為什麼每次榴槤不好吃

㈠ 為什麼榴槤這么難吃

榴槤是馳名的優質佳果。產自東南亞諸國，近年來，泰國大力發展該品種，產量逐年上升。榴槤，屬木棉科常綠喬木，樹高15-20米。葉片長園，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有雪糕的口感。榴槤果肉中含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素等，營養相當豐富。泰國人病後、婦女產後均以榴槤補養身子。當地人都視其為「熱帶果王」。

榴槤周身是寶，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，具說其果核的營養價值和葯用價值更是了得，被產地人視為珍寶。 但是對榴槤的味道卻是存在爭議。有人贊美它滑似奶膏，齒頻留香，垂涎欲滴，愛之如命。有人感覺它臭如貓屎，不堪如鼻，繞道而行。

未開口的榴槤，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴槤固有的香氣。當購買未成熟的榴槤，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。初吃者可用軟物塞住鼻子，只找口中的感覺，千萬不要嗅聞其味，三、四次後您再大膽地嗅聞，那時您感到只有醉人的芳香。還有不便敘述的魅力只有您心知肚明了。
所買榴槤以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重，初學吃者較易接受；若吃過量，會熱補充而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴槤皮內解滯；用榴槤皮內肉煮雞湯喝，可作婦女滋補湯，能去胃寒。

㈡ 買了個榴槤，怎麼不好吃

買到不好吃不甜的榴槤不要扔掉，可以做菜吃。
榴槤做菜的方法一：榴槤燉雞
湯是最好不過了。此湯補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。不過喜歡吃榴槤的人則難免會有點失望，因為這個湯幾乎沒有榴槤味，如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴槤弄爛和湯同吃，濃烈的榴槤味便會散發出來。
做法如下：
原料：榴槤（自己喜好多少），雞1隻（約重600克），薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。
步驟：
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鍾，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴槤去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴槤皮與榴槤肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。

㈢ 為什麼那麼多人討厭吃榴槤，但是又有很多人特別喜歡吃呢

很多人討厭吃榴槤是因為被榴槤的臭味就熏到了，因為不願意去吃臭的食物，然後有的人可以接受榴槤的味道，並且認為十分的香，並且口感很嫩滑香甜就會愛不釋手。

一、每一個人接受食物程度不同

有些人喜歡吃榴槤這是因為看到新鮮的食物，勇於嘗試，一旦嘗試之後發現其中的味道妙不可言。但是，有的人從榴槤的外表來看就會產生不好的評價，同時這樣的食物帶給人不好的印象就不願意嘗試。

榴槤其實真的是一個好東西，在我看來吃榴槤就是一種享受，其中的美味妙不可言。如果能夠與榴槤為伴，我想會讓自己成為最幸福的人，每一口都是一種享受，吃著美食就是人生最大的幸福。

㈣ 榴槤吃起來水水的，一點味道都沒有啊，好像泡水的感覺。是什麼原因啊

榴槤已經壞掉了，沒有挑選好。以下是挑選榴槤的方法：
竅門一：捏尖刺
成熟度好的榴槤，才能又甜又糯;如果不小心買到不成熟的榴槤，它的果肉往往又硬又澀，無法下口。想知道榴槤成熟度怎麼樣，通過一個「小動作」就能知曉。這個胖胖的「狼牙棒」上面，布滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此「靠近」，就證明榴槤較軟，成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴槤比較生。
竅門二：看大小
通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴槤是否成熟。和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴槤成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴槤呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。
竅門三：看開裂度
很多人認為，自然開口的榴槤就是好榴槤，其實也不盡然。如果喜歡使用這種方法，則要注意辨識幾種情況。一般來說，已通過上面「竅門一」和「竅門二」兩種方法檢驗過的榴槤，都會比較不錯，不一定非要開口不可。如果你要挑選外殼已經裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴槤，那最好回到家後盡快享用，不要再長時間放置，否則容易變質。
竅門四：聞氣味
購買時，如果看中了自然開口的榴槤，可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴槤的氣味。不成熟的榴槤有一股「青氣味」，也就是說，聞起來有類似剛剪過的青草的味道，這樣的榴槤一般來說不夠成熟;成熟榴槤的氣味香濃馥郁，讓人饞涎欲滴，常吃的人一聞便知;不過，如果聞到榴槤有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴槤肯定已經變質了。
竅門五：看外觀
會挑榴槤的人，還有一個聰明的辦法，就是看這個「狼牙棒」外面鼓起來的「小山」，平緩而微隆的「小山」中，正是香甜芳香的果肉，「小山」越多，當然就是果肉越多啦! 通過「狼牙棒」的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴槤果肉較多，成熟度較好;反之，如果尖刺多為又尖又細的形狀，就證明果實不太成熟。 看外觀時，還有一點需要注意，就是看看榴槤的「尾巴」，也就是果柄。粗壯而新鮮的「尾巴」，證明它營養充足，且品質新鮮，是挑選榴槤的又一「指標」。
竅門六：搖一搖
小心地將雙手的手指分別放在榴槤兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴槤輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴槤，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴槤，就是成熟的好榴槤。

