮。但是自己炒的栗子時常會遇到這么一個問題，就是栗子難剝，可能殼是剝開了，但是裡面的那層皮還粘在上面，真是讓人頭疼，經過我的一番研究之後發現，原來板栗的殼難剝是因為用錯了水，下面看看正確的做法吧。
將買回來的新鮮栗子清洗干凈，然後用刀在每個板栗的中間開一條口子，盡量開大一些。
准備好一個大碗，加入適量的白糖、蜂蜜和食用油，接著再注入適量剛燒煮好開水，接著將備好的板栗全都倒進去，泡上大約2個小時，使其成分入味，這么做還有另外一個用意，也就是為了板栗的殼嫩個更好剝。
找來電餅鐺，加熱，接著將泡好的板栗撈出，直接放到電餅鐺里，攤平，然後蓋上蓋子先烤個7、8分鍾，之後開蓋給栗子翻一下面，蓋上蓋子繼續烤7、8分鍾，等時間到了之後，栗子也就熟了，一掀蓋你就會發現是栗子殼全都是來的，只需輕輕一掰，果肉和殼會自動脫落，就連裡面的那層薄膜也不會粘在果肉上，大可放開來吃。
這種做法是利用了熱脹冷縮的原理，在泡板栗的時候得用沸水而不是冷水，這樣就不怕板栗難剝啦！

⑤ 板栗怎麼烤好剝皮

板栗好包皮和烤法沒有關系，主要是在於在沒有考之前需要處理一下，下面來看看具體步驟：

食材准備：板栗2斤，食鹽1小把，水適量；

製作過程：第一步，新鮮板栗准備出適量，將其事先放入在清水中泡一泡，將外殼仔細搓洗干凈，每個板栗依次處理好，濾水，准備一把小刀；

第二步，拿起一個板栗，用小刀在板栗殼上劃一刀，注意不用切太深，保證可以將板栗的外殼劃破便可，按照這個方法，依次將所有的都做好；

第三步，將處理好的板栗全部放入在鍋中，同時加入沒過板栗的清水，放入一勺食鹽，加上鍋蓋開始煮，待大火將其鍋燒開後便可關火；

第四步，關火燜1分鍾的時間，這個時候便可看到板栗劃的刀口微微裂開了，稍微晾一下，待不燙手的時候，記得要保證栗子是熱的剝殼，從鍋中撈出一顆栗子；

第五步，沿著刀口處將其剝開，非常的方便，從水中撈一個剝一個，待全部都剝殼後，將栗子中的水分控一控，待晾涼後，裝入在保鮮袋中，扎緊口，放入冰箱冷凍層保存。

烹飪小技巧：

1、生板栗想要快速剝殼，掌握1點竅門，便是在板栗的殼上劃刀，將其劃破了，再下鍋煮一煮，便可輕松剝殼，不傷手，注意不要劃太深切刀肉了，只需將殼切破便可；

2、煮板栗的時間不用長，冷水下鍋，煮至開鍋關火，注意水量要沒過栗子，保證栗子可以受熱均勻，關火後再燜一分鍾，栗子之前劃破的刀口處便微微開裂了，這個時候便可輕松剝開，記得要趁熱，放涼後栗子會發硬，不好剝；

