為什麼市場買的鴨子那麼便宜

1. 市場上很多烤鴨20元一隻，為啥會這么便宜呢

家平時去農貿市場買鴨的時候，可能會發現買一隻火鴨的價格大約在50元左右，貴點的可能會買到100元，甚至是200元左右。而市面上，除了一些比較大的烤鴨，大部分的烤鴨，一隻的價格則是在20-30元左右，這不免讓我們產生一些疑惑，按照常理來說，烤鴨是經過燒烤加工，再加上人力和調料的費用不應該賣的比活鴨貴嗎？為什麼反而會便宜那麼多？其實這種有一些套路，是我們普通人根本想像不到的。

烤鴨外焦里嫩，讓人忍不住流口水。街邊的店鋪里，烤的金黃的鴨子，讓人大老遠就能被烤鴨的香味所吸引。烤鴨味道好吃，但價格還不貴，大約20元左右就可以買到一隻，而且街頭隨處可見。

雖然市面上20元一隻的烤鴨是可以被合格地生產出來的。但這並不意味著市面上，所有20元一隻的烤鴨都符合食品安全規定。在購買烤鴨時，我們盡量選擇正規店鋪和值得信賴的商家。

對於，烤鴨店的烤鴨為什麼賣的那麼便宜，大家都了解了嗎？

2. 街邊20塊錢一隻的烤鴨為什麼這么便宜能吃嗎

一個從事食品供應的朋友告訴我，街邊20元的烤鴨盡量不要吃，因為這些鴨子都是「下腳料」。

前些日子在下班回家的路上，忽然發現小區前面的底商，新開了一家烤鴨店，門前飄過陣陣香味兒，店門口甚至還排起了隊，走近一看店面不大，沒有辦法堂食，只能是打包回家，然後我看到了另一個排隊如此之長的原因，店家的招牌上赫然寫著：烤鴨20元一隻。

說實話，在我的印象當中，20元連一隻生的鴨子都買不到，更何況是這樣烤好的成品鴨子，不過看著這排隊的人這么多，肯定不是假的，再加上確實是烤的香氣撲鼻，於是我也就加入了排隊的隊伍，准備買上一支20元的烤鴨，嘗嘗到底是什麼味道。終於排到我了，我看到烤鴨都掛在爐子上，烤鴨的個頭不是很大，不過畢竟是20元，也不能要求太多。只見老闆從烤爐上取下一隻烤鴨，然後熟練的幫我剁成了塊兒，裝到了塑料盒裡打包完成，一隻烤鴨也就裝了一支塑料盒，可見還是比較小的。

回到家中，我迫不及待的嘗了一嘗，味道還是不錯的，調料加的很好，稍微有點口重了，倒是非常的下飯，只不過鴨子肉稍微有點硬有點兒柴，不過這倒不是什麼大問題，畢竟價格擺在那裡，鴨子確實比較小，肉沒有那麼多，比起正宗的北京烤鴨或者南京鹹水鴨來說，確實沒有什麼肉，不過畢竟才20塊錢，我覺得還是很劃算的。

後來有一次朋友聚會，我和一個從事食品供應的朋友說起了這件事，對他說這烤鴨還真是挺便宜，而且還很好吃，我問他為什麼這樣的鴨子會如此的便宜，是不是供應商量比較大。他卻對我說道，像是這種街邊20塊錢左右的烤鴨，還是盡量不要吃的為好，因為這些鴨子都是下腳料，不是什麼好鴨子。

像這種20元30元左右一隻的烤鴨，並不是我們吃的那種傳統的烤鴨，傳統的烤鴨一般需要片開，基本上沒有什麼味道，然後卷鴨餅蘸醬黃瓜吃，比較類似北京烤鴨的吃法，像是這種烤鴨， 基本上就是爐子烤出來之後，直接切塊兒，就可以吃了。 和傳統烤鴨不同的是，這種烤鴨的個頭確實很小，畢竟一般的烤鴨都得一兩百塊錢一隻，這個價格只要20塊錢一隻，所以個頭不大倒是可以接受的。

另外街邊烤鴨還有多種衍生的方式，比如鐵板鴨，就是用鐵板進行烘烤，其實本質上也屬於烤鴨，另外還有童子鴨，屬於油炸的，不過一般也需要先烤制之後再進行油炸，也可以歸為街邊烤鴨的一類。 這種這邊烤鴨一般都是調好味的，而且味道一般比較重口。