㈤ 榴槤吃著硬邦邦的不甜怎麼回事

品種不好
怎麼判斷榴槤是否熟了

榴槤的各種營養含量之高大家都非常認同的，通過吃榴槤能夠溫補我們的身體，而且榴槤雖然氣味重，但是口味好，那麼怎麼判斷榴槤是否熟了呢?有很多人對此並不了解，下面就讓本文來為大家做出詳細介紹。

1、看外觀

如果不能判斷榴槤有沒有熟的話，那麼可以先觀察一下它的外觀，如果他的外觀看起來是黃色的，那麼就說明，基本上已經成熟了，如果外觀看起來是青色的，那麼很明顯它是深的，所以我們在購買榴槤酥，如果不能判斷他有沒有成熟的話，那麼就可以先看一下它的外觀顏色，通過外觀顏色來分辨他有沒有成熟。

2、捏一捏有沒有彈性

在選購榴槤時，還可以捏一捏它的外觀，看看有沒有彈性，通過這種方式也能夠大致分辨出榴槤有沒有成熟。可以用自己的手指把榴槤的刺往內按一下，如果感覺到有一定的彈性，而且刺也往裡靠的話，那就說明這種榴槤是熟透了的，相反如果按的沒有彈性比較生硬的話，那麼這種榴槤可能就沒有熟是生的。

3、搖一搖

還可以通過搖一搖的方式，來分辨榴槤有沒有成熟，把榴槤捧在手裡面用力搖晃，如果感覺到有一些撞擊感，那麼說明榴槤已經成熟了，而且已經脫離了外殼，但是如果拿在手裡面搖晃感覺到非常的實，沒有任何的撞擊感，那就說明這種榴槤是生的沒有熟透，所以我們在購買時也可以通過搖一搖的方式來辨別榴槤的成熟度。

榴槤一定要選擇熟透了才能吃，如果是生的榴槤，那麼吃了以後會影響到正常的消化，還會造成腹瀉，因此我們在選購時一定要擦亮自己的眼睛，要了解一些方法，希望本文的講述能對各位有用。

榴槤怎麼開

榴槤讓人又愛又恨，愛的是它的味道，恨的是它的氣味，聞起來確實非常臭，吃起來卻真的很美味。很多人購買回來榴槤以後不知道該怎麼開，這確實需要了解一些方法才行，下面本文將為大家做出詳細介紹。

1、從榴槤尾部切開

榴槤購買回來以後，要想把它打開的話，確實需要費一些功夫，而且要掌握好正確的方式，如果不知道該如何下手的話，那麼可以從尾部切開，用這種方法把榴槤打開是比較簡單的，首先要准備一把刀，然後把榴槤放到刀板上，用刀從它的尾部切開，切開以後會看到上面的一些紋路，然後再用刀子插入紋路交叉點，順著其方向將其打開。

2、把榴槤撞開

榴槤還可以拿起來直接扔到地上，或者是砸到牆上，把它打開。這種方式也是非常奏效的，可以將榴槤握在手中，直接向地上砸去，砸開以後，就能夠把裡面的肉取出來，但是一定要盡快的吃完，用這種方式打開的話，保存的時間非常短暫，所以我們要在短時間內把它吃完才行，如果不能盡快吃完的話，那麼就很容易出現變質。

3、順著榴槤裂縫撬開

成熟後的榴槤一般都會出現一些裂縫，如果能夠順著裂縫將其撬開的話，會感覺非常的容易，會輕松很多，選購回來的榴槤觀看一下，如果出現了裂縫的話，那麼就用水果刀沿著裂縫慢慢的將其撬開，敲開以後再沿著外皮劃一圈，就可以把它完全的打開，打開以後再將裡面的果肉取出來慢慢享用即可。

