糕點為什麼不好吃

❶ 翻糖蛋糕為什麼又貴又不好吃

翻糖蛋糕製作工藝麻煩，整體造型立體好看保存時間長，一般用於婚禮擺台，企業開業而有些蛋糕盡管看起來沒那麼宏大壯觀，但是其價格卻和多層蛋糕一樣當你見到一款蛋糕有著非比尋常又華麗麗的外表之時

遇到陰雨天氣，通常翻糖蛋糕製作困難，保存更困難。商家通常晝夜開啟空調，吸濕器保證室內恆溫，減少水汽。完成製作過程需要花費大量的時間和精力。

拼顏值的時代，蛋糕光好吃是遠遠不夠的。

翻糖，不僅刷新蛋糕顏值新高度，更讓其價值瞬間翻倍。

那是因為跟其製作工藝有關

❷ 為什麼自製的蛋糕沒有買的好吃

為什麼自製的蛋糕沒有買的好吃？自製的蛋糕，首先。沒有按照。蛋糕的流程來做。比如說醒發的時間打蛋的。技巧。食材的比例。考試的時間等。畢竟自己做蛋糕是沒有學過的。所以就沒有外邊賣的好吃。

❸ 自己在家做蛋糕，怎麼做味道都不好吃，怎麼辦

教大家用電飯煲做蛋糕

1、准備兩個碗，雞蛋8個，白糖10g，純牛奶一袋，麵粉兩大勺，食用油一小勺

2、把雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放一個碗里，蛋黃放一個碗里。

3、蛋黃中加入一袋純牛奶，5g白糖，兩大勺麵粉，一小勺食用油，攪拌均勻

4、蛋清用加入5g白糖，用打蛋器攪成白色粘稠糊狀（這步至關重要）

5、把打好的蛋清倒入蛋黃的碗中，攪拌均勻

6、電飯鍋中刷油，把攪拌好的蛋清蛋黃倒入電飯煲

7、蒸40分鍾，起鍋就可以吃了。

8、蛋糕上面四周擠上奶油（沒有奶油可以用安慕希酸奶）

9、中間放上獼猴桃片，火龍果塊、蘋果、香蕉等水果，家庭版生日蛋糕就做好了。

❹ 為什麼現在的奶油蛋糕沒有以前的好吃

有人說現在人們口味提高了，這個是一個原因，還有現在替代蛋糕原料替代品太多了，什麼食物都是一樣的，就拿最基本的蛋糕胚子來說，以前的蛋糕都是純雞蛋還有白糖打制出出來的，現在有一種叫蛋糕油的東西，一點就能發起來，不需要那麼多的糖和雞蛋，為什麼現在人們都喜歡自己製作食物，因為自己做的話都是真材實料，食品添加劑市場比我們想像的要大的多，還有自己帶材料讓別人加工的蛋糕吃起來就特別的香，因為它只有雞蛋，油和麵粉，我這么說你就該明白了吧，不是我們的口味提高了，而是現在蛋糕奶油的食材改變了，蛋糕店為了降低成本不會真材實料的做出來成品，我這么說我們現在吃的所謂的蛋糕，只是叫蛋糕的一種食品，而不是真正的蛋糕，奶油還分植物奶油，動物奶油還有人造奶油，三種食材價格不同味道也不同，為什麼高端的蛋糕店很好吃，因為他們可以把蛋糕賣出很貴的價格，材料也就使用的都是真材實料。

❺ 自己在家做了蛋糕，怎麼感覺沒有外面賣的好吃是不是應該出去學習下呢

要是自己家庭做的，比外面賣的好吃，你可以大規模發展，開作坊辦廠了。外面賣的都是經過配方搭配，口味宜人，營養准衡，儲藏科學加工出來的。自己能做出來，就很好了。不過會越做越好的。

自己做的烘焙雖然真材實料，卻做不出店裡的味道，其實並不然。

不過我還是覺得自己做的更好吃哦，加強烘焙原料的篩選、提高烘焙技法，講究製作的技巧，你做的烘焙甜品一樣不輸店裡的味道哦~

❻ 月餅為什麼這么難吃，是不是故意做這么難吃的

個人口味問題吧，也有人說好吃的，我就比較喜歡吃蘇月，感覺廣式的像泥巴一樣😂，這些都是比較傳統的口味，還有現在各種新奇口味的🥮，中秋是個家人團聚的日子，吃什麼並不重要，一家人在一起才開心，祝中秋快樂！

❼ 一樣的配方，我做的蛋糕怎麼就沒人家的好吃

其實有時候這並不只是技術的原因，可能只是你的搭配方法有問題。

材料：

意式蛋白霜

蛋白……………………30g

砂糖……………………50g

水………………………20g

無鹽奶油………………140g

上述食材為最基本的材料。依蛋糕種類的不同，材料也會有所變動，請大家參照各蛋糕的食譜備料。

基本製作方法：

1. 使用電動攪拌機打發蛋白，打發得不夠，蛋白霜會如同液體般滴落，所以要確定打發至快幹掉的感覺

2. 將砂糖和水放入小鍋中煮沸至117℃，請務必確認溫度

3. 邊使用電動攪拌機攪拌1，邊趁熱將2慢慢加進去，繼續攪拌

4. 完成意式蛋白霜，外表有光澤且提起攪拌棒時霜狀物不會掉落，尚未冷卻就將奶油加進去的話會融化，務必先靜置一旁放涼

5. 將軟化的奶油分2～3次加進去，使用電動攪拌機拌至均勻滑順

6. 當整體泛白又飽含空氣時，奶油霜就完成了

❽ 為什麼自己做的蛋糕沒有蛋糕店的好吃，原來是因為

我以前就在麵包房工作，之所以做的不一樣是因為你沒有專用的工具，材料要有比例的，多一點少一點都不行，而且攪拌的機器家裡也沒有，還有攪拌的時間長短都是有規定的，不可以差，有時候多攪拌一分鍾和少一分鍾出來的味道就會不同，還有用的都是專用的烤箱，那種溫度和家裡的烤箱是不一樣的，再有就是要添加一些蛋糕油，奶香粉之類的添加劑，味道當然就不同了在家中是很難做出來那種的，即使蛋糕師傅自己在家做的話也作不出那種味道…望LZ採納，打字很辛苦的！

❾ 蛋糕好不好吃在於那些因素

關鍵是在打法上：
八大打法

戚風打法－即分蛋打法，蛋白加糖打發之蛋白糖與另蛋黃加其它液態材料及粉類材料拌勻之麵糊拌合。
海綿打法－即全蛋打法,蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀，呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下，再加入其它液態材料及粉類拌合。
法式海綿打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打發與另蛋黃加1/2糖打發至乳白色，兩者拌合後再加入其它粉類材料及液態材料拌合。
天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打發泡再分次加入1/2糖攪拌至濕性發泡（不可攪至乾性），麵粉加1/2糖過篩後加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法－油類先打軟後加糖或糖粉攪拌至松軟絨毛狀，再加蛋拌勻，最後加入粉類材料拌合。例：餅干類、重奶油蛋糕。
粉油拌合法－油類先打軟加麵粉打至膨鬆後加糖再打發呈絨毛狀，加蛋攪拌至光滑，適用於油量60％以上之配方。例:水果蛋糕。
濕性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。
乾性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時有彈性而尾端挺直。

烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鍾為宜。
蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。