為什麼牛肉湯比羊肉湯便宜

Ⅰ 街頭牛肉湯牛骨頭為什麼那麼便宜

牛骨頭便宜是因為賣牛肉湯的店鋪在選用牛肉時，經常在一家牛肉供應商處購買牛肉，長期合作下來，牛肉供應商就會便宜一點以較低一點價格將牛骨頭供給牛肉湯鋪，這樣就能降底成本，有利大家賺。
牛骨頭之所以這么便宜的原因，是因為它的銷量非常大。我們都知道飯店裡面每天都會購買不少的牛肉，到時候踢掉的牛大骨用處不是特別大，就會很便宜的賣出來，大家可以用它煮湯喝。

Ⅱ 羊肉湯和牛肉湯，你覺得哪個更受歡迎呢為什麼

羊肉湯在北方是特別受歡迎的，而且來過北方的人都可以看到，遍地的羊湯館。反之單純的牛肉湯館卻很少見，牛肉湯一般都是做為高湯在使用，尤其是面館用的比較多。牛肉湯和羊肉湯，到底哪個更受歡迎，為什麼？給我的感覺可能是南北飲食習慣的不同，羊肉湯在北方很受歡迎，而牛肉湯做為高湯在南方很受歡迎，但是要論單純的喝湯，自然羊肉湯要比牛肉湯受歡迎的多。因為:湯的顏色:羊肉湯的顏色一般都是乳白厚重的，牛肉湯的顏色以清湯為主，並且上面還飄著油花，讓人感覺有點「清湯寡水」的意思。所以從湯的顏色上，羊肉湯可以說是完勝牛肉湯。

湯的營養:雖然牛羊肉的營養價值差不多，但是好像羊肉還是更加「深入人心」一些。畢竟很多人秋冬進補，都會首選羊肉。很少有聽說進補喝牛肉湯的，所以這也應該是羊肉湯比牛肉湯更受歡迎一些的原因。經營的店鋪:走在大街上會看見不少經營羊湯的餐館，但是經營牛肉湯的餐館卻很少見。而且好像只有標榜「淮南牛肉湯」的店鋪，很少有打著其它牛肉湯名號開店的。而且大多數人都會說「喝羊湯」去，但是很少聽人說「喝牛湯」去這句話。所以不論從開店的數量，以及大眾的認知度上，羊肉湯都應該完勝牛肉湯。知名度上:全國各地叫的響的羊湯名號有很多，比如最出名的「四大羊湯」。但是除了「淮南牛肉湯」，幾乎沒有聽說過其它牛肉湯。牛肉湯多以「牛肉麵」的形式見人，這說明牛肉湯跟羊肉湯是比不了的。所以我覺得羊肉湯比牛肉湯要受歡迎的多!並且這應該是一個共識!

Ⅲ 牛肉湯和羊肉湯，兩種不同的湯，你更喜歡哪一種

引言：很多人一到冬季都特別喜歡喝湯，尤其是牛肉湯和羊肉湯，他們感覺這兩種湯非常的美味。羊肉湯是來自於北方的，在北方都是遍地的羊肉館，但是牛肉湯卻很少見，因為牛肉湯一般都是作為高湯使用。小編今天就跟大家說一說，牛肉湯和羊肉湯兩種不同的湯，哪一種湯更好一些？

三、兩者有什麼區別？

對於喜歡吃肉的人來說他們不知道這兩個肉有什麼區別，小編今天就來跟大家說一說。小編覺得羊肉湯和牛肉湯都有各自的優點，如果說你喜歡吃清淡一點的，那就選擇牛肉湯。喜歡味道喜歡濃一點的話就選擇羊肉湯是非常不錯的。吃牛肉湯的人大多都是比較喜歡吃牛肉麵的，因為在牛肉麵裡面肯定會是有牛肉湯的，這樣的話味道也會更鮮美。

Ⅳ 羊肉湯和牛肉湯哪個成本低

那要看湯的濃度了 羊肉價格本身比牛肉貴

Ⅳ "牛肉湯"與"羊肉湯"有什麼不同

這要看個人喜好，沒有一定的答案，不過這兩個湯品都具有很高的營養價值
牛肉的營養價值：
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
羊肉的營養價值：
具有溫補作用，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。
羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯葯。《本草從新》中說，它能「補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力」。金代李杲說：「羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也」。
羊肉性熱，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感發熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等症，都應忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結者，也應少食羊肉，以免助熱傷津。

Ⅵ 牛肉湯和羊肉湯哪個好

咨詢記錄 · 回答於2021-12-01

Ⅶ 張家老店牛肉湯為啥這么便宜

張家老店牛肉湯便宜是因為薄利多銷。
牛肉湯選料講究，取江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡，除去血污，內臟清洗干凈，方可下鍋同煮。還用自製的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。
牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產：淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮（千張、百頁）、祁集豆圓子等為輔料。

