煎包牛肉餡為什麼那麼便宜

㈠ 為什麼超市賣的牛肉那麼便宜

第一點，進貨渠道不一樣，因為大型超市有他的物流公司，有他的蔬菜基地，有自己的屠宰場，所以，比市場便宜。

其次，現在實體市場上，基本沒有低於35,的牛肉，但是網上有二十幾塊的，我們這邊超市告促銷時候也有二十幾塊的牛肉，但是你會發現，這些牛肉基本是所謂的進口牛肉，這些牛肉也行許是真牛肉，但是都是冷凍的 或者近乎快到保質期的，這些牛肉或許可以吃，但是也要悠著點。

㈡ 水煎包為什麼比蒸包便宜

這是水煎包的裡面的餡料都比蒸包的餡料的食材要便宜的多，所以就會便宜的多。
水煎包裡面的餡料一般都是素食，而蒸包裡面就有是肉食，所以素食就會比肉食就會比較便宜。
煎包是用油煎的，包的底部會和鐵鍋碰到，被油煎過之後會形成硬塊，所以比較硬，然後顏色會深一點。

㈢ 美團的牛肉餡餅為什麼這么便宜能放心吃嗎

不針對任何品牌、平台，不管是什麼餡餅，或者餃子餡、包子餡都不建議購買。

對於加入加工費後的餃子餡比原料肉還要便宜，只能證明原料就是用來加工肉餡的肉不好。一般買生鮮、冷鮮肉的打開後都要把肉整理一下，碎肉、邊角囊踹，皮筋、血脖···· ····都割下來扔盆子里，整理好的肉非常整齊漂亮。放心！不會浪費的，後期都被加工成肉餡了。

還有加工好的各個部位分割肉，方正整齊，那些整理下來的肉也作為餡料了。

再者，我們買肉時挑剔的選擇好一塊肉，可以叫老闆把旁邊不好看的去掉，老闆毫不猶豫的就按照您的吩咐把那一塊拉掉，甩到了案板上，最終都進入了絞肉機。

所以，我一般不會購買現成肉餡，而是買了肉叫老闆現場絞肉，貴了點，但是吃了放心。

市場規律，凡是低於成本價的商品決定不是什麼好東西。做生意的沒有缺心眼的，只有買錯的，沒有賣錯的。

㈣ 牛肉這么貴牛肉丸怎麼這么便宜

牛肉丸子這道美食大家都經常吃吧？每當我們吃火鍋、米線、麻辣燙的時候都會吃到牛肉丸子，也有一些人喜歡用牛肉丸子做湯或者是炸牛肉丸子來吃。今天要問大家的是吃的牛肉丸子是買回來的還是自己在家裡面做的呢？

相信絕大多數人吃的都是在外面買回來的牛肉丸子，說到這個問題，不知大家有沒有發現，外面賣的一些牛肉丸子甚至比牛肉價格還要低，這是好牛肉做的嗎？仔細一想這裡面肯定有貓膩。

所以如果想吃牛肉丸子最好自己在家做，不僅能保證真材實料，而且還有方法讓我們自己做出的牛肉丸子也鮮美無比，今天我們就來說說牛肉丸子的做法：做牛肉丸子時，做對兩個步驟就成功了一大半，做出的丸子鮮美無比，下面就一起來看看究竟如何做牛肉丸子吧。

