白蛋為什麼便宜

㈠ 市場上為什麼白色洋雞蛋比深色洋雞蛋貴

土雞蛋營養豐富，是女性美容膳食中重要的組成原料。每天一個蛋並不多餘。土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋，飲料蛋即洋雞蛋指的是養雞場或養雞專業戶用合成飼料養的雞下的蛋。土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，與普通雞蛋相比蛋白濃稠，蛋白質含量提高5%-6%，脂肪降低3%，膽固醇降低19.8%，口感香鮮、質嫩無腥味。如果血膽固醇不超標，就不必刻意拋棄蛋黃。雞蛋是蛋白質質量最高的食物 。雞蛋含有天然食品中生理利用率最高的優質蛋白。女性的容顏、秀發和皮膚都需要足夠的蛋白質來維持，而雞蛋是最簡單、最方便、最平衡的蛋白質食品。除此之外，蛋黃中還含有多種B族維生素、維生素A、維生素D和維生素E，蛋黃油具有抗衰老作用。打開蛋殼，土雞蛋蛋清清澈粘稠，略帶青黃；蛋**澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來；它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那麼脆薄。將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一隻完整的雞蛋。洋雞蛋蛋黃略大，呈淺**。另外，飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃為紅色，往往被人冒充土雞蛋來賣。雖然它們很相似但還是能夠區分的：第一，前者的蛋殼較為粗糙;而土雞蛋蛋殼更為細膩、硬度大。第二，飼料雞蛋的蛋黃全部是紅色而土雞蛋則有紅有黃。這是因為只有吃了某些特殊草籽的雞才會產紅色蛋黃的蛋。第三，飼料雞蛋蛋白清稀，蛋黃較小;土雞蛋蛋白稠密清澈，粘性大。通過幾次對比，積累出經驗後就很容易把兩種雞蛋鑒別出來了。1. 從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而洋雞蛋殼色深。如果你還不能確定，可在購買後打開蛋殼，蛋黃呈金**的是土雞蛋;蛋黃呈淺**的為洋雞蛋。通過幾次對比，你就會積累出經驗，以後很容易就能把兩類不同的雞蛋鑒別出來。2.真正的土雞蛋確實要比市場上賣的任何一種雞蛋都好吃，真正的土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。3.土雞蛋雖然個頭小，但是蛋黃並不比洋雞蛋小。洋雞蛋個頭大，蛋清多——水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響4.土雞蛋蛋清清澈粘稠，略帶青黃，蛋**澤金黃，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來，它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像其它雞蛋殼那樣脆薄。將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一隻完整的雞蛋。5. 看蛋殼的亮潔度，如果蛋殼表面很亮很光，說明儲存的時間比較久，新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強;拿起雞蛋放在耳邊搖一搖，有響聲則表明不新鮮;將雞蛋放在一個黑暗的地方，用小手電筒對著雞蛋較大的一頭照，氣室(即雞蛋裡面的空隙)越小越新鮮。 %D%A補充：%D%A辨別土雞蛋的方法： 1.外觀：坊間有許多從外觀上鑒別土雞蛋的說法，但實際上，單個的土雞蛋和洋雞蛋是不太容易從外觀上看出來的。概括來說的話，洋雞蛋的蛋殼顏色會比較統一、個頭大小也差不多；而土雞蛋，由於下蛋的散養雞的雞種、體型和雞齡不同，所以土雞蛋的個頭不均勻，蛋殼的顏色也有深有淺。總體來說，土雞蛋的個頭要比洋雞蛋小。由於土雞的體型、雞齡不甚相同，因此土雞蛋的大小不一、蛋殼顏色有深有淺2.蛋清：蛋清和蛋黃的不同是土、洋雞蛋最本質的差別！土雞蛋的蛋清清澈、濃稠、黏度大；而洋雞蛋的蛋清是稀的，水份多，如果煎雞蛋的話，一下油鍋就會哧拉哧拉地響、爆；正宗的土雞蛋，其蛋清清澈、濃稠、粘度大3.蛋黃：蛋黃的硬度和飽滿度是區分土、洋雞蛋的好方法！打開洋雞蛋的時候，蛋黃很容易一下就散掉了，就是沒散，蛋黃也顯得有點癟，用手動一下就會散；而土雞蛋的蛋黃，就是從很高處打蛋，蛋黃掉入碗中也不會散，而且盤中的蛋黃是明顯突起飽滿的，有很好的彈性、硬度。從蛋黃的顏色來看，洋雞蛋的蛋黃呈淺黃色；土雞蛋的蛋黃色澤金黃，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來，甚至有時候，可以用牙簽將蛋黃提起來！正宗土雞蛋的蛋黃飽滿，呈金黃色，硬度好。外面有一層稠厚的蛋清包裹著4.口感：散養雞自然覓食，直接攝取水分少，其下的土雞蛋的口感比洋雞蛋要好很多。洋雞蛋炒蛋或燒煮時有腥味，需放料酒去腥，且口感平淡無奇、顏色呈現淡黃。真正的土雞蛋，炒蛋或白煮蛋均無腥味，無需放蔥姜料酒等去腥提鮮，而且口感嫩滑細膩、顏色金黃、蛋香四溢、美味無比！希望通過以上幾個小竅門，能幫助您在辨別土雞蛋時少走彎路，順利選購到自然健康、新鮮美味、營養豐富的土雞蛋！%D%A