要想將榴槤打開，確實需要掌握一定的方法，如果你買回來的榴槤不知道該如何將它打開的話，那麼以上介紹的這些方法大家不妨嘗試一下，總有一種方法會適合你。

榴槤一次吃多少合適

說到榴槤，讓很多人都流下了口水，因為榴槤吃起來的味道特別好，但也有一些人對於榴槤非常的討厭，因為它聞起來實在太臭了，對於喜歡吃榴槤的人都知道，營養價值是很高的，但是他們不知道榴槤一次吃多少合適，下面本文將為大家講述。

1、榴槤一次吃多少為宜

榴槤確實是營養含量較高的一種水果，而且吃起來的味道確實比較的甘甜可口，而且很濃郁，但是榴槤的食用量也是需要大家注意的，因為榴槤是屬於熱心的水果，不適合多吃，每次吃榴槤的量盡量控制在100~200克之間，如果吃太多的話，那麼反而會帶來一些負面的影響了，所以大家在吃榴槤的時候要控制一下。

2、吃榴槤的最佳時間

榴槤能夠為我們的身體提供各種營養，可以起到滋補強身的作用，在平時適當的吃一些榴槤，不僅能夠品嘗到水果之王的美味，而且能夠讓我們的身體健康得到保障。但是吃榴槤也要講究時間段的，在合適的時間段內吃榴槤最能夠吸收它的營養，一般最佳的食用時間是在早上，早餐過後吃一些榴槤更容易吸收其中的營養，而且會非常容易被消化。

3、榴槤吃多了的影響

榴槤雖然既營養又美味，但是千萬不能多吃，每次食用量如果得不到控制，吃的太多的話，那麼就容易導致上火了，因為榴槤是熱性的水果，如果過量食用不僅會造成上火，還有可能會造成腹瀉，因此我們在吃榴槤的時候一定要注意，不能多吃。

通過介紹我們得知，榴槤一次吃的量控制在100~200克之間是最適合的，如果吃太多的話，那麼就可能會造成一些影響了，所以平時我們吃榴槤的時候一定要適可而止。

㈥ 買回來一個榴槤，打開一看是生的，硬邦邦的，沒有香味，該怎麼辦

第一：原因
這是榴槤還沒有成熟。一般情況下，榴槤硬的是可以吃的。但是，這種榴槤口感不好，味道比較澀口，不好吃。
第二：催熟榴槤的方法
1、水果催熟
購買的榴槤不熟時可以用水果進行催熟，這是最安全也最方便的一種催熟方法。建議把未成熟的榴槤蘋果和梨放在同一個保鮮袋中，密封保存兩三天，能讓榴槤變熟。
2、用大米催熟
用大米也可以催熟榴槤，因為大米在保存時會釋放一些乙烯，在催熟榴槤時需要把榴槤去掉外皮，取出果肉，然後用保鮮膜包起來，再埋入到大米中，過兩以後取出裡面的榴槤肉就會熟透可以直接食用。
3、用報紙催熟
可以用報紙催熟榴槤，具體做法是把報紙包在榴槤的外表上，然後用打火機點燃，在報紙快要燒完的時候，把榴槤取出再用干凈的報紙包起來，放在溫暖的環境中，一兩天以後就能聞到榴槤成熟的氣味，這時就可以把榴槤取出直接食用了。
第三：挑選榴槤的方法
1、看顏色
在選購榴槤的時候可以觀察一下它的外觀顏色，如果要是榴槤的皮是黃色的話，就證明他是熟了，如果要是青的話，就證明還是生的。
2、按硬度
如果是未開口的榴槤可以在在買榴槤的時候，用兩手指在榴槤的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裡靠的話，那榴槤也就差不多是熟的了。如果不能的話，證明榴槤還是生長期或者成熟期段。
3、聞味道
未開口的榴槤，不成熟的有一股青草味，即聞起來類似於剛剪過的青草的味道，這樣的榴槤是不夠成熟的，成熟的散發出榴槤固有的香氣，要注意成熟後自然裂口的榴槤，時間不能太久，當嗅聞時有一股酒精味時，一定是變了質了的，千萬不要購買。
4、看果柄
挑選榴槤時，還可看看榴槤外面鼓起來的小山，平緩而微隆的小山中，正是香甜芳香的果肉，小山越多，果肉也越多。通過其尖刺，還可以了解其果肉的多少，如果多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，此榴槤果肉較多，成熟度較好;而如果尖刺為又尖又細的形狀，則此榴槤果實不太成熟。還有一點要注意，就是榴槤的尾巴，即果柄。粗壯新鮮的尾巴，說明其新鮮且營養充足。
5、搖一搖
兩手的手指分別放於榴槤兩側的尖刺之間的凹陷處，再把榴槤輕輕拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴槤，如果感覺到裡面有輕輕的碰撞感，或稍有聲音，說明此果肉已成熟且已脫離果殼，這樣的榴槤是成熟的好榴槤。