Ⅷ 雞湯 魚湯 牛肉湯 羊湯的區別

一： 羊肉：
與其他肉類相比（包括牛肉），羊肉具有以下特點：
（1）羊肉的蛋白質含量高而脂肪含量低。其蛋白質含量低於牛肉，高於豬肉，脂肪含量高於牛肉而不及豬肉且胴體脂肪層薄。
（2）羊肉中的必須氨基酸含量高於牛肉、豬肉。
（3）羊肉中含優豐富維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，銅和鋅含量顯著地超過其他肉類。
（4）羊肉中膽固醇含量與其他肉類相比較低。如100克可食瘦肉中地膽固醇含量：羊肉為65毫克，牛肉為63毫克，豬肉為77毫克，鴨肉為80毫克，兔肉83毫克，雞肉117毫克。
（5）羊肉脂肪中含有揮發性脂肪酸，使其具有特殊風味（膻味），為許多人所喜食。
（6）羊肉肌纖維束較細嫩，容易熟和消化。一般山羊肉脂肪較綿羊肉少，因而不如綿羊柔嫩。
另外，羊地內臟含有豐富地營養物質，可烹製成營養豐富且美味可口地菜餚，也是上好的食療補品。
二： 牛肉：
（1）牛肉是優良的高蛋白食品，營養成分易於被人體吸收，
（2）每百克牛肉中含蛋白質20.1克,比豬肉多33%,比羊肉多10%；含脂肪10.2克,比豬肉19%,比羊肉少18.6%左右;還含鈣7毫克,鐵0.9毫克,磷170克,維生素B10.07毫克,維生素B20.15毫克,煙酸6毫克,及少量維生素A等.
（3）牛柳肉質細嫩,適於炒,熘;牛腩,牛展肉質較粗,適合於燉,燒,醬,燜等,要量材而烹.
（4）要想加快牛肉的燉煮速度,可採用這樣的辦法:可用干凈的白布包一些茶葉放在鍋內,與牛肉一同煮，這樣燉牛肉易熟.
（5）牛肉不僅僅是美味健康肉食，同時牛肉還提供蛋白質，礦物質和維他命B群包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。而且，在修掉所有看得見的肥肉後，精牛肉平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的熱量
（6）牛肉的膽固醇比雞肉、魚和蛋低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。它們提供吸收維他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的濃縮來源。在牛肉內找到的基本脂肪包括單不飽和脂肪。它對健康有好處，目前還發現一些單不飽和脂肪能助於降低膽固醇。精牛肉與其他食物相比較，所含的膽固醇低。以量相比，它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低，包括花生和大部分干乳酪。
瘦牛肉含低脂肪
精瘦牛肉很容易很合適作為健康食譜。因為它脂肪和飽和脂肪的含量均較低，符合健康指南所推薦的指引。目前最新有關精牛肉成分的資料顯示，牛肉的脂肪含量類似其他蛋白質來源如雞肉和魚，而且在一些情況下還要低。
黑心工廠加工肉卷的7步環節：
第一步，把冷凍的鴨脯肉放在房間里骯臟不堪的大池子內解凍；
第二步，用那些未經任何消毒處理的刀具，將鴨脯上面的瘦肉和肥肉切開；
第三步，放進一個他們稱之為「鍋」的機器內攪拌；
第四步，分配重量，添加增加羊肉味的羊尾油；
第五步，把肥肉和瘦肉按照比例擺在塑料紙上；
第六步，把肉做成長一米多、碗口粗細的肉卷，放進冷庫；
最後，零售商家從他們這里進貨，用切片機把這些大條形的肉卷進行切片，就成了一些火鍋店裡的「牛羊肉卷」。
假羊肉有什麼危害呢？全都是肉也不會有危害吧？
假羊肉也是肉，只不過就是用的其它的肉，如鴨肉、豬肉、牛肉等等，因為羊肉到了冬天需求量非常大，價格會非常高，而別的肉價格會比羊肉便宜好多，在利益的誘導下，一些不良商家開始造假。
如果只是用其它的肉假扮羊肉當然就沒什麼危害，但可惡的是假羊肉裡面還添加了羊肉精。羊肉精是香精的一種，以香料為主料時，會有著很好的氣味，能夠提鮮肉食，少量食用不會對身體造成傷害。但如果以化工混合物為主料，能揮發出有害物質，對人體細胞產生危害，長期食用這樣的食品，體內的毒素累積到一定的程度，還可能會致癌。
真假羊肉如何分別？
今天就跟大家分享怎麼去辨別真假羊肉：不仔細看還真的是很難分辨，都是紅白肉。但我們仔細的觀察一下還是有很大的區別的。
假羊肉的白肉和紅肉是分開的，白是白，紅是紅，一塊一塊的。
真羊肉的白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然。
鑒別假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化凍。化凍後的假羊肉片立刻就顯出了原形，化凍後的假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了，一看就不是自然長成的肉。
我們再來看一下真的羊肉，而真羊肉則不同，我們用手去撕，白肉和紅肉是相粘連的，肉質很自然。
目前市面上牛肉乾造假一般有這樣幾種方式：
第一種方式是多加油，減少固型物的比重，從而達到降低成本的目的，這主要是針對麻辣牛肉乾。所以有的麻辣牛肉乾，消費者吃了牛肉後，剩下大半袋的紅油。正規生產加入麻辣牛肉乾中的油是優質菜油或色拉油，有些不法廠商在裡面加劣質菜油，甚至是潲水油。
第二種方式是多加糖，目的也是為了增加重量。按常規口感，一般需要加入20%左右的白糖。有些廠家最多可以加到30%以上的白糖，這樣的牛肉乾吃起來太甜，顏色呈深褐色，看上去像糖果。
第三種方式是在牛肉上作假。尤其是帶油的麻辣牛肉乾，由於外觀上看不清楚裡面牛肉的品質，一些不法廠家就用劣質牛肉、牛內臟、病死牛肉等生產牛肉乾、牛肉粒，有的甚至用病死的馬肉、豬肉等來替代牛肉，而且這些劣質肉切碎後很難辨認和檢測出來。
第四種方式是牛肉粒的成本是最低的，因為在品相上最容易以次充好，大量的死肉、壞肉、組織不好的肉用來做肉粒和肉鬆，不懂行的人肉眼很難分辨。肉質包裹大量調料，如沙嗲、孜然粉，掩蓋了好牛肉原有的紋理。
所以，親們：太便宜的牛肉乾、牛肉粒千萬要多留個心眼！ 肉食品絕對不是越便宜越好喲，要看清紋理和結構才可以吃著放心！
如何辨別假牛肉
於市場上銷售的鮮牛肉和凍牛肉，消費者可從色澤、氣味、粘度、彈性等多個方面進行鑒別。
色澤鑒別新鮮肉：肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪呈潔白色或乳黃色。次鮮肉：肌肉色澤稍轉暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質肉：肌肉呈暗紅色，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
氣味鑒別新鮮肉：具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉：稍有氨味或酸味。變質肉：有腐臭味。
粘度鑒別新鮮肉：表面微干或有風干膜，觸摸時不粘手。次鮮肉：表面乾燥或粘手，新的切面濕潤。變質肉：表面極度乾燥或發粘，新切面也粘手。
彈性鑒別新鮮肉：指壓後的凹陷能立即恢復。次鮮肉：指壓後的凹陷恢復較慢，並且不能完全恢復。變質肉：指壓後的凹陷不能恢復，並且留有明顯的痕跡。