一是鴨子為凍貨。 像這種街邊的烤鴨，用的鴨子肯定不會是新鮮的鴨子，一定是時間比較長的冷凍鴨子，而且冷凍的時間可能都不短，有時候冷凍時間半年一年左右都非常正常。 正是因為用的是冷凍鴨子，因此成本要比新鮮的鴨子低很多， 成本降低了，也就是進貨價格降低了，所以銷售的價格自然而然的就不會那麼高。

二是這些鴨子是「下腳料」。 就像朋友說的那樣，街邊的烤鴨一般都是下腳料，所謂的下腳料，並不是說這鴨子是邊角料，還是這些鴨子在被做成冷凍鴨子之前，他們的價值幾乎都被榨幹了。像我們買到這種街邊烤鴨，我們可以很明顯的發現，烤鴨的內臟都沒有了，而且鴨翅和鴨掌也無影無蹤， 這其實就是已經被摘除了，因為這些東西是價值比較高的。

像是鴨心和鴨肝，在各種鹵貨上非常受歡迎，價格要比鴨肉高了許多。鴨翅和鴨掌就更不用說了，像是芥末鴨掌這一類菜，價格可是相當高的，所以這部分單獨售賣，獲得的利潤肯定是更高。另外鴨腸和鴨舌剛是涮火鍋的必備產品，在火鍋店裡可以獲得更高的利潤，因此也都被摘除了。所以事實上我們買的這種街邊烤鴨，比較昂貴的部分都已經沒了， 相比起來，鴨肉就是比較廉價的下腳料了，因此在利潤都被榨乾的情況下，下腳料還能賣一部分錢，自然而然價格就會低一些。

三是養殖成本低。 像是這一類鴨子，本身的體積就比較小，也就是說養殖的時間就比較短，而且有一部分鴨子屬於那種體弱的，在養殖的過程中被淘汰了，因此養殖的成本大大降低。而且本身養殖這些鴨子就是為了獲取鴨子身上的那些寶貝， 因此對於鴨子本身，成本早就已經賺夠了，不存在虧損，價格自然就會降低了。

四是房租人工費低。 像是這種街邊烤鴨店， 一般就是一個很小的檔口，不需要太大的面積，這樣就可以大大降低場地的租金， 因為我們也知道，搞餐飲其實最大的成本是場地的費用，這樣場地費少，鴨子的價格自然也可以便宜一些。另外操作的人也不需要很多，基本一兩個人就夠了，也就是說完全可以自己操作，這樣人工的成本也就降低了，就可以將鴨子的價格降得更低。

至於這種20元的烤鴨到底能不能吃的問題，答案是肯定的，吃是肯定可以吃的，只不過最好不要吃罷了。通過上文我們知道這種鴨子其實是下腳料，而且一般都是冷凍貨，冷凍的時間可能非常長， 所以這種烤鴨在製作的過程中就會加入各種調料，做的比較重口，用來掩蓋鴨子不新鮮的問題。 不過像是這種樣子，充其量就是不新鮮，一般來說不會有什麼大的問題，所以偶爾吃一兩次是不會有什麼問題的。

不過像是這種街邊烤鴨店的進貨途徑非常不保險，也難免會有一些有問題的鴨子會被鎖上烤爐，冷凍的鴨子不要緊，但是就怕這些鴨子是病死的，而且像是這些烤鴨店的烤爐以及衛生狀況都不能保證，因此能不吃的話，還是盡量不要吃的為好。

這邊烤鴨店的烤鴨之所以便宜，一般也就賣20塊錢左右，是因為他們使用的鴨子的成本比較低，因為是下腳料，所以價格便宜，偶爾吃一次的話確實問題不大， 但是凡事要有度，像是這種一看就不是很 健康 的食品，而且很可能存在問題的食品，還是盡量少吃為妙，管住嘴，才能有一個更好的身體。