㈦ 榴槤吃起來沒有水分，干癟癟的，什麼原因呢殼上面也是黃黃的

擺的時間太長了，不是很新鮮啦。

榴槤的選購技巧

1、看

(1)看大小。盡量選個頭大的,因為個大的一般都是樹枝上向陽的，吸收陽光養分比較多的。同樣大小的榴槤輕的榴槤核小，重的榴槤核大，輕的榴槤馬上就可以吃了，重的榴槤可能只有七、八分熟。

(2)看顏色，選金黃色或土黃色。顏色決定的味道。成熟的好榴槤呈較通透的黃色.選擇顏色偏黃的，色澤最好是淡黃綠色、金黃色或土黃色，不深不淺為宜。不要挑綠色的，通常未成熟；暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜；但顏色不能太深，發黑了則過熟不好吃

(3)看形狀。外表最好要長形的，尾部的外型是長尖形，如此則皮薄肉豐滿，籽也會比較小。

(4)看瓣數，瓣數越多里邊的果肉就越多，瓣就是外表丘陵狀突起來的部分。如圖1左側露出的部分就是圖2剝開的肉，多吧？

(5)看刺，找刺少的，肉多。表面的刺比較少，刺的底面積較大也比較稀疏，就說明果肉比較多。

(6)看開裂，找剛開始裂口的。成熟後的榴槤果實會裂開，說明榴槤足夠成熟了。最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易變質。

(7)看尾巴，挑新鮮的。「尾巴」，也就是果柄。粗壯而新鮮的「尾巴」，證明它營養充足，且品質新鮮。

2、聽。聽聲音，把榴槤輕搖幾下，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，代表榴槤成熟可以吃了。

3、聞。聞氣味，好的榴槤氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴槤肯定是好榴槤。生榴槤是青草味；如果聞到榴槤有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴槤肯定已經變質了。

4、按。對於開裂的榴槤，可以輕按果肉。果肉比較軟的說明成熟了的，但也不要太軟，太軟就要爛了，對於要爛的看它的色澤顏色就可以區分出來；如果太硬了的話，就不要買了，味道很淡，沒成熟。看圖3那一盤，油亮亮的，吃起來又滑又糯！（不過這按法能不用盡量不用，如果相不中...）

5、捏。捏尖刺判斷成熟度。選兩根相鄰的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此「靠近」，就證明榴槤較軟，成熟度也比較好；如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴槤比較生。

㈧ 為什麼買的榴槤不甜

1、裂開的話就是太熟了，可以吃，不過不好吃，可以用手在兩個刺之間一夾，軟了，就代表熟了，如果裂開口就代表太熟，就不好吃，又點酒味道；

2、如果沒有裂開的話，用報紙包裹一下，在殼里放置一兩天就會變軟變甜了，不過榴槤很容易隨季節發霉，需要隨時注意著點兒。

(8)為什麼每次榴槤不好吃擴展閱讀：

要掌握一些技巧。這樣挑的榴槤會比較甜。

1、首先，要是挑榴槤的話，最好不要挑裂口太大的，裂口太大的話，會是熟的太透的，吃起來並不會太好吃。並且也特別不容易存放。在挑的時候，最好挑選那種顏色是綠中帶黃的；

2、並且，如果上面有斑點，也是不能要的，這樣會比較新鮮。另外，在挑選的時候，最好能用手指去按一下，輕輕按就能按下去的比較好。

3、榴槤以外形多丘狀的為上選，榴槤的殼變黃，刺有一點軟，最好是稍微有點裂開的（自然裂開），外殼散發出榴槤香的那一種最好。

4、果肉有「干包」、「濕包」之分。購買榴槤時，一定要看錶面刺的疏密，刺密肉少，刺疏肉才厚。還需看顏色深淺，太深，則過熟；太淺，則未成熟。不深不淺為宜。要選「干包」的，「干包」爽口，甜而不膩，「濕包」不爽口且膩。

參考資料來源：人民網：榴槤食用5禁忌 教你挑選榴槤4大決竅