㈡ 「白殼雞蛋」和「紅殼雞蛋」哪個營養價值高如何買呢

雞蛋是我們日常生活中經常食用的食物之一。它的營養價值極高，雞蛋含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、脂肪等營養成分，是補充身體重要的營養來源。一個雞蛋有7g~8g的蛋白質，並且含有8種人體必須的氨基酸。最重要的是雞蛋里的蛋白質和氨基酸很容易被身體吸收，比肉類蛋白質更適合機體需求。因此雞蛋也被稱為“全營養食物”。

第三步，拿一拿

拿在手上感覺一下，新鮮的雞蛋放在手心裡有一種重量感，能感覺到手向下沉。

第四步，聞一聞

新鮮的雞蛋聞起來有一股腥味，但不重。如果有怪味的則已經壞了。

㈢ 雞蛋是白皮的好還是紅皮的好

紅皮雞蛋和白皮雞蛋，它們的營養差不多，白皮雞蛋的營養略高一些。紅皮雞蛋更容易存放。

1、紅皮雞蛋和白皮雞蛋沒有太大差別，只是雞的品種不同而已。

買雞蛋的時候不要看價錢，要看雞蛋是否新鮮，新鮮的雞蛋可以從雞蛋皮的顏色上看出來。日期新鮮的雞蛋，雞蛋皮的顏色比較鮮艷。拿起雞蛋晃一晃，雞蛋裡面晃不動，這樣的雞蛋就是新鮮的。買雞蛋時最好是去大型的超市或菜市場，雞蛋的質量更加有保證。購買雞蛋時不要貪便宜，有的雞蛋放的時間長了，所以賣的時候就很便宜，有人貪便宜買回家的雞蛋全部已經散黃了，有的打開以後變臭了，這樣的雞蛋就不能吃了。要買有質量保證的雞蛋，我喜歡在大型超市或固定的市場攤販處購買。

㈣ 為什麼白皮雞蛋 比紅皮雞蛋貴

是因為人們認為土雞蛋比普通飼養雞蛋營養價值高。

雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關。雞蛋營養價值的高低完全取決於母雞的健康狀況以及每日所餵食飼料的質量，不是由雞蛋殼的顏色決定的。

一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克、脂肪6克、產生熱能82千卡。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。