3. 同樣是禽類，為什麼超市的「鴨」比「雞」賣得更便宜

每一次去超市買菜時，經過禽產品地區，便會從我腦海中浮現出一個難題。同是家禽類，為什麼超市的「鴨」比「雞」銷量比較便宜？後來經過我仔細的分析，緣故其實不是很難。

鴨翅買回去之後，通過簡單處理一下，把他沖干凈，放入到鍋里去綽水，綽水時放入醬片也有醋。水沸騰之後，多焯水幾分鍾，再把他撈起來用涼水把他沖干凈，這樣處理之後，可以大大減少臭味。

鍋中放入少許的食用油，燒開之後，把洗干凈的鴨翅裝進去稍微的煎一下，這一步的效果同樣也是降低腥味兒。鍋里留底油，燒開之後，放入切完蒜，也有姜，及其麻椒和小米椒，然後放入豆瓣醬，把他炒出香味。

放入適量沸水，放入老抽王1勺調背景色，然後放入煎過往後的鴨翅，逐漸大火燒，大約30分鍾。料汁較為濃稠的情況下，放入味精調料，假如不吃雞精可以不放，有香萊能夠來個香萊，就能直接吃完。

4. 街邊賣18元一隻烤鴨真的能吃嗎為何那麼便宜其中有何貓膩

北京烤鴨是一道如雷貫耳的名菜，也是我國傳統的美食，在羨慕北京市民能吃到正宗的北京烤鴨時，其他地區也都有極具特色的烤鴨，味道都大不相同，其價格也參差不齊。但是不知從何時起，在不少城市的街道中出現了一種在玻璃櫃里烤的烤鴨，他們的色澤、油量還滋啦滋啦的往下滴油，讓人看了恨不得立馬咬上一口。而且這些烤鴨似乎在全國范圍內都統一了價格，18元一隻，價格再高幾乎也不會超過二十五一隻，相比其他熟食店的一隻幾十塊的烤鴨，這十幾塊的一整隻的烤鴨價格簡直實惠不少。但近些年頻頻被爆出各種食品安全問題，不少市民看到如此低廉的烤鴨，不僅產生多慮的情緒，還有市民稱這些十幾塊的烤鴨跟常見的烤鴨有所不同，這些烤鴨的皮很脆，輕輕一碰就斷了，而正常的烤鴨皮是有韌勁的，並斷言這些鴨子不能吃。那街邊這些十幾塊一隻的烤鴨真的能吃嗎？

這些添加劑少量使用對人體不會造成太大的影響，但是長期大量使用就不言而喻了。總之，街邊這些十幾塊的烤鴨，從原材料上來說是可以吃的，但有些商家會添加一些食品添加劑，這些建議不要吃太多。那你們會吃這18塊一隻的街邊烤鴨嗎？

5. 街邊烤鴨20塊錢一隻，為什麼這么便宜這樣的烤鴨能吃嗎

一個從事食品供應的朋友告訴我，街邊20元的烤鴨盡量不要吃，因為這些鴨子都是「下腳料」。

街邊20元一隻的烤鴨，以前我家裡也經常買，因為我兒子路過烤鴨攤就抵不住烤鴨出鍋時香味的誘惑，但是吃過幾次以後覺得價錢雖然便宜但是口味實在不敢恭維，因此現在基本不買這種便宜的烤鴨了。

6. 市場上很多烤鴨20元一隻，為啥會這么便宜

說起烤鴨啊，名氣最大的可能是北京烤鴨，歷史比較久遠的就是南京烤鴨（北京烤鴨的前身），但如果論起最常見，那肯定就是很多人在市場里、馬路邊常見的「18元烤鴨」、「20元烤鴨」了。

不過很多買過菜的朋友應該心裡有數，一般菜市場里買只活鴨子都比這貴很多了，那麼這些鴨子為什麼這么便宜呢？這次我們就來解答一下吧。

其實就這個問題應該一分為二的來看:

街邊烤鴨因為原材料來源比較便宜，經營成本和人工成本也低，加上本身就是靠低價來佔領市場的，定價高了自然會賣不動的。

便宜的烤鴨店一般都在開在老舊小區的菜市場，這里的消費人群，一般消費水平比較低。加上鋪租和運營成本低，所以走的就是低價走量路線。自然賣的便宜買的多了!

