糯米圓子不好做粘手是為什麼

1. 做紅薯丸子 為什麼可稀呢 搓不成老粘手

如果是稀的話，可能是放入的玉米澱粉比較少，稍微多放一些，然後一般都不會粘手。

2. 做糯米肉元子時肉和糯米不相粘怎麼辦

你可以加一些可以增加黏性的輔料進去。如果做甜的
糯米肉圓子
可以加糖、蜂蜜等，如果是鹹的可以將適量澱粉調糊加進去。

3. 怎樣才讓包餡的糯米團子不粘在一起

糯米丸子做法：1：首先是煮糯米飯，千萬注意水不要放多了。因為糯米是泡過的，水都吃進去了，煮飯的時候水跟米幾乎平齊再稍微高一點點就可以2：：肉餡直接從外邊買就好了，拌的時候多放蔥姜，可以咸一點。肉餡不要太多，不是吃肉丸子，在糯米丸子里，它只是配角，起到增香增鮮的作用。3：搓丸子的時候，手上沾一點涼水，不然糯米實在太粘了，根本沒辦法把丸子的表面弄光滑。稍微使點勁兒攥一下，使丸子緊實。4：炸的步驟最關鍵。油要多，要能沒過丸子，而且油多的話，把丸子投下去的時候，油溫也能保持穩定。油要熱一點，因為糯米飯含水分高，油溫不夠，不能比較快速地把表面炸成金黃的殼，造成里邊也滲進太多油，會膩。千萬不能性急，在表面未炸成黃色之前不要動它，筷子或鏟子一碰到它，它就會粘在上邊，你再一動，立刻就散了。

1，艾草加熱水時，加入少許小蘇打水和食用油。加熱後放冷水，使其冷卻，使其不致變黃。

2、糯米粉里放入適量的豬油，可以讓青團的表面光滑圓潤有光澤，而且還不容易開裂。如果沒有豬油，可以用黃油代替。

3，揉糯米團時不能太稀。否則，蒸的話容易崩塌，變得扁平，賣相不好看，就變得有點干。

4. 炸湯圓為什麼總是粘在一起

油溫過低。

炸湯圓做法一：

1、准備所有材料。芝麻湯圓提前做好，放冰箱速凍，想吃的時候就可以拿出來煮或是炸。

2、拿一干凈的碗，將雞蛋打在碗里。加入少量的鹽巴敲散。

3、加入少許想炸粉，攪拌均勻無粉顆粒。

4、將芝麻湯圓放入香炸粉蛋糊中，均勻地裹上蛋糊。

5、平底鍋內放少許油，待油8分熱時，放入裹了蛋糊的芝麻湯圓。

6、待芝麻湯圓呈金黃色，即可撈出，放在吸油紙上，瀝凈多餘的油脂，待涼即可食用，上面要是再撒點椒鹽更好哦！

炸湯圓做法二：

1、鍋中放水煮開，放入湯圓，煮到湯圓浮起。

2、撈起湯圓放入冷水中浸泡，然後撈起控水。

3、雞蛋打成蛋液，將湯圓放入均勻裹上蛋液。

4、再將每個湯圓每個角落都裹上麵包糠。

5、鍋里多放油，油燒到5、6成熱，轉中小火，把裹上麵包糠的湯圓放入鍋中炸至金黃，撈起瀝油，完成。

炸湯圓做法三：

1、鍋里放油，要多放一些，這個吃油

2、等油微熱後，放湯圓

3、稍微滾一下元宵，撈出，拿牙簽扎眼，每個湯圓要扎3-4個眼，這部非常關鍵，要不會嘣的，到時弄個滿臉花我可不管。

4、將紮好的湯圓放回鍋中繼續炸，表面呈金黃色撈出。

5. 糯米團太稀太粘手怎麼辦

戴一次性手套製作糯米製品就不會粘手了，以下是雪媚娘的做法。

主料：糯米粉150克、玉米澱粉30克、純牛奶180克、白砂糖50克、黃油40克、淡奶油300克、細砂糖30克、榴槤榴槤泥200克

輔料：熟糯米粉適量

步驟：

1.糯米粉一次性加入牛奶、糖、一半黃油後攪拌均勻，放在鍋里蒸20分鍾左右。

6. 做糯米丸子的時候，用熱水還是用冷水什麼原因會造成丸子不成形

那肯定是用冷水了，有可能是因為你弄的丸子太小了，或者是水不夠多導致的。