黃金鰈魚為什麼便宜

A. 超市賣的黃金鰈魚是進口的嗎

是進口的，] 黃金鰈魚,因它身上的魚鰭是金黃色而得名,又叫做黃金比目魚.它們生長在北緯49度到北緯70度之間的珊瑚礁海域內.由於它們生長的環境里水溫很低,所以生長速度緩慢,從而壽命比普通的魚類要長.黃金鰈魚完全成熟需要10年的時間,成熟的雌性鰈魚體長在30厘米以上.

B. 為什麼鰈魚身子不能吃

特別有意思的問題，誰說鰈魚的身子不能吃的？鰈魚的身子可比鰈魚頭要美味的多了，可能是提問者經常看到的都是鰈魚頭，沒有見到鰈魚身子吧？

3.鰈魚的身子以前我在食堂工作的時候，經常采購食用。是因為價格比較便宜，而且冷庫里一年四季都有。按照我們海邊人吃慣新鮮海魚的口味，鰈魚肉這種冰鮮，味道真的很一般，而且腥味也比較重。對於鰈魚的身子的做法，一般大多都是經過過油炸制後，做成酸甜口或者辣口的。鰈魚的肉質倒也雪白細膩，比照鴉片魚和多寶魚這些近親，特別適宜冷凍保存。但是要不多加調味料掩蓋，它的魚腥味還是挺重的！可能我們沒有吃過鮮活的鰈魚的原因吧！我覺得不論魚頭還是魚身，可以說都不好吃！關於鰈魚的身子為什麼不能吃？這個問題就和大家分享到這里。喜歡我的回答，別忘了點贊、評論、轉發。

C. 為什麼俄羅斯蝶魚身比格陵蘭蝶魚身便宜很多

這個主要是距離遠一些，再就是格陵蘭哪裡沒有任何的污染。

D. 黃金蝶魚怎樣去麟和內臟

一、
材料
鰈魚片......................800克
海鹽及現磨白鬍椒粒
檸檬皮......................1顆
萊姆皮......................2顆
檸檬百里香，葉子部分........1把
橄欖油......................2湯匙
薄皮.........................4張
淡奶油，溶化................1/4杯
敏豆.........................1把
黃甜椒，切絲...............1顆
做法
1.預熱烤爐至200℃
2.鰈魚片以紙巾擦乾
3.將海鹽、胡椒碎、檸檬皮，萊姆皮，檸檬百里香、橄欖油放入研磨機中打碎
4.打碎的混合物塗在魚片上，放於盤上待用
5.每層薄皮擦上奶油相迭
6.將一半的四季豆及甜椒鋪放於皮上
7.再放上魚片
8.再迭上余留的一半四季豆及甜椒
9.包裹時將兩邊向內折，捲起來，放在烤盤上
10.入烤爐，烤10-15分鍾
11.為確認是否已熟，插入一根牙簽在最厚處，拿出來時牙簽沒有黏魚肉
12.如果皮表面很快烤成金黃色，輕輕蓋上鋁箔紙即可
13.可以和蔬菜色拉一起上菜

二、
配料4份：
鰈魚：0.680公斤
紅柿椒：0.100公斤
綠柿椒：0.100公斤
黃柿椒：0.100公斤
西芹：0.100公斤
蒜茉：0.005公斤
甘白：0.05升
白醋：0.05升
黃油：0.150公斤
小干蔥：0.05公斤
香葉：1片
百里香：1根
西紅柿丁：0.01公斤
小蔥碎：0.01公斤
法香：4朵
奶油：0.05升
做法：
先將甘白，白醋，小干蔥碎，香葉，百里香放入鍋中煮開，放入奶油和塊黃油.將紅，綠，黃3種柿椒切塊與黃油煎炒，放入西芹塊，最後放入蒜茉，鹽，胡椒.盤中放入炒好的蔬菜，將魚蒸熟後，放在菜上，最後放入少許黃油汁，西紅柿丁，小蔥碎，法香裝飾即可。