雞蛋挑選技巧：

1、看外殼：選購雞蛋時要注意觀察雞蛋外殼是否干凈、完整，以及雞蛋表面是否有破損和發霉的小點。

2、晃水聲：新鮮的雞蛋晃動使沒有水聲，只有時間過久的雞蛋晃動時才會出現水聲。

3、照氣泡：將雞蛋對光照一照，如果雞蛋裡面有較大的氣泡，則不是新鮮的雞蛋。

4、測浮力：將買回的雞蛋放入水中，新鮮的雞蛋會沉入水底，而久置的雞蛋會上浮。

以上內容參考：

人民網-紅雞蛋比白雞蛋營養價值高？揭穿12條飲食瘦身謊言

㈤ 白雞蛋的營養比棕色雞蛋貴為什麼

您好；雞蛋外殼顏色有紅皮，白皮，黑皮之分，和人的膚色一樣，有黃人，白人，黑人。實際的內表生理結構是一樣的，只不過膚色不同而已，雞蛋的外表色也是一樣的道理，都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，優質蛋白，dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生，雞蛋有較多的維生素b和其他微量元素，不管雞蛋是什麼顏色，營養價值是相同的。

㈥ 市面上有的雞蛋為什麼那麼便宜

之所以雞蛋的價錢不一樣，有的貴，有的便宜，主要是由於噱頭銷售（雞蛋多麼多麼好）、土雞蛋更營養、有機雞蛋高端等原因；針對這些「聽起來很高大上的原因」，其實並沒有多麼神奇。
土雞蛋很貴，證明它很有營養？
這是很大一部分人「心中的想法」。但是，這只是一個「誤區」；從營養角度來看，土雞蛋和普通雞蛋相比，土雞蛋當中的蛋白質、膽固醇、碳水化合物略微比普通雞蛋高一些，而維生素E、維生素A、煙酸等營養素的含量卻比普通雞蛋低很多。
所以，兩者相比，從「營養角度」來看其實並無太大區別，別被廣告蒙騙，請相信事實。
當然，土雞蛋吃起來的確會比普通雞蛋更好吃一些，這可能是由於土雞蛋在養殖過程中吃的是蟲子和雞飼料，這樣一來就會有一些「脂溶性物質」轉移到雞蛋當中，這些「帶有風味的物質」就會美化雞蛋的味道。

㈦ 白皮雞蛋和紅皮雞蛋到底有什麼區別

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

白皮雞蛋的維生素A含量要比紅皮雞蛋高一些，但是紅皮雞蛋的維生素E含量要比白皮高，其他營養素的差別也是不明顯的，由此來看，我們在吃雞蛋的時候不用刻意去挑選雞蛋皮的顏色，都是很有營養的。不過，雞蛋蛋殼的顏色越深的話，那麼蛋殼的厚度就會越大，蛋殼的強度也就越大，也就代表著雞蛋的抗破損能力比較強，很方便運輸和儲存了。

㈧ 紅殼的雞蛋為什麼比白殼的雞蛋便宜紅殼的雞蛋是非是人造蛋

應該是人造蛋
。
通常大家都覺得紅殼雞蛋比白殼雞蛋更有營養，在挑選雞蛋時往往偏向於紅殼的。在科學的觀點看來，不管是紅殼還是白殼雞蛋，其營養價值基本一樣。
1，紅殼雞蛋更耐儲藏
相比而言，紅殼雞蛋的惟一優點在於蛋殼比較厚，更耐儲藏一些。紅殼雞蛋的脂肪含量稍高於白殼雞蛋。
營養價值乃伯仲之間
紅殼雞蛋和白殼雞蛋的營養價值大體相當。前者脂肪含量稍高，後者的蛋白質和維生素A含量稍高。無論是紅殼雞蛋還是白殼雞蛋，其營養價值都是一樣的，測驗結果表明：白殼雞蛋蛋白質含量為13.20％，脂肪為9.87%紅殼雞蛋蛋白質含量為12.43%，脂肪為11.20%。均其營養價值，所差無幾。
,2，，白殼雞蛋維生素較高
,蛋黃的顏色深淺主要取決於其中維生素的含量。散養雞吃青葉較多，導致蛋黃中維生素B2和類胡蘿卜素含量增加，看起來顏色比較深。普通雞蛋的蛋黃雖然顏色較淺，但現在大部分養雞場都在飼料中都添加了維生素A，所以與紅殼雞蛋相比，蛋黃中維生素含量反而略高一些。
紅白殼雞蛋的主要營養成分比較如下
蛋白質：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0．75%左右。