雞湯可以治療感冒。魚湯可以補鈣。

Ⅸ 羊肉湯和牛肉湯，你覺得哪個更受歡迎呢為什麼

最後，想要喝湯又不是很挑剔肉湯和骨湯的區別，對於石家莊人來說，羊湯館、羊肉燴面館、牛肉罩餅館都是很受歡迎的。但是非要讓小寶選一樣的話，那就是羊湯館，就是因為它便宜，就是因為它能無限續羊湯，就是因為羊湯與缸爐燒餅是絕配。不過還是要問問，大家認可我的說法嗎？

我是越南子柒，挑逗味蕾，不管飽！

Ⅹ 牛肉湯為什麼賣不過羊肉湯

牛肉湯賣不過羊肉湯是因為湯的顏色羊肉湯的顏色一般都是乳白厚重的，牛肉湯的顏色以清湯為主，並且上面還飄著油花，讓人感覺有點「清湯寡水」的意思。
羊肉湯在北方是特別受歡迎的，而且來過北方的人都可以看到，遍地的羊湯館。
反之單純的牛肉湯館卻很少見，牛肉湯一般都是做為高湯在使用，尤其是面館用的比較多。
牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，能提高機體抗病能力，對健脾養胃、肌肉增長、增強力量有很好的的效果，在寒冬食用牛肉可暖胃。牛肉含有豐富的鐵元素，多食用牛肉對病後需要補充失血和缺鐵性貧血、面黃目眩之人有治療的作用。
羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，有助於提高身體免疫力。
羊肉的肉質細嫩，還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，從而有助於食物的消化。