三、
蘿卜泥燉鰈魚
原料：
鰈魚75克，蘿卜65克，姜少許，燉菜湯（高湯50克，醬油10克，糖3克，酒5克）。做法：
①鰈魚去鱗，從魚腹處切開，去除內臟和鰓：洗凈，瀝干。
②蘿卜擦成泥，輕輕攥去水份，姜切細絲。
③鍋中放入燉菜湯中的各種配料，煮開，將鰈魚背朝上放入鍋中，燉10分鍾左右。
④待鰈魚燉熟後，將蘿卜泥放在魚身上，未熱透時停火，盛入器皿中，撒上姜絲。

四、
這是一道湯乃以生蚝的鮮美與舌鰈魚肉清燉而成點綴梭子魚醬打成的魚慕斯。非常爽口雅緻。在奶油焗生蚝之後安排，非常恰當。
材料：
新鮮生蚝....3片
梭子魚慕斯....50克
蛋.................1個
鹽.................少許
肉豆蔻.........1克
鮮奶油.........200克
舌鰈魚.........20克
做法：
1. 先以魚骨及生蚝熬湯，過濾保存
2. 將梭子魚做成的魚丸子慕斯切片
3. 舌鰈魚切成細條同樣置於熱湯內
4. 加入魚板片；並趁熱加入生蚝，燙過20秒即熄火
5. 灑上少許肉豆蔻香料及鹽

五、速食玉米燴鰈魚（偏口魚）
玉米屬營養成份高的穀物，整粒食用可減少胚芽的損失。胚芽含維生素多，特別是含有豐富的維生素e，對延緩衰老有益。可降低血中膽固醇，軟化動脈血管，是動脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖症患者及老年人理想的食品。
材料：鰈魚1條約500克，佐料a（鹽1／4小湯匙，料酒1大湯 ）
匙，薑汁1小湯匙，胡椒粉少許），雞蛋2個，瘦豬肉餡100克，
佐料b（鹽1／4小湯匙，薑汁，料酒，澱粉各1湯匙），速食玉米250克，蔥頭1／2個，清湯1杯，鹽、澱粉少許，油適量。
做法：
1．將鰈魚洗凈，取出魚骨，切成3厘米的塊，用a的佐料加入雞蛋腌煨。
2．油鍋燒熱，鰈魚蘸上澱粉入油鍋炸 至金黃色盛盤。
3．肉餡用b佐料腌煨，蔥頭切未。
4．油鍋燒 熱，放入蔥頭煸炒，加入肉餡煽炒熟後，再加上速食玉米，清湯 和鹽，煮開後用水溶澱粉勾熒。
5．將蛋清打勻，放入鍋內，稍 加攪拌，倒在炸好的魚上即可食用。
炸紫蘇魚卷（屬溫性）
紫蘇含有大量的鈣和鐵，揮發油、精氨酸、葡萄糖甙、紫蘇醛、萜紫蘇醛、丁香油酚等成分。具有發表，散寒，理氣，和營的功效。適用於風寒感冒，惡寒發熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動不安等症，並能解魚、蟹毒。是貧血及寒症人的極好食品。
六、
材料：鰈魚（偏口魚）2條，紫蘇葉6張，雞蛋1個，麵粉1／2杯、鹽、胡椒粉少許，油、花椒適量。

做法：
1．1條鰈魚切成指頭粗細的六塊，撒上鹽、胡椒粉腌漬一會。
2．紫蘇葉洗凈，瀝干水份，分別將魚捲成指頭粗細的魚卷。
3．將雞蛋打在大碗內，加入80毫升的水調勻。再加入少許麵粉，調成麵糊。
4．油鍋燒至八成熱，將魚卷蘸上麵糊，入油鍋炸成金黃色。
5．花椒2小湯匙、鹽1小湯匙，用平底鍋或炒勺干炒。炒出香味後倒出碾碎，做成花椒鹽。撒在剛 出鍋的魚卷上。也可倒點番茄醬。