3、剝皮的栗子記得要晾涼後裝入保鮮袋中即可。

⑥ 用烤箱烤板栗怎麼都是軟的粘著殼

1、板栗洗凈晾乾，用刀在每個板栗上面豎切一刀(將表皮切穿)。
2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)。
3、攪拌栗子，使每一個栗子表面都均勻裹上一層植物油。
4、烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進烤盤，放進預熱好200度的烤箱。
5、白砂糖和水混合，隔水加熱攪拌，使白砂糖完全溶解在水裡，成為糖水。栗子放入烤箱烤25分鍾左右後，把烤盤取出來。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(邊刷邊翻動栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口處)
6、刷好糖水以後，繼續放進烤箱，烤5分鍾即可。
方法二
主料：鮮栗子
調料：白砂糖、橄欖油
烤栗子
做法
1、生栗子用清水洗凈控干，用刀在栗子表皮切一個口。順著栗子皮的紋理縱向切口，更容易在加熱的時候預熱張開。
2、加入少許橄欖油拌勻。烤盤鋪上錫紙，把攪拌好的栗子碼入烤盤。
3、把烤盤放入預熱200度的德蒙柯DMK-45RCLF（45L）烤箱中層。烤箱加熱約30分鍾。
4、白砂糖放入碗中，加入熱水融化砂糖，製成糖汁。待加熱到20分鍾的時候，取出烤盤，均勻刷上糖汁，在切口處多刷一些，再次入爐烤10分鍾即可。[1]
小貼士
1、買栗子的時候，挑選顆粒飽滿，個頭中等的栗子。不要買太大的，不易烤熟！
2、在栗子表面裹上一層植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
3、因為栗子的大小、每家烤箱的溫度差異等原因，配方里提供的烤制時間僅供參考。在烤的差不多的時候，可以先取出一個栗子嘗一下，看看是否熟透了，如果還沒有，則延長一下焙烤的時間。栗子一定要完全烤熟，才會好吃哦。
4、用刀在栗子上劃口子，可以使栗子烤的時候順利裂開。如果你偷懶省略了這一步，就要做好栗子焙烤時候在烤箱發出劈啪巨響的心理准備，而且，不一定所有栗子都能裂口。

⑦ 烤箱烤板栗為什麼皮不好剝

巧剝板栗，輕松去皮
熱水浸泡法

生板栗洗凈後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鍾後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。

切口浸泡法

板栗對半切開，去掉外殼，用開水蓋蓋泡5分鍾，趁熱去皮。實踐證明，這種方法很容易去皮。
鹽水浸泡法

板栗直接倒入鹽開水中5分鍾，然後用刀切個口子，趁熱去殼和皮。這種方法剝的栗子相當完整。

冰箱冷凍法

栗子煮熟將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
熱脹冷縮法

用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鍾，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鍾，很容易剝去栗衣，且味道不變。

日光暴曬法

把生板栗放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和裡面那層薄皮。但准備儲存的栗子不能曬，因為曬後的栗子不能長期保存。
切口鹽水煮

栗子洗凈後，用刀從中間稍切個口子。放在鹽水中，在爐子上煮5分鍾。趁熱去掉板栗的殼和皮。

電飯鍋干煮法

板栗清洗後，切個口子。放在電飯鍋中，不用放水。按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮。因為這個煮好後，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。
高壓鍋干煮法

板栗清洗後，用刀切個口子。放在高壓鍋中，不用放水。上氣後，三分鍾關火。取出剝殼和皮。

經過實踐，這種方法比較難剝，而且什麼時候關火，不太容易確定。不推薦使用。

太陽曬法

將生板栗直接放在太陽下曬。結果發現，曬了一天後，不太容易剝落，又曬了一天，還是不太好剝。據說要曬一個星期左右才行，我是等不了，你有興趣可以試試。
切口太陽曬法

栗子用刀切個口子，放太陽下曬。結果發現，一天後可以剝一個，兩天後可以剝，但不太容易。

微波爐法

板栗用刀切個小口子，放在碗中，蓋蓋，用微波爐叮幾分鍾，趁熱剝好。實踐證明，這種方法去皮容易，而且顏色相當漂亮。但放了一會兒顏色就會變深。

⑧ 自己烤的栗子為什皮剝不掉

秋天到了，板栗在這個季節大量上市，現在滿大街都能看到糖炒栗子的身影，可是這糖炒栗子和生栗子的價格相差可是非常多，所以買生栗子自己做也是一個不錯的選擇。尤其板栗可不止糖炒這一種做法，還可以熬粥、燉湯、做菜，哪一種做法味道都軟糯香甜。

有很多人不太喜歡吃栗子，我想多數是急性子的朋友，因為栗子皮難剝，去皮要花費很多時間，所以乾脆就不吃了，其實這都是因為沒有用對方法，下面小寧就分享大家從買板栗的老闆那裡討到的3個剝栗子小竅門，學會了剝栗子再也不是難題，1秒輕松去皮，而且還不傷指甲，超級簡單！