7. 街邊20塊錢一隻的烤鴨為什麼這么便宜能吃嗎

提到烤鴨，大家肯定會第一時間趕到北京烤鴨。但是隨著時代的發展揭示，板上一隻烤箱裡面掛著一隻只的烤鴨，而且賣的價格都非常便宜，一般就是20塊錢左右。烤鴨是一種老少皆宜的美食，價格也非常便宜，所以逢年過節的時候，大家都特別喜歡去買烤鴨吃，而且這種便宜的烤鴨是絕對可以吃的，不存在激素鴨之類的說法。

而且一般路上的烤鴨店面積都不是很大，就是一個單間的門面房，大概也就10平米左右，一個人就可以正常的經營，甚至有的烤鴨都不用去租房子，和門店，在路上推一個手推車就能賣。所以這些商家開店的成本還有人工的成本都是比較低的，所以在賣烤鴨的時候賣的也就比較便宜。所以由此可見，雖然那些烤鴨只賣20多塊錢一隻甚至是十幾塊錢一隻，但是這些老闆還是有的賺。

8. 街邊20塊錢一隻的烤鴨為什麼這么便宜能吃嗎

有些人可能會想，一般養鴨子的農戶，一隻活鴨子的價格都賣到了每斤25元，這樣一隻鴨子大概70元左右。而那些烤鴨的重量大概在2斤左右，只賣20元是不是有點虧？但是你要知道商家是不可能做賠本的買賣的，這說明他們的烤鴨成本很低，烤鴨店的內部員工說出了真相。

第一種是冷凍鴨，價格雖然便宜，但是來路不明，不知道是正常宰殺，還是因病而亡。而且批發市場的冷凍鴨通常都是按箱出售，每箱放10隻，價格才幾十元，這樣一隻烤鴨的成本最高不到10元。

第二種是速生鴨，這個品種的鴨子生長速度非常快，通常在28天就已經出欄了。而且成本低，一隻還不到10塊錢。

所以這樣看來，商家還是很賺錢的，但還是要勸告大家，這種食物還是盡量少吃，尤其是小朋友。雖然聞起來很香，但是健康卻得不到保障。如果想吃烤鴨，盡量還是自己做比較好，或是去市場買那些商家剛剛宰殺過的鴨子。

9. 市場上的烤鴨只有十幾塊錢一隻，為什麼會這么便宜

鴨子屬於利用率最高的禽類，基本鴨子全身都是「寶」。鴨毛是做羽絨製品的主要來源，鴨爪、鴨翅、鴨胗、鴨心、鴨肝、鴨腸這些，基本都被開發出了美味。市什麼動物，它們的頭蹄內臟之類的才是下腳料，價格相對比較便宜。但是近些年來這個情況好像反過來了，宰殺一隻食用動物的時候，原本的一些零碎、下水反倒成了搶手貨。就拿鴨子來是肉脂型北京鴨，屬於高端型烤鴨產品，包括北京烤鴨和廣州燒鴨等；第二種是瘦肉型櫻桃谷鴨等，主要用於鹹水鴨、鹵鴨和快餐式消費等；第三種是優質小型白羽肉鴨，用於生產優質咸殖時間很短的一種快速生長的品種，應該還是凍貨的，我們這里也看見了，一般十幾到二十幾一隻，成只賣的，不過稱，隨便你要哪一隻都可以，做生意肯定有賺才做，你說是吧，應該。

10. 街邊20塊錢一隻的烤鴨，它的售價為什麼會這么便宜

街邊20塊錢一隻的烤鴨，它的售價為什麼會這么便宜？這是由於街上賣的烤鴨所用的鴨子的品種和正規烤鴨店用的不同，進而導致成本不同，所以街邊賣的烤鴨大多都很便宜。

北京烤鴨作為馳名中外的美食，受到了很多人的喜愛，然而北京烤鴨的製作工藝就使得它的價格會相對來說較高。然而在街邊賣的烤鴨往往很便宜，從口味來說和正規烤鴨店的沒什麼太大的區別，然而街邊烤鴨便宜也是有原因的。

第三個就是成本不同。這也是很重要的一點。店裡的烤鴨算上人工、房租等各個方面，成本也不容小覷。為了使企業賺錢，必須計算這些成本。街邊賣的烤鴨基本不需要付出太多的人工成本，租金也比較便宜。只要把烤鴨的成本控制在一個可控的價格範圍內，就不用擔心利潤問題。

綜上所述，這就是為什麼街邊的烤鴨會賣的這么便宜的原因。