為什麼凍過的藕炒了不好吃

㈠ 凍了的藕還能吃嗎 凍了的藕沒有出現質量問題的話是可以吃的

1、凍了的藕沒有出現質量問題的話是可以吃的。

2、藕的保藏溫度在5攝氏度左右，因此冬季溫度較低的時候，藕會出現冷害或者凍害，一般這種稍微受涼的藕還是可以食用的，但是長時間在低溫下的藕會出現變質的情況，這就不能食用了。

㈡ 為什麼藕放冰櫃里時間長了後燉不爛

兩方面原因造成:第一、火候不夠，第二、選購蓮藕選錯了。
我們先來說火候，蓮藕是一種很耐燉煮的食材。所以在燉煮的時候不要怕燉爛不成形而減少燉煮的時間，在這一點上，大可放心，一般放進去的時候是什麼形狀，出來的時候基本上可以保持原狀，所以燉煮的時候火候一定要夠。
其次就是我們在選擇蓮藕的時候要選對蓮藕，我們常見的蓮藕有2種，一種是適合炒菜的九孔蓮藕，而適合煲湯的是7孔的蓮藕，所以如果是選錯蓮藕的話那怎麼燉都很難燉爛。要選看上去藕身比較肥大，肉質比較脆嫩，用手掂一下，重的說明水分多，聞一下帶有清香的這種蓮藕就會比較好。
如果藕身有傷、有開始變爛的跡象，有變色、有銹斑和是斷節的蓮藕都不要選。
蓮藕有2種口感，一種是適合用來煲湯的粉藕，紅花藕、7孔藕、粉藕。
還有一種適合用來炒或者涼拌的脆藕，白花藕、9孔藕、脆藕。

㈢ 凍藕能吃嗎

1 凍了的藕還能吃嗎
凍了的藕沒有出現質量問題的話是可以吃的。

藕的保藏溫度在5攝氏度左右，因此冬季溫度較低的時候，藕會出現冷害或者凍害，一般這種稍微受涼的藕還是可以食用的，但是長時間在低溫下的藕會出現變質的情況，這就不能食用了。

凍了的藕還能吃嗎

2 凍了的藕有什麼改變
顏色發灰
受凍了的藕表皮會出現一條條的凍裂的灰黑色的條紋，嚴重凍傷的藕會出現大面積的灰色，這都是藕氧化的表現，這種營養成分降低了。

變軟
本身爽口的藕經過低溫冷凍之後會出現變軟的感覺，導致藕的口感改變，影響烹飪或者食用。

不甜
藕本身含有的豐富的碳水化合物，食用起來是甜口的，但是凍過了的藕，甜份容易被氧化，導致不甜。

㈣ 凍了的藕有什麼改變

顏色發灰、變軟、不甜。1、顏色發灰：受凍了的藕表皮會出現一條條的凍裂的灰黑色的條紋，嚴重凍傷的藕會出現大面積的灰色，這都是藕氧化的表現，這種營養成分降低了。2、變軟：本身爽口的藕經過低溫冷凍之後會出現變軟的感覺，導致藕的口感改變，影響烹飪或者食用。

顏色發灰、變軟、不甜。

1、顏色發灰：受凍了的藕表皮會出現一條條的凍裂的灰黑色的條紋，嚴重凍傷的藕會出現大面積的灰色，這都是藕氧化的表現，這種營養成分降低了。

2、變軟：本身爽口的藕經過低溫冷凍之後會出現變軟的感覺，導致藕的口感改變，影響烹飪或者食用。

3、不甜：藕本身含有的豐富的碳水化合物，食用起來是甜口的，但是凍過了的藕，甜份容易被氧化，導致不甜。

㈤ 生的蓮藕冷凍後還能吃嗎

凍了的藕沒有出現質量問題的話是可以吃的。藕的保藏溫度在5攝氏度左右，因此冬季溫度較低的時候，藕會出現冷害或者凍害，一般這種稍微受涼的藕還是可以食用的，但是長時間在低溫下的藕會出現變質的情況，這就不能食用了。
變化：
1、顏色發灰：受凍了的藕表皮會出現一條條的凍裂的灰黑色的條紋，嚴重凍傷的藕會出現大面積的灰色，這都是藕氧化的表現，這種營養成分降低了。
2、變軟：本身爽口的藕經過低溫冷凍之後會出現變軟的感覺，導致藕的口感改變，影響烹飪或者食用。
3、不甜：藕本身含有的豐富的碳水化合物，食用起來是甜口的，但是凍過了的藕，甜份容易被氧化，導致不甜。