【開水去皮法】
1、准備適量生板栗，用清水沖洗干凈，放入碗中。取一個栗子放在案板上，然後找到栗子底部粗糙的位置，用刀切下去，不要切得太厚，會傷到栗子肉，所以可以先摸索一下，切一兩個就會上手了。

2、燒一鍋開水，水沸騰後離火，把切好的栗子直接倒進去，蓋上蓋子，燜上3分鍾的時間，因為我們要的是生栗子，所以不可上鍋煮，也不宜浸泡的時間太長，3分鍾後把栗子撈出來晾一下，不要晾涼，只要不燙手就可以，這個時候的栗子最好剝，一秒一個不是問題。

3、幾分鍾的時間就可以剝一盆，每一顆栗子都完整光滑，而且不沾一點點外衣，我們的指甲也是一點都不會傷到，然後把栗子直接放入保鮮袋中冰箱冷藏保存即可。

【電餅鐺去皮法】
1、准備適量的生栗子，最好選擇外表光滑飽滿，表皮有一層絨毛的栗子，這樣的栗子更新鮮，更容易剝皮。買回家清洗干凈後，放在菜板上，在栗子鼓起來的一面切一個十字花刀，這也是一個熟能生巧的事情，先拿幾個長得不太順眼的練習一下，然後你就會練就穩准狠的刀工，這點活干起來還是挺有樂趣的，但是有一點，不要切得太深了，一面剝開的時候碎掉。

2、全部切好以後，把栗子平整的一面放在電餅鐺上，讓開花的位子朝上，然後加入栗子高度三分之一的水，蓋上蓋子，加入5分鍾。

3、5分鍾後，栗子每一個都像綻放的花蕾一樣，全部開口了，而且內衣也全部粘在栗子皮上了，輕輕一剝就開了，輕松又完整，速度一級快！這個方法很適用自己做糖炒栗子，不用剝皮，一炒就可以。

⑨ 烤箱烤板栗皮不好剝怎麼辦

1 熱水浸泡法
將板栗洗凈後，放入碗中，倒入開水浸沒，用蓋子蓋好，浸泡5分鍾，就能順利剝開板栗殼、果皮。這種方法十分簡單、方便，而且效果也比較好。

2 鹽水煮法
把栗子洗凈後，用刀從中間切開幾個口子，放入鍋中煮5分鍾，加入食鹽攪拌，煮熟後要趁熱剝掉板栗的殼和皮。使用這種方法能順利的剝掉果皮，十分方便有效。

3 切口浸泡法
先將板栗洗凈，去掉外殼，然後用刀對半切開，再用熱水蓋泡5分鍾。這種方法也是比較簡單的一種，但是浸泡時間不能過長，而且切開的板栗容易受污染。

4 筷子攪拌法
將板栗去殼，切成兩瓣，放入碗中，用開水浸泡3~5分鍾，用筷子快速攪拌，就可以看到板栗皮與果肉分開。但要注意，不宜浸泡太長時間，以免破壞板栗的營養成分。

5 熱脹冷縮法
先將板栗的外殼剝除，然後放入鍋中，用沸水煮3-5分鍾，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鍾，這種方法十分有效，而且口感也比較好。

6 冰箱冷凍法
先將板栗用水煮熟，冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，這樣就可以順利剝去果皮。這樣剝出來的板栗肉比較完整，而且帶有冰涼感，適合夏季使用。

7 微波爐加熱法
先用剪刀將外殼剪開，然後放入微波爐中，高溫加熱30秒，就能將果殼、果皮去掉。如果想吃糖炒板栗，可以加入少許白糖，叮15~20分鍾，中途打開翻動，然後在叮3分鍾即可。

⑩ 烤箱烤板栗剝不下皮

先把板栗清洗干凈，畫一個十字的口，在熱水中汆燙一下，撈出後馬上過涼水，這樣表皮很容易剝掉