第一步：選擇三分肥七分瘦的牛肉用清水清洗干凈，緊接著將牛肉放到菜板子上面用刀切成肉丁的形狀，之後再將牛肉切成牛肉餡的形狀，放到碗裡面備用。

提示：大家如果怕麻煩的話也可以將牛肉切丁之後放到絞肉機當中絞成肉餡，但是個人認為用絞肉機弄出來的肉餡口感不是特別好，沒有剁出來的好吃。

另外牛肉一定要選擇肥瘦相間的牛肉，如果全用瘦肉做牛肉丸子口感會非常柴，如果全是肥肉的話牛肉就很膩人了。

第二步：取適量的生薑用清水清洗干凈之後剁成碎末，緊接著將大蔥用清水清洗干凈之後同樣剁成碎末，放到碗裡面，繼續向碗裡面加入適量的清水將生薑和大蔥浸泡十分鍾。

第三步：將浸泡好姜和蔥的水分批倒入到肉餡當中，一邊倒入清水一邊攪拌肉餡，將肉餡攪拌好了之後用手將牛肉餡搓成肉丸的形狀。

提示：用泡過生薑和大蔥的水攪拌肉餡可以給牛肉餡去腥，這樣做出來的牛肉丸子會更好吃。

第四步：鍋裡面燒開水，緊接著將牛肉丸子一個個放入到鍋裡面了，加入幾片青菜，將牛肉丸子煮熟了之後就可以出鍋了。

以上就是今天為大家分享的牛肉丸子的具體做法了，這樣做牛肉丸子不僅簡單，而且味道會非常好吃，咬一口全都是肉，比外面購買回來的丸子更好吃，口感也不錯。

最後總結一下，其實做牛肉丸子不難，其實，做牛肉丸子時，只要做對以下兩個步驟就成功了一大半，做出的丸子也鮮美無比：

第一：牛肉一定要三分肥七分瘦的，如果全都是瘦肉的話肉丸就會變得很柴、很硬，口感不好，如果肥肉太多牛肉丸子也會比較膩。

第二：牛肉餡自己剁比用機器絞出來的更好吃

㈤ 為什麼熟食店賣的牛肉那麼便宜，了解後才知道原因

為什麼熟食店賣的牛肉那麼便宜，了解後才知道原因，現在最受歡迎的肉就是牛肉，大部分人從外面買生的然後去吃火鍋，也有人會買些便宜的熟牛肉去吃，便宜真的會好嗎。

別覺得熟牛肉很有屬於自己最為好吃的美食，裡面被下了一些香料你也是不知道的。本身牛肉的保質期就不是很長，要是買不出去的話就會被熟店的老闆採摘去吃，有些人還不是那麼地讓大家都喜愛吃，要是吃到過期的還會中毒。

只要是經過最正常的手段去吃的就會讓大家都喜愛吃，有些商人就為了多賺些利益，基本無數人都會很喜歡吃的美食，而且已經是把不好的牛肉賣出去還可以得到不少的收獲，偏偏有人就很愛好吃這種美食，你門怎麼看呢。

㈥ 為什麼牛肉水餃便宜

摘要 您好，出現這種情況的話，有兩種原因。

㈦ 超市裡為什麼有19元一斤的牛肉餡，而牛肉31一斤

是牛肉的下腳料，加工肉餡的時候還加水了

㈧ 牛肉煎包這么便宜是怎麼做的

好吃的牛肉煎包，補充能量一整天。

食材：

餡料： 牛肉餡200克，洋蔥1個，捲心菜100克，蔥姜適量，白鬍椒粉，鹽，澱粉，生抽,芝麻油，咖喱塊1大塊

麵皮製作：筋麵粉125克，低筋麵粉125克，水62.5克，牛奶75克，糖10克，鹽4克，酵母4克，泡打粉3克

步驟:

1、製作麵皮除水、酵母外混合，在62.5克溫水中(↓30度左右)加入酵母靜置片刻，激活酵母後倒入混合好的麵糊中，攪拌均勻揉成面團(不需要光面!!成團就行)

2、用擀麵杖把面團擀成比較長的長方形，然後像疊被子一樣折起來，再重復4-5次，面團逐漸變得光滑~

3、把麵皮擀成半厘米厚度的大長方形，四邊的邊緣要薄一些，沿著一條長邊捲起來

4、卷好後的面團搓長搓細大概3厘米左右直徑，均勻分成10個小劑子。蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾

