桂圓為什麼甜的更便宜

A. 為什麼桂圓干皮越薄裡面的肉越多，皮越厚肉越少

光是從外觀上來看是看不出來的，而且干桂圓即使是一種品種，就是同一顆樹上的桂圓都會出現核大核小的現象，因為不可能所有桂圓都是同長一樣大又同時熟又同生在當陽一邊的。挑選,剝開1-2顆看看嘗嘗，就知道了果核的大小了，如果是一樣的品種一般手感較重的果肉多一點的概率要大點。
其實干桂圓的品質不能簡單的單看核小肉厚來區別，而是看桂圓的品種和新鮮度，如果告訴你市面上個大肉厚又甜的干桂圓是最便宜的，你信不？有些又小又不算特甜核又大的比前面說的貴2-3倍也許你更不信！呵呵呵！！事實就是這樣。這是因為品種的問題，現在市面上的越南果和泰國果一般比國內較為優良的品種果型要大，肉也厚，甜度也稍高，但桂圓特有的香味和特有的口感就相去甚遠了，國內較好的品種有石硤、虎眼等，原生樹比嫁接樹的又高一等次。還有，如果幹桂圓時間越久口感越差，挑選時要注意是否是當年的新果。所以干桂圓不能簡單的看核大肉厚來鑒別品質。

B. 現在的桂圓干為什麼比以前的要甜很多

現在的桂圓干比以前的甜很多，有多方面因素。一是鮮果選的好，產地嚴格把關，鮮果精心挑選。二是從鮮果到乾果，烘乾技術比以前更先進，比如，採用蒸汽烘乾，果肉乾度更加適宜，糖分保留更加完全，自然乾果比以前的甜。

C. 怎樣挑選桂圓啊

鮮桂圓要求新鮮，成熟適度，果大肉厚，皮薄核小，香味多汁，果殼完整，色澤不減，挑選桂圓的方法是：觀皮色：凡果殼黃褐、略帶青色，為成熟適度，若果殼大部分呈青色，則成熟度不夠。手捏：以三個手指捏果，若果殼堅硬，則為生果；如感覺柔軟而有彈性，是成熟的特徵，軟而無彈性，則成熟過度，並即將變質。觀果核：剝去果殼，若肉質瑩白，容易離核，果核烏黑，說明成熟適度；果肉不易剝離，果核帶有紅色，則表明果實偏生，風味較淡。好的桂圓干顆粒圓整，大而均勻，殼色黃亮。乾爽的桂圓殼硬易破裂，以齒咬核，易碎而有聲。受潮者，捏殼只起癟而不易碎，咬核也帶韌性，碎時無聲。手指接觸果肉，軟韌而不濕粘，肉與核易剝離，味甜嫩而帶清香，沒有干硬的感覺，嚼之無潭或少渣，果肉含水量15-19%者為佳。如果肉薄質硬、緊粘果核不易剝離，色黑褐而帶韌性，甜味不足，嚼之有渣，品質就差。至於搖之有聲，味帶焦苦，是烘烙過度，品質更差。殼外泛顯水跡、黑點，肉已鹵，是過分潮濕或因受潮後已變質的反映。肉質厚，甜味足的桂圓，其重量比肉質薄、甜味差的重，品質也好。另外，挑選時桂圓干時，要特別注意其有無霉變和蟲蛀，發霉有明暗兩種，明霉是外殼蒂口發白，說明霉已開始，外殼泛起少數白黴花，則肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圓殼色較萎蔫，這時烘焙前鮮果已變質留下干霉痕跡的反映。