維生素：白殼雞蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高於紅殼雞蛋。
脂肪：紅殼雞蛋比白殼雞蛋高1．4%左右。
膽固醇：紅殼雞蛋比白殼雞蛋高0．8%左右。
蛋殼的顏色主要是由一種稱為卵殼卟啉的物質決定的，我們不能通過它來判斷哪種雞蛋的營養更高。普通母雞血液中的血紅素代謝可產生卵殼卟啉，因而蛋殼可呈淺紅色，而來航雞與白洛克雞不能產生卵殼卟啉，因而蛋殼呈現白色，顏色完全是由遺傳基因決定的。

㈨ 廣東白皮雞蛋是怎麼回事

白皮雞蛋是來亨雞下的蛋，就是俗稱的洋雞，但白皮蛋的蛋清都是比較稀的。平時可以適量的吃一些白皮雞蛋，它能有效的補充身體所需要的蛋白質、氨基酸，從而增強人體的抗病能力。褐殼蛋或白殼蛋的營養價值相同，它們的口感也相同，用來做乳蛋餅和做蛋糕也同樣美味。與普遍認知相反，兩種蛋的平均蛋殼厚度也相差無幾。如果你曾經注意到過不同，很可能是生蛋的雞年齡不同。年輕雞下的蛋大多比年老雞的要堅硬，不管白殼還是褐殼雞蛋都是這樣。農民因為餵食了額外飼料所以需要補償，因此他們提高了褐殼蛋的價格。這也是為什麼在世界某些地區的超市裡白殼蛋更受歡迎。白耳垂的雞成本低，農民花費少。因此白殼蛋更便宜些，這促使商家購買更多的白殼蛋進行銷售，來提供給消費者更加便宜的產品。一般情況下白雞蛋更劃算些。

㈩ 白雞蛋和黃雞蛋區別

蛋殼顏色、儲存時間。

與喂養的⽅式、飼料的選擇沒有必然聯系。

這是雞蛋在⺟雞⽣殖道內的最後⼀個加⼯過程，即⼦宮上⽪分泌的⾊素均勻塗
抹在⽩底的蛋殼上。雞蛋是⻩殼還是⽩殼取決於⺟雞的品種，與喂養的⽅式、飼料的選擇沒有必然聯系。

儲存時間。⻩⽪雞蛋保存時間更⻓。因為⻩⽪蛋殼相⽐於⽩⽪蛋殼質地更厚⼀些，能夠更
好地阻礙細菌的進⼊，因此耐儲性更好。它營養豐富，但是價格很便宜。而且大人小孩都愛吃，甚至很多小孩子吃的第一份輔食就是雞蛋羹

選購雞蛋的⽅法：

1、看外殼：選購雞蛋時要注意觀察雞蛋外殼是否⼲凈、完整，以及雞蛋表⾯是否有破損和發
霉的⼩點。

2、晃⽔聲：新鮮的雞蛋晃動使沒有⽔聲，只有時間過久的雞蛋晃動時才會出現⽔聲。

3、照⽓泡：將雞蛋對光照⼀照，如果雞蛋⾥⾯有較⼤的⽓泡，則不是新鮮的雞蛋。

4、測浮⼒：將買回的雞蛋放⼊⽔中，新鮮的雞蛋會沉⼊⽔底，⽽久置的雞蛋會上浮。

白殼雞蛋蛋白質含量為13.02％，人體脂肪為11.22％。