㈥ 藕放在冰箱冷凍後還可以食用嗎

如果沒有處理的話就盡量不要食用，口感已經很不好了！

那要看你是怎樣去保存的？

一. 用保鮮袋密封可以保持2-3天的時間且必須是生的不可以做成熟的。

二.可以在賣蓮藕是帶泥的。放冰箱保存也可以。

三.如果你的蓮藕是已經做成的了。建議你不要吃過夜菜.這樣對人的身體不好。

注意事項：

蓮藕最佳貯存溫度為5℃，經保鮮劑處理的蓮藕能保險3-4個月，不能低於5℃，在5℃以下長時間貯存會使蓮藕組織發生軟化，而無食用價值。！

㈦ 藕冷凍後變軟了能吃嗎

如果他沒有變質，還是可以吃的。不過我們吃藕主要就是為了吃口感。營養價值倒是其次。如果藕變軟了，那麼也不好吃啊。

㈧ 藕凍了還能不能吃

藕凍過之後雖然不影響食用，但是口感會很差。就是那種朽掉的感覺。所以哦，還是要保持新鮮，儲存的溫度不要太低。也不能太高。

㈨ 被凍過的藕還能吃嗎

能吃，可以做涼拌藕片。

材料：蓮藕1段、蒜適量、生抽1湯匙、醋1湯匙、糖1茶匙、香油1/2湯匙、鹽1/2茶匙、芝麻適量。

1、將解了凍的蓮藕去皮，如圖所示。

㈩ 藕凍黑了還能吃嗎

能吃的情況 在生活中如果蓮藕變黑的話，需要去考慮蓮藕變黑的原因，如果蓮藕是因為氧化變黑的話這種蓮藕是可以繼續食用的，因為氧化之後的蓮藕變黑並不會滋生什麼對人體不利的有害物質，只不過蓮藕的食用口感會變差一點，蓮藕的營養價值會因為存放一段時間出現了一定的流失的情況，所以在平時生活中的話蓮藕還是可以繼續食用的。 不能吃的情況 在生活中如果蓮藕在切開之後存放的時間過長的話就不要在繼續食用了，因為雖然這種存放一段時間的蓮藕雖然會和空氣接觸出現氧化的情況，並不會滋生什麼有害物質，但是存放時間過長的蓮藕身上含有的營養物質出現大幅度流失的情況，所以在平時生活中食用的時候需要注意。 蓮藕為什麼會變黑 2 1、蓮藕變黑的原因的話其實有兩種，一種是因為蓮藕和空氣接觸之後出現了氧化的情況所以變黑的，一般這種情況下變黑的蓮藕還是可以繼續食用的，並不會對人體健康造成什麼不利的影響，所以在平時生活中食用的時候可以注意一點。 2、在生活中食用了蓮藕之後可以起到很好的保護身體健康的作用，生活中有的蓮藕出現了變黑的情況是因為蓮藕出現了霉變的情況，這種情況下的蓮藕就不要再繼續食用了，會對人體健康造成一定的不利影響。 如何預防蓮藕變黑 3 1、為了防止藕發生變色，可將它泡在淡鹽水中，在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化，用沸水燙一下也很管用。 2、藕片切好後，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物質，另一方面，防止其變色，炒出其色不好看。 3、炒藕片時越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。 4、焯水。水燒開將藕片焯水，片刻後撈出過冷水。焯水時間不要過長，時間太長也會導致藕片發黑。 5、涼拌。鍋燒熱放適量植物油轉小火，放入花椒，出香味後放入干辣椒離火。趁熱澆到藕片上，放入適量鹽、米醋拌勻即可。