烹燒碟魚
原料：鰈魚、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、醋、水澱粉、大料、干紅辣椒、蔥花、薑片、蒜
操作：將鰈魚處理干凈後兩面打一字花刀，用鹽、料酒、胡椒粉打底味。碗內加鹽、味精、胡椒粉、醬油、白糖、醋、大料、干紅辣椒、蔥花、薑片、蒜片兌成碗汁。炒鍋上火，加適量油，燒只6成熱時將魚粘澱粉糊下入鍋炸至金黃色取出，原鍋留少許底油將炸好的魚放入鍋內轉大火迅速烹入碗汁，加少許水，燒開後轉中火。湯汁漸濃後將魚取出放入盤中，原湯上大火收濃，點醋後澆在魚身上即可。

清蒸碟魚
原料：
鰈魚1小尾(帶骨300克)、姜切絲1/2塊、蔥1根

輔料：
水2/3杯、醬油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、鹽少量

做法：
1.鰈魚的深色面用熱水充分澆淋，然後放在水中刮除魚鱗。在腹部切開3厘米左右的切口，剔除內臟後洗凈。拭乾水分，在淺色面淺淺地劃開數刀。[美食中國]

2.魚放在盤上，用鋁箔紙卷包住尾部，淋上混合好的a，再灑上醬油。蓋上保鮮膜用微波加熱4分鍾。

tips：
本菜用微波爐烹制，微波時間4分00秒

碟魚煲
鰈魚煲的製作材料：
主料：鰈960克
輔料：大蒜（白皮）120克
調料：香菜10克,鹽5克,味精2克,胡椒粉3克

鰈魚煲的做法：
1. 蒜子去薄衣，原粒炸香候用；
2. 鰈魚弄凈，斬件，加味拌腌過；
3. 燒熱瓦缸，下油，爆過蒜子，加入鰈魚同爆，灑下燒酒（白酒），加入碗半清水，調味，加蓋燜煮著，十二分鍾後便熟，加香菜、胡椒粉上席。

熱火山鰈魚
4人/份
每份500卡，7.3克脂肪
製作時間：20分鍾
原料：
100克鰈魚1個小芒果，去皮切小塊1個紅甜椒，去籽切碎8個櫻桃西紅柿，對半切1個紅洋蔥，切碎一小勺糖1個紅辣椒，去籽切小塊2茶勺米醋1個檸檬榨汁1茶勺初榨橄欖油鹽和黑胡椒粉做法：
1.混合鰈魚外的所有原料製作調料。如果時間允許，靜置30分鍾。
2.鰈魚放在案板上，去皮，切成兩段。把沙拉放在魚排的尾端。對折魚排，撒上調料放在大煎鍋里。
3.蓋上鍋蓋，小火烹調7-10分鍾，打開鍋蓋再加熱3分鍾。
4.烹調魚的時候，煮米飯，米飯搭配魚絕對夠味。

碟魚家常做法
材料：新鮮的鰈魚或者乾的鰈魚

調味料：蔥，姜，蒜，料酒，白糖，鹽，味素，麵粉，醬油，醋。

做法：

1 把鰈魚收拾好。如果是乾的鰈魚則不用收拾了。

2 把鰈魚用料酒和一點鹽腌制15分鍾。

3 在腌制的鰈魚兩面均勻地蘸上生麵粉，把多餘的麵粉用手輕輕擦掉。

4 鍋內入油，油熱後，放入蘸好麵粉的鰈魚，先將深色一面朝下，煎。大約10分到15分鍾之後，翻面煎。待白色的一面微微泛黃之後，將魚取出。

5 蔥切段，姜切絲，蒜切末，重新起鍋，入油，將油燒熱，入蔥姜蒜，爆出香味後，放入煎好的魚，加入料酒，白糖，鹽，味素。而醬油和醋則可以根據自己的口味逐量加入，或者不加。然後鍋內加入水，蓋上鍋蓋燜，大火將湯汁煮開之後，轉入小火，煮大約15分鍾即可。然後大火收汁，待湯汁收到自己滿意的程度就可以關火出鍋了。（入盤以後，盤子里有一層淺淺的湯汁就可以了，不要收得太厲害，沒有湯汁魚肉就太幹了。湯汁太多，味道又會太寡。）

