奶油霜為什麼不好吃

Ⅰ 為什麼我的奶油霜抹面好了放入冰箱冷藏一夜後吃起來很硬

奶油隨著溫度的變化會產生相應的變化，溫度越高奶油越軟，越不易成型。溫度越低越硬，會更容易成型。所以天氣太熱會在桶外麵包上冰袋進行打發，放置的地方也會控制溫度，不然就都塌掉了。冷藏一夜，可能水分被抽掉了一些，再加上溫度低，所以就硬了。

Ⅱ 為什麼我做出的奶油霜口感和味道很怪，正確的奶油霜應該是什麼味道的

甜甜的，很有味道，無法用言語言說。。。

Ⅲ 奶油霜總是做不好

你好 首先建議你買個打蛋器 沒有專業的就買個電動攜帶型的 實在沒有 有那種手動的抽子

也比用筷子要省力的多 。 蛋糕不像麵包 麵包是通過酵母幫助起發的 而蛋糕是通過打蛋白而起發

從而讓蛋糕更加松軟 所以打蛋白是非常關鍵的

給你個家裡做蛋糕 很簡單的方法

用微波爐做蛋糕的方法~

首先是材料的准備
材料和器具：
3個雞蛋（蛋黃、蛋清分開） 低筋麵粉80-90克（或者110-130ml） 黃油
砂糖80克（或者90-100ml）這個甜度依個人口味，喜歡甜的MM可以再來點
泡打粉3小小勺（最小的那種量勺） 一點點食用油 1/3勺鹽（好打發蛋白的訣竅）
一個你抱的動的大碗或不銹鋼盆（記得要擦乾凈，不要有水和油哦）（用來打發蛋白） 量勺 微波爐 打蛋器（電動的更好）

1、在蛋白中加少許鹽，在打的過程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻煩的話，嘿嘿）加入蛋白中，不論你用什麼姿勢，要一直打到蛋白從濕性到乾性發泡，也就是碗倒過來都不會滴下來或者打蛋器拿起也不在成線型流下，大約歷時30分鍾
2、在另個碗中將蛋黃打散加入到剛打好的蛋白中，攪拌；然後用篩網分次篩入麵粉（這樣做出的蛋糕很細膩，沒有麵粉球，攪拌均勻；再加入泡打粉和食用油，充分攪拌均勻
3、給容器抹上黃油（一是蛋糕邊緣很香，二是不沾鍋）
4、將先前做好的蛋糕糊倒入容器，一定不要超過1/2高就行了，加熱8分鍾。如果蛋糕發起來了 你可以用牙簽插一下看一下 要是沒有粘稠的東西就證明熟了 如果沒熟就再烤會。但不要經常打開。所以第一次試的MM一定要守的鍋旁邊，多觀察，總之總時間不會超過15分鍾，要不你就要聞到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻斷電！入盤了
還可以做點裝飾，嘿嘿~抹點奶油，放點水果什麼的

注意:

有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔

微波爐做蛋糕8分鍾搞定！

Ⅳ 奶油霜可以裱花嗎

不可以的。奶油霜裡面主要成分是蛋清，而蛋清在打發後保存時間也不長，容易變硬變脆。其使用起來的可塑性，韌性遠不如奶油。而且奶油霜中的蛋清吃起來會有一點腥味的，也不好吃。希望可以幫到你！

Ⅳ 一樣的配方，我做的蛋糕怎麼就沒人家的好吃

其實有時候這並不只是技術的原因，可能只是你的搭配方法有問題。

材料：

意式蛋白霜

蛋白……………………30g

砂糖……………………50g

水………………………20g

無鹽奶油………………140g

上述食材為最基本的材料。依蛋糕種類的不同，材料也會有所變動，請大家參照各蛋糕的食譜備料。

基本製作方法：

1. 使用電動攪拌機打發蛋白，打發得不夠，蛋白霜會如同液體般滴落，所以要確定打發至快幹掉的感覺

2. 將砂糖和水放入小鍋中煮沸至117℃，請務必確認溫度

3. 邊使用電動攪拌機攪拌1，邊趁熱將2慢慢加進去，繼續攪拌

4. 完成意式蛋白霜，外表有光澤且提起攪拌棒時霜狀物不會掉落，尚未冷卻就將奶油加進去的話會融化，務必先靜置一旁放涼

5. 將軟化的奶油分2～3次加進去，使用電動攪拌機拌至均勻滑順

6. 當整體泛白又飽含空氣時，奶油霜就完成了

Ⅵ 看到了有些店用奶油霜裱花 是奶油蛋糕好吃還是奶油霜蛋糕好吃奶油霜和奶油有什麼不同奶油霜要怎麼制

奶油霜大部分成分是黃油，奶油霜很難吃，奶油好吃。

植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。奶油霜是奶製品。奶油霜還有著許多種不同的名字，因為它主要是使用黃油製作而成，因此又被稱作「黃油忌廉」。

現在蛋糕店裡基本上都是拿植物奶油做裱花的，植物奶油也就是氫化植物油。