5、捲心菜和洋蔥回切小丁放入油鍋爆炒加少量鹽出鍋放涼降至室溫

6、200克牛肉末中放入少量蔥薑末，白鬍椒粉,鹽，老抽，澱粉，芝麻，並攪打上勁

7、大塊咖喱塊加點水微波爐叮個半分鍾變成糊狀後和放涼的蔬菜一起放入調味的牛肉末中繼續攪拌至顆粒感減少

8、麵皮也鬆弛後，擀成圓型掌心大小，中間厚外圍薄，和包包子一樣的手法來包，褶子不需要太多的，因為到時候這一面是壓在下面的，只要保證不會露餡就行

9、平底鍋多放些油小火下牛肉包，時刻觀察上色情況，兩面都變金黃之後倒入牛肉包高度3分之1的水，蓋上鍋蓋調到中火，燜到水快收干時開蓋大火讓水分蒸發，表皮變脆即可。

我是東北人，我們那煎包叫水煎包，也是我的最愛，小的時候只要吃到水煎包，那就是過年，要是裡面能放上牛肉，好傢伙那是不得了的事情，必定那時候家裡都窮。你看看說著說著我就留哈喇子了真香啊。

下面我就給您介紹一下製作方法，保證您一學就會，製作也簡單，咱們今天就做個牛肉大蔥餡的，首先用500克麵粉，中筋麵粉加上一小勺鹽，一小勺糖，發酵粉，一個雞蛋，適量溫水揉面，揉好放溫暖的地方發酵。

先把2斤牛肉剁了，大蔥切碎，然後加上十三香，鹽，蚝油，生抽，牛油，姜泥，蒜泥，雞蛋，澱粉，一個方向攪拌均勻。

面發好有蜂窩狀就可以包了。您可以包成圓形的，也可以包成餃子型的，不過這個餃子得包的大一些。生煎的做法，包好的包子碼進放了油的平底鍋，(記住了一定是平底的），然後一定要放水，水的位置是包子的一半就可以了，然後蓋上蓋子再煎，開中火煎四分鍾，然後大火一分鍾分鍾，你看裡面快沒水了，這時候在加入麵粉水，就是水和麵粉兌在一起，成水狀就可以，，倒進鍋里悶到水干，生煎包就完成了。

看看怎麼樣香不香，不行了又流口水了，我也趕緊去做去了。希望能幫助您。

用溫水把酵母沖來，放入准備好的麵粉中，加溫水和面，和成光滑的面團，發酵連個小時，等麵粉膨脹一倍

調餡

牛肉餡中加適量味達美，一點點醬肉和生抽（生抽顏色深，少加一點），加入切成末的蔥和姜，加入適量鹽，胡椒粉，一點白糖去腥，然後攪拌上勁。攪拌均勻後加入一點點水，攪拌上勁，再加入一點點水，攪拌上勁，重復四五次。

切面

醒好的面搓成條，切成小塊的面塊，壓成面片，比包水餃的大些厚一些。包成煎包妝。像水餃似的，比水餃大些

入鍋

平底鍋放少許油，鍋熱後放入包好的煎包，煎半分鍾後，倒入麵粉水（一勺麵粉兌一小碗水），麵粉水要超過包子的3分之1。蓋好蓋子轉小火蒸。蒸至水分快乾時，淋入少量食用油，等水熬干過關火。（一定勤看著鍋，防止糊鍋）

烹飪技巧

發面要用溫水

我是大楊哥行走的吃貨，下面由我來回答一下您的提問，牛肉煎包，漢族傳統風味小吃，屬豫菜菜系。牛肉煎包始於北宋年牛肉煎包，顧名思義指的是牛肉餡的水煎包。把除麵粉和酵母以外的配料全部加到肉餡里，拌勻。麵粉加酵母用溫水提前和好，放溫暖處發酵。分成大小適中的劑子，擀皮包餡。