這道菜做法很簡單，如果時間緊張，煎和煮的時間都可以不用太久，鰈魚很容易熟，而且肉質鮮美，營養豐富。日本有曬好的鰈魚干賣，做起來就更簡單，價格也會比新鮮的魚便宜。

E. 阿拉斯加黃金鰈魚和俄羅斯鰈魚有什麼區別

黃金鰈魚是一種海魚，魚鰭呈金黃色，所以被稱為黃金鰈魚。黃金鰈魚美味又有營養，可以預防多種癌症，還可以延年益壽。但是黃金鰈魚和豆腐相剋，如果黃金鰈魚和豆腐同吃的話，就等於在吃慢性毒葯了。

俄羅斯海魚產自北冰洋和北太平洋，而大西洋庸鰈僅分布大西洋，馬舌鰈則在太平洋大西洋均有分布。庸鰈屬的確有一種太平洋庸鰈，但相對產量不大

F. 黃金鰈魚是鴉片魚嗎

根據左鮃右鰈的分類規則，鴉片魚是鰈魚的一種，對於鴉片魚就是牙鮃魚別名的說法是錯誤的。鴉片魚學名格陵蘭庸鰈。所以不是。

G. 鰈魚是人們喜歡的食物，那鰈魚為什麼只吃頭

鰈魚頭的來源

現在市面上出售的鰈魚頭基本都是從國外進口的，因為鰈魚在國外的冷水海域產量很高。

外國人是很少吃魚頭的，一般都是食用鰈魚的身子，因為鰈魚本身刺少肉厚，而且魚肉潔白有彈性，所以用它加工製作的食品在國外很受歡迎。

魚頭做為加工鰈魚的副產品，以前是沒有幾個錢的。不過隨著湘菜【剁椒魚頭】的興起，大家發現鰈魚頭基本都是軟骨，製作這味菜品要勝過傳統的淡水魚，因此開始進口鰈魚頭。

鰈魚是味道不錯的海魚，尤其是魚頭現在被開發出很多“膾炙人口”的菜品，比如:碳烤鰈魚頭、啫啫魚頭煲等等，都特別受食客的歡迎。所以鰈魚魚頭和魚身分開來賣，也是為了迎合中國消費者的消費習慣。在購買蝶魚頭的時候，要看看是鮮凍的，還是長時間冷凍的，要是鮮凍的，不說二話直接購買，要是冷凍時間比較長的，不建議大家購買

H. 什麼是黃金鰈魚

鰈魚
鰈魚類的體形很扁，而且眼睛都長在同一側，在脊椎動物中，身體左右完全不平衡的只有鰈魚類而已。

當游水時，身體左右擺動，但看起來卻像尾巴上下揮動著往前游。通常眼睛偏向右方的稱為鰈魚，偏向左方的稱為鮃魚，但是其中也有不少例外。

鰈魚通常躲在沙中，只留眼睛在外面，而且體色會隨周圍環境而變，極不容易被發現

I. 黃金鮁魚為什麼比鮁魚便宜

是海鮮市場上最唬人的一種魚，身長普遍達到一米左右的黃金鮁魚，在不同的商家嘴裡，價格竟然相差懸殊，最便宜的6元一斤，貴的有20元一斤的。
金鮁和鮁魚區別黃金鮁和鮁魚的區別在於,黃金鮁是一種學名為黃尾鰤的鱸行目海魚,在黃渤海等海域都有分布,鮁魚屬於鮁科馬鮫魚屬,所以兩者是完全不同的海生物,

J. 黃金鰈魚片怎樣做才好吃

主料
鰈魚
500g

輔料
料酒
適量
鹽
適量
蒸魚豉油
適量
蔥姜
適量
小蔥
適量
彩椒
適量
步驟

1.鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗，取出內臟清洗干凈

2.將魚切兩半（咱家魚盤放不下只好分兩次做了），魚身上切上花刀，然後將姜絲放進花刀內

3.魚身上抹鹽，然後加些料酒腌制二十分鍾

4.魚盤內鋪上蔥絲姜絲

5.將腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲姜絲，放進開水鍋內蒸八分鍾

6.這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲

7.魚蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥姜

8.在魚身上淋上蒸魚豉油

9.彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身

10.燒熱油在魚身上澆一下

11.端上桌開吃啦