D. 為什麼有的龍眼非常甜有的不甜

是和日照和水分的供養有關系的，龍眼有甜有不甜，和蘋果桃子一個道理的~
向陽的就會甜一些， 背光的就沒有味道~

E. 為什麼桂圓干比桂圓便宜

因為桂圓比較新鮮，桂圓干是曬幹了的，無論是怎麼樣的桂圓都可以曬成桂圓干，新鮮桂圓的營養比桂圓干好很多

F. 買桂圓如何辨優劣

桂圓有補益心脾，養血安神之功效。可用於氣血不足，健忘失眠虛弱，是進補的營養佳品。挑選到優質的桂圓，會帶來更好的補益作用。可近年來市場上常可發現一些個頭較小，肉質較薄，口感也較差的商品，這是從東南亞一帶進口的桂圓，質量要比國內產的稍差。所以購買桂圓應該學會分辨優劣的方法。 t?&v+, 百拇醫葯 1.看：一般以顆粒大，肉質厚，形圓勻稱且味道甘美者為佳。外殼殼面圓而平整、色澤黃褐醒目；殼面不平，有油褐斑跡者則表示開始變質；殼面、蒂口有白點者肉質已發霉；殼面色暗，說明肉質有暗霉或干霉；殼面頂部有小孔，說明有蛀蟲。掰開看肉質，肉片厚，色澤黃亮有細微皺紋，果柄部位有一圈紅色肉頭的質好，肉質薄、色澤萎黃、無皺紋的次之。 t?&v+, 百拇醫葯 2.嘗：味甜、軟糯、清香、嚼時無渣者質好；甜味不足，有韌性、嚼有殘渣者次之；味帶干苦為烘焙過度，或陳貨復焙所致。 t?&v+, 百拇醫葯 3.咬：咬桂圓核，易碎而有聲音者是新鮮桂圓；性韌、碎而無聲音者質次。 t?&v+, 百拇醫葯 4.滾：把桂圓放在桌上，用手滾動，不易滾動者質優；易滾動者質次。 t?&v+, 百拇醫葯 5.辨：要注意桂圓與龍荔的區別；有一種與桂圓差不多的龍荔，又名瘋人果，果核果肉都有毒，如果誤食會造成頭痛惡心，中毒性精神病，甚至還會造成生命危險。區別方式是，桂圓外表光滑，有從蒂部向上的紋理，龍荔有粗糙的外表皮，並帶錐狀小刺，沒有從蒂部向上的紋理；桂圓味甜，氣微香，食後無苦澀感，龍荔味甜但食後有苦澀感；桂圓肉核易剝離，龍荔果核不易剝離；桂圓核小而圓，光滑有光澤，龍荔核較大，呈橢圓形，核中央有構槽皺縮。

G. 現在的桂圓肉特別的甜，是不是加了糖精啊

一般來說加工桂圓肉的時候是不加糖精的。。不過有些無良商家也許會加一點。。因為有些桂圓的品種如果過晚採摘的話會退糖。。這樣桂圓肉就不夠糖度。。而無良商家為了桂圓肉更加鮮甜，會加一些糖精。

H. 不甜的龍眼和甜的龍眼營養價值一樣嗎

桂圓味甘、性溫；歸心、脾經；
有開胃、養血益脾、補心安神、補虛長智之功效；
可治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、痴呆、甚至精神失常，同時對癌細胞有一定的抑製作用。
龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素a、b等多種營養素，其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質。這些營養素對人體都是十分必需的。特別對於勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。
桂圓即龍眼（桂元、元肉）。和荔枝性屬濕熱不同，龍眼能夠入葯，有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病後、產後身體虛弱等症。
一般人群均可食用
1.
適宜體質虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用；
2.
有上火發炎症狀時不宜食用，懷孕後不宜過多食用。

I. 怎樣挑選桂圓

桂圓，又稱龍眼，俗好圓眼，一般認為龍眼的補養效果較荔枝好，因荔枝性熱，而龍眼則性平。但虛火偏旺者，風寒感冒、消化不良者及孕期婦女不宜食。要選購正宗的莆田、南安桂圓應掌握以下的鑒別知識：
看
挑選桂圓，首先看它的外形。莆田桂圓顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，薄而脆。而其他地方產的桂圓，顆粒較小，殼面粗糙不平。
搖
莆田桂圓因其肉肥厚，肉與殼之間空隙小，搖動時不響。如桂圓在搖動時發生響聲，極有可能不是莆田桂圓。
嘗
揀一粒桂圓剝開嘗嘗，莆田桂圓肉色黃亮，質脆柔糯，味濃甜。而其他產地的桂圓，味道遜色多了。