所需食材

配料

適量花生油

適量鹽

適量蔥

適量雞精

適量醬油

3碗麵粉

適量酵母

主料

牛肉

製作方法

1把除麵粉和酵母以外的配料全部加到肉餡里，拌勻。

2麵粉加酵母用溫水提前和好，放溫暖處發酵。

3分成大小適中的劑子，擀皮包餡。

4包好的包子蓋上毛巾，要再醒發15/20分鍾左右。

5爐鏊燒熱，滴入適量油。

6放入包子，包子要反放，包子間要留有空隙。

7加入一大碗麵粉水，加蓋，中火煎。

8水見干時，揭蓋。大火收汁。

注意事項

1.包子要反放，這樣易熟。包子間要留有空隙，煎制過程中包子還會發大。

2.火候要自己掌握。平時用的是中火但我一般都是用大火。

3.往鍋里加的水，最好是水澱粉，我加的是麵粉水，這樣煎出來，沒有冰花。

大家好！我是幸福的小胖。今天很高興能夠回答《牛肉煎包這么便宜是怎麼做的？》這個問題。

牛肉煎包是一種非常美味的小吃，包好的牛肉包子在平底鍋上用煎一下，再加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜一會兒，出鍋時咬上一口，看到漏出來的肉餡湯汁，那個味道可真是絕了，想一想都要流口水了。

接下來給大家分享一道好吃的牛肉煎包

1.面團的製作:小麥粉1000克，30克的酵母粉，600克的溫水，倒入盆中和成面團。蓋上保鮮膜醒發至面團的兩倍大。

2.肉餡的製作:牛肉500克、大蔥25克、姜10克、全部切成碎末，放入盆中。加入鹽15克、芝麻油100克、豬油80克、少許味精、少許十三香，少許胡椒粉。用筷子順著一個方向攪拌均勻。

3.包子的製作:面團醒好後放在案上，加入少許鹼、一小勺熟油，把面團揉均勻揉透，搓成長條。分成大小均勻的劑子，圓形的麵皮。放入肉餡捏成帶褶子的包子，口要完全收緊，不能露餡。

4.煎包子:開中火，平底鍋中倒入適量油，油熱後把包子口朝下放入鍋中煎一會。包子底部微微發硬，加入適量的清水，撒上一層白芝麻或蔥花，蓋上鍋蓋，改小火煎十分鍾。

這樣一份牛肉煎包就做好了。剛出鍋的牛肉煎包，外酥里嫩，汁水滿滿，好吃的已經無法用文字表達。

想要做出好吃的牛肉煎包，需要注意一下幾點。

1.醒面不易時間過長或過短。發至原面團兩倍大小即可。

2.牛肉要選用新鮮的，變色或有氣味的，絕對不能食用。

3.包子的口一定要收緊，放入平底鍋之前要按平，這樣才能使包子完全貼著鍋底受熱均勻。

4.煎包子時要經常轉動鍋，讓鍋受熱均勻，同時也能讓包子受熱均勻，做出來才好吃。

5.大家剛開始做時，水的量把握不好，感覺乾的水差不多時可以打開看一下，以免煎糊。

能做出好吃的牛肉煎包，最重要的就是它的餡料和麵皮，無論是在肉餡上和麵皮上，我們都要下足了功夫才能做出好吃的牛肉水煎包。

以上是我分享做牛肉煎包的經驗，大家有多餘的時間可以嘗試自己在家做一下，覺對好吃。謝謝！

餡料一牛 肉餡200克，洋蔥小一點的1個，卷心.菜100克，蔥姜適量，白鬍椒粉，鹽，澱粉，生抽，芝麻油，咖喱塊1大塊

麵皮一中筋 麵粉125克，低筋麵粉125克，水62.5克，牛奶75克，糖10克，鹽4克，酵母4克，泡打粉3克

該食譜製作步驟:

.麵皮的原料除水、酵母外混合，在62.5克溫水中( 2 30度左右)加入酵母靜置片刻，激活酵母後倒入混合好的麵糊中，攪拌均勻揉成面團(不需要光面!!成團就行)

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2.用擀麵杖把面團擀成比較長的長方形，然後像疊被子一樣折起來，再重復4-5次，面團逐漸變得光滑~

3.把麵皮擀成半厘米厚度的大長方形，四邊的邊緣要薄一些，沿著一條長邊捲起來

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4.卷好之後把面團搓長搓細大概3厘米左右直徑,隨後均勻分成10個劑子，蓋_ 上保鮮膜鬆弛20分鍾，這個時候正好做肉.

5.捲心菜和洋蔥。切小丁放入油鍋爆炒加少量鹽出鍋放涼降至室溫

6.200克贊肉末中放入少量蔥薑末，白鬍椒粉,鹽，老抽，澱粉，芝麻，並攪打上勁

7.一大塊咖喱塊加點水微波爐叮個半分鍾變成糊.狀後和放涼的蔬菜丁一起放入調味的牛肉末中繼續攪拌上勁(。什麼是.上勁呢?肉眼來看判斷的話是肉末的顆粒感消失，手感來判斷的話越來越有阻力就對了)

8.這時麵皮也鬆弛的差不多啦，開始擀皮子，擀成圓型掌心大小，中間厚外圍薄

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9.和包包子一樣的手法來包，褶子不需要太多的，因為到時候這一面是壓在下面的，只要保證不會露餡就行

10.平底鍋多放些油小火下牛肉包，時刻觀察上色情況，兩面都變金黃之後倒入牛肉包高度3分之1的水，蓋.上鍋蓋調到中火，燜到水快收干時開蓋大火讓水分蒸發，表皮變脆就能出鍋啦(其實用鑄鐵鍋做出來的皮脆）

你好！我是創意 美食 啊濤！很高興回答您的問題，我來分享下牛肉煎包的做法以及用料比例:

牛肉煎包的用料

牛肉糜 300克自發粉 250克豬肥膘 60克蚝油 2大勺生抽 1大勺白糖 15克鹽 3克溫水 125克玉米油 1大勺

牛肉煎包的做法步驟

步驟 1

將1小塊豬肥膘斬成末，加入牛肉糜中；調入蚝油、生抽拌勻，靜置15分鍾，再加入2克鹽和5克白糖繼續攪拌；准備小半碗清水，每次2勺加入牛肉糜中，攪拌至水被完全吸收再加下一次，約加3～4次（視肉餡的濕度而定）；攪拌至肉餡上勁，放入冰箱冷藏吃味。

步驟 2

自發粉倒入盆中，加入10克白糖和1克鹽，倒入溫水（30°左右）用筷子攪拌成絮狀，再用手將麵粉揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放置30°左右的溫暖處發酵2小時，使面團漲發至2倍大；取出後放在案板上，揉面20分鍾排氣，最後加入1勺玉米油，揉至被面團吸收。

步驟 3

將完成發酵後的面團分成若干劑子（大小自定），擀成厚片包入牛肉餡，收口朝下放入加了油的平底鍋中；先中火煎3分鍾，再轉大火，倒入適量（至煎包1/3高度）清水，加蓋燜煮至水份收干，調至中火煎1～2分鍾，開蓋給煎包翻身再煎1～2分鍾即可出鍋。

牛肉煎包中的牛肉很少的，而且牛肉是最普通，最便宜的。

一斤牛肉40元左右，大約能包90個左右 的煎包，再去出去其它材料成本和人工成本，基本一個包子的成本價在八九毛一個。所以很便宜。推薦一個牛肉煎包的做法給你，做一邊就能核算出准確成本。

牛肉豆皮水煎包

原料：普通牛肉 500 克，姜25 克、大蔥250 克、圓蔥150 克，豆皮1 千克（也可以用粉條）。

調料：鹽、雞精各25 克，十三香10 克、醬油15 克，香油、辣子面各50 克，料酒10 克，雞蛋清25 克。（ps:不要蛋黃）

製作方法：

（1）鮮牛肉500 克加姜25 克、大蔥250 克、圓蔥150 克剁成麥粒大小；豆皮筋1 千克用開水泡軟後，切成絲。肉餡加鹽、雞精各25 克，十三香10 克、醬油15 克，香油、辣子面各50 克，料酒10克，雞蛋清25 克，順一個方向打製成餡，最後加入豆皮筋攪勻即可。

（2）老酵面200 克加入麵粉1.5 千克、溫水1 千克和成酵面，在溫度為30℃的地方發酵一夜。發酵好的麵粉加入鹼水100 克（鹼為15克左右），揉勻餳10 分鍾即可。

（3）每30 克面坯揪為一劑，擀成直徑三寸半以上的圓片，餡料45-55克，抹入皮子中心，捏成提褶包子，每15-20 個為一鍋。

（4）平底煎鍋中火燒熱，先淋入50 克植物油，放入牛肉水煎包，坯間隔0.5-1 厘米。將150 克水和30 克麵粉、30 克澱粉攪勻後倒入鍋中，上蓋3-5 分鍾，火靠至水干，包子底部出現一層薄鍋巴時即改小火。用鏟刀鏟起，再火靠另一面約3-5 分鍾即熟。

關鍵：

1、此種包子屬水、油煎，切忌水、油量小，油主要防粘鍋、增色，

保護生坯表層不糊化，水在成熟中具有汽化、對流，促進生坯成熟的

作用。加水不可過多，易使生坯糊化，過遲、過少也易使生坯焦糊或

不易熟透。

2、火以中小火為主，開始中火，火靠至另一面要改小火，火力中心

大，四周弱，坯應從邊沿往內擺放，並及時調整位置。

大家好，我是 美食 領域創作者玲妹，很高興回答你的問題。

1、用溫水把酵母沖來，放入准備好的麵粉中，加溫水和面，和成光滑的面團，發酵連個小時，等麵粉膨脹一倍。

2、牛肉餡中加適量味達美，一點點醬肉和生抽（生抽顏色深，少加一點），加入切成末的蔥和姜，加入適量鹽，胡椒粉，一點白糖去腥，然後攪拌上勁。攪拌均勻後加入一點點水，攪拌上勁，再加入一點點水，攪拌上勁，重復四五次。

3、醒好的面搓成條，切成小塊的面塊，壓成面片，比包水餃的大些厚一些。包成煎包妝。像水餃似的，比水餃大些。

4、平底鍋放少許油，鍋熱後放入包好的煎包，煎半分鍾後，倒入麵粉水（一勺麵粉兌一小碗水），麵粉水要超過包子的3分之1。蓋好蓋子轉小火蒸。蒸至水分快乾時，淋入少量食用油，等水熬干過關火。（一定勤看著鍋，防止糊鍋)。

5、主料：牛肉餡300克、麵粉500克。

6、輔料：鹽適量、味達美適量、蔥 姜適量、糖 胡椒面適量、老抽 醬油適量

你好！很高興回答您的問題，我來分享下牛肉煎包的做法：

主料

㈨ 為什麼牛肉餡比牛肉便宜

牛肉肉眼直接可以分辨好壞，新鮮程度，拿個部位，肉餡是加工好的，一般選擇的都是邊角料，或者不好賣的部位，混在一起鉸餡得，碰到不太良心的，都是肉塊壞了，才做成牛肉餡。不管是豬肉，羊肉還是牛肉，要肉餡的話，選擇一塊肉，再加工成餡，放心！

㈩ 碎牛肉為什麼那麼便宜

為什麼超市賣的牛肉那麼便宜？有原因的，可能很多人都發現在菜市場或超市賣的生牛肉價格偏差非常大，有的甚至價格相差一倍，有的超市賣的牛肉非常便宜，比豬肉還便宜。看到這種現象很多人都有疑惑，下面來說一下區別。

導致價格相差很大的原因一是牛肉產地不同，一般國產牛肉的價格高，像內蒙地區或西北地區的黃牛肉賣的價格都很高，育肥牛的肉，很多都四五十塊錢1斤，超市裡非常便宜的牛肉，二三十塊錢1斤的那種，一般都是進口牛肉，很多進口牛肉相當便宜，牛肉品質相對偏差，很多是淘汰的奶牛的肉。

另外導致價格偏差的還有一個原因，一般真正的鮮牛肉，沒有經過冷凍的牛肉價格都非常高，從屠宰場分割後預冷一下直接運到市場銷售，從牛宰殺但銷售一般就兩三天時間，牛肉品質新鮮，真正的鮮牛肉大多都是國產牛肉。另外市場上還有很多牛肉都是凍牛肉解凍後銷售的，凍牛肉可能庫存的時間較長，牛肉品質相對偏差，價格也便宜很多，非常便宜的牛肉基本都是進口牛肉解凍以